本篇文章給大家談?wù)劤春}卜片的做法，以及對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

胡蘿卜片要怎么炒才好吃

胡蘿卜片炒法：

一、用料

主料

胡蘿卜300克 青蒜50克 干辣椒15克

調(diào)料

花生油適量 食鹽適量

二、步驟：

1.將胡蘿卜洗凈去皮，切成菱形片（先斜切成段，在縱切成片）

2.鍋中放入適量水和少量油，將胡蘿卜片放入煮熟，撈出瀝干待用

3.蒜苗洗凈拍松切成段，干辣椒去籽切段或者絲

4.炒鍋燒熱，放入少量油，放入干辣椒炒香

5.再放入蒜苗炒香

6.最后加入胡蘿卜片炒勻，加鹽調(diào)味即可

三、烹飪技巧

1、胡蘿卜先用水焯過(guò)是為了稍后的快速炒，不焯水也可以，先炒胡蘿卜最后放蒜苗，不過(guò)口感會(huì)不一樣。

2、需要大火快炒。

胡蘿卜，是傘形科、胡蘿卜屬植物。

胡蘿卜為一年生或二年生草本。根粗壯，長(zhǎng)圓錐形，呈橙紅色或黃色。莖直立，高60至90厘米，多分枝。葉具長(zhǎng)柄，2至3回羽狀復(fù)葉，裂片線形或披針形，先端尖銳，有小尖頭；葉柄基部擴(kuò)大，形成葉鞘。

復(fù)傘形花序；花序梗長(zhǎng)10至55厘米，有糙硬毛；總苞片多數(shù)，呈葉狀、羽狀分裂，裂片線形；傘輻多數(shù)，結(jié)果期外緣的傘輻向內(nèi)彎曲；小總苞片5至7片，不分裂或2至3裂；花通常白色，有時(shí)帶淡紅色；花柄不等長(zhǎng)。果實(shí)圓明形。

胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。

每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6至8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿卜素）1.35至17.25毫克，維生素B10.02至0.04毫克，維生素B20.04至0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無(wú)機(jī)鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高。每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10％至20％；每天吃三根胡胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制。

胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸。

胡蘿卜含有一種免疫能力很強(qiáng)的物質(zhì)木質(zhì)素，它可以提高人體巨噬細(xì)胞的能力，減少得感冒。

平均每100克胡蘿卜的熱量為25大卡左右，比較低，非常適合在減肥的時(shí)候食用，而且胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富均衡，還有不錯(cuò)的飽腹感，是水分和纖維含量較高的蔬菜，同時(shí)由于攜帶方便，有時(shí)也被用來(lái)代替水果食用。

胡蘿卜的熱量比較低，一般不會(huì)導(dǎo)致肥胖，只要稍微進(jìn)行一些運(yùn)動(dòng)就可以把吃胡蘿卜攝入的熱量消耗掉，像日常的散步，逛街，爬樓梯等都可以。但要注意的是，即使是在減肥，也要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，不能只吃胡蘿卜。

炒胡蘿卜的做法

炒紅蘿卜做法如下：

1、食材：紅皮蘿卜200g，五花肉100g，蔥2根，蠔油適量，生抽適量，醋適量。

2、選擇肥瘦相間的五花肉，把準(zhǔn)備好的紅皮水蘿卜洗凈以后切成薄片，用清水浸泡兩小時(shí)取出備用。

3、把準(zhǔn)備好的五花肉提前切成肉片加生抽蠔油腌制半小時(shí)。

4、在炒鍋中放適量食用油，加熱后把五花肉入鍋炒的變色，隨后放入適量蔥花。

胡蘿卜片怎樣炒好吃

正在減肥中的人群，經(jīng)常不知道應(yīng)該吃什么好，因?yàn)楹ε鲁藻e(cuò)了導(dǎo)致長(zhǎng)胖，實(shí)際上，減肥過(guò)程中不需要過(guò)度節(jié)食，很多東西都是可以放心吃的，這其中就包括胡蘿卜，胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)很全面，比如富含多種微量元素和維生素，所以吃了能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)，而且還具有減肥的作用，下面教大家炒胡蘿卜片來(lái)吃的方法。

胡蘿卜片怎么炒好吃？

1.準(zhǔn)備好需要的食材和調(diào)味品

2.胡蘿卜切片，蔥姜蒜切末兒，蔥是愛(ài)人老家的，喜歡除了切蔥白，還會(huì)要一些綠葉兒，顏色也漂

3.鍋熱入油

4.放胡蘿卜炒透

5.加鹽，醬油，糖，少量水，加蓋悶一下

6.等到收汁差不多打開

7.放入蔥姜蒜末兒，注意：一定要等到炒出香味再關(guān)火。

其實(shí)在冬季炒胡蘿卜片也是一道美味的菜的，只是胡蘿卜比較不好炒，而且要有相應(yīng)的配料才會(huì)更好些。當(dāng)然很多人也把胡蘿卜切成絲來(lái)炒，這也主要是看個(gè)人的口味吧，在看來(lái)胡蘿卜炒片要好吃些，而且簡(jiǎn)單一些。這里也就簡(jiǎn)單介紹一下炒胡蘿卜片的做法吧。

首先要做的是把胡蘿卜洗凈，把須去除干凈，接下來(lái)便是切片了，一般建議對(duì)半切開后再進(jìn)行切片，當(dāng)然這些根據(jù)自己的刀工而定吧。切好后需要做的就是準(zhǔn)備相關(guān)的調(diào)料了，這里面需要的調(diào)料不多，只要有油、食用鹽、辣椒粉和蒜苗就好了，沒(méi)有蒜苗也可以用大蒜代替。一切準(zhǔn)備好后即可燒鍋放油了，待油滾后下入菜（如果是用大蒜的話要切好先下），翻炒一段時(shí)間后可適當(dāng)蓋上蓋子，胡蘿卜所需油不多，如果下菜后還有明顯的油的話可以不加水直接炒一會(huì)燜一會(huì)，直至炒熟，如果看不出油則可以適當(dāng)加點(diǎn)點(diǎn)水燜。待熟后加入鹽炒勻，這時(shí)可以把切好的蒜苗放入鍋中，再家入適當(dāng)?shù)睦苯贩鄢磩蚝蠹纯沙鲥仭：}卜相對(duì)于其他菜來(lái)說(shuō)要難熟一些，因此在炒的時(shí)候要注意把握炒和燜結(jié)合，如果火太大也可以一直翻炒或適量加些水蓋會(huì)蓋子。

在調(diào)料的選擇中一般有蒜苗的話盡量用蒜苗而不建議用大蒜，在是在沒(méi)有蒜苗時(shí)才采用大蒜。因?yàn)樗饷绲奈兜酪眯?，而且從顏色?lái)看也要搭配一些。炒胡蘿卜片其實(shí)還要根據(jù)家庭的成員情況來(lái)的，如果有老人則一般建議可以略少放些油，而適當(dāng)選擇加入水燜，那樣可以熟透些且不油膩（老人吃的菜一般要炒熟透，不然咬不動(dòng)），如果全部是年輕人則可以油略多些，直接炒熟或略燜一會(huì)，那樣味道要好一些。

怎么炒胡蘿卜

可以做一道簡(jiǎn)單的炒胡蘿卜片，這是一道以胡蘿卜為主要原料炒制而成的家常美食。美味可口的一道菜，富含維生素E，適宜于冬日滋補(bǔ)。下面簡(jiǎn)單介紹如何制作炒胡蘿卜片才好吃。

炒胡蘿卜片的食材：胡蘿卜 300克、大蒜 10克 、大蔥 5克 、醬油 20克、 鹽 1克 、白砂糖 5克、 味精 1克 、姜 5克 、植物油 40克。

炒胡蘿卜片的做法：

1、將胡蘿卜洗凈，切去根蒂，斜成薄片。

2、將蔥白洗凈，切成末。蒜頭去皮，切成末，姜切末。

3、炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，倒放胡蘿卜片炒透，加入精鹽、醬油、白糖，加少許水，蓋上鍋蓋。

4、燒至湯將近干時(shí)，放入姜末、蔥末和蒜末炒透，加入味精，炒勻后盛入盤內(nèi)即可。

食用價(jià)值：

1、養(yǎng)肝明目。胡蘿卜中含有的胡蘿卜素，能給人體補(bǔ)充大量的維生素A，當(dāng)我們食用胡蘿卜后，這種營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)經(jīng)過(guò)分解合成之后，會(huì)變成維生素A，不僅能養(yǎng)肝護(hù)肝，還能令雙眼更加有神，有治療夜盲癥的作用。

2、健脾胃，促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。胡蘿卜經(jīng)人體的消化和吸收后，其中的胡蘿卜素會(huì)轉(zhuǎn)變成維生素A，能促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的繁殖和生長(zhǎng)，有利于促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。

3、增強(qiáng)免疫力。胡蘿卜中的這種胡蘿卜素，還有增強(qiáng)免疫力的作用，能預(yù)防細(xì)胞癌變。并且，胡蘿卜中含有的木質(zhì)素亦有著提高免疫力的作用，能夠間接的抑制和消滅癌細(xì)胞。

炒胡蘿卜片的家常做法竅門

胡蘿卜這種蔬菜富含豐富的維生素。經(jīng)常吃一些胡蘿卜呢，能夠補(bǔ)充人體缺失的多種維生素，可以說(shuō)對(duì)人身體健康大有裨益。今天我們就用胡蘿卜做一道好吃的清炒胡蘿卜，做法很家常，營(yíng)養(yǎng)翻倍，我們一起看一看吧。

首先把買來(lái)的胡蘿卜清洗干凈，切掉它的頭部，對(duì)半切開

我們切成菱形片備用。

再切上一點(diǎn)蔥花備用。

接著起鍋燒水，水開以后加入切好的胡蘿卜片兒，焯水兩分鐘。焯水的蘿卜我們撈出烘干水分放在一旁備用。

起鍋燒油，油熱以后放入切好的蔥花，翻炒出香味，放入處理好的胡蘿卜片翻炒幾下。加入一勺雞精，加入一點(diǎn)食用鹽，加入一點(diǎn)生抽，攪拌均勻就可以出鍋盛盤了。

這道好吃的家常清炒胡蘿卜就大功告成了