今天凡太百科給各位分享農(nóng)家小炒雞的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)農(nóng)家小炒雞的做法大全進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
農(nóng)家小炒雞怎么做，香嫩入味又滋補(bǔ)，出鍋鮮美到流口水呢？
農(nóng)家小炒雞的做法：雞肉切成塊焯水，鍋里倒油燒熱，放姜、蒜、花椒、豆瓣醬爆香，加入雞肉翻炒，放料酒，放調(diào)料，中途放入洋蔥和青辣椒，燜15分鐘左右出鍋即可。
小炒雞的家常做法 農(nóng)家小炒雞的烹飪技巧分享
1、用料：
土雞1只、豆豉5g、干辣椒5個(gè)、蔥1根、老姜2片、蠔油15ml、白砂糖5g、鹽2g、干淀粉5g、老抽10ml、料酒15ml、油45ml。
2、做法：
（1）準(zhǔn)備好食材后，雞肉洗凈后斬成小塊，加鹽、料酒、老抽、蔥、姜腌制30分鐘后，挑出蔥姜，加入干淀粉抓勻。
（2）綠尖椒切圈備用。
（3）炒鍋熱油，放入豆豉、干辣椒炒香，放入雞肉塊翻炒均勻，加入蠔油、白砂糖繼續(xù)翻炒至變色。
（4）雞肉水分完全收干，充分上色后，加入一小碗熱水，沒過雞肉1/2處即可，煮開后用小火慢慢收干湯汁。
（5）最后放入尖椒圈翻炒均勻即可。
家常小炒雞怎么做？
一、農(nóng)家小炒雞在土菜館里總是具有很高的人氣。做法雖然簡單、家常，可是鮮香微辣，十分惹人食欲。雞肉既入味又不失細(xì)嫩鮮美，滋味醇厚濃郁。每次餐桌上有道菜，米飯總是要多添一碗呢。
二、具體操作步驟：
第1步：熱油，爆香蔥姜蒜，八角桂皮。洗干凈并控干水分的雞塊倒入，鹽翻炒，直到炒干水分（這是雞好吃的關(guān)鍵），
第2步：加水，沒過雞塊，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉。
燉到你用筷子一戳，肉爛了，就可以開大火收汁了，出鍋前生抽調(diào)味，青紅椒翻勻，出鍋。
第三步：最后炒完，出鍋。
