今天凡太百科給各位分享清湯羊肉的做法竅門的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)清湯羊肉如何做?進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
清燉羊肉湯制作方法？
【所需調(diào)料】：
蔥、姜、料酒、花椒、山楂、鹽、干桔皮。
【清燉羊肉湯詳細(xì)步驟】：
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時(shí)，中間隔一小時(shí)換次水，然后切成小塊。
2、在鍋中倒入足量的（沒過羊肉）清水，把切好的羊肉塊放入鍋中，煮半小時(shí)，并撇去浮沫
3、倒入適量的料酒
4、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂
5、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時(shí)后，把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了
清湯羊肉的做法 最正宗的做法
清湯羊肉的做法如下：
主料：羊肉適量、當(dāng)歸30克。
輔料：紅棗12粒、生姜15克、食鹽4克。
1、首先準(zhǔn)備所有食材。
2、羊肉剁小塊，先放開水中焯湯一下。
3、焯水的羊肉清洗干凈備用。
4、當(dāng)歸和紅棗，生姜分別處理好待用。
5、砂鍋里注入適量清水，放進(jìn)紅棗和姜片。
6、然后下羊肉和當(dāng)歸片。
7、大火燒開，撈去浮沫，轉(zhuǎn)小火再慢燉2.5小時(shí)。
8、最后加入食鹽調(diào)味即可。
9、成品圖如下。
清湯羊肉的做法和步驟
材料羊肉800克羊筒骨250克料酒1勺花椒10粒姜10片白芷5片桔皮少量大蔥半根娃娃菜1顆油豆腐60克粉絲1把
步驟1、羊腿肉讓賣家剁成了大塊，配上羊筒骨半斤洗凈浸泡兩小時(shí)去血水。
步驟2、洗凈的羊骨和羊肉下鍋焯水去浮沫。步驟3、焯水后的羊肉用溫水沖凈浮末。
步驟4、清洗配料：白芷、花椒、桔皮、肉蔻。
步驟5、將配料放入茶包中，隨著肉和骨頭加入燉鍋。往鍋里加一勺料酒、姜片、蔥段再加滿水選文火燉兩小時(shí)。
步驟6、兩小時(shí)后羊肉就熟了，真是滿屋飄香。雖說湯不像店里那么白，但是味道一樣濃郁。
步驟7、撈出羊肉，羊肉晾涼后再切片，熱切羊肉不易成形。
步驟8、娃娃菜和大蒜洗凈備用，準(zhǔn)備一些小油豆腐，這也是藏書羊肉店里的標(biāo)配，紅薯粉絲提前用溫水浸泡，泡過的粉絲更易煮熟，所有的配菜加羊湯煮沸后再加入羊肉，再次煮沸后適量加鹽調(diào)味即可出鍋，撒上蒜末提味，不喜歡吃蒜的人可以換成蔥花。
羊肉清湯的做法
正宗清湯羊肉的做法如下：
1、準(zhǔn)備新鮮的羊肉，分成幾大塊，放入水中燒開，用溫水清洗干凈，把羊骨和剔下來的肉放入一口大鍋中。
2、加滿水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干凈，不然會(huì)影響湯的色澤。
3、再加入一定比例的調(diào)料，煮上五六個(gè)小時(shí)，待肉煮熟為止。
4、過一個(gè)小時(shí)左右將骨頭撈出，把湯盛在一個(gè)大的盆子里，第二天備用。
5、第二天清早把盆子里的湯倒入鍋中加水調(diào)和，然后把撈出的骨頭放進(jìn)去熬。
6、把肉切成一薄片，放入碗中，加上生姜粉、味精、蔥末和香菜，調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味增減，然后澆上熬好的湯汁就可以了。
羊肉，別稱_肉、羝肉、羯肉，是指從羊身上得出的肉，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，為全世界普遍的肉品之一。羊肉的脂肪、膽固醇含量較少，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等多種微量元素和維生素。
清燉羊肉湯的做法？
【家常清燉羊肉湯】
所用食材：羊肉560克，羊排3根，羊血1塊，白芷1片，生姜1塊，小蔥1根，香菜1棵，胡椒粉1勺，鹽1小勺，清水適量
【制作方法】：
1、準(zhǔn)備好所用的食材，我用了羊肉、羊排、羊血，有羊雜的也可以放點(diǎn)，調(diào)味品越少越好。
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2、把羊肉和羊排浸泡一會(huì)，泡去血水，反復(fù)數(shù)次清洗干凈臟污。
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3、用剁骨刀把羊排剁成小塊，羊肉切成塊狀，裝盤備用。
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4、生姜用刀背拍扁，鍋里放入切好的羊肉和羊排，加清水沒過羊肉，全程不加鍋蓋，大火煮至沸騰，不加鍋蓋可以散去羊肉的膻味。
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5、水開后繼續(xù)煮七八分鐘，煮出羊肉和羊排的血沫，關(guān)火撈出。
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6、用熱水把羊肉和羊排，再次清洗干凈，血沫全部洗干凈，瀝干水分。
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7、把洗干凈的羊肉和羊排放入鍋里，姜片、蔥結(jié)、白芷一起入鍋，加足清水，水量可以加到羊肉的兩倍多，熬煮的時(shí)候會(huì)蒸發(fā)。
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8、大火煮至沸騰后，一直保持沸騰狀態(tài)煮40分鐘，砂鍋全程開著鍋，不要加蓋子，保持沸騰煮羊肉的湯水，經(jīng)過撞擊后，煲出來的湯汁濃白沒有膻味。
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9、把羊血切成小片，泡冷水洗凈備用。
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10、大火煮沸40分鐘以后，轉(zhuǎn)小火加蓋蓋子，再燉煮20分鐘。
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11、打開蓋子，把洗凈的羊血放入鍋里，蓋上蓋子燉煮10分鐘，關(guān)火。
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12、加入食鹽、胡椒粉，攪勻調(diào)味，把香菜洗凈切好。
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13、把羊肉湯盛入湯碗里，加入香菜葉拌勻，就可以享受美味。小貼士：
1、清燉羊肉湯，不要放太多的調(diào)味品，掩蓋了食物本身的清香。
2、燉煮的時(shí)候，保持沸騰狀態(tài)，一定不要加蓋，加蓋羊肉的膻味燜入肉里，味道不佳。
3、燉煮好的羊肉湯，還可以放粉絲一起吃，味道也很鮮美。
清湯羊肉湯的做法
正宗清湯羊肉的做法如下：
1、準(zhǔn)備新鮮的羊肉，分成幾大塊，放入水中燒開，用溫水清洗干凈，把羊骨和剔下來的肉放入一口大鍋中。
2、加滿水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干凈，不然會(huì)影響湯的色澤。
3、再加入一定比例的調(diào)料，煮上五六個(gè)小時(shí)，待肉煮熟為止。
4、過一個(gè)小時(shí)左右將骨頭撈出，把湯盛在一個(gè)大的盆子里，第二天備用。
5、第二天清早把盆子里的湯倒入鍋中加水調(diào)和，然后把撈出的骨頭放進(jìn)去熬。
6、把肉切成一薄片，放入碗中，加上生姜粉、味精、蔥末和香菜，調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味增減，然后澆上熬好的湯汁就可以了。
羊肉，別稱_肉、羝肉、羯肉，是指從羊身上得出的肉，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，為全世界普遍的肉品之一。羊肉的脂肪、膽固醇含量較少，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等多種微量元素和維生素。
