今天凡太百科給各位分享醉蝦的做法和調(diào)料的知識，其中也會對醉蝦最正宗的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
醉蝦的美味做法？
醉蝦做法如下:
1、將蝦清洗干凈，放入到容器中，加入黃酒和高度白酒，黃酒和高度白酒的比例是4：1，酒的總量剛好莫過蝦就可以。
2、蓋上蓋子，搖晃1分鐘，這樣蝦就會更加的容易醉，搖晃之后，繼續(xù)腌制半個小時。
?3、生姜、大蒜切末，青椒、紅椒切碎，在碗中加入生抽、蠔油、白糖、生姜末、大蒜末、青椒、紅椒、香菜攪拌均勻，靜置15分鐘。
4、半個小時后倒掉蝦中四分之三的白酒，將調(diào)制好的醬料倒入蝦中，攪拌均勻就可以吃了。
? 以上是醉蝦的正宗做法，美味、營養(yǎng)，口感好，特別好吃。
醉蝦的做法
一、醉蝦的用料：
1、主料：河蝦、白酒。
2、輔料：蔥末、姜片、料酒、白砂糖、生抽。
二、醉蝦的制作步驟：
1、準(zhǔn)備蔥末5克、料酒5克、生抽5克、白砂糖5克；
2、準(zhǔn)備100克河蝦；
3、將準(zhǔn)備的材料倒入碗中，攪拌均勻；
4、倒入白酒100ml，腌制30分鐘即可；
5、這樣，醉蝦就做好了。
醉蝦的常見做法
醉蝦的常見做法
醉蝦是南通、上海以及寧波一帶的一道特色美食。對于這道菜想必很多人都聽過，那么大家在餐館點(diǎn)過這道菜是否對這道菜念念不忘呢。下面為您介紹醉蝦的做法。
做法一 ：
食材：鮮活蝦、蔥白、豆腐乳汁、醬油、味精、香油、冰塊。
步驟：
1、鮮活蝦用清水洗凈泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放于盤內(nèi)，淋上曲酒。
2、蔥白切成約3.5厘米的段，均勻地擺在蝦的.上面，扣上碗即是醉蝦。
3、豆腐 乳汁、齒油、味精、香油調(diào)勻，即成南鹵，隨醉蝦同上桌小食時揭開扣碗，將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。
做法二 ：
食材：小米蝦、姜、蒜、鹽、醋、醬油、味精、白酒、糖、花椒。
步驟：
1、首先要邛海里面的小米蝦。活的放容器里。
2、另外用姜蒜泥（少量），鹽，醋，醬油，味精 ，白酒，少量水，少量糖，小米辣切細(xì)，少量花椒，香菜切細(xì)。
3、調(diào)和好以后。倒入裝蝦的容器。蓋好蓋子。90秒以后就可以吃了。
溫馨提示：建議用葡萄酒（脫糖的），醋用西昌香醋，小米辣不是必須，個人口味，醬油 應(yīng)該不能放，做這個東西味道還是重一點(diǎn)好，對酒和醋的要求比較高。
醉蝦的做法和步驟
醉蝦的做法如下幾種步驟；
1準(zhǔn)備河蝦，漂洗幾次先養(yǎng)著。
2準(zhǔn)備好輔料。
3準(zhǔn)備黃酒和白酒。
4按4:1的比例放入黃酒和白酒，調(diào)好待用。
5姜蔥蒜切末。
6青紅尖椒和香菜切末。
7準(zhǔn)備醋和紅腐乳汁。
8將醋，生抽，紅腐乳汁放入容器，放入白糖，姜蔥蒜末，青紅尖椒，香菜末，白胡椒粉調(diào)勻。
9調(diào)料做好以后，將河蝦倒入之前配好的酒中。
10一分鐘后將調(diào)好的調(diào)料放入，蓋好蓋子。上下均勻搖晃。
11然后放入香油，即成。
做熟醉蝦的方法和調(diào)料都有哪些？
把蝦處理好用鹽搓洗下，鍋里放入水煮開，倒入蝦煮斷生，放入白酒蓋蓋燜一會，這樣熟醉蝦就完成了，需要的調(diào)料如下：鮮蝦 150克、酒 半茶匙、細(xì)鹽 少許、生姜 1小塊、蔥 適量。
具體做法如下：
1、將蝦去蝦頭蝦線，然后用鹽搓洗一下。
2、鍋里加水煮開，加入姜絲及蔥段煮至出味。
3、再加入鮮蝦及細(xì)鹽煮至斷生。
4、倒入白酒。
5、蓋上蓋子燜一會。
6、盛出，完成。
注意事項(xiàng)：
白灑的用量不用太多，上蓋燜是為了讓酒香味更融于食材中。
