今天凡太百科給各位分享發(fā)面糖餅做法的知識，其中也會對發(fā)面糖餅的家常做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
發(fā)面糖餅怎么做
不知道大家有沒有這樣一種感覺，夏天啥都不想吃，秋天啥都吃不夠。也許是天氣漸漸涼了，胃口也好了很多，特別懷念小時候媽媽做的發(fā)面小糖餅。
小小的發(fā)面糖餅，蓬松喧軟，味道香甜，充滿麥香和發(fā)酵的香味，口感和味道上都非常的好。
相比較死面餅來說，
發(fā)面餅更容易消化，對我們身體也更好，外皮金黃酥脆，里面松軟可口，放涼了也不硬，容易消化，大人小孩都適合吃。
偶爾吃一些甜甜的食物，松松軟軟甜甜蜜蜜的，還能讓我們的心情變好哦。制作方法也是相當?shù)暮唵?，喜歡吃發(fā)面餅的朋友，千萬不要錯過，一定要收藏這個發(fā)面糖餅的做法。
具體做法請看我們的操作：
準備一個小盆，倒入
面粉300克，加入酵母粉3克，白糖2克
，用筷子攪散，倒入
不超過40度的溫水，
先攪成面絮，再加入少許植物油，揉成稍軟一點的面團，在面團上刷上一層植物油，防止面團干燥，蓋上蓋子，放在溫暖的地方
醒發(fā)1個小時。
（加入白糖有促進面粉發(fā)酵的作用。加入植物油和面可以使和成的面團柔軟蓬松）
下面我們調(diào)一下糖餡
準備一個小盆，加入
紅糖40克，面粉20克，黑芝麻10克，
攪拌均勻，做成餡料備用。
（加入面粉可以增加糖餡的粘稠度，避免紅糖液化而露餡）
一個小時過后，面團已經(jīng)醒發(fā)至原來的兩倍大
，里面呈蜂窩狀就可以了，在案板上撒上面粉，取出醒好的面團，用手揉搓幾遍，排出面團里面的空氣。
先把面團揉成長條狀，再下成6個均等的面劑子，揉成圓形的小面團，用保鮮膜覆蓋，
繼續(xù)醒發(fā)10分鐘。
醒發(fā)好之后，用手按壓成薄薄的面皮備用。
取一張按壓好的面皮，將調(diào)好的餡料，放在面皮中間，做成包子的形狀，然后把剩余的面皮全部按這個方法做好。
再把包好餡料的面團，輕輕按壓成薄一些的圓餅，
用保鮮膜蓋住，避免面團風干，再次醒發(fā)5分鐘。
電餅鐺燒熱，刷上少許植物油，放上做好的圓餅，
再刷上一層植物油，蓋上鍋蓋
，使圓餅慢慢受熱。
半分鐘后翻面，開小火烙至面餅一面呈微黃時，翻過來烙另一面
，然后把面餅立起來繼續(xù)烙一分鐘，這樣反復翻面，
烙至面餅兩面金黃酥脆時，糖餅已經(jīng)烙熟了
，然后盛出放到籃子里面，就可以食用了。
好了，這道松軟香甜的發(fā)面糖餅就做好了，
松松軟軟，香香甜甜，糖心不發(fā)干
發(fā)面糖餅的做法家常做法
發(fā)面糖餅的做法家常做法：
面團部分：面粉300克、糖3克、酵母3克、溫水180克?
餡料部分：白糖3大勺、面粉2大勺?
發(fā)面糖餅制作步驟：
1、面粉、糖、酵母、溫水用筷子攪成絮狀，防止直接用手揉面粘手。糖和溫水是促進發(fā)酵的作用，可以不放糖放常溫水，發(fā)酵的時間慢一點而已，不影響最后效果。水溫不能太高，不燙手為宜，太高溫度會導致酵母失去活性。
2、手揉勻，放入盆中，蓋上保鮮膜溫暖處醒發(fā)至兩倍大。
3、揉面排氣，搓成長條，分成十等份。
4、搟成中間厚四邊薄的皮，包上糖餡，收口捏嚴，最后搟成大餅，一個生胚就完成啦。全部做好后再次醒發(fā)十分鐘。
5、放入刷油預熱好的餅鐺中，表面再刷油鎖住水分，蓋蓋子，全程中到大火之間，一面烙好了翻面，只翻動一次即可，翻動多了餅會硬。兩面變色，按壓迅速回彈就熟了。
發(fā)面糖餅
發(fā)面糖餅的做法
發(fā)面糖餅
發(fā)面糖餅是一道地方美食，老少皆宜！
用料
普通面粉 ? ?500克 ?
牛奶（溫水） ? ?450克 ?
酵母粉 ? ?5克 ?
綿白糖（上色） ? ?10克 ?
白芝麻 ? ?適量 ?
黑芝麻 ? ?適量 ?
發(fā)面糖餅的做法
把所有材料放入盆中
和勻，揉面，和面都粘手，我和也粘手，
和好的面，揉光滑蓋保鮮膜醒發(fā)
發(fā)好的面團（15--20分鐘）
硅膠墊撒干粉
發(fā)好的面團倒入干粉上
翻面（粘上干粉）快速搟面片，刷油（色拉油）
快速從上端兩手卷起（防止粘）
把開口處卷起揪面擠子（100克）
下好的面擠子口朝下
取一個面擠子用手捏出餅狀（不用搟）包白糖陷兒（做糖陷比例是糖3：面1）給老人吃，我直接放的糖
包好糖陷兒，鍋溫7成熱無油下餅（不用搟，用手按扁）撒白芝麻（白糖）刷油
翻面，在刷油
在來鍋紅糖陷兒的，撒黑芝麻，刷油翻面
烙至兩面金黃
紅糖、白糖陷兒發(fā)面餅出鍋啦
