本篇文章給大家談?wù)勍炼範(fàn)F雞做法，以及土豆?fàn)F雞做法家常對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
土豆?fàn)F雞怎么做
土豆?fàn)F雞怎么做
你知道土豆?fàn)F雞怎么做嗎？土豆?fàn)F雞是一道健康美味又有營(yíng)養(yǎng)的家常菜，其主要是將土豆和雞放入鍋中大火燜制而成。很多人不知道土豆?fàn)F雞怎么做，下面是我?guī)痛蠹艺淼耐炼範(fàn)F雞的做法，希望能幫助到有需要的朋友。
土豆?fàn)F雞怎么做1
一、食材
土豆 2個(gè)，雞肉 半只，生姜 4片，蒜頭 3瓣，生抽 1湯匙，蠔油 1/2湯匙，食用油 1勺，食鹽 1茶匙，白糖 1茶匙
二、做法
1.切4片生姜并且切成末，蒜頭去皮切成末，備用
2.雞肉洗凈，斬成一小塊盛盤(pán)
3.將土豆去皮洗凈，切成2公分左右長(zhǎng)的土豆粒
4.鍋里倒入1勺食用油
5.待油熱開(kāi)，倒入姜蒜末，爆炒直至飄出香味
6.倒入雞塊，進(jìn)行翻炒，炒至變色
7.倒入切好的土豆粒，翻炒1分鐘左右
8.倒入1湯匙生抽、1/2湯匙蠔油、1茶匙食鹽、1茶匙白糖，繼續(xù)翻炒
9.倒入適量開(kāi)水，剛好沒(méi)過(guò)土豆即可
10.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火燜煮
11.一直燜到土豆熟透，最佳狀態(tài)是剛好收汁
土豆?fàn)F雞怎么做2
土豆?fàn)F雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉中富含氨基酸，是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，也是磷、鐵、銅與鋅的良好來(lái)源。人體中所必須的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等元素雞肉中都含有。如果是熱量低，可以去掉雞皮，選擇雞胸脯部位的肉熱量比較低。
土豆中含有豐富的B群維生素和優(yōu)質(zhì)的纖維素，另外還含有人體所必須的微量元素、氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。其中，鉀元素的含量較高，可以改善人的食欲。另外它還可以抗衰老、養(yǎng)護(hù)脾胃、益氣潤(rùn)腸。
總是，土豆燉雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不錯(cuò)的，是值得向大家推薦的家常菜。
土豆本身營(yíng)養(yǎng)是相當(dāng)豐富的，而雞塊的營(yíng)養(yǎng)同樣不差，那么土豆?fàn)F雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢？
首先雞腿肉中的蛋白質(zhì)的含量在肉類(lèi)之中，可以說(shuō)是蛋白質(zhì)最高的.肉類(lèi)之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
土豆?fàn)F雞是一道很好的滋補(bǔ)家常菜菜，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)又健康。土豆?fàn)F雞做法非常簡(jiǎn)單，這道菜的特點(diǎn)是；雞腿肉軟爛，土豆綿軟，湯汁濃稠，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用，再加上土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值很高，是抗衰老的食物，所以說(shuō)這道土豆?fàn)F雞是一道健康滋補(bǔ)菜。
土豆?fàn)F雞的做法全程
土豆?fàn)F雞做法一，
材料
主料：土豆，雞翅
調(diào)料：花椒，姜，米酒，醋，植物油，生抽，糖，香辣醬
做法
1、將土豆去皮切塊，雞翅洗凈，切幾片姜；
2、起油鍋，放花椒爆香，放入土豆和雞翅；
3、加生抽、三大匙米酒、糖，翻炒；
4、炒出一些香味后，倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)土豆；
5、加入姜片和三匙醋，蓋上鍋蓋，燜四十分鐘；
6、揭開(kāi)鍋蓋，再加三匙米酒，炒到快收汁時(shí)，加入一匙香辣醬，翻炒至收汁。
小訣竅
1、最后加香辣醬是為顏色更好看，不加也可以，可加點(diǎn)老抽上色；
2、燜制中途汁燒干的話，加開(kāi)水；
3、發(fā)芽土豆不要吃。
土豆?fàn)F雞做法二，
材料
大雞腿1個(gè)，土豆2個(gè)，豆豉1湯匙，蒜頭2瓣，生姜1塊，生抽1湯匙，白糖半湯匙，鹽少量，生粉少量
做法
1.土豆去皮后切滾刀；雞腿洗干凈后斬件，用姜片、鹽（一點(diǎn)點(diǎn)就夠）、生粉、白糖、生抽拌勻腌10分鐘以上，蒜頭與豆豉剁成末
2.熱油鍋，開(kāi)中小火，把土豆放進(jìn)去煎至稍為金黃
3.把土豆拔到旁邊，撈起雞腿肉進(jìn)去煎至金黃
4.翻面，把雞腿肉的另一面也煎至金黃
5.加入豆豉，翻炒均勻
6.把腌雞腿的料汁倒進(jìn)去，加入沒(méi)過(guò)材料一半的清水，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火燜大約10分鐘，轉(zhuǎn)大火收汁
7.試味、裝碟
土豆?fàn)F雞做法三
材料
主料：嫩雞大腿兩個(gè)，土豆一個(gè)。
調(diào)料：蔥一段，姜一塊，花椒粒20粒，八角一個(gè)，桂皮一小塊，干紅椒5粒，尖椒兩個(gè)，料酒，生抽兩匙，鹽、糖適量。
做法
1.雞大腿洗凈斬小塊，燒開(kāi)水，下入雞塊氽燙2分鐘（期間倒入少許料酒去異味兒），撈出過(guò)冷水備用；
2.土豆切塊，向鍋中注油燒熱，倒入土豆小火煎至土豆皮變金黃，倒出備用；
3.炒鍋?zhàn)⒂?，下入雞塊煸炒，炒至雞塊稍變黃時(shí)，下入蔥、姜、花椒、八角、桂皮和干紅椒繼續(xù)炒，炒至雞肉變緊變色；
4.倒入土豆，加入生抽，調(diào)入鹽和糖，添一小碗水，加蓋，中火燜至湯將干；
5.倒入尖椒段煸炒至湯沒(méi)，根據(jù)習(xí)慣是否加入雞精，即可出鍋。（此時(shí)土豆已經(jīng)全熟，翻時(shí)要小心不要將土豆弄碎了）
土豆?fàn)F雞的做法
土豆?fàn)F雞
主料：新鮮小土豆、雞腿、青蒜、姜、大蒜、青椒
配料：生抽、蠔油、砂糖、料酒 、醬油
做法：
1、鍋內(nèi)放冷油,放入姜塊、蒜塊爆香。
2、放入雞塊及料酒一大匙小火煸炒至半熟狀態(tài)。
3、放入土豆塊繼續(xù)小火煸炒。
4、直至土豆表面金黃色。
5、準(zhǔn)備調(diào)料,生抽、蠔油、白沙糖、清水。
6、將調(diào)料倒入，煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火，加蓋燜制。
7、因?yàn)橥炼箷?huì)粘鍋，途中要常常翻動(dòng)一下。
8、最后汁差不多收干的時(shí)候下青蒜，翻炒至斷生即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
雞肉中富含氨基酸，是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，也是磷、鐵、銅與鋅的良好來(lái)源。人體中所必須的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等元素雞肉中都含有。如果是熱量低，可以去掉雞皮，選擇雞胸脯部位的肉熱量比較低。
土豆中含有豐富的B群維生素和優(yōu)質(zhì)的纖維素，另外還含有人體所必須的微量元素、氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。其中，鉀元素的含量較高，可以改善人的食欲。另外它還可以抗衰老、養(yǎng)護(hù)脾胃、益氣潤(rùn)腸。
