本篇文章給大家談談不爛子的做法，以及土豆炒不爛子的做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
不爛子怎么做
不爛子的做法如下:
土豆擦薄寬絲，放冷水中泡一小會兒。（這個有特制的工具哈，圖片中是我用的，下面的那種大孔，親們可以找找看。實在沒有擦細絲也可以，但是蒸制會容易結塊，口感也稍不同。因為是一個人吃，只做了一個土豆，因為這個是主食，親們可以根據(jù)人數(shù)自己調(diào)整哈……）
土豆絲撈出略瀝水分，放入干燥的容器中，加入少許鹽拌勻，然后加入面粉攪拌。面粉一邊拌，一邊加，直到所有土豆絲根根分明都裹上面粉，也幾乎沒有干面粉時即可。
蒸鍋燒水，水開后鋪上濕籠布，把拌好的不爛子松散的到在上面，鋪勻，加蓋蒸半小時左右。（如果沒有濕籠布也可以鋪上白菜葉子等蒸制）
把蒸好的不爛子放入一個干凈的容器中，趁熱攪拌下，把一些粘在一起的攪拌開，盡量讓不爛子保持根根分明。
炒鍋熱油，雞蛋加鹽打散炒熟，盛出。
再次熱油下花椒爆香，花椒取掉不要。蔥花蒜末爆香，下不爛子和適量鹽翻炒至不爛子略干，油亮，再次放入蒜末以及炒好的雞蛋翻炒均勻即可。
不爛子的做法
不爛子本名“拌子”是一種山西地方面食，山西方言里，把“拌”這個字拆成bu和lan兩個音來讀，諧音就成了“不爛子”。
它是用土豆做的。因為山西人管土豆叫“山藥蛋”所以呂梁地區(qū)也叫“山藥蛋丸子”。制作原料和程序都很簡單，它是將土豆擦成絲，再拌以干面粉，使每一根絲上都均勻地裹上一層面衣，然后上屜蒸熟。
下面介紹一下不爛子的吃法之一：
用料 ：豆角100克；面粉300克；土豆150克
輔料：油5克；鹽2克；生抽3克；蒜4克；干辣椒1克；陳醋2克；味精1克
做法：
1.土豆用擦絲器擦成片狀，在水里泡去淀粉，豆角洗后摘凈，切成細小的丁狀。蔬菜上要帶些水分，直接加入到面粉里。
2.用手劃圈朝一個方向攪拌，讓菜上面都裹上面粉。
3.形成菜面疙瘩。
4.放入蒸鍋中，蒸25分鐘左右。
5.炒鍋里倒入油，放入蒜粒和干辣椒。
6.爆香后，把蒸熟的不爛子倒入翻炒。
7.加入生抽、陳醋。
8.加入鹽攪拌均勻。
9.最后關火加入味精。
不爛子的家常做法
不爛子的家常做法：土豆和胡蘿卜洗凈削皮切絲，尖椒洗凈切絲備用，土豆絲、胡蘿卜絲和面粉一起攪拌均勻，蒸15分鐘左右，蒸好之后，取出放涼，起鍋燒油，放入蔥，蒜，尖椒，炒出香味，再放蒸好的不爛子，放入鹽和雞精翻炒均勻即可。
不爛子，是一種傳統(tǒng)面食，有些地方也叫丸子，主要食材是土豆，有時候偶然吃到不爛子，覺得味道還不錯，也想在家里自己制作不爛子，那么不爛子怎么做呢？以下內(nèi)容介紹不爛子的家常做法。
詳細內(nèi)容 01
土豆和胡蘿卜洗凈削皮切絲，尖椒洗凈切絲備用。
02
將土豆絲和胡蘿卜絲放入碗中，放入面粉，一起攪拌均勻。
03
攪拌均勻后，放在蒸籠，蒸15分鐘左右。
04
蒸好之后，取出放涼。
05
起鍋燒油，放入蔥，蒜，尖椒，炒出香味，再放蒸好的不爛子，放入鹽和雞精翻炒均勻即可。
