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肚子湯怎么燉

煲豬肚湯，只需做好三步，一泡二搓三焯，湯濃滋補，好喝無異味

導語：煲豬肚湯，只需做好三步，一泡二搓三焯，湯濃滋補，好喝無異味

豬肚湯是我家經(jīng)常會喝的一道湯，是用豬肚為主要食材煲煮而成，豬肚湯是一道價值非常豐富的滋補食療佳品，豬肚本身便是一種價值相當豐富的食材，含有著許多人體所需的營養(yǎng)元素，吃起來對人體也有很好的功效，豬肚對于補虛、健脾胃、消渴等等都有很好的效果，特別適合氣血虛損、身體瘦弱者食用，豬肚湯是一種男女老少皆宜食用的湯品，所以非常建議大家學著做這豬肚湯，不僅是有好的口感，價值也特別的豐富。

豬肚湯雖然好喝，但是很多人都會在飯店買，很少在家親手做，為什么呢？原因很簡單，便是因為豬肚清洗起來相當?shù)穆闊芏嗳丝偸翘幚聿缓?，從而導致做的豬肚湯，吃起來有一股腥臭味，這才是浪費了這么好的食材，下面我便會在食譜中，將清洗豬肚的方法以及豬肚湯的做法，詳細分享給大家，這樣大家便可以喝上美味的豬肚湯，學會方法，以后再也不用花錢在飯店買，接下來我們一起學習做法。

豬肚湯的做法：

備用食材：豬肚1個，薏仁20克，茯苓20克，芡實20克，蓮子15克，米酒15克，鹽適量，醋適量；

制作過程：第一步，首先將豬肚準備好，先放在冷水中，浸泡大概20分鐘的時間；

第二步，時間差不多后，用剪刀將豬肚上面的肥油去除，然后翻過豬肚，加上一大勺鹽和醋；

第三步，反復用手將鹽和醋在豬肚上面揉搓，注意內(nèi)外都需要搓到，這個時候，你會發(fā)現(xiàn)有很多粘液都會被搓出來；

第四步，處理好之后，用水將雜質(zhì)沖洗干凈，然后再加上點食鹽和醋，再次揉搓，用清水沖洗干凈，這個過程反復三次即可；

第五步，鍋中添上水，冷水放入處理好的豬肚，加上十幾?；ń?，煮沸后，將其撈出，豬肚便可以烹飪了；

第六步，將需要的所有藥材都準備好，清洗干凈，再將清洗干凈的豬肚，放在砂鍋中；

第七步，加上清水，放入藥材，加上3湯勺米酒，煮開后，轉(zhuǎn)至小火，煲煮至鍋中的豬肚和蓮子軟爛后，即可適當調(diào)味，盛出享用。

烹飪小技巧：1、無論你準備怎樣烹飪豬肚，都需要經(jīng)過清洗的這一步，在清洗豬肚的時候，很多人都會用鹽，可是你別只會傻傻加鹽，多加上這一樣，便是醋，鹽和醋的加入，再反復的搓洗，這樣可以使得豬肚更加的干凈，豬肚里面的油脂以及其他雜質(zhì)都會被吸附出來，這樣處理后，豬肚才會干凈無異味。

2、煲豬肚湯的時候，其實大家只需要做好三步，便可以煲出好喝營養(yǎng)的豬肚湯，這三步便是一泡二搓三焯，也就是俗稱的浸泡、搓洗、焯水，將這三步做好，按照上面的食譜認真去做，保證你做的豬肚湯，會是湯濃滋補，并且干凈無異味的。

豬肚湯的做法

健脾養(yǎng)胃、補中益氣。

豬肚湯是采用豬肚為主要食材做成的一道菜品，屬于家常湯。對于身體虛弱者、術后病人、孕產(chǎn)婦等人群都具有很好的滋補作用，是滋補食療的佳品。具有健脾養(yǎng)胃、補中益氣等功效。

豬肚湯的4種好吃做法

根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的 經(jīng)驗 ，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。你喜歡吃豬肚湯嗎?你知道豬肚湯要怎么做嗎?接下來我給你推薦豬肚湯的4種好吃做法。

豬肚湯的好吃做法1

材料

豬肚80公克，白果40公克，薏仁30公克，姜片10公克，水400cc，水2杯，鹽1/2茶匙，米酒1/2茶匙

做法

1.豬肚切小塊備用。

2.取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸后，將作法1的豬肚塊放入滾水中汆燙約2分鐘后取出、洗凈，放入電鍋內(nèi)鍋中。

3.白果及薏仁洗凈后，與姜片、水加入作法2的電鍋內(nèi)鍋中。

4.電鍋外鍋先加入2杯水后，放入作法3的電鍋內(nèi)鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約20分鐘，再加入鹽及米酒調(diào)味即可。

豬肚湯的好吃做法2

材料

主料：豬肚一個，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米，熟薏米各半碗，馬碲肉四個量，鹽少許，清水適量。

做法

(1)先將豬肚上的脂肪去除，翻開用鹽、生粉揉捏擦勻，洗凈;再如法處理一次，洗干凈，放滾水中滾片刻，取出再洗凈。

(2)腐竹折段。

(3)白果去心。

(4)馬蹄切5片。

(5)用直身瓦煲燒滾清水約八成滿。

(6)下豬肚煲約一小時，(加入其他用料再煲一小時。

(7)撈出豬肚切10片，與其他料同，裝碟。

貼士：

(1)湯料可用生抽蘸食。

(2)腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圓長棍狀的枝竹，素食中常用。

豬肚湯的好吃做法3

材料

主料：豬肚1個

輔料：白胡椒30至50粒，食鹽，料酒，味精

做法

1、豬肚洗凈(可加鹽、醋并用開水燙洗)

2、鍋內(nèi)注水，豬肚塊(或絲)下鍋，加入白胡椒，煲兩個小時左右;

3、湯稠肚爛時，加入食鹽、料酒、味精即可食用。

豬肚湯的好吃做法4

材料

A.豬肚1/2個，酸菜2片，姜絲50公克，

B.米酒1大匙，蔥1支，姜片2片，鹽少許

做法

1.豬肚放入沸水中，加材料B煮約40分鐘至軟化，撈起切斜片備用。

2.酸菜洗凈，切斜片備用。

3.取鍋加水2000cc加入作法2的酸菜片、姜絲煮至沸騰。

燉豬肚湯的做法

燉豬肚湯的做法如下：

用料：魷魚一個、豬肚一個、油一小勺、鹽一撮、姜適量、胡椒粉適量、大蒜適量。

1、魷魚放入冷水里，泡發(fā)。

2、豬肚子清理干凈表面的臟東西。

3、撒一些面粉，反復搓揉，清洗干凈。

4、切成小條。

5、墨魚也切小條。

6、放入電高壓鍋，放入適量姜片和蒜瓣，加入適量水。

7、按鈕扭至肉類。

8、燉好后放入適量鹽即可。

9、成品出鍋。

豬肚湯怎么做才好喝

豬肚湯怎么做才好喝

豬肚湯怎么做才好喝？豬肚是我們大家都非常喜歡的一種食材，又是一種老少皆宜的食品，擁有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對我們?nèi)梭w有很大的幫助，其中豬肚湯更是一道美味，那么豬肚湯怎么做才好喝呢？下面就一起來看看吧！

豬肚湯怎么做才好喝1

1、豬肚湯做法

洗豬肚是很費時費力的，但自己在家做的吃起來更放心！

原料：

肚、排骨、龍眼10粒、紅棗10棵、姜2片、黨參一條、胡椒粉適量、枸杞。

豬肚處理：

1、用番薯粉洗豬肚最簡單有效；

2、要不停的揉搓，反復幾遍，然后用清水洗干凈；

3、洗完外面要翻面洗，里面的膜和油脂去除，用鹽搓洗（可殺菌)，鹽不可太多以免太咸；

4、處理干凈后要冷水下鍋把豬肚煮一下，再用來煲湯。

做法：

1、煮好的豬肚切絲；

2、加入排骨、龍眼10粒、紅棗10棵、姜2片、黨參一條、胡椒粉適量、枸杞少許（快煲好后放入)；

3、煲3小時左右即可加鹽調(diào)味。

豬肚湯怎么做才好喝2

材料是豬肚子，以及花生，本身花生是一種很好的補身體的食材，加上豬肚子首先口感很好，其次對身體是有好處的，可以清肺，還可以補血。

做法

1 材料：豬肚，花生，胡椒，支竹。

2 買回來的豬肚放大量的鹽或生粉或可樂

3 反復的'搓抓

4 搓抓之后沖洗

5 翻過另一面同樣的放大量的鹽反復的搓抓

6 這樣2面都反復的搓抓2次（一共4次）

7 豬肚就洗的一點味道都沒有啦

8 洗干凈的豬肚

9 鍋里放適量水，姜，焯下豬肚 撈起，

10 焯過的豬肚 可看到有個地方有一層特別白的東西，用刀刮干凈。

11 刮干凈 再沖洗干凈

12 剝花生

13 花生放開水鍋里煮下，這樣可以去除花生那股澀味

14 花生焯過洗凈

15 胡椒粒用刀背稍拍碎，這樣容易煲出味道啦

16 湯鍋放適量清水，放入花生

17 放入豬肚

18 放入拍碎的胡椒

19 材料都放進去湯鍋了

20 蓋上鍋蓋 按下煲湯鍵，可選擇時間的 建議2小時。這種湯鍋很好用，不會燒干水，放多少水 煲出來也是多少水，也不會滾溢出來。

21 煲湯的時候 可以浸泡支竹，泡開洗凈備用

22 豬肚煲到1小時左右撈出來，瀝干水

23 放在干鍋里煎下，

24 再回鍋繼續(xù)煲湯 這樣煎過豬肚會很脆爽煲湯途中要拿出來1-2次煎下。

25 煲2小時放入泡開的支竹，繼續(xù)煲

26 煲10分鐘左右就可以了，

27 放鹽調(diào)味豬肚可以撈出來 另外做菜。

28 這是煲好的豬肚，今天我們選擇了比較清淡的白切豬肚

29 豬肚對半剖開

30 切小塊

31 蒜頭剁碎

32 熱油鍋放蒜蓉爆香 鏟起

33 用油爆香的蒜蓉淋上生抽，就是非常香的沾醬。

34 白切豬肚 ,老父親的牙口不好，所以選擇白切豬肚會比較容易嚼的動。

說明：

豬肚在煲湯途中撈出來 瀝干水在熱干鍋里2面都煎下，再回鍋煲湯，這樣煲出來的豬肚會比較脆爽，不韌。

花生豬肚湯的功效

豬肚為豬科動物豬的胃，豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

花生，味甘，性平；歸脾、肺經(jīng)。健脾養(yǎng)胃，潤肺化痰。主脾虛不運，反胃不舒，乳婦奶少，腳氣，肺燥咳嗽，大便燥結。