今天凡太百科給各位分享排骨湯蓮藕的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)排骨湯蓮藕怎么燉最好喝進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

蓮藕排骨湯的做法

排骨蓮藕湯是做什么的？

主要材料:

350克排骨

輔助材料:

蓮藕1根，姜1根，鹽少許，蔥1根。

排骨藕湯的做法:

1.將排骨洗凈，切成片。

2.蓮藕洗凈切成滾刀小塊，姜切成姜片，蔥切絲。

3.鍋中加水，放入姜片、蔥段，再放入排骨，焯水去血。

4.焯水的排骨洗凈，控干水分。

5.準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，加足水，放入姜片，倒入排骨，蓋上蓋子開(kāi)始燉。

6.燉至水開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)左右。

7.將蓮藕加入排骨湯中，蓋上蓋子，再燉一個(gè)小時(shí)。

8.出鍋前，加少許鹽拌勻。

蓮藕排骨湯怎么做好吃

“其實(shí)有時(shí)候幸福真的是那樣簡(jiǎn)單的`事情 ，在寒冷的冬天，喝上一碗冒著熱氣肉湯，總能讓人心生溫暖。和我看看排骨蓮藕湯的做法吧!

食材主料

豬直排2500g

蓮藕1500g

輔料

食油2勺、鹽適量、生姜適量、黑胡椒粉適量

步驟

1.準(zhǔn)備好排骨，漂洗凈血水，瀝干水分備用。

2.準(zhǔn)備好蓮藕。

3.蓮藕去皮、洗凈、切滾刀塊;生姜切片備用，。

4.蓮藕加入適量鹽，簸勻，腌制半小時(shí)。

5.鍋中油熱，爆香姜片。

6.下入排骨翻炒。

7.炒至無(wú)血水。

8.加入適量冷水，煮開(kāi)。

9.移入高壓鍋中(偷個(gè)懶，不想生爐子慢慢燉，高壓鍋方便、快捷)。

10.煮開(kāi)后，下入蓮藕;加蓋、扣閥，壓制30分鐘。

11.頓好的蓮藕排骨湯，加入鹽、胡椒粉，調(diào)好味即可食用。

小貼士

1、排骨可以買(mǎi)時(shí)候叫人斬?cái)?，用水浸泡一?huì)，漂洗凈血水。

2、蓮藕切好后，用鹽腌制半小時(shí)再下入湯中燉煮，很容易就熟透入味、粉爛好吃。

正宗排骨蓮藕湯的做法

1. 排骨蓮藕湯的做法

排骨蓮藕湯的做法 正宗排骨蓮藕湯的做法？

【蓮藕排骨湯】（三種原料，一鍋靚湯）

原料：蓮藕2根（約500克）腔骨500克姜6片清水2000ml

調(diào)料：鹽2茶匙（10克）

做法：

1）將排骨剁成塊洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片。 2）鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫。 3）將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時(shí)，打開(kāi)蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片，蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘。 4）放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續(xù)用中小火煲1個(gè)半小時(shí)即可。食用前調(diào)入鹽即可。

附加一圖片

排骨蓮藕湯的做法

主料：肋排、蓮藕 輔料：蔥、姜 調(diào)料：鹽、油、胡椒粉、雞精制作方法一1、 將蓮藕切成與肋排大小一樣的塊，蔥切段、姜切厚片； 2、 坐鍋點(diǎn)火倒水放入排骨，水開(kāi)撇去血沫撈出排骨； 3、 坐沙鍋放入排骨、蔥、姜、水用小火煮30分鐘，加入蓮藕、鹽用小火煮30分鐘，出鍋前放少許胡椒粉即可。

排骨蓮藕湯二原料：排骨500克、排骨蓮藕湯有關(guān)圖片（19張）蓮藕300克。 做法： 1、排骨切小段，洗凈后，焯水； 2、焯水后，洗凈，放入鍋中加入生姜5克，蔥5克； 3、再加入蓮藕300克切滾刀塊，小火煮1小時(shí)，排骨蓮藕湯其他系列（14張）我用的是慢燉鍋，3個(gè)小時(shí)，最后放些胡椒粉，鹽調(diào)味即可。

上面簡(jiǎn)要介紹了排骨蓮藕湯的做法，有關(guān)更詳細(xì)的排骨蓮藕湯的做法你可以到網(wǎng)上看看。為你了解排骨蓮藕湯的做法及食物來(lái)源我查看了大量的排骨蓮藕湯的做法、排骨蓮藕湯的做法的用途、排骨蓮藕湯的做法用法及用量的資料，由此對(duì)排骨蓮藕湯的做法有了一定的了解。

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排骨藕湯的做法大全

步驟

1. 將豬排骨洗盡血水?dāng)爻?厘米長(zhǎng)的塊，藕用刨子或筷子刮洗干凈，置案板上，切成同排骨一樣的塊。

2. 湯鍋里加冷水，姜片，蔥結(jié)，少許料酒，放排骨，大火煮沸后撇出浮沫。（注意：燉藕不可用鐵鍋，否則藕會(huì)發(fā)黑；排骨最好選用肋排）

3. 轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)這樣后放藕塊燉繼續(xù)燉半小時(shí)（看藕的情況掌握）。

4. 吃的時(shí)候放鹽、胡椒、少量雞精，喜歡蔥花也可以撒些蔥花。

蓮藕排骨湯的做法和功效,怎么做

排骨蓮藕湯原料：排骨（約700克），蓮藕2節(jié)，生姜1塊。

排骨蓮藕湯的做法1.生姜刷干凈，去皮，切片。皮不要丟哈，留著焯水用——摳門(mén)吧？嘿嘿。

（將生姜皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開(kāi)后繼續(xù)煮三四分鐘，將排骨撈起瀝干，水和姜皮就倒掉不用了）2.將焯過(guò)水的排骨和生姜片放進(jìn)砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒(méi)過(guò)排骨還略高1cm左右。（因?yàn)殪覝倪^(guò)程中會(huì)流失掉一小部分水分，所以水要一次加足）3.燒開(kāi)后加蓋轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右。

4.蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，殺一下——也就是用鹽拌勻，腌10分鐘左右。5.將蓮藕下入湯煲中，繼續(xù)小火燉1小時(shí)。

6.肉爛藕粉之時(shí)，加適量鹽，轉(zhuǎn)中火滾開(kāi)煮10分鐘左右，撒上蔥花即可。排骨蓮藕湯的功效：藕生吃能清熱解煩，解渴止嘔，而熟吃則能健脾開(kāi)胃，益血補(bǔ)心。

用藕和排骨燉湯，湯水清甜，暖胃暖心，更有活血、潤(rùn)膚、抗衰老之功效，很適合秋冬季食用。

排骨蓮藕湯的做法

蓮藕排骨湯

作為千湖之省、水鄉(xiāng)澤國(guó)和蓮藕之鄉(xiāng)的湖北名吃.

用料：

豬肋排 500g

蓮藕 500g

蔥段 4段

姜片 4大片

料酒 2茶匙（10ml）

鹽 2茶匙（10g）

胡椒粉 2茶匙（10g）

鮮香菜 適量

味精

大蒜（通常沒(méi)有）

做法：

豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。

蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開(kāi)成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內(nèi)有無(wú)殘余泥沙，再切成長(zhǎng)邊約6cm的滾刀塊。燒開(kāi)一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復(fù)撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出，撈出排骨瀝干。

將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，煮15分鐘。

打開(kāi)鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴(yán)，大火煮開(kāi)后調(diào)成小火，保持微沸狀態(tài)燉煮，燉1小時(shí)。

熄火后撈出蔥段和姜片不用。

燉好的蓮藕排骨湯中調(diào)入鹽、胡椒粉即可。在準(zhǔn)備食用前調(diào)入鮮香菜調(diào)味?？梢约狱c(diǎn)蔥花

藕眼里如果有太多泥沙是很難清洗干凈的，燉到湯里面才叫難過(guò)。所以購(gòu)買(mǎi)蓮藕時(shí)要選擇兩端藕節(jié)均完整的，這樣藕眼里才不會(huì)有灌進(jìn)的泥沙。

買(mǎi)新鮮豬脊骨（腔骨）燉蓮藕也是一味好湯。

注意鹽要最后才放，根據(jù)口味自行調(diào)味，建議以清淡為本，不要過(guò)咸。

最后說(shuō)下很重要的工具：鍋?zhàn)?，只有湖北特有的沙鍋銚子，才能煨出如此鮮醇美味的濃湯來(lái).極具地方特色的銚子，外表看上去黑乎乎的，有無(wú)數(shù)個(gè)小孔，煨湯時(shí)，油脂不停地從小孔里冒出來(lái)，銚子看上去油汪汪的.小孔可過(guò)濾厚油，這樣煨出來(lái)的湯，既不油膩，還有濃香.武 *** 煨藕湯十分講究，50歲以上的人，會(huì)專(zhuān)門(mén)生煤球爐煨湯.煨制的時(shí)間少則幾小時(shí)，多則一通宵.濃濃的香味兒，四處飄散.

的確粉的蓮藕更好吃哦

實(shí)用小提示：

熬湯的蓮藕要夠粉才好吃！這是有小竅門(mén)的：

1.先偏紅色的藕。蓮藕有兩種，一種顏色偏紅則粉，一種偏白則脆；

2.在熬前將藕切塊后放少少鹽淹一會(huì)，在倒入湯里熬時(shí)再?zèng)_洗一下。

有了這兩個(gè)小竅門(mén)，保證你熬的蓮藕很粉

排骨藕湯的正確做法

排骨藕湯的正確做法具體如下：

材料：藕1節(jié)、排骨3根、姜6片、鹽2勺。

步驟：

1、排骨盡量用前胸骨，撿大塊的扔鍋里，放點(diǎn)姜片，冷水下鍋焯一下。

2、焯好的排骨洗一下，起鍋燒點(diǎn)油，扔4片姜和排骨炒3分鐘。

3、然后加入熱水！熱水哦！熱水哦！淹過(guò)排骨。

4、然后把煮開(kāi)的排骨和湯倒入砂鍋中，我會(huì)加得稍微滿(mǎn)一點(diǎn)的熱水，因?yàn)闊醯臅r(shí)候水湯會(huì)少很多。大火煮10分鐘，然后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)。

5、1個(gè)小時(shí)過(guò)去后，湯基本就是奶白色了，鍋中水也少了一半。

6、然后就可以加入蓮藕了，繼續(xù)小火燉一個(gè)小時(shí)。中間不要加水。（如果你的湯太少了就加點(diǎn)水沒(méi)過(guò)藕就行。）

7、最后出鍋前加鹽，加一點(diǎn)料酒和糖。再煮10分鐘。就可以出鍋了。

排骨藕湯的做法2

材料：蓮藕、排骨、紅棗、生姜、大蔥、大蒜、食鹽、面粉、白醋、料酒。

步驟：

1、把新鮮的排骨放入漏籃中，再撒上一勺食鹽、再撒入干面粉，抓拌均勻，面粉有很強(qiáng)的吸附性，它能吸附表面的雜質(zhì)和細(xì)菌。食鹽有殺菌消毒的功效。抓拌到起黏性，再放入適量的清水，揉抓幾下，再放入流水底下多沖洗幾遍，沖洗干凈。

2、再準(zhǔn)備一小節(jié)大蔥切段、生姜不用去皮切片。排骨冷水下鍋焯水，放入姜片、大蔥、料酒，開(kāi)大火燒開(kāi)，燒開(kāi)后撇去浮沫，浮沫一定要撇干凈要不然容易腥的，再蓋上蓋子中小火慢燉五分鐘。

3、去皮的生姜切生姜片、蒜子大蔥也切片備用。排骨煮的時(shí)間到時(shí)，撈出來(lái)用熱水清洗干凈。熱鍋倒油，把蔥姜蒜下鍋爆香，再放入排骨翻炒，炒到微微發(fā)黃，再加入開(kāi)水，一定要加開(kāi)水哦，水要一次性加入，放涼水的話(huà)，肉質(zhì)會(huì)變得很硬，發(fā)柴不好吃。

4、燉開(kāi)水加一勺白醋，起到去腥還能加速排骨煮爛的速度，蓋上鍋蓋，燉十分鐘。十分鐘后把里面的蔥姜蒜夾出來(lái)。再把排骨連同湯汁一起倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘。

5、蓮藕削去外皮，然后清洗干凈，再把蓮藕兩頭切掉，再切成滾刀塊，切好后放入漏籃中。

6、再在蓮藕中加入一勺食鹽、一勺面粉、適量白醋，放入白醋防止氧化變黑，再放入適量清水，攪拌均勻，浸泡十分鐘。排骨燉的時(shí)間到了，放入紅棗，再放入浸泡好的蓮藕，浸泡的蓮藕一點(diǎn)都不發(fā)黑，稍微攪動(dòng)下，蓋上蓋子小火慢燉30分鐘。

7、燉的時(shí)間到時(shí)，再放入一勺食鹽，食鹽一定要最后放，調(diào)料也只放食鹽，保證它的原汁原味，這樣做的蓮藕湯清淡又鮮美。

蓮藕排骨湯怎么做

排骨蓮藕湯是做什么的？

主要材料:

350克排骨

輔助材料:

蓮藕1根，姜1根，鹽少許，蔥1根。

排骨藕湯的做法:

1.將排骨洗凈，切成片。

2.蓮藕洗凈切成滾刀小塊，姜切成姜片，蔥切絲。

3.鍋中加水，放入姜片、蔥段，再放入排骨，焯水去血。

4.焯水的排骨洗凈，控干水分。

5.準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，加足水，放入姜片，倒入排骨，蓋上蓋子開(kāi)始燉。

6.燉至水開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)左右。

7.將蓮藕加入排骨湯中，蓋上蓋子，再燉一個(gè)小時(shí)。

8.出鍋前，加少許鹽拌勻。