本篇文章給大家談?wù)勗趺醋龃琢锇撞耍约八崂卑撞嗽鯓幼鰧?yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

醋溜白菜的正宗做法竅門

答：一、做醋溜白菜需要的食材：? ? ?

白菜幫250克、干辣椒2個、蔥適量、蒜適量、淀粉適量、醬油5克、醋25克、鹽2克、糖10克、香油少許。? ? ?

二、醋溜白菜的做法：? ? ?

1、將白菜幫斜片成塊。? ? ?

2、全部片完。? ? ?

3、干辣椒切段。蔥蒜切末備用。? ? ?

4、炒鍋內(nèi)倒適量油燒至七成熱，下干辣椒中火炸至棕紅色。? ? ?

5、下蔥末、蒜末爆香。? ? ?

6、放入白菜，倒入大部分醋，大火炒1分鐘，接著放醬油。? ? ?

7、放鹽、糖炒勻。? ? ?

8、再放剩下的醋。? ? ?

9、勾芡。? ?

10、最后點(diǎn)香油翻炒均勻就可以了，醋溜白菜就做好了。? ? ?

醋溜白菜怎么做才能好吃？

為什么飯店的醋溜白菜那么好吃？自己在家做的，總感覺差那么點(diǎn)味道，今天我就分享一個醋流白菜的技巧。下面我們一起來看一下吧！

【醋溜白菜】

【基本食材】白菜，干辣椒，生姜，大蒜，生抽，陳醋，鹽，白糖，淀粉，豬油

【制作步驟】

1.首先，將白菜剝開，然后清洗干凈。不知道大家有沒有看過白菜的生長過程？他是一片一片的收緊。在這個過程中有好多灰塵和雜質(zhì)，我們要一片一片的洗干凈。洗干凈的白菜，菜幫和菜葉分開切。因?yàn)樵诔粗恋倪^程中。葉子的話比較容易熟，菜幫的話比較硬一點(diǎn)，我們要分開來炒。

白菜葉用手撕小一點(diǎn)。白色幫斜刀切成片。全部切好后，放入盤子里面。

準(zhǔn)備幾個干辣椒，放在水里面泡一泡。這樣在炒至的過程中就不容易炒糊。

切點(diǎn)小料，生姜切片，大蒜也切片，切好之后裝入碗中備用。把泡好的干辣椒剪成小段。

2.下面我們調(diào)個料汁 ，碗里放入兩勺生抽。三勺陳醋，一小勺鹽。一勺白糖。然后下入兩小勺淀粉，加入適量的純凈水?dāng)噭?，放一旁備用?/p>

把鍋燒熱，下入一勺豬油。如果家里沒有豬肉的話，可以放點(diǎn)五花肉。放豬油炒的白菜更香，如果不吃吃豬油也可以放植物油，油熱后下入姜，蒜片，干辣椒，爆香。。然后下入白菜幫，開最大火翻炒均勻。翻炒兩分鐘左右，把白菜幫稍微炒軟。

下入白菜葉。

因?yàn)榘撞巳~比較容易熟，所以要最后放。給它翻炒15秒左右，倒入調(diào)好的料汁。迅速翻炒均勻，就可以出鍋啦。

醋溜白菜的做法

醋溜白菜的做法

原料：白菜500克、醋10克、鹽3克、白糖20克、味精3克、蔥5克、干辣椒4只、水淀粉10克、食用油適量。

醋溜白菜的做法： 1、白菜洗凈、菜葉切小一些、菜幫用斜刀抹成3厘米寬、5厘米長、0.5厘米厚的片備用。 2、蔥切末、干辣椒掰碎備用。

3、取小碗一只，用醋、鹽、白糖、味精、水淀粉制成碗芡備用。 4、鍋中做底油，6成熱時入辣椒炸香。

5、入蔥末煸炒出香味。 6、入白菜幫翻炒至斷生。

7、入菜葉，炒至斷生。 8、入碗芡，大火翻炒至湯汁包裹在白菜上即成。

貼士： 1、碗芡的口味以酸甜的基礎(chǔ)上略帶咸味為好。 2、白菜本身有一定的土腥味，步驟6、7就是去除土腥味的方法 你可以試下enm戶韋x圈Βd洙ハafj蕨r晶t。

醋溜白菜 怎么做？？

【醋溜白菜】原料：白菜梆500克大蔥1節(jié)干紅辣椒8顆醋3湯匙醬油1湯匙糖2湯匙鹽1茶匙水淀粉少許香油1/2茶匙做法：1）白菜梆洗凈，從中間切開，然后將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒。

2）大蔥切片備用。干紅辣椒，用紙巾擦凈，剪開備用。

3）鍋中倒入油，待油5成熱時，放入干紅辣椒，爆出辣椒香味后，馬上放入大蔥，隨后倒入白菜翻炒1分鐘。再依次倒入醋、醬油、糖和鹽，翻炒3分鐘，待白菜出湯后，淋入水淀粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。

這個算是簡易版的了，基本不會失敗，祝你成功！。

醋溜白菜怎么做

第一種作法： 1.將白菜按個人喜好洗干凈（-_-。

），用手掰成個人喜好大小，將蒜切成丁。

2.把鍋燒熱，加入冷油。把白菜幫先倒入鍋內(nèi)翻炒至半熟，然后將白菜葉放下翻炒幾下。

3.加入蒜，加少量水，按個人喜好加醋，按個人喜好加鹽，拌勻即可。 醬紫，醋熘白菜就可以起鍋了喲。

第二種作法： 制作材料：白菜、辣椒、醋、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、淀粉、油 制作步驟：（1）將白菜幫洗干凈，切成長約2.5厘米的菱形片，將蔥、姜、蒜均切成片。 （2）將蔥姜蒜放入小碗中，加少量水，醋、鹽、味精、淀粉及20克水，攪拌均勻。

（3）炒鍋上火，放入底油，燒熱后將白菜放入翻炒，炒熟后把調(diào)好的汁倒入，加人一點(diǎn)點(diǎn)辣椒.再翻炒幾下，使汁均勻掛在白菜表面即可。 原料：凈白菜300克。

植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。 制法： 1.將白菜切成象眼塊。

2.將油放入鍋內(nèi)，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、 精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。（菊花古劍酒/TOM）。

醋溜白菜怎么做

第一種作法：1.將白菜按個人喜好洗干凈（-_-。

），用手掰成個人喜好大小，將蒜切成丁。

2.把鍋燒熱，加入冷油。把白菜幫先倒入鍋內(nèi)翻炒至半熟，然后將白菜葉放下翻炒幾下。

3.加入蒜，加少量水，按個人喜好加醋，按個人喜好加鹽，拌勻即可。醬紫，醋熘白菜就可以起鍋了喲。

第二種作法：制作材料：白菜、辣椒、醋、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、淀粉、油 制作步驟：（1）將白菜幫洗干凈，切成長約2.5厘米的菱形片，將蔥、姜、蒜均切成片。 （2）將蔥姜蒜放入小碗中，加少量水，醋、鹽、味精、淀粉及20克水，攪拌均勻。

（3）炒鍋上火，放入底油，燒熱后將白菜放入翻炒，炒熟后把調(diào)好的汁倒入，加人一點(diǎn)點(diǎn)辣椒.再翻炒幾下，使汁均勻掛在白菜表面即可。原料：凈白菜300克。

植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。 制法： 1.將白菜切成象眼塊。

2.將油放入鍋內(nèi)，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、 精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。（菊花古劍酒/TOM）。

醋溜白菜怎么做才好吃？

醋溜白菜做法 ·配 料： 白菜750 克，油60 克，鹽8 克，白糖60 克，味精4 克，香醋3 克，濕淀粉5 克，蔥花3 克，干辣椒節(jié)4 克，花椒2 克。

特 色： 特點(diǎn)：色澤銀紅，酸甜辣香。 功效：潤腸通便。

·操 作： 1.白菜選用嫩葉，去梗后用刀拍一拍，切成方塊，洗凈后瀝干水分， 用少許鹽腌一下，擠千水分，待用。 2.小碗內(nèi)放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調(diào)成料汁。

3.燒熱鍋，放油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再投干辣椒節(jié)炸，至辣椒呈褐紅色時，放白菜，用旺火炒熟后，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。

醋溜白菜怎么做

【原料】

黃芽白六兩；醬油一錢；醋五錢；姜末五分；白糖二錢；食油八錢；精鹽五分

【制作過程】

1.將白菜（內(nèi)層幫和心）洗凈，先切成六分寬的長條，再切成一寸長的斜方片。2.鍋放在爐火上，放入食油燒熱，下姜末煸炒出香味時，放入

白菜，翻炒幾下，加入精鹽、白糖、醬油炒勻，再烹入醋急炒幾下，待聞到醋味時，出鍋即成。

原料：白菜心500克，青、紅椒100克，開洋20克，鹽3克，黃酒5克，糖25克，白醋20克，味精、麻油各少許，蔥花、姜片各5克，水淀粉、油各適量。

制法：

1、凈菜心和青、紅椒分別切成菱形塊。開洋洗凈后用溫水浸泡備用。

2、熱鍋放少許油，煸香蔥花、姜末，倒入白菜，用旺火煸炒半分鐘后倒入開洋，放鹽、黃酒、談鋒、醋和椒塊，加味精，再煸炒一下， 下水淀粉勾芡，淋入麻油即可出鍋。

特點(diǎn)：脆嫩，爽口，酸辣，十分開胃，是北京家常菜

醋溜白菜怎么做才好吃？

醋溜白菜做法

·配 料： 白菜750 克，油60 克，鹽8 克，白糖60 克，味精4 克，香醋3 克，濕淀粉5 克，蔥花3 克，干辣椒節(jié)4 克，花椒2 克。

特 色： 特點(diǎn)：色澤銀紅，酸甜辣香。

功效：潤腸通便。

·操 作：

1.白菜選用嫩葉，去梗后用刀拍一拍，切成方塊，洗凈后瀝干水分， 用少許鹽腌一下，擠千水分，待用。

2.小碗內(nèi)放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調(diào)成料汁。

3.燒熱鍋，放油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再投干辣椒節(jié)炸，至辣椒呈褐紅色時，放白菜，用旺火炒熟后，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。

醋溜白菜怎么做才好吃

主料白菜380g 輔料油適量鹽適量花椒適量干紅椒適量蔥適量姜適量蒜適量醋適量醬油適量糖適量淀粉適量

步驟

醋溜白菜的做法步驟11.準(zhǔn)備食材。

醋溜白菜的做法步驟22.將白菜斜刀片成薄片。

醋溜白菜的做法步驟33.片切好的白菜幫與菜葉分別入好。

醋溜白菜的做法步驟44.鹽、糖、生抽、醋淀粉加少許水調(diào)勻備用。

醋溜白菜的做法步驟55.鍋中油燒熱，先入花椒炒香后撈出。再加入干紅椒段略炒。

醋溜白菜的做法步驟66.加入蔥姜蒜煸炒香，然后入白菜幫翻炒。

醋溜白菜的做法步驟77.炒至菜幫變軟時，加入白菜葉。

醋溜白菜的做法步驟88.快速翻炒至菜軟，勾入碗汁

醋溜白菜的做法步驟99.使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可

醋溜白菜怎么做

第一種作法：

1.將白菜按個人喜好洗干凈（-_- ），用手掰成個人喜好大小，將蒜切成丁。

2.把鍋燒熱，加入冷油。把白菜幫先倒入鍋內(nèi)翻炒至半熟，然后將白菜葉放下翻炒幾下。

3.加入蒜，加少量水，按個人喜好加醋，按個人喜好加鹽，拌勻即可。

醬紫，醋熘白菜就可以起鍋了喲。

第二種作法：

制作材料：白菜、辣椒、醋、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、淀粉、油

制作步驟：（1）將白菜幫洗干凈，切成長約2.5厘米的菱形片，將蔥、姜、蒜均切成片。

(2)將蔥姜蒜放入小碗中，加少量水，醋、鹽、味精、淀粉及20克水，攪拌均勻。

(3)炒鍋上火，放入底油，燒熱后將白菜放入翻炒，炒熟后把調(diào)好的汁倒入，加人一點(diǎn)點(diǎn)辣椒.再翻炒幾下，使汁均勻掛在白菜表面即可。

原料：凈白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。

制法：

1.將白菜切成象眼塊。

2.將油放入鍋內(nèi)，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、 精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。（菊花古劍酒/TOM）

醋熘白菜簡單做法

醋熘白菜家常菜做法為：

1、首先我們準(zhǔn)備一下食材，小蔥一把切成小蔥段，大蒜幾粒切成薄片。白菜一顆把白菜葉一片一片的撕下來，把白菜幫和白菜葉分開，白菜幫斜刀切成薄片。

2、下面我們準(zhǔn)備一下調(diào)料汁，準(zhǔn)備一個小盆，放入食鹽2克、白糖2克、雞粉2克、生抽5克、香醋5克、用筷子攪拌均勻備用。

3、食材準(zhǔn)備好以后，我們準(zhǔn)備下一步，鍋內(nèi)燒油把油燒熱以后，倒入蔥段和蒜片，抓入干辣椒5克，翻炒幾下炒出蔥香味。

4、倒入白菜幫翻炒，翻炒至白菜幫斷生，再倒入白菜葉一起翻炒，這樣炒的目的是為了白菜生熟一致。把白菜葉炒斷生以后，然后倒入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁，快速翻炒化開調(diào)料就可以起鍋裝盤了。

小技巧：

1、醋溜白菜要大火快炒才不會出大量水，調(diào)料不要放得太早，太早的放入食鹽，白菜也會出水。

2、白菜葉和白菜幫分開烹飪，這樣可以使白菜生熟一致。

其他做法

第一步：準(zhǔn)備食材。白菜800克、干辣椒幾個、蒜適量。

第二步：把白菜葉一片片的剝下來，然后清洗干凈。白菜梆子的地方，斜刀切成片，白菜葉切塊。

第三步：切好的白菜梆子和葉子分開裝。

第四步：把蒜切片、干辣椒剪成段。

第五步：取一個空碗，依次放入2勺蠔油、1勺陳醋、1勺生抽、1勺白糖、1勺淀粉、少許水。

第六步：攪拌均勻，碗汁就做好了。

第七步：鍋中倒入適量的油，油熱后放入干辣椒段和蒜片，煸炒出香味。

第八步：把白菜梆子放入鍋中煸炒均勻，炒至變軟。

第九步：把白菜葉子放入鍋中煸炒均勻，炒至葉子變軟。

第十步：把調(diào)好的碗汁倒入鍋中。

第十一步：翻炒均勻，讓料汁均勻的裹在白菜上，然后關(guān)火。

醋溜白菜怎么做

醋溜白菜的做法：食材：白菜、大蒜、小米辣、小蔥、生抽、老抽、香醋、白糖、食鹽、味精、玉米淀粉、紅花椒。

1、先把洗干凈的白菜菜幫和菜葉分開，然后把菜幫用刀撇成薄片，菜葉用手撕成大一點(diǎn)的塊，大一點(diǎn)吃起來才有口感。蒜子切成蒜片、小米辣從中間切斷，小蔥只要蔥白切成蔥段。

2、調(diào)個料汁，碗中放入生抽、老抽、白糖、香醋、味精、食鹽、少許玉米淀粉，攪拌均勻放入一旁備用。熱鍋倒油，放入幾粒花椒粒爆香，紅花椒的味道更濃。然后放入蒜子、小蔥、小米辣再次爆香。

3、爆香后把白菜幫倒進(jìn)來翻炒，炒到白菜幫變軟，再放入白菜葉翻炒，炒到白菜葉也變軟，把調(diào)好的料汁倒進(jìn)來翻炒，翻炒均勻就可以出鍋了，好吃又下飯的醋溜白菜就做好了。