今天凡太百科給各位分享奶蓋做法的知識，其中也會對芝士奶蓋做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
奶蓋制作方法
草莓芝士奶蓋：
主料：草莓15個、茉莉綠茶150毫升、冰塊幾個、糖15克。
輔料：淡奶油100毫升、牛奶30毫升、糖15克、鹽1克、奶油芝士20克、抹茶粉少許。
步驟1、準備好各種材料，草莓洗凈去蒂，茉莉綠茶晾涼，淡奶油需提前冷藏一晚。
步驟2、草莓切成大塊，將其中10顆草莓和冰塊、茉莉綠茶茶湯、糖一起放入攪拌杯中。
步驟3、將攪拌杯裝入卡槽，打開電源開關(guān)，攪拌5-8秒后，暫停
步驟4、開蓋加入剩下的5顆草莓，再啟動攪拌3秒左右，倒入杯中備用。分兩次加入草莓，能讓茶飲里有小顆草莓粒，口感更好，所以第二次攪打時間一定要短。加入的糖量和綠茶茶湯的量，可根據(jù)個人喜好和草莓的甜度，酌情增減。
步驟5、將奶油芝士隔水小火加熱，融化成液體
步驟6、將牛奶和冷藏的淡奶油加入晾涼的奶油芝士里，加糖后用電動打蛋器打發(fā)
步驟7、打發(fā)到緩緩流動的粘稠狀態(tài)
步驟8、將做好的奶蓋澆在杯中的草莓茶上面
步驟9、成品。
純牛奶怎么做奶蓋？
純牛奶可以打成奶蓋，只不過，需要放入適量的淡奶油，將純牛奶和淡奶油混合在一起，攪拌均勻就行了，注意還要適當?shù)募尤氚滋恰?/p>
制作奶蓋首先需要準備一些淡奶油、牛奶、白糖、鹽、奶油奶酪、煉乳。
第一步，將淡奶油和牛奶放入一個碗里，輕輕的攪拌將兩者混合在一起就可以。接下來準備一點水，放入白糖和鹽，再把準備好的白糖配鹽的水攪拌好倒入之外的碗內(nèi)，再放入奶油奶酪，奶油奶酪不要提前拿出來，需要的時候再開封，否則很容易變質(zhì)。
最后，放入一點煉乳，開始攪拌，打到差不多六七成就可以停止打發(fā)了，這樣奶蓋也就做好了。一般將奶蓋放在奶茶上之后，可以在奶蓋的上面放上一些咖啡末或者是一些抹茶末，這樣味道會更好。
奶蓋的做法有很多，其食材基本包含了純牛奶，當然，如果不喜歡純牛奶的味道，可以不加入純牛奶，用普通的牛奶代替也是可以的。另外，還能選擇酸奶。
奶蓋和牛奶打出來的奶泡是不同的。
奶蓋：正宗的奶蓋茶在每一杯茶的上蓋都會有一層將近2CM厚的奶蓋，它要用真正純鮮奶及奶蓋粉調(diào)制而成的奶油泡，喝在嘴里會有一股濃郁而不膩味的奶香味。由于奶蓋要用鮮奶打造，因此請記得每一杯奶蓋茶的保質(zhì)期僅有1小時。
奶泡：是將全脂牛奶與砂糖混在一起，使用攪拌器將牛奶攪拌至起泡沫，其狀態(tài)似泡沫又似奶油狀的東西就是奶泡。奶泡多用于咖啡上，可做拉花。
奶蓋的做法和配方
奶蓋的做法和配方：
食材：海鹽奶蓋粉、全脂牛奶、淡奶油、煉奶、鹽。
1、奶油奶酪、牛奶、煉乳和海鹽放在一起，隔水加熱至完全融化，然后放涼備用。加熱融化后，可能會發(fā)現(xiàn)里面會有些奶酪小顆?；婚_，這時候可以選擇過下篩。
2、從冰箱里取出淡奶油，用打蛋器打至剛有紋路即可。
3、盡量用高點的打蛋盆，如果室溫比較熱，可以隔著冰塊打。
4、將奶酪糊倒入打好的奶油中，繼續(xù)打至紋路出現(xiàn)并且不消失，就搞定了。打好后，可以看到奶酪小顆粒的影子，如果想看到更細膩的奶蓋，記得第一步完成后過篩。
奶蓋怎么做？奶蓋的簡單步驟
以前的奶茶口感單調(diào)，現(xiàn)在的奶蓋茶，讓奶茶自帶牛奶和奶油的香味，變得更加的醇香可口，每次喝奶蓋茶的時候都想要痛飲三百杯！
奶蓋怎么做
step1:準備材料并泡茶
step2:奶油的打發(fā)
奶油室溫融化，用攪拌機攪拌均勻，加入少量牛奶，直至出現(xiàn)紋理狀即可！把握好奶蓋的秘方必須是奶油！普通的奶油怎么行？使用安佳奶油才是最佳選擇！
step3：裝杯加入芝士等
網(wǎng)紅奶蓋的選擇可以是多樣的，沒加上奶油即可
奶蓋的做法步驟
在家里嘗試了很多遍，用各種工具各種配比，這回終于是做出了令自己滿意的奶蓋。下文分享基礎(chǔ)奶蓋的材料配比和制作方法，以及其他口味奶蓋的用料。注意，奶蓋的制作也是看似簡單，實則需要經(jīng)驗的技術(shù)活哦~請認真看每個細節(jié)。
基礎(chǔ)奶蓋
食材：
淡奶油 120ml、牛奶 50ml、煉乳 一勺（可無）、茶包 2包、熱水 600ml
★ 經(jīng)過多次試驗，淡奶油和牛奶的比例在 3:1 ~ 2:1 之間最佳，高于3:1奶蓋會太濃稠，低于2:1奶蓋又會融化到茶里。
★ 淡奶油比較推薦藍風車的，易打發(fā)味道好；煉乳可以換成其他甜味劑，也可以不加；茶包我用的是立頓紅茶包。
做法：
① 淡奶油打發(fā) 淡奶油倒入深口瓶中，用奶泡器打發(fā)至7分發(fā)，奶泡器轉(zhuǎn)不動了，奶油呈粘稠糊狀，提起會有下掛的尖角；
▲ 制作大量奶蓋（200ml以上）時，推薦使用電動打蛋器打發(fā)淡奶油。
▲ 制作少量奶蓋（100ml以下）時，推薦使用果醬瓶搖發(fā)淡奶油。
② 加入牛奶 打發(fā)好的淡奶油中加入牛奶、煉乳，攪拌均勻，繼續(xù)攪打至提起有掛鉤，但又能一滴一滴滴落的狀態(tài)，如下動圖所示，濃稠度類似咖喱。這里無法量化到時間，只能通過文字和動圖來描述，大家可以多試幾遍，很快就能找到完美奶蓋的質(zhì)地；
▲ 注意看奶泡器帶起來的奶蓋，以及瓶中提起處的奶蓋質(zhì)感。
③ 紅茶海鹽奶蓋 熱水沖泡紅茶，將奶蓋緩緩倒入紅茶中~ 推薦將奶蓋冷藏30分鐘再倒，喜歡冰冰涼的奶蓋~
其他口味的奶蓋都是在基礎(chǔ)奶蓋的基礎(chǔ)上做出來的，淡奶油打發(fā)后，加入牛奶的同時，加入以下不同調(diào)味料，再攪打至奶蓋最佳狀態(tài)，風味奶蓋就制作好咯！
奶蓋正宗喝法
1. 小口啜 1-3 口奶蓋加一點點的茶，這時候奶蓋和茶還完全沒有互溶，你可以品嘗到絲滑濃郁的咸甜奶油，加上一點點茶的青澀味來平衡奶油的油膩感。
2. 大口喝 2-4 口一半奶蓋一半茶，這時候奶蓋和茶已經(jīng)有了一層互溶，但是你仍然可以感受柔滑香濃的奶油在口中撞擊清爽苦澀的綠茶帶來的新鮮和香甜。
3. 這個時候奶蓋剩下的不多了，也有一部分完全融到了茶里，那就慢慢的喝茶吧，偶爾還能嘗到一點點奶油的咸香味。
關(guān)于奶蓋茶
奶蓋茶在臺灣僅有兩家茶飲料品牌在供應(yīng)，跟奶茶的牛奶與茶的融合不同，奶蓋茶是分層的，上蓋都會有一層將近3CM厚的奶蓋，下面一層為茶。 正宗的奶蓋茶特別之處就在于每一杯茶的上蓋都會有一層將近2CM厚的奶蓋，它要用真正純鮮奶及奶蓋粉調(diào)制而成的奶油。而假的奶蓋茶加的則是奶香的泡沫 甚至連奶泡都不是 喝在嘴里會有一股濃郁而不膩味的奶香味。
