本篇文章給大家談?wù)劽拙齐u做法，以及米酒煲雞的做法竅門對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

米酒雞的做法

冬日里的營養(yǎng)美味，米酒煲雞帶上絲絲的湯味酒香，超級美味的

在酒類中，糯米酒用途最為廣泛，不僅具有一般的飲用功能，還有著其他多方面的用途。飲用糯米酒香氣濃郁，酒性溫和，營養(yǎng)豐富，很受人們的歡迎。糯米酒飲法多樣:冬天多用溫飲，放在熱水中燙熱或隔火加溫后飲用;夏天多用冷飲，即不作處理，開瓶倒入杯中飲用

今天的這道砂鍋雞的制作方法，依舊是那么的好吃，砂鍋的優(yōu)點(diǎn)，就是受熱均勻且恒溫作用好。把食物放入砂鍋，蓋上蓋子加熱，和把食物放入水中蓋蓋加熱是一個(gè)效果。所以還吃用砂鍋來燉菜燉湯才美味呢。今天就要用砂鍋?zhàn)鲆坏烂拙旗译u，不加水也能很好吃，而且暖胃暖身體。

米酒煲雞，雞肉軟嫩多汁，帶有淡淡的米酒香，吃著非常的暖胃。米酒煲雞營養(yǎng)豐富，不僅能夠潤膚暖胃，還能增強(qiáng)體質(zhì)。建議使用甜度高一點(diǎn)的米酒，琥珀色的最好。

【米酒煲雞】

需要準(zhǔn)備的食材：普通肉雞

需要準(zhǔn)備的調(diào)料：青紅椒、生姜、大蒜、米酒、生抽、蠔油、胡椒粉、食用油、食鹽

【開始制作】

第一步、先將以上的所有食材準(zhǔn)備好，然后將買回的雞肉給清洗干凈，特別是要處理干凈雞皮上的絨毛，然后剁成小塊。放入清水中泡15-20分鐘，去除血水后控干水分備用；

第二步、再將控干水分的雞肉，給放入盤中準(zhǔn)備腌制一下，在盤中加入適量的食鹽、姜片、一勺生抽、一勺蠔油、少許胡椒粉和食用油，下手捏2-3分鐘，一是能讓雞肉充分松弛，二是能夠讓雞肉更入味；

胡椒粉，兩瓶胡椒粉，一黑一白胡椒粉，組合裝兩瓶，西餐、烤肉、腌肉、涼拌等都可放的調(diào)味料，便宜銷量高，喜歡就看看吧，點(diǎn)擊下方鏈接進(jìn)入哦。

第三步、然后趁著腌制雞肉的時(shí)間，將青紅椒去籽切塊備用，再準(zhǔn)備一點(diǎn)姜碎和蒜粒，這是去腥提香必不可少的兩種調(diào)料。煤氣灶開小火將砂鍋預(yù)熱，淋入適量的食用油，將姜碎和蒜粒炒香；

第四步、等將姜蒜炒香后，倒入腌制好的雞肉，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)成中小火，煲20分鐘。沿著砂鍋蓋四周淋入100毫升左右的米酒，如果沒有米酒的話用黃酒也行；

第五步、然后趁著煲雞的時(shí)間準(zhǔn)備一碗料汁，在碗中加點(diǎn)生抽、一點(diǎn)醬油、一勺清水，再加入一點(diǎn)食鹽和雞精調(diào)味即可，鹽不要太多，因?yàn)殡缰频臅r(shí)候已經(jīng)加鹽了；

第六步、煲20分鐘的時(shí)候倒入料汁，翻拌均勻后蓋蓋再煲10分鐘。最后加入青紅椒塊，飯拌均勻后再煲2分鐘左右就可以出鍋了；

這樣美味濃香的米酒雞就做好了，吃著雞肉很是鮮嫩，香味非常的濃厚，冬日吃它最合適不過啦。

糯米酒煮雞的做法是什么

糯米酒煮雞這道菜相信很多人都吃過，味道非常不錯(cuò)，下面由我為大家整理糯米酒煮雞的做法有哪些的資料，希望大家喜歡!

糯米酒煮雞的做法有哪些

做法一

材料：三黃雞半只，生姜10克，糯米酒2大碗。

做法：

1、三黃雞洗凈后，斬塊;并準(zhǔn)備一大碗紅色的糯米酒。

2、燒熱2湯匙油，放入生姜將其爆香，再加入三黃雞塊一同炒至雞出油、變色。

3、加入一小碗糯米酒，蓋上鍋蓋煮10分鐘。

4、待雞煮熟后，再倒入一大碗糯米酒，蓋上鍋蓋，把酒煮開即可。

5、撈出雞塊裝盤，將雞湯盛入碗中，即可食用。

做法二

材料：母雞1/2只，糯米酒500ml，當(dāng)歸20g，大棗50g，清水500ml ，鹽1茶匙(5g)。

做法：

1、將母雞清洗干凈，斬成大塊。當(dāng)歸用清水沖洗干凈。大棗洗凈后用小刀挖出棗核。

2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將雞肉塊放入汆煮3分鐘，再取出瀝干水分待用。

3、砂鍋中放入清水、糯米酒、當(dāng)歸、大棗和雞肉塊，大火煲沸后，再轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮60分鐘，其間不斷撇去浮沫。

4、最后放入鹽調(diào)味即可。

做法三

材料：雞半只，糯米酒200克，姜適量，糖適量，鹽適量。

做法：

1、把雞洗凈斬件，姜切片。

2、燒熱鍋，把雞倒入炒一下。

3、炒到變色倒入一勺米酒炒一炒。(這樣雞的味道更好。)

4、把剩余的米酒到進(jìn)去。

5、再加適量清水燉。

6、煮開后加一塊紅糖，小火燉30分鐘。

7、最后加入適量鹽調(diào)味。

吃糯米酒煮雞的注意事項(xiàng)

糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化，其營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。

用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用：面色不華、自汗;或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。適合所有人食用。溫中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)顏。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。

糯米酒煲雞的熱量

糯米酒煲雞是非常滋養(yǎng)的一道菜肴，但是里面又有酒又有肉，這樣的美味熱量又會(huì)是多少呢?下面我們就來一起了解一下吧。

據(jù)分析，米酒營養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍，每100克糯米酒中熱量大約是91大卡。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。

而肉類的熱量本來就高，雖然與豬肉相比，雞肉的脂肪含量較低，但是老母雞是出名的補(bǔ)品，而補(bǔ)品自然避免不了高熱量，每100克的母雞中大概含有223大卡的熱量。

所以糯米酒煲雞雖然美味，但是其熱量也是非常高的，建議如果是處于減肥期的話最好不要食用。

米酒燉雞的做法

滋補(bǔ)養(yǎng)生糯米酒煮雞

做法步驟

1、雞肉剁小塊，用鹽拌勻腌制1小時(shí)或以上

2、姜片下油鍋爆香，然后將雞肉攤開，先煎一面

3、然后翻炒，將沒煎到的肉繼續(xù)煎，再翻炒

4、加入300g黑糯米酒

5、加入100g水、冰糖，蓋蓋，大火煮5分鐘后轉(zhuǎn)中火煮10-15分鐘，因?yàn)殡u肉腌過，在最后才試試需不需要加其它調(diào)味料。

米酒煮雞的做法大全

材料：母雞1只(整凈，切塊)、生姜30克，糯米酒250毫升。

做法：生姜剁碎，鍋內(nèi)入少許油，爆透雞塊及生姜，下糯米酒煮約5分鐘，再加入紅糖少許及水約500毫升，煮至雞熟，吃肉飲湯，常吃有效。