本篇文章給大家談談黑椒牛肉做法，以及黑椒牛肉做法兩三句話對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
黑胡椒牛肉怎么做才好吃？
黑椒牛肉
用料? ：牛里脊 ? ?600克? ? 芥藍 ? ?250克? ? 紅蔥頭 ? ?5-6個? ? 蒜頭 ? ?切末? ? 姜 ? ?切末?
蠔油 ? ?一大勺? ? 生抽 ? ?一勺? ? 老抽 ? ?一勺? ? 黑胡椒? ? 水淀粉 ? ?少許? ? 白砂糖 ? ?少許? ? 海鹽?
黑椒牛肉的做法
牛里脊用廚房紙擦干凈，將多余的筋膜切掉
把牛里脊切成2-3厘米的小塊，然后撒上黑胡椒和海鹽調(diào)味，用手抓勻備用
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準備黑椒醬汁：一大勺蠔油，一勺生抽，一勺老抽，一小勺砂糖，大量黑胡椒，少許水淀粉，攪拌均勻（這可是粵菜里黑椒醬汁的超級配方哦）
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芥藍切2厘米左右的斜段
鍋內(nèi)放較多油，熱油后將紅蔥頭放入滑炒，變金黃色后將芥藍倒入，不用炒太久，只要斷生就好，能保持綠色和清脆口感
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將滑炒好的芥藍和紅蔥頭倒入濾網(wǎng)將油瀝出
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鍋里放入適量油，大火加熱油后倒入牛肉單面上色
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等牛肉單面上色后再翻面，四面上色后起鍋。牛肉時間不要煎太長，1-2分鐘使牛肉上色即可
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鍋內(nèi)留少許底油，加入蒜末姜末炒香
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倒入事先準備好的黑胡椒醬汁與姜蒜充分混合
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倒入煎好的牛肉翻炒上色,這個步驟要迅速，只要醬汁均勻上色就好。一直翻炒的話牛肉口感容易棉軟。
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最后倒入芥藍翻炒均勻后起鍋
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香濃的黑胡椒醬汁包裹著鮮嫩的牛肉，一口下去，蒜香、胡椒、牛肉味道裹挾而來卻又層層分明，回味無窮。請慢用！
