本篇文章給大家談談山螺的做法，以及山螺肉怎么炒才好吃對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
山海螺的吃法，炒菜，或者煲湯
原料：凈海螺頭400克、橄欖150克、姜5小片、雞湯2000克、瘦肉150克，精鹽、味精、胡椒粉、紹酒各適量。 做法：1、將海螺頭洗去黑斑及雜物，洗凈。將橄欖用刀拍破待用。2、將螺頭和橄欖裝入燉盅內(nèi)(每人一份)，各注入雞湯、姜片、燙熟瘦肉和紹酒，加蓋，用濕宣紙將蓋子密封，然后上籠蒸90分鐘左右，配上精鹽、胡椒粉調味即成。
山螺用什么煲湯
山坑螺一般都是炒著吃的呢。不過如果你要煲湯的話可以和雞肉搭配。
先將螺和雞都處理干凈，一起放入鍋內(nèi)，再加入浸泡好的黃花菜干，幾片姜，煲熟之后加上鹽和雞精就可以了。
其實你還可以參考田螺煲湯的做法，上面說的那種方法是我最爱的，但我平時放的是石螺，山坑螺肉質比較甜，煲出來應該也很不錯的！
山坑螺的做法，山坑螺怎么做好吃，山坑螺的家常做法
食材
主料
山坑螺
500克
紫蘇
100克
輔料
姜片
適量
蒜頭
適量
白酒
適量
鹽
適量
白糖
適量
醬油
適量
步驟
1.山坑螺養(yǎng)凈吐沙，洗干凈夾掉尾部，洗干凈瀝水備用
2.準備姜片，蒜頭，辣椒（不吃辣的可以不加）
3.鍋里油熱，下姜片，蒜頭，辣椒爆香，加入山坑螺翻炒，加入鹽和適量白酒（去腥）
4.加入洗干凈的紫蘇
5.加點醬油和白糖，加適量清水蓋好蓋子煮一會，待螺肉完全熟透，收汁即可。
6.鮮甜美味的山坑螺，吃的停不了口。
山坑螺怎么做好吃
家常爆炒山坑螺，做法如下：
山坑螺先養(yǎng)了一天，讓其把雜志吐完，用老虎鉗將螺的尾部夾斷，夾得越深，吸得越容易，大約夾去3毫米左右；
準備材料，紫蘇，洗干凈，切絲備用；
蒜頭約五～七粒，蒜頭多點會香一點；豆豉，（廣東叫豆豉，黑色很小粒），剁成蓉，混在一起，蒜蓉豆豉，炒螺絲的絕配；
紫蘇切成小塊兒備用；
鍋下油，油多點，將蒜蓉豆鼓醬放進鍋里，爆炒，直至聞到香味；
山坑螺下鍋，爆炒，爆炒，爆炒；
放開水或熱水，數(shù)量約250ml,炒螺絲一定要多汁才好吃；
放1～2匙柱侯醬，放小許糖和鹽，如果喜歡辣，可以放辣椒醬，螺絲放辣會比較好吃；
蓋上鍋蓋子，冒煙之時開始計算，約滾5～7分鐘；
最后放紫蘇，炒幾下，盛盤里面，其實炒螺絲一定要多汁，才好吃，但一定要熟透，判斷螺絲生與很簡單的，螺絲頭有一片硬的蓋子，只是這塊東西脫離了螺絲頭就行；
正式起鍋。
山坑螺如何煲湯
準備材料：山坑螺500g、紫天椒3個、大蒜一個、鹽適量、味精適量、生抽適量、紫蘇一小把
制作步驟：
1、山坑螺買來時，店家已處理干凈，回家洗干凈備好。
2、熱鍋下油下蒜辣椒碎，爆炒。
3、放螺下去一起炒，加適量鹽，生抽，糖，味精一起調味。
4、加切碎的紫蘇葉一起燒。
5、加水蓋鍋蓋，煮20分鐘，喜歡喝湯的就多放水。
6、時間到了盛出即可食用。
