今天凡太百科給各位分享豆花家常做法的知識，其中也會對豆花家常做法視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

炒豆花的家常做法

炒豆花的家常做法

食材

豆花 200克

辣椒 4個(gè)

大蒜 3瓣

方法/步驟

如圖，選取適量的優(yōu)質(zhì)豆花，放在清水里泡兩分鐘，然后撈出放在盤子里備用。

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如圖，把辣椒洗凈切成圈狀，大蒜剝掉外皮并切成片狀。

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如圖，鍋內(nèi)加入適量色拉油小火燒至八成熱。

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如圖，把浸泡好的豆花倒進(jìn)鍋中用鏟子翻炒幾下，使其均勻沾上油。

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如圖，加入適量五香粉、食鹽、辣椒、蒜片、生抽、雞精，繼續(xù)翻炒均勻。

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如圖，將炒好的豆花盛入盤內(nèi)即可食用哦，味道很不錯(cuò)呢。

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在家怎么做豆花

配料：

黃豆 300克、水 3000毫升、內(nèi)酯 9克、溫水 適量

烹飪步驟：

1.黃豆揀去雜質(zhì)，洗干凈，提前浸泡約10小時(shí)。

2.黃豆加清水，按用料表里的配比。我的量比較大，分了幾次來打。

3.破壁機(jī)選擇果汁功能，攪拌均勻。普通的豆?jié){機(jī)和攪拌機(jī)選擇攪拌功能或者果汁功能就可以，不要直接打成豆?jié){。攪打好的生豆?jié){用細(xì)紗布過濾出豆渣，只留豆汁。最好過濾兩遍，完全濾干凈豆渣。

4.開火，煮沸，豆?jié){會很快溢出來，攪拌一下，這是正?，F(xiàn)象，溢鍋?zhàn)龀鰜淼亩够ú藕贸?。大約煮3到5分鐘，豆?jié){一定要充分煮熟。

5.內(nèi)酯用大約2，3十度的溫開水?dāng)嚢杈鶆蚝?，倒入做豆腐花的容器?nèi)。內(nèi)酯在調(diào)味品商店能買到，如果附近沒有，可以選擇网购。

6.豆?jié){冷卻至80度到90度之間的溫度，如果沒有溫度計(jì)，夏季煮開后放大約5分鐘。

7.容器內(nèi)是步驟6融化好的內(nèi)酯水。

8.將豆?jié){從大約30多厘米的高度倒進(jìn)內(nèi)酯水里，倒完以后不要攪動，濾去表面的浮沫，靜置半小時(shí)就可以了。

9.可以依據(jù)自己的口味加湯或者咸鹵。

烹飪小貼士：

1、豆腐腦含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。?2、豆腐腦中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。3、豆腐腦中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心機(jī)營養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。如果能堅(jiān)持每天喝一碗豆腐腦，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50％。

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怎樣做出美味的豆花？

【豆花的家庭做法】

1、準(zhǔn)備100克黃豆，挑揀一下，把質(zhì)量不好的挑出來，用清水沖洗干凈，再放入碗中加清水浸泡12個(gè)小時(shí)，冬天泡的時(shí)間要長一些，夏天可以泡8個(gè)小時(shí)，讓黃豆充分吸水，用手能輕松捏碎就可以了。

2、制作豆花，家里需要有豆?jié){機(jī)或破壁機(jī)，現(xiàn)在估計(jì)家家戶戶都有吧，有石磨也行。把泡軟的黃豆倒進(jìn)豆?jié){機(jī)里，加入1000克清水，蓋上豆?jié){機(jī)，啟動豆?jié){程序，打成細(xì)膩的豆?jié){。

3、準(zhǔn)備一個(gè)裝豆花的容器，倒入一包葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯，加一小勺清水，用筷子攪拌均勻。

4、打好的豆?jié){，把蓋子打開，晾至85℃左右，也就是2分鐘左右，如果經(jīng)常想做豆花，可以買一個(gè)溫度計(jì)，更加方便。

5、把晾好的豆?jié){從上往下，沖進(jìn)裝內(nèi)酯的容器里，然后用勺子攪拌均勻，并撇掉表面的浮沫。

6、用蓋子把容器蓋起來，等待20分鐘，內(nèi)酯會讓豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝固，豆花就做好了。

怎么做豆花

豆花怎么做

材料：黃豆、內(nèi)酯、生抽、香油、水、蝦皮、紫菜、榨菜、香蔥。

做法：1、將所有的材料全部準(zhǔn)備好。

2、將黃豆清洗干凈以后，放入到清水中浸泡一個(gè)晚上，如果天氣比較熱的時(shí)候制作，則需要中間換水。

3、浸泡好的黃豆需要用清水再次清洗以后，放入到豆?jié){機(jī)內(nèi)，加入清水，打成豆?jié){。

4、打好的豆?jié){需要用紗布過濾掉里面的雜質(zhì)，這樣可以使后面做好的豆花很細(xì)膩。

5、過濾好的豆?jié){需要放入到鍋內(nèi)不斷的加熱，在加熱的同時(shí)需要不斷地?cái)嚢瑁@里需要注意需要使用中火。

6、煮開一次以后晾涼繼續(xù)煮開，因?yàn)槎節(jié){是無法煮到100度的，一般都是在80-90度。

7、準(zhǔn)備適量的內(nèi)酯放入到碗中，加入適量的涼水?dāng)嚢栝_。

8、攪拌好的內(nèi)酯放入到豆?jié){中繼續(xù)攪拌均勻。

9、這個(gè)時(shí)候會出現(xiàn)很多的泡沫，需要大家將泡沫撇出，蓋上蓋子，等待豆?jié){慢慢的凝固。

10、準(zhǔn)備適量的紫菜碎、榨菜末、蔥末以及蝦皮放入到碗中，再加入適量的豆花，再加上少量的香油和生抽后就可以食用了。

豆花怎么涼拌

材料：豆花、尖椒、大蒜、小米椒、蔥、生抽、油。

做法：1、首先將所有的材料全部準(zhǔn)備好。

2、準(zhǔn)備好的豆花放入到碗中，然后再將尖椒切成段，將大蒜和干辣椒切成末備用。

3、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入大蒜炒香以后，加入尖椒繼續(xù)炒香。

4、炒好的調(diào)料放入到豆花的碗中，再加入適量的生抽攪拌均勻就可以了。

豆花的營養(yǎng)價(jià)值

1、豐富的蛋白質(zhì)富含在豆花中，同時(shí)它的蛋白是屬于完全的蛋白，幾乎富含人體所需的所有的氨基酸，可以更容易的被身體吸收和消化。

2、豆花中含有豐富的卵磷脂成分，而卵磷脂的主要作用是可以防止血管出現(xiàn)硬化的情況，在預(yù)防心血管疾病以及保護(hù)心臟方面的效果是非常不錯(cuò)的。

3、豆花的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，其中富含多種礦物質(zhì)元素以及鈣質(zhì)成分，可以有效地改善因?yàn)槿扁}出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松問題，尤其是在促進(jìn)骨骼發(fā)育等問題上效果也是極其明顯的。同時(shí)在豆花成分內(nèi)還有著一定的維生素D成分，它的主要作用是可以幫助改善骨質(zhì)疏松問題。

4、大家在吸取營養(yǎng)以及提高免疫力的時(shí)候，是需要通過大量的食物來攝取的，但是在豆花中含有著大量的賴氨酸、不飽和酸、淀粉以及維生素和礦物質(zhì)元素，可以很大程度上起到增強(qiáng)免疫力的效果。

豆花怎么做好吃

豆花雞

材料：雞翅根、豆花、油、鹽、青辣椒、紅辣椒、醬油、蔥、蒜、青花椒、豆瓣醬、火鍋底料、淀粉。

做法：1、首先將準(zhǔn)備好的雞翅清洗干凈，在雞翅的兩側(cè)均勻的劃上幾刀。

2、將準(zhǔn)備好的雞翅根切成小塊，放入到盆中，加入適量的食鹽、白酒、十三香、蠔油、淀粉、雞蛋清攪拌均勻以后，放在一旁腌制30分鐘。

3、將豆花分成小塊備用。青花椒洗凈備用。將大蔥切段，小蔥切花，青紅辣椒分別切絲備用。

4、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入適量的青花椒炸香。

5、再將準(zhǔn)備好的火鍋底料放入到鍋內(nèi)炒香，隨后加入大蒜和大蔥段繼續(xù)翻炒。

6、加入腌制好的雞肉塊炒制變色。

7、再加入適量的姜汁和少許醬油，翻炒斷生。

8、加入適量的高湯，大火煮開以后，加入豆花煮開。然后蓋上蓋子中火煮20分鐘。

9、將煮好的雞肉豆花放入到碗中。

10、鍋內(nèi)繼續(xù)加入適量的油，油熱了以后，加入青花椒，炸成花椒油。

11、再加入適量的蔥花炸出蔥油，再加入青紅辣椒絲翻炒斷生。

12、將炸好的油，淋在菜中就可以了。

蒜泥豆花煮青菜

材料：豆花、青菜、油、鹽、生抽、蒜。

做法：1、將所有的食材全部準(zhǔn)備好。

2、將準(zhǔn)備好的豆花放入到碗中。

3、將準(zhǔn)備好的青菜清洗干凈以后切成小段，再將蒜切成蒜末備用。

4、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入蒜末炒香。

5、再加入適量的清水，大火煮開以后，加入豆花煮開。

6、最后加入青菜繼續(xù)煮開。最后加入適量的生抽和食鹽調(diào)味后就可以了。

豆花的做法

制作材料：

黃豆、膽水、紅椒、食用油、食鹽、雞精；

蠔油、生抽、老抽、花椒粉。

1、首先我們要準(zhǔn)備一斤半當(dāng)?shù)氐耐咙S豆，不要采用轉(zhuǎn)基因黃豆哦，用當(dāng)?shù)氐狞S豆去做豆花，做出來的口感會更香。準(zhǔn)備好的黃豆，我們要先用手挑選一下，把黃豆中的雜質(zhì)給完全挑選出。

2、挑選好以后的黃豆，我們要往里面加入適量的冷水，對黃豆進(jìn)行浸泡，記住一定要采用冷水。夏季炎熱的天氣，黃豆浸泡4~6個(gè)小時(shí)就可以了，讓黃豆內(nèi)部充分吸足水分，如果天氣寒冷的話，浸泡時(shí)間要隨之延長。

3、浸泡好以后的黃豆，其顏色會呈現(xiàn)為乳白色，等黃豆浸泡好以后，把它給淘洗干凈，并瀝干水分備用。然后我們要準(zhǔn)備10斤左右的清水，一斤黃豆搭配7斤水的比例，來進(jìn)行搭配即可。接著準(zhǔn)備一個(gè)豆?jié){機(jī)，把黃豆和清水按照比例，分少量多次加入豆?jié){機(jī)當(dāng)中，將其攪打成豆?jié){，倒出備用。

4、打好的細(xì)膩豆?jié){，我們要準(zhǔn)備一塊紗布，利用紗布把豆?jié){中的黃豆殘?jiān)o過濾出，在過濾的時(shí)候，要用力擠壓，把豆渣中的水分給完全擠出。做好以后的豆?jié){，我們要及時(shí)的加入到鍋中去，對其進(jìn)行熬煮，不要放置，這樣做出來的豆花才新鮮。

5、入鍋以后的豆?jié){，我們要用中火慢慢進(jìn)行加熱，等豆?jié){完全煮開以后，用大火再煮上3~5分鐘，把豆?jié){完全煮熟。煮好以后的豆?jié){，我們要用漏網(wǎng)再對其過濾一遍，將里面的雜質(zhì)給過濾出，以免豆?jié){中含有雜質(zhì)。

6、準(zhǔn)備1個(gè)小碗，往小碗中加入20克的膽水，再加入4倍的清水，將其攪拌融合備用。過濾好以后的豆?jié){，給它晾涼至85攝氏度以后，將豆?jié){再次回鍋，并用小火繼續(xù)加熱。接著把準(zhǔn)備好的膽水，少量多次的加入鍋中，順時(shí)針去進(jìn)行攪動。

7、整個(gè)過程大概需要10分鐘左右，慢慢的攪動中，我們會發(fā)現(xiàn)豆?jié){已經(jīng)開始起花。將豆?jié){加熱到15分鐘的時(shí)候，我們會發(fā)現(xiàn)里面的豆?jié){和水已經(jīng)開始出現(xiàn)分離，這時(shí)我們要準(zhǔn)備一個(gè)簸箕輕壓豆?jié){，將里面多余的水分給舀出。等豆?jié){變得完全緊實(shí)，變成豆花時(shí)，美食就算是做好了。

8、將豆花做好以后，我們還要準(zhǔn)備一小碗的蘸水，準(zhǔn)備適量青紅椒將其切碎，再準(zhǔn)備適量大蒜切碎，全部裝入碗中，并淋入熱油，激發(fā)出香味。最后往碗中加入食鹽，雞精，蠔油，生抽，老醋等調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味，攪拌均勻，蘸料就做好了。