本篇文章給大家談談老豆腐燉白菜，以及大豆腐燉白菜對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
老豆腐白菜湯的做法
1.首先準備食材
準備一顆白菜只用白菜葉，撕開即可。
準備老豆腐一塊，用手掰成小塊，掰開的豆腐邊緣不規(guī)則，這樣更加容易入味，大蔥破開切成蔥粒，生姜切成姜片，另外切一點蔥花備用，還要準備一罐花生醬。
2.接下來開始烹飪，先把底味炒香再燉湯
鍋內(nèi)燒油，放入蔥姜、幾粒干辣椒一起翻炒出蔥香味，接著放入白菜葉繼續(xù)炒軟沿鍋邊加入適量的清水，最好使用高湯，沒有的話就用清水，然后倒入豆腐塊開始調(diào)味，放入食鹽4克、雞粉4克、白糖少許增鮮、雞汁5克提鮮攪拌化開調(diào)料，開大火煮1分鐘讓豆腐吸收湯汁入味。
接著放入花生醬15克，花生醬能使湯汁更加濃香，用勺子攪動化開花生醬，湯汁由白色稍微變深時就能起鍋了，把湯汁盛放在盆中，撒上蔥花淋上芝麻香油美味即成。
小貼士
1.老豆腐最好用手掰成小塊，邊緣不規(guī)則、更容易吸收湯汁入味。
2.白菜葉炒至塌軟即可，不要炒出水，否則吃著不夠脆嫩。
怎樣做白菜燉豆腐好吃
白菜燉豆腐的好吃做法
食材準備：嫩菜心一顆、豆腐100g、五花肉一小塊、蔥姜蒜、生抽1勺、老抽半勺；
制作方法：
1.五花肉切片，白菜改刀，片要大。蔥姜蒜切碎，豆腐切成一厘米見方塊備用。
2.鍋熱后倒入適量油，下蔥姜蒜沫爆香，然后倒入五花肉，炒至肉片中肥油逼出來；加一勺生抽，半勺老抽翻炒上色。
3.放入白菜，翻炒翻炒至白菜葉微微變軟。加半碗清水，豆腐塊鋪在上層，蓋上鍋蓋大火煮開。
4.水開后，加一勺鹽，中火開蓋收汁，白菜幫煮軟時就可以關火了。湯不用收干，即可出鍋開吃啦。
白菜別名大白菜、小白菜、油白菜、松菜,為十字花科草本植物白菜和青菜的幼株。每100克白菜含水分91.6克,蛋白質(zhì)1.7克,脂肪0.2克,碳水化合物3.1克,粗纖維0.6克,灰分0.8克,鉀130毫克,鈉89.3毫克,鈣69毫克,鎂12毫克,磷30毫克,鐵0.5毫克,錳0.21毫克,鋅0.21毫克,銅0.03毫克,硒0.33微克,胡蘿卜素0.25毫克,維生素B10.06毫克,維生素B20.07毫克,煙酸0.8毫克,維生素C47毫克,并含硅、鉬、硼、鎳、鈷等微量元素。
豆腐營養(yǎng)價值：
1.豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。
大豆的蛋白質(zhì)生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。
怎么做白菜燉豆腐
白菜燉豆腐，雖然食材簡單，但是口感很好，營養(yǎng)也豐富，不過很多人在做這道菜時，容易將順序弄錯，或?qū)撞撕投垢苯酉洛?，白菜寡淡，豆腐易碎，或是白菜豆腐味道難以融為一體。那怎么做，白菜有味，豆腐不碎呢？今天，瘦猴就給大家介紹自己的做法。
【白菜燉豆腐】
需要食材：
白菜1顆、豆腐1塊、火腿1根、木耳1把、蔥1根、蒜瓣3個、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽1勺、淀粉1勺
具體做法：
1,準備好所需要食材。豆腐切成塊狀，白菜切段，火腿切成小片，蔥蒜切末。
2.鍋中放入油燒熱，將豆腐依次放入，煎成兩面金黃。
3.將蔥蒜先爆香，隨即放入白菜段，炒至白菜變軟。
4.加入木耳、火腿，一起炒勻。
5.依次加入老抽、生抽、蠔油，以及食鹽，翻炒均勻。
6.放入煎好的豆腐。
7.準備1勺淀粉，用水稀釋均勻后，淋入鍋中。
8.大火煮開后，用中小火煮至湯汁濃稠，出鍋前撒上蔥花即可。
將燒好的白菜豆腐，盛入小鍋中煮起來，熱氣騰騰，香鮮味美，豆腐和白菜的味道相融一體，口味非常鮮美，喜歡燉菜的朋友可以嘗試一下哦！
白菜燉豆腐的做法
白菜豆腐的做法如下：
豆腐切塊兩面煎至金黃備用。
熱鍋熱油，放入白菜炒軟備用。
熱鍋涼油，肉末炒至變色加入蔥姜蒜炒香，放入豆腐白菜翻炒，接著放入所有調(diào)料翻炒均勻即可。
這里說一下白菜的切法，白菜攔腰截斷根部，大概切細一根手指的長度，然后白菜根切成細絲，根部不容易熟，其余葉子部分直接，切段即可；
白菜燉豆腐怎么做呀
白菜燉豆腐的做法如下
1.準備。大蔥切花，生姜切片。
2白菜洗凈，切片。
3豆腐切塊。
4五花肉切片。
5鍋燒熱，倒油，放入五花肉，煸炒變色，放入蔥花姜片，翻炒，加花椒粉。
6加少許生抽及海米。
7.放入白菜，翻炒至軟。
8添適量水，水沸后放入豆腐塊、加鹽，繼續(xù)燉20分鐘左右即可。
怎么做白菜燉豆腐好吃
白菜燉豆腐，雖然食材簡單，但是口感很好，營養(yǎng)也豐富，不過很多人在做這道菜時，容易將順序弄錯，或?qū)撞撕投垢苯酉洛?，白菜寡淡，豆腐易碎，或是白菜豆腐味道難以融為一體。那怎么做，白菜有味，豆腐不碎呢？今天，瘦猴就給大家介紹自己的做法。
【白菜燉豆腐】
需要食材：
白菜1顆、豆腐1塊、火腿1根、木耳1把、蔥1根、蒜瓣3個、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽1勺、淀粉1勺
具體做法：
1,準備好所需要食材。豆腐切成塊狀，白菜切段，火腿切成小片，蔥蒜切末。
2.鍋中放入油燒熱，將豆腐依次放入，煎成兩面金黃。
3.將蔥蒜先爆香，隨即放入白菜段，炒至白菜變軟。
4.加入木耳、火腿，一起炒勻。
5.依次加入老抽、生抽、蠔油，以及食鹽，翻炒均勻。
6.放入煎好的豆腐。
7.準備1勺淀粉，用水稀釋均勻后，淋入鍋中。
8.大火煮開后，用中小火煮至湯汁濃稠，出鍋前撒上蔥花即可。
將燒好的白菜豆腐，盛入小鍋中煮起來，熱氣騰騰，香鮮味美，豆腐和白菜的味道相融一體，口味非常鮮美，喜歡燉菜的朋友可以嘗試一下哦！
