今天凡太百科給各位分享烙餅的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)烙餅的做法大全最好吃的餅進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
最簡(jiǎn)單家常烙餅做法
最簡(jiǎn)單家常烙餅做法如下：
【食材】面粉300g
【步驟】
1.我們首先和面，烙餅的面水比例是一斤面六兩半水，面比較軟不好操作，開(kāi)始比較粘手，我們先用筷子把面攪拌成團(tuán)，然后加點(diǎn)食用油在和面就不容易粘手了，一定要之一的是面團(tuán)是軟，可不是稀。
2.面團(tuán)和好后餳十分鐘，然后搟成一張大餅，上面涂上食用油，撒點(diǎn)食鹽，喜歡吃其他口味可以放點(diǎn)椒鹽粉，五香粉，蔥花，都可以的。
3.把大餅從一頭卷起來(lái)，兩頭收口處捏緊不要漏油。
4.把面團(tuán)豎著按扁，讓面團(tuán)松弛幾分鐘再搟成一張大餅，不要搟得太薄了，太薄容易把層次搟沒(méi)了。
5.平底鍋小火燒熱，刷一層油，下入餅坯蓋上蓋子開(kāi)始烙，一面定型就翻另一面，中途三翻三轉(zhuǎn)就熟了。
6.烙到這個(gè)餅鼓起來(lái)了，里面充滿熱氣，兩面金黃就可以出鍋啦。
烙餅怎么保存：
做出來(lái)的餅保存的時(shí)候注意敞口晾涼，不然皮會(huì)變軟。用硬紙盒裝就行，結(jié)實(shí)為準(zhǔn)。盡量放干燥陰涼處。如果存放20幾個(gè)小時(shí)，一般情況下不會(huì)有問(wèn)題的。建議放冰箱冷藏的情況下，2到3天時(shí)間即可。
若是存放時(shí)間再過(guò)于長(zhǎng)的話，出于健康考慮最好不要再吃了。一般來(lái)說(shuō)，餅類大多都是烤制的，存放時(shí)間大概是1-2天，但是如果有溫度的控制，保存時(shí)間是會(huì)加長(zhǎng)的，至于口感問(wèn)題。
烙餅怎么做
烙餅的做法如下：
主料：面粉100克。
輔料：熱水半碗、鹽一勺。
具體做法：
1.在熱水里融化鹽，然后加入面粉中攪拌至雪花狀。
2.蓋上保鮮膜發(fā)酵30分鐘。
3.面攤平后涂油。
4.然后卷起來(lái)。
5.卷好后如下，這樣做主要是為了有層次的感覺(jué)。
6.卷好后鍋底涂油攤平烤，烤成焦黃色就可以了。
7、成品如下。
4種簡(jiǎn)單的烙餅做法最美味易學(xué)
烙餅是用面粉、雞蛋等材料烙制而成并深受百姓喜愛(ài)的中國(guó)傳統(tǒng)面食之一，那么大家知道怎么制作烙餅嗎？烙餅怎么做好吃？以下是我收集整理的關(guān)于4種簡(jiǎn)單的烙餅做法，希望對(duì)你有幫助。
4種簡(jiǎn)單的烙餅做法
一、肉碎蛋香烙餅的 好吃 做法
材料
肉碎，鹽，黑胡椒，雞精，蒜蓉，蛋，香菜末，調(diào)味料
做法
1、肉碎加入鹽、黑胡椒碎、雞精拌勻。
2、燒熱油，下蒜蓉爆香，下肉碎炒熟，盛起。
3、蛋打散，加入肉碎、香菜末和調(diào)味料，拌勻。
4、煎鍋加油燒熱，倒入適量蛋漿煎至定型，反轉(zhuǎn)另一面再煎至金黃色，即可。
二、芝麻醬薄烙餅的 好吃 做法
材料
白面2杯，熱水0.3杯，涼水0.3杯，芝麻醬4大匙，素油，鹽，白糖1大匙
做法
1、和面先在面粉中間加熱水，把面快速攪成雪片狀，然后加涼水，和成面團(tuán)。餳至少30分鐘。
2、調(diào)芝麻醬：舀4勺芝麻醬，慢慢加素油調(diào)成比較稀的芝麻醬。調(diào)好后放白糖和少許鹽。根據(jù)買來(lái)芝麻醬的稀稠掌握素油的多少。
3、做餅把餳好的面揉幾分鐘，分成4份，每份搟成圓片。
4、上面抹芝麻醬。
5、卷成長(zhǎng)條再盤(pán)成圓圈。
6、最后搟成3、4毫米厚的餅。
7、平底鍋里放1大勺油，中大火加熱，油起波紋后放餅，改成中火，兩面烤成金黃即可。
三、紫薯烙餅的好吃做法
材料
普通面粉200g，紫薯泥100g，酵母2g，溫水適量(大約100g左右)，細(xì)砂糖一勺
做法
1.酵母溶于溫水中(大約30度左右，手腕試不燙)，靜置3分鐘
2.面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入溫水，先用筷子攪拌成雪片狀，然后用手揉成光滑面團(tuán)
3.蓋上保鮮膜，放室溫發(fā)酵至大約2倍大(現(xiàn)在的氣溫大概大半個(gè)小時(shí)就好了)
4.等待發(fā)酵面團(tuán)的過(guò)程，做紫薯泥。紫薯上鍋蒸熟后，去皮按壓成泥，趁熱拌入一勺細(xì)砂糖，拌勻后成紫薯泥備用
5.發(fā)酵好的面團(tuán)，充分揉勻排出面團(tuán)中的空氣，搓成長(zhǎng)條，分成五個(gè)小劑子
6.取一個(gè)小劑子，搓圓按扁搟成圓形，在當(dāng)中放上搓圓的紫薯餡
7.像包包子一樣包起來(lái)，再按扁，表面撒上白芝麻，醒10分鐘
8.平底鍋空鍋加熱(注意不要放油)，把醒好的餅胚排入鍋內(nèi)，用小火烙至兩面稍有焦黃即可
四、烙餅的好吃做法
材料
面粉3杯，沸水1/2杯，蛋2個(gè)，豬油1小匙，鹽1小匙，冷水1杯
做法
(1)將沸水沖入面粉中，輕輕攪拌，再加入蛋、鹽一起攪拌均勻并仔細(xì)和成面團(tuán)，軟硬度可以水及面粉調(diào)和，太黏可以再加面粉，太干則再加冷水。和好之后放置約20分鐘。
(2)面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，表面抹一層薄油，再平均分成10等份，每份面團(tuán)抹油拉長(zhǎng)，圍繞重疊成螺旋狀，再壓平，展開(kāi)成厚0.5公分圓形面餅，將鍋燒熱，放入面餅以干鍋慢火烙烤約10分鐘取出，食用時(shí)，再由周圍往中間，上下合掌拍打壓散拉松，即成香酥可口的烙餅。
烙餅的營(yíng)養(yǎng)成分
能量255千卡;蛋白質(zhì)7.5克;脂肪2.3克;碳水化合物52.9克;膳食纖維1.9克;膽固醇257毫克;
硫胺素0.02毫克;核黃素0.04毫克;維生素E1.03毫克;鈣20毫克;磷146毫克;鉀141毫克;
