今天凡太百科給各位分享冬瓜餡的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)南瓜餡的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
冬瓜餃子餡的做法
主料：冬瓜、豬肉、餃子皮，調(diào)料：蔥、姜、花椒粉、醬油、香油、蠔油、食鹽，做法如下：
1、首先面粉加入清水和成軟硬合適面團(tuán)，用保鮮膜覆蓋放一邊醒發(fā)。
2、先來調(diào)豬肉餡，五花肉洗凈剁成肉餡，加醬油、蠔油、香油、鹽、蔥花、姜末，順時(shí)針攪拌成肉餡放置一邊待用。
3、冬瓜去皮去籽，用擦絲器擦成絲后加入些許鹽稍微腌漬一下，等冬瓜出比較多的水時(shí)，擠去水分，擠水后的冬瓜稍微切幾刀，不需要切成冬瓜沫，橫切幾刀、冬瓜絲不至于太長即可。
4、處理好的冬瓜和肉餡放到一起，按喜好加入蝦皮 。
5、切一些蔥花放在冬瓜上，蔥花上放些花椒粉，燒熱一勺油澆在蔥花、花椒粉上。
6、全部材料攪拌均勻，肉餡里有鹽、冬瓜用鹽腌制過、蝦皮有鹽分，所以沒有額外再加鹽。
7、面團(tuán)揉勻，就成大小一致的小劑子，搟成稍薄的餃子皮。
8、拿一個(gè)餃子皮，包入餡料，兩手捏緊，餃子即成。
9、鍋里加入多一些水，燒開，煮上餃子用勺子輕輕推動(dòng)，然后蓋上蓋子煮開以后加入少許冷水。
蓋上蓋子再煮開，如此重復(fù)3次，餃子就熟透了。
冬瓜水餃餡的做法大全
冬瓜餡餃子的用料：冬瓜1kg、豬肉500g、姜、蔥、餃子皮60片。
步驟：
1、冬瓜去皮削成絲，鹽腌制十分鐘左右擠去水分，豬肉三肥七瘦剁碎、鹽、油、醬油、姜蔥剁碎混在一起攪勻（餃子鹽少點(diǎn)，不然冬瓜的甜味都嘗不出來了）。
2、順著一個(gè)方向慢慢攪拌至均勻（最好加一點(diǎn)糖調(diào)味）。
3、餃子皮買的現(xiàn)成的，包的有點(diǎn)丑，水開后入鍋蒸十五分鐘左右。
4、出鍋啦。
以上內(nèi)容參考??百度百科-冬瓜餡水餃
冬瓜素餡餃子的做法竅門
冬瓜餃子素餡的做法如下：
1、買來的冬瓜清洗干凈后用刀切去外皮和內(nèi)瓤。
2、切成條后再切碎。
3、裝入盆中用食鹽腌制殺出水分。
4、豆腐1切小丁。
5、在油鍋里炒成金黃色盛出備用。
6、胡蘿卜和香菇分別切碎。
冬瓜餡餃子的做法
冬瓜餡餃子的做法：
材料：豬肉餡300克，冬瓜1塊，生抽10克，蠔油10克，小黃姜糊15克，鮮貝魚湯10克，鹽4克，植物油15克，中筋面粉500克，面粉用涼水290克
1、中筋面粉入盤中，加適量涼水，先用筷子攪拌成絮狀，再手揉成較光滑的面團(tuán)，蓋蓋子餳30分鐘。
2、豬肉餡和冬瓜準(zhǔn)備好；用量可隨食用量來調(diào)整。
3、肉餡中倒適量生抽、蠔油、小黃姜糊、鮮貝魚湯、鹽、植物油；調(diào)料不限這些，可隨喜好來調(diào)整；小黃姜糊是云貴高原的小黃姜研磨成的糊，也可以用普通姜汁或者姜末來代替。
4、順著一個(gè)方向攪拌均勻，靜置15分鐘，使調(diào)料充分被肉餡吸收。
5、冬瓜去皮去籽，切大塊。
6、將冬瓜改刀切小塊，入絞肉機(jī)中打成生熟黃豆粒那么大小的冬瓜??；不用殺水，直接放肉餡里。
7、將冬瓜丁與肉餡充分混合均勻；冬瓜的汁會(huì)被肉餡充分吸收，包完餃子也不會(huì)出湯。
8、餳好的面團(tuán)放在撒了面粉的案板上，搓成細(xì)長條，切大小均勻的劑子，搟成中間稍厚、邊緣略薄的圓皮。
9、取適量餡料放在圓皮；冬瓜丁遇熱后會(huì)縮小出湯，所以餡料可以多放些。
10、按自己的手法或包或捏或擠成餃子。
11、所有的餃子都包好啦。
