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餐條魚的營養(yǎng)價(jià)值

餐魚別名：鲴，苦條，白漂子，白鏢子，籃子，籃刀，游刀子，白條。

基原：為脊椎動物門魚綱鯉形目鯉科鲴亞科餐屬的餐條。

產(chǎn)地：我國除西北高原外，江河湖蕩廣泛分布。

營養(yǎng)素：餐魚鮮品可食部分每100克含水分72.7克，蛋白質(zhì)18.3克，脂肪10.3克，維生素B，0.07毫克，屬多脂類魚。

性味歸經(jīng)：性溫，味甘，無毒。歸大腸、胃、心經(jīng)。

功效：暖胃。適用于腹瀉。

食用方法：餐魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味鮮肥美，但多細(xì)刺，多供燒、炸、蒸、炸、熘等。每餐攝入量150克。

餐魚的營養(yǎng)價(jià)值

宜忌：其性屬火，多食易引發(fā)瘡疥。

餐條魚又名白條魚

白條魚中富含蛋白質(zhì)、視黃醇和鉀、鈉、鈣、磷等礦物元素，營養(yǎng)價(jià)值很高。

白條魚中帶有的豐富的蛋白質(zhì)成分，還有人體需要的多種氨基酸成分，對人體的內(nèi)環(huán)境協(xié)調(diào)是很有幫助的。白條魚肉中還含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

白條魚是進(jìn)補(bǔ)的好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，白條魚的營養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)為其蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。白條魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥?？煽顾ダ?、養(yǎng)顏，有利于血液循環(huán)，開胃，滋補(bǔ)，防止腫瘤。

白條魚的功效

白條魚富含蛋白質(zhì)和氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，有清熱除火,祛脂降壓,通乳生乳,養(yǎng)胃,利尿消腫的功效。

1、清熱除火：白條魚味苦，因此能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

2、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。

3、通乳生乳：有補(bǔ)氣血、生乳作用，對產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。

4、養(yǎng)胃：中和胃酸，緩解胃痛。

5、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

餐魚的詳細(xì)釋義

形態(tài)特征：

頭稍尖，側(cè)扁。 吻短，吻長大于眼徑。 口端位，斜裂。 眼中大，眼間寬而微凸，其間距大于眼徑。 咽頭齒3列，齒式5.4.2-2.4.4。 體被中小圓鱗；側(cè)線完全，在胸鰭上方急遽向下傾斜，有一顯著角度，行至體之下半部，在尾柄處又折而向上至中央部位。 背鰭硬棘III，分枝軟條7；臀鰭3（不分枝軟條）+11-12（分枝軟條）。 體背青灰色，側(cè)面及腹面為銀白色，全身反光強(qiáng)，無其它任何花紋。 尾鰭灰黑色，雄性在繁殖季節(jié)身體變成紅藍(lán)相間的彩色非常漂亮。

棲所生態(tài)：

初級淡水魚。 是低海拔常見之魚類，喜歡群聚棲息于溪流、湖泊及水庫等水體之上層。 主要攝食藻類，也食高等植物碎屑、甲殼類及水生昆蟲等。 繁殖力及適應(yīng)性強(qiáng)，能容忍較污濁之水域。

地理分布:

分布于中國大陸、越南北部、朝鮮半島、俄羅斯及臺灣。 臺灣分布于北、中、南部各地河川的下游、湖泊及各大水庫。

漁業(yè)利用:

主要以垂釣捕獲，全年可釣。

餐魚的做法

魚類是人們用來補(bǔ)充蛋白質(zhì)最好的食物之一，它的肉質(zhì)比較鮮嫩，多吃魚不僅可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還可以幫助智力增長。烹飪魚的方法是多種多樣的，其中用西方的方法烹飪魚的話，可以保證魚的肉質(zhì)新鮮，基本可以保證魚的原汁原味。下面小編就教大家用烹飪西餐魚。西餐魚的做法大全如下。

一、煙熏三文魚

用料：雞蛋40g、黃瓜30g、海苔10g、煙熏三文魚50g、鷹嘴豆紫米飯120g、生抽10g、橄欖油10g

做法：

1、準(zhǔn)備食材，剩米飯從冰箱拿出來，配菜切成小的丁狀。把食材放進(jìn)一個(gè)大點(diǎn)容器，加上少量的生抽、橄欖油，仔細(xì)拌均勻。

2、在飯盒里鋪上生菜葉，防止飯團(tuán)黏在飯盒上，還可以一起吃掉。戴上一次性手套，將拌好的食材揉成飯團(tuán)。將飯團(tuán)碼好放進(jìn)飯盒里，點(diǎn)綴上圣女果、藍(lán)莓。

二、金槍魚早餐

用料：雞蛋兩個(gè)、胡蘿卜一個(gè)、芝麻

做法：

1、胡蘿卜一個(gè)，洗斜片，切絲，用開水浸泡，用刻刀做出四個(gè)大圓和兩個(gè)小圓，備用

2、擺盤，大圓上面放兩到三個(gè)芝麻做眼睛，胡蘿卜絲也泡軟了，拿出來裝飾魚身，取一片泡軟的胡蘿卜對折折起

3、在雞蛋末端剪個(gè)口將做好的‘尾巴’塞入，輕松搞定。

三、香煎油餐魚

用料：老姜一塊、紅辣椒適量、料酒適量、鹽適量、大蒜2-3瓣、食用油適量、生抽適量、香醋適量、油餐魚500g

做法：

1、將魚洗凈，放入保鮮碗中，加入適量的鹽腌制一晚，然后用水清洗干凈瀝干水分

2、將不粘鍋洗凈燒熱，倒入食用油，我選用菜籽油，煎魚易上色，將魚逐條排放在不粘鍋中煎，煎至兩面金黃即可，煎魚的時(shí)候把佐料準(zhǔn)備好，將辣椒、大蒜和老姜洗凈切碎

3、將佐料倒入鍋中翻炒一下，在鍋中倒入適量的料酒，醋和生抽，加一些水，燜一會兒;一般不用加鹽，如果腌制的時(shí)候鹽放的較少，這會兒就加入適量的鹽。收干水分即可裝盤。