今天凡太百科給各位分享元寶肉的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)元寶肉是什么意思進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

元寶肉是什么部位

元寶肉是大腿內(nèi)側(cè)的部位，它的肉質(zhì)比較鮮嫩，肥瘦相間，主要是呈凹形分布，由于其部位類似于元寶，所以帶有吉祥如意的意思，故因此得名。同時(shí)這個(gè)部位上的肉價(jià)格很高，營(yíng)養(yǎng)豐富，比較適合用于炒食、煲湯、火鍋等用途。

元寶肉的肉質(zhì)纖維比較緊實(shí)，肉的外層有三層肉筋，吃起來的口感也是比較好的。元寶肉里面富含多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，由于它上面有很多的筋腱，在平時(shí)比較適合用來煲湯，經(jīng)常使用的話，對(duì)人體健康也有很大的好處。

元寶肉還能提供人體必需的脂肪酸。元寶肉性味甘、滋陰潤(rùn)燥、可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，還能改善缺鐵性貧血。一直備受消費(fèi)者的喜愛。

羊元寶肉是哪個(gè)部位 羊元寶肉是什么部位

1、在羊的后腿前端與腰窩肉相近處(羊后臀部位)，有一塊凹形的肉，纖維細(xì)緊，肉外有三層夾筋，肉質(zhì)瘦而嫩，呈半球狀，稱之為元寶肉。又叫羊霖，別名是元寶肉。

2、大三叉：位于羊的臀尖的肉，亦稱“大三叉”(又名“一頭沉”)，肉質(zhì)肥瘦各半，上部有一層夾筋，去筋后都是嫩肉，可代替里脊肉用。

元寶肉的做法 最正宗的做法

元寶肉

簡(jiǎn)介很喜慶的名字，其實(shí)就是紅燒肉燉雞蛋，這道菜中最受欢迎的是雞蛋，因?yàn)樗哑渌牧系奈兜蓝祭卫挝兆×恕?/p>

材料

五花肉500克（1斤），雞蛋6個(gè)，姜片4片，鹽1勺，海鮮醬油2勺，冰糖1大塊，八角1個(gè)，桂皮1小段，香葉2片

做法

1.五花肉洗凈切兩厘米左右的方塊，入開水鍋中焯水1分鐘左右。

2.把雞蛋下湯鍋中煮10分鐘后撈出后，浸入涼水中片刻，雞蛋剝皮后待用。

3.將半鍋水燒開，將姜片、八角、桂皮、香葉放入煮1分鐘，將焯好水的五花肉再加入醬油、冰糖中火煮15分鐘后將雞蛋放入，開鍋后改小火燉上40分鐘。

4.40分鐘后，將八角、桂皮、香葉、姜片挑出來，然后將鹽放入，繼續(xù)燉煮15分鐘即可。

材料

主料：帶皮豬五花肉500克，姜末5克，雞清湯500克，去殼熟雞蛋12個(gè)，味精4克，精鹽2克，八角一顆，醬油25克，桂皮一小片，白糖25克，濕淀粉25克，黃酒5克，植物油1000克，蔥段5克（約耗75克）

做法

1.將豬五花肉切成2厘米見方的小塊，在沸水中燙2分鐘撈出，用涼水漂一下瀝干。

2.炒鍋置旺火上，下植物油燒至七成熱時(shí)，投入熟雞蛋，炸到虎皮色時(shí)撈出瀝油、然后用竹簽在雞蛋上戳些小眼以便入

3.將姜末入油鍋中略煸，再將肉塊放入，烹入黃酒、醬油、白糖、精鹽、八角、桂皮、雞湯，待燒沸移小火上燒半小時(shí)，再放進(jìn)炸好的雞蛋、味精。燒到鹵汁濃稠時(shí)揀去八角、桂皮，用濕淀粉勾芡，撤上蔥段裝盤即成。

什么是元寶肉？元寶肉是哪個(gè)部位？

關(guān)于元寶肉的叫法，帶有吉祥如意之意。那么，什么是元寶肉？元寶肉是哪個(gè)部位？

什么是元寶肉

食譜

原料：鵪鶉蛋或雞蛋、五花肉、油、白糖、蔥絲、姜末、醬油、料酒、鹽。

做法：

1.蛋煮至兩三成熟時(shí)（開鍋后兩三分鐘），撈出用冷水激一下，剝殼備用。

2.五花肉切成小塊備用，肉塊切得小一些更容易入味。

3.油熱后，放肉進(jìn)去，外面起了層焦皮時(shí)，放白糖，炒出糖色來，放蔥、姜、大料、醬油、料酒炒均勻，放入盛有溫開水的沙鍋中，開鍋后把蛋放進(jìn)去燉30分鐘左右，燉的時(shí)間越久，味就越濃。

4.起鍋前放鹽。

專家點(diǎn)評(píng)：

這道菜中含有大量脂肪和蛋白質(zhì)，膽固醇過高。如果加入適量的香菇、木耳、海帶，有益于預(yù)防血脂升高。

貼士：

● 元寶肉千萬不要回鍋熱，這樣口感會(huì)變差，再次加熱需要用蒸鍋，開鍋蒸5分鐘。

● 雞蛋剝了殼之后也可以過一遍油，做成虎皮雞蛋。放水要適量，蛋不大吸水。

● 鵪鶉蛋比雞蛋更容易入味，但雞蛋更好看一些。

豬牛羊部位的肉

某些地方因餃子與元寶形似，又取吉利之意，將餃子稱元寶。用來做餃子陷的肉在某些地方就叫元寶肉。肥瘦適中。

元寶肉是哪個(gè)部位

元寶肉一般是指豬牛羊后腿中的一塊肉，呈半球型，形似餃子所以取名元寶，肉多且厚市場(chǎng)價(jià)格略貴

元寶肉的食療作用

味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；

補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

元寶肉是什么部位 元寶肉的食療作用

1、元寶肉是大腿內(nèi)側(cè)的部位，它的肉質(zhì)比較鮮嫩，肥瘦相間，主要是呈凹形分布，由于其部位類似于元寶，所以帶有吉祥如意的意思，故因此得名。同時(shí)這個(gè)部位上的肉價(jià)格很高，營(yíng)養(yǎng)豐富，比較適合用于炒食、煲湯、火鍋等用途。

補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；

2、元寶肉的食療作用

（1）主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

（2）豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。