今天凡太百科給各位分享豆腐美食的知識，其中也會對豆果美食的做法大全進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
10款豆腐美食菜譜
想吃豆腐美食，自己動手唄!下面為大家介紹10款豆腐美食，天天吃也不會膩，這么簡單又輕松的方式，可以在家里試一試哦。
1、魚香豆腐
材料：豆腐 木耳3朵 胡蘿卜 糖 鹽 醋 淀粉 大蒜3瓣 香蔥 番茄醬
做法：
1)把豆腐切成2厘米的小塊，淡鹽水浸泡10分鐘(防止炒碎)
2)木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。
3)2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用。
4)豆腐撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
2、肉末豆腐
材料：豆腐、肉末2兩、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、鹽、糖、淀粉
做法：
1)先把豆腐切成2厘米的小塊，用淡鹽水浸泡10分。
2)香菇洗凈切小塊，蒜薹洗凈切碎段。
3)熱鍋涼油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少許醬油，把豆腐撈出倒入鍋中翻炒幾下，在放入香菇蒜薹和少許鹽翻炒，豆腐不宜進(jìn)味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一會兒，待醬汁上色，勾薄芡出鍋裝盤。
3、宮爆豆腐
材料：豆腐、花生米1兩、辣椒6個、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、鹽、番茄醬
做法：
1)把豆腐切成2厘米的小塊，5成熱的油炸至金黃色出鍋，瀝干油待用。
2)花生米用涼水洗凈泡一會兒包去紅衣，青蒜切花生米大小的段。
3)2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用。
4)鍋中留少些底油，一定要涼油，把辣椒和花生米同時放進(jìn)鍋里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黃色，把豆腐放進(jìn)鍋中炒幾下，倒入調(diào)好的汁翻炒，上色，放青蒜，鹽再炒幾下就可以關(guān)火出鍋了。
這盤菜，是素的.宮爆雞丁，具備宮爆雞丁的色、香、味。
4、雞刨豆腐
材料：豆腐，大蔥2根、蒜頭2瓣、鹽、糖、淀粉、胡椒粉
做法：
1)豆腐不切，用刀平壓一下壓碎，蒜頭剁碎、大蔥斜刀切絲待用。
2)熱鍋涼油2勺，蒜末爆香，放入壓碎的豆腐，中火翻炒，要邊炒邊用炒勺擠壓，成碎末狀，放糖、鹽、胡椒粉一起炒至金黃色，放入所有的蔥絲，繼續(xù)炒至蔥有些軟焦，勾芡關(guān)火，裝盤。
這盤菜，金黃，酥香，有炒雞蛋的色，香和口感!
5、口袋豆腐
材料：豆腐、香蔥、鹽、糖、淀粉、蒜茸辣醬
做法：
1)豆腐切1厘米厚5厘米長的薄片，香蔥切末，1勺鹽，半勺糖，少許蒜茸辣醬、1勺淀粉調(diào)汁待用。
2)平鍋放油，把豆腐平鋪鍋底，小火煎，兩面煎至金黃色，把調(diào)好的料汁倒入鍋中，顛鍋，讓豆腐掛上湯汁，關(guān)火，出鍋撒上香蔥即可。
這盤菜色澤金黃，外酥里嫩，酸甜辣香。
6、豆腐丸子湯
材料：豆腐、雞蛋一枚、香菇2朵、鹽、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉
做法：
1)豆腐放大碗里搗碎，放雞蛋、淀粉、鹽、糖、香菇末攪拌，朝一個方向攪拌均勻。
2)沙鍋中煮半鍋開水，把拌好的豆腐餡用小圓勺團成小丸子下入鍋中，不要攪動，讓丸子自己浮起，把所有的豆腐餡都團成丸子入水，用湯勺勺背沿鍋邊推動水，使丸子全都浮起，放少許鹽稍煮幾分鐘，(丸子里已經(jīng)由鹽，湯中少許即可)出鍋盛入湯碗中。
3)這時在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴幾滴香油就好啦。
7.雞湯豆腐燴青椒
材料：油豆腐，青椒，雞湯，鹽，蔥
做法：
1，起鍋放油，油熱后放入蔥花爆香，然后放油豆腐略炒，添入沒過豆腐的雞湯，調(diào)適量的鹽，轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。
2，10分鐘后，放入青椒轉(zhuǎn)中火蓋上蓋子悶8分鐘青椒熟了，這道菜就做好了!
如果沒有油豆腐，可以用豆腐泡代替。還可以用老豆腐切成片放到鍋中兩面煎到金黃，就是自己做的油豆腐。
2)如果沒有雞湯，那么可以用雞精或雞粉調(diào)個湯，但是味道肯定要差一些!
8.豆花牛肉
材料：內(nèi)脂豆腐一盒，牛肉，西蘭花，郫縣豆瓣醬，花椒，雞精，糖，花椒粉，淀粉，醬油，蔥姜蒜
做法：
1，把豆腐切小塊，放到鹽開水中泡一下，這樣做是為了讓豆腐不那么容易碎，還能祛除豆腐的生味;把牛肉切能薄片，加入相當(dāng)與牛肉量五分之一的水，讓牛肉把水都吸收，這樣做是為了讓牛肉吃起來很嫩，牛肉吸收水分后，在放入少量的花椒粉和醬油腌一下，然后抓上一層淀粉備用;西蘭花焯水備用。
2，起鍋，用蔥姜蒜熗鍋，然后放約20?；ń罚闯鱿阄斗湃雰纱笊综h豆瓣醬炒出紅油然后添水，水開后放少量的糖和花椒粉，再放入一勺雞精，因為已經(jīng)放了醬所以不需要放鹽，調(diào)勻后放入豆腐，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘，然后將味好的牛肉一片一片的放到鍋中，轉(zhuǎn)大火3分鐘放入西蘭花就做好了。
9.川香什錦燉
材料:午餐肉,木耳,干豆腐結(jié),白菜,油菜,蔥,姜,蒜,陴縣豆瓣醬,花椒,辣椒粉,花椒粉,雞精,糖,醬油
做法：
1、把午餐肉切成片;木耳泡發(fā)好去掉老根;白菜洗凈切成塊;油菜洗凈;蔥姜蒜切好,然后多切出約三瓣蒜的蒜蓉。
2、起鍋倒油,油熱后放花椒和蔥醬蒜爆香,然后放陴縣豆瓣醬炒出紅油,醬的量要根據(jù)你食物的多少自己掌握,不用放鹽的量是最合適的。炒出紅油后,放木耳干豆腐和午餐肉翻炒裹上醬料,然后添水,水量末過食材就好,等到水煮沸了，放雞精,少量糖,醬油和花椒粉調(diào)一下味道,然后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘.15分鐘后,放入白菜和油菜,轉(zhuǎn)大火將蔬菜煮熟關(guān)火。
3、將煮好的菜放到一個容器了,然后在上面撒上蒜蓉和辣椒粉,將燒熱的油淋到蒜蓉和辣椒粉上就做好了!
10.茶樹菇燉紅燒肉
材料：豬五花肉，茶樹菇(干),油豆腐，蔥姜蒜，鹽，糖，雞精，醬油，花椒，大料，桂皮
制作方法：
1，豬五花肉切塊，焯水;將干茶樹菇用清水沖一下,然后用涼水泡一下,泡茶樹菇的水我們留著.
2，起鍋倒油，油還沒有燒熱的時候放糖，炒糖色，炒好后放入五花肉上色煸炒，淋入醬油放入準(zhǔn)備的五香料和蔥姜蒜炒出香味后倒入我們之前泡茶樹菇的水,(如果水不夠就在添些水)，水開后加鹽，小火燉煮一個小時，一個小時后,放入泡好的茶樹菇和油豆腐煮半個小時就做好了。
豆腐美食有哪些
豆腐美食就太多了，從豆制品來說就非常非常多了
豆腐，豆干，百葉，素雞，素腸，香糕等等
再來說用它們做的美食，就更多啦
常見的麻婆豆腐，家常豆腐，魚頭豆腐湯……
豆腐可以拿來做什么美食？
豆腐的做法多種多樣，可以用油豆腐、肉餡為主料做成油豆腐塞肉，可以做成釀豆腐，配合雞蛋液還可以做成蛋液煎豆腐，還可以做成蝦仁炒豆腐、家常豆腐、川香麻辣豆腐、紅燒豆腐等，每一種做法都有屬于自己的風(fēng)味，想要做好還得勤加練習(xí)。分享一款豆腐美食
豆腐9塊、花生油、生抽、胡椒粉，玉米淀粉、香蔥、豬肉100克，鹽、蠔油、雞粉、水。
做法：1.把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。
2、把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻。
3、把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。
4、在平底鍋內(nèi)放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃。
5、在碗內(nèi)放入水，調(diào)入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁。
6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收干汁，最后撒上蔥花即可。
豆腐有很多種做法，豆腐可以做出哪些美味？
豆腐的吃法非常多，涮火鍋、燉菜、炒菜、涼拌菜、包餃子、包包子都可以，我來給大家分享兩種豆腐的吃法。
皮蛋豆腐
1.準(zhǔn)備所需食材
2.內(nèi)酯豆腐切小塊，或薄片(菜市場有賣，嫩豆腐也可以)。皮蛋切六瓣！
3、小料：榨菜切小粒、香菜切末、蔥花少許、小米辣切圈、蒜末！
4.味汁：生抽、辣椒油、辣鮮露、香醋、麻油、味精，雞精、白糖少許！
5.取小碗，放入小料跟味汁拌勻！澆在皮蛋豆腐上即可！
6.放少許蝦皮點綴即可！
皮蛋豆腐做法
1.先將三到四個皮蛋去皮后，不用刀，直接用白絲線就可以割成拇指大小的瓣狀，沿著盤子邊緣依次擺好
2.取適量水豆腐切丁，倒入開水中煮兩分鐘，這樣做的目的是讓豆腐丁定型好一點，并且起到殺菌的作用，煮完撈出擺在盤子中間。
3.撒上花生米(花生米可以是超市買的袋裝的，可以自己做)。
4.就是調(diào)料汁，備一碗，香菜、蒜頭切碎，酸姜切絲放入碗中，加入白醋、生抽、芝麻油、適量辣椒油、白砂糖等攪拌均即可
5將料汁淋在盤中即可食用。因豆腐皮蛋皆屬涼性，加入姜絲可適當(dāng)調(diào)和一下，加花生米和白醋就和拍黃瓜做法差不多，為了增加口感的豐富程度，可以加入黃瓜丁或者其他配菜，看自己自己喜好。
凍豆腐
用鹽水泡過再凍，是做凍豆腐很關(guān)鍵的一步。老豆腐也是可以照這個方法做凍豆腐的，會更緊實，煮、凍起來不易散。
嫩豆腐沖洗一下控水，切厚片，適量鹽融入溫水中，放入豆腐塊浸泡半小時；。撈出，清水過兩遍，瀝干裝進(jìn)保鮮袋or容器中，入冰箱冷凍即可。
冬天燉菜、涮火鍋，凍豆腐絕不能少，蜂窩孔里吸滿湯汁，再咬進(jìn)嘴里的感覺實在妙不可言！
用豆腐可以做出哪些美食？制作步驟是什么？
豆腐可以做出很多美食，比如麻婆豆腐，青椒炒豆腐以及豆腐雞蛋羹等等。首先準(zhǔn)備一塊老豆腐，用清水清洗干凈，準(zhǔn)備好蔥姜蒜，起鍋燒油，放入蔥姜蒜，爆炒香味，接著放入豆腐，加入五生抽，老抽調(diào)色即可。豆腐的做法很多做法也很簡單，是一道非常普遍的家常菜，廚房小白都可以輕松搞定。
一、豆腐可以制作麻婆豆腐，這是一道老少皆宜的川菜
我們都知道麻婆豆腐是妥妥的川菜，發(fā)源地是在中國四川省，這道菜之所以受到大家的喜歡是因為它的味道和口感非常好，制作這道菜要用到的原材料很少，只有豆瓣醬、老豆腐、豬肉末、干紅辣椒、生姜、大蒜。
首先把豆腐清洗干凈并且切成小塊，蔥切段，姜切絲，蒜切片，起鍋燒油，放入豆瓣醬熬制紅油接著放入蔥姜蒜、干紅辣椒翻炒出香味，一次放入肉末炒翻炒均，加入適量的生抽，老抽，鹽，雞精調(diào)味，最后倒入準(zhǔn)備好的豆腐丁，翻炒均勻，加入淀粉水勾芡即可出鍋。
二、青椒炒豆腐也是一道既美味又有營養(yǎng)的菜肴
豆腐的制作方法很多，可以根據(jù)自己不同口味來制作，不喜歡吃辣的朋友，可以選擇青椒炒豆腐，首先準(zhǔn)備一塊老豆腐，清洗干凈，切成大小相同的正方形裝盤備用，其次，把青椒清洗干凈，用刀切成絲，準(zhǔn)備好適量的蔥姜蒜，起鍋燒油，放入豆腐，煎至兩面金黃盛出備用，接著留下底油，放入蔥姜蒜，青椒翻炒出香味，最后把煎制好的豆腐放入鍋中翻炒均勻即可出鍋。
三、我喜歡吃老豆腐的，可以選擇內(nèi)酯豆腐，制作豆腐雞蛋羹
豆腐切成小丁入冷水燒開，加入火腿丁、香菇丁燒至水沸騰，加入雞蛋液，用淀粉水勾芡，最后放入香菜點綴即可。
