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糖醋排骨的常見做法？
糖醋排骨的做法一
材料：肋排500克，香蔥1棵，生姜1塊，大蒜2瓣，淀粉適量，食用油500克(實(shí)耗45克)，醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
步驟
1、準(zhǔn)備小排500克焯水后，在放入鍋中煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，千萬不要涼浪費(fèi)喲。
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘。
3、將排骨撈出來，然后洗凈控水備用，放入油鍋中炸制金黃，注意油別放多，這樣可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖(大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多)。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來了。
6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
糖醋排骨的做法二
用料：小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2個(gè)、蔥段適量、姜片適量、鹽1小匙。
步驟
1、先將買來的小排洗凈，一般超市賣的包裝好的肋排都比較長，買回來最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以買那種還沒切的，讓超市的工作人員幫你剁得塊小點(diǎn)。
2、取來湯鍋，注入清水，小排骨冷水下入鍋中，開鍋后撇去浮沫、血沫，放入蔥段，姜片，大料，轉(zhuǎn)小火燉制30-60分鐘，看你的時(shí)間了，只焯一下也行。
3、排骨煮好后撈出，放在一邊控控水分。這時(shí)我們做一碗調(diào)味汁，1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照這個(gè)比例做好味汁就可以了，調(diào)味汁的多少要根據(jù)你的排骨多少來調(diào)整。喜歡不同口味的也要根據(jù)自己的需要增減調(diào)料。
4、取來炒鍋，倒入適量的油，如果你的炒鍋不是不粘鍋，那丟兩三片姜下去，用鍋鏟壓著姜片在鍋內(nèi)擦一擦，這樣一會(huì)倒入排骨煸炒得時(shí)候就不會(huì)粘鍋了。
5、油熱后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可。有的做法在這時(shí)要油炸，有的開始炒糖色，我嫌油炸麻煩不炸了，因?yàn)槲覀冏约毫碜隽怂崽鹫{(diào)味汁，所以也不炒糖色了。
6、排骨煸炒好后，倒入剛才調(diào)好的味汁，味汁應(yīng)該可以剛剛好沒過排骨，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉至入味，隨后也可根據(jù)自己的需要加入少許的鹽，待湯汁快收干時(shí)，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻后就可以盛出了。
糖醋排骨的做法大全
糖醋排骨一
原料：豬排骨500克，蔥末、姜末、醬油、花生油、白糖、醋、料酒、鹽各適量。
做法
1、將排骨用清水沖洗干凈之后，剁成3厘米長段，然后再用用開水氽一下，之后撈出放盆內(nèi)，加入鹽、醬油腌入味。
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁幔屡殴钦ㄖ恋S色撈出。油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。
3、炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，燒開后用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
糖醋排骨二
材料：肋排500克，香蔥1棵，生姜1塊，大蒜2瓣，淀粉適量。
調(diào)料：食用油500克(實(shí)耗45克)，醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
做法
1、排骨洗凈剁成小段。
2、姜、蒜洗凈切片。
3、香蔥洗凈切末。
4、鍋內(nèi)放油，燒至五成熱時(shí)，將排骨炸至表面呈焦黃色時(shí)撈起瀝油。
5、鍋內(nèi)留底油，加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨面的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘。
6、排骨入味香軟時(shí)，加糖、醋、香蔥末，用水淀粉勾芡，大火收濃汁即可。
結(jié)語：通過文章我們可以了解到，原來糖醋排骨好友這樣簡單又美味的做法，吃排骨可以有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血，比較適宜于氣血不足,陰虛納差的人吃。另外大家可以根據(jù)文章中提供的做法進(jìn)行嘗試的做一做。
糖醋排骨的做法
導(dǎo)語：糖醋排骨是一款極好的下酒菜或是開胃菜，頗受中國人民喜愛。下面一起來跟我一起學(xué)習(xí)糖醋排骨的做法吧。
糖醋排骨的做法
食材：
主料：豬肋排500g
輔料：蔥姜適量,花椒30粒,大料3個(gè),香葉適量,白酒3ml,鹽適量,白糖15g，紅糖15g，香醋15ml,醬油15ml,油適量。
做法：
1.買回來的排骨用清水沖洗至排骨顏色發(fā)白。
2.電高壓鍋加入適量的清水，放入蔥姜，大料，香葉和白酒。
3.沖洗干凈的排骨入開水中焯燙一下。
4.再?zèng)_洗一下放入電壓鍋中。
5.加蓋子煮上8-10分鐘。
6.煮過的排骨撈去掉蔥姜作料。
7.炒鍋倒油放入花椒小火炸香。
8.再加入白糖和紅糖。
9.繼續(xù)小火炒糖色至糖變褐色。
10.倒入煮過的排骨。
11.翻炒至排骨上色。
12.加入香醋。
13.再加入醬油。
14.加入一碗煮排骨的湯汁。
15.加蓋大火燜至。
16.湯汁快干加入鹽調(diào)味。
17.最后大火把湯汁收濃稠即好，盛盤后可撒些熟芝麻。
糖醋排骨的簡單做法
糖醋排骨的簡單做法
糖醋排骨是一道很經(jīng)典的家常菜系，很多人都喜歡在家制作美味的糖醋排骨食用，味道非常的鮮美而且營養(yǎng)豐富，排骨中所含的蛋白質(zhì)含量很高，長身體的小朋友可以多吃點(diǎn)哦，那么大家知道糖醋排骨的做法嗎?糖醋排骨怎么做比較好吃呢?下面我就為大家介紹一下糖醋排骨的做法大全。
糖醋排骨
材料：小肋排適量，料酒1大匙，醬油2大匙，白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙，醋4大匙，清水5大匙，大料2個(gè)，蔥段，姜片各適量，鹽(可不放，隨意)1小匙。
做法
1、糖醋排骨的做法有很多，有的步驟多些，有的調(diào)料有所不同，我這樣做，先將買來的小排洗凈，一般超市賣的包裝好的肋排都比較長，買回來最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以買那種還沒切的，讓超市的工作人員幫你剁得塊小點(diǎn)，總覺得吃糖醋排骨塊小了。
2、取湯鍋，注入清水，小排骨冷水下鍋，開鍋后撇去浮沫、血沫，放入蔥段，姜片，大料，轉(zhuǎn)小火燉制30-60分鐘，看你的.時(shí)間了，只焯一下也行，這樣燉一下還可以順便喝到排骨湯~
3、排骨煮好后撈出，放在一邊控控水分。這時(shí)候開始做調(diào)味汁，一勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、五勺清水，按照這個(gè)比例做好味汁就可以了，調(diào)味汁的多少要根據(jù)你的排骨多少來調(diào)整。喜歡不同口味的也要根據(jù)自己的需要增減調(diào)料。
4、取來炒鍋，倒入適量的油，如果你的炒鍋不是不粘鍋，那丟兩三片姜下去，用鍋鏟壓著姜片在鍋內(nèi)擦一擦，這樣一會(huì)倒入排骨煸炒得時(shí)候就不會(huì)粘鍋了。
5、油熱后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可。有的做法在這時(shí)要油炸，有的開始炒糖色，我嫌油炸麻煩不炸了，因?yàn)槲覀冏约毫碜隽怂崽鹫{(diào)味汁，所以也不炒糖色了。
6、排骨煸炒好后，倒入剛才調(diào)好的味汁，味汁應(yīng)該可以剛剛好沒過排骨，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉至入味，隨后也可根據(jù)自己的需要加入少許的鹽，待湯汁快收干時(shí)，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻后就可以盛出了。
7、出鍋后立刻把白芝麻和蔥花少許撒在排骨上，借著余溫烹入香氣，并扮靚菜品。
糖醋排骨
材料主材：排骨750克，小蔥兩根、生姜一塊、花椒10粒、熟芝麻適量。
調(diào)味料：添丁甜醋120克、鮮味醬油15克、黃酒適量。
做法
1、排骨用清水泡洗干凈。
2、排骨涼水入鍋，加生姜煮開約一分鐘，邊煮邊撇去浮沫。
3、焯水后的排骨撈出，如果血沫較多，可用溫水洗凈。
4、另起鍋，放入排骨，加熱水至沒過排骨，加生姜、花椒和蔥段。
5、大火煮開后加適量黃酒和少許甜醋，轉(zhuǎn)中小火加蓋煮約20—30分鐘。
6、湯汁收至一半時(shí)，撈出蔥段不要，加適量鮮醬油，邊加邊嘗味，稍有咸味即可。開蓋大火收汁。
7、鍋內(nèi)湯汁收至剩三分之一時(shí)，加入添丁甜醋，保持大火，不斷翻炒。
8、鍋內(nèi)只有少量湯汁時(shí)，視口味再次加入少量甜醋或者其它香醋陳醋略炒，關(guān)火加入熟芝麻翻勻即可。
小訣竅
1、排骨盡量讓檔主斬小段，更容易成熟，口感也更好。
2、全程大約30至40分鐘時(shí)口感最好，喜歡更爛一點(diǎn)的可以延長煮制時(shí)間。
3、糖醋排骨以酸甜味為主，不可過咸。
4、各種牌子的添丁甜醋酸甜味略有差別，根據(jù)個(gè)人口味用糖或者陳醋調(diào)整。
5、最后的芝麻略搗碎后加入更香。
像蛋炒飯一樣簡單的糖醋排骨
材料：姜一個(gè)，蔥一根，蒜三到四顆，排骨。
做法
1.備料很簡單，姜蔥蒜，切片即可。喜歡看它們這樣子躺在案板上。
2.聞到香味兒之后倒入用開水焯過的排骨。
3.炒一炒之后倒入適量的白糖，醋和醬油。
簡易版糖醋排骨
材料：豬小排1斤、料酒1湯勺、醬油2湯勺、米醋3湯勺、白糖4湯勺、鹽3克、姜片適量。
做法
1、豬小排冼凈，晾干水份備用。
2、鍋內(nèi)倒少量油，燒熱之后，爆香姜片。
3、放入排骨，一直煸炒到排骨變色后，表面金黃微焦。
4、放入黃金比例中的調(diào)料，順序是：先放1湯勺料酒，接著2湯勺醬油，3湯勺米醋最后4湯勺白糖，炒勻。
5、再倒入能沒過排骨的開水，調(diào)中小火燜20分鐘。
6、調(diào)入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮?xí)r，撒入芝麻點(diǎn)綴即可出鍋(最后大火收汁時(shí)注意多翻動(dòng)鍋內(nèi)的排骨，避免燒焦)。
小訣竅
1、排骨在入鍋炒之前，盡量晾干水份，用廚房紙擦干也行，這樣在炒的時(shí)候不會(huì)油花四濺。
2、喜歡顏色深點(diǎn)的童鞋，可以在燜好調(diào)入鹽的時(shí)候，再放少量的老抽來增色。
糖醋白菜排骨
材料：排骨，白菜，黃酒(料酒)，番茄醬，姜，陳醋，白醋，糖，淀粉，鹽。
做法
1、排骨洗凈入沸水中焯燙出血水，撈出沖洗去浮沫，骨渣備用。
2、白菜洗凈用手撕碎或切成寬條。
3、姜去皮洗凈切片。
4、炒鍋燒熱放油，放入排骨、姜、黃酒(約1湯碗)、陳醋(約2湯碗)翻炒均勻，加水至排骨高度上蓋燒開，轉(zhuǎn)中火燒20分鐘左右，放入白菜、番茄醬(約2湯匙)繼續(xù)燒10分鐘左右，放適量鹽、白醋(約1湯匙)、糖(約2湯匙)、淀粉勾芡收汁即可。
糖醋小排骨
材料：排骨，糖，醋，醬油，鹽，油，白芝麻。
做法
1.把排骨煮好后，用油炸至金黃色。
2.在小鍋里放一點(diǎn)水，然后加入適量的糖熬至起大泡，這時(shí)加入醬油、鹽、醋、再把炸好的排骨放進(jìn)去，使排骨掛上糖汁即可。
3.出鍋后，撒上點(diǎn)白芝麻，涼吃熱吃都好吃。
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糖醋排骨的做法。
成分:
排骨600克、六月鮮特制醬油2勺、花生油少許、味達(dá)美正品料酒2勺、六月鮮紅燒醬油1勺、味達(dá)美香米醋2勺、冰糖30克、蔥1根、姜4片、蒜3瓣、胡蘿卜少許、鹽適量。
練習(xí):
1.先將排骨洗凈剁成小塊，用冷水浸泡至少半小時(shí)，去血瀝干備用。(冷水浸泡2小時(shí)更好)
2.鍋里倒一點(diǎn)植物油，把排骨攤平，中低火煎。
3.炒排骨的時(shí)候，準(zhǔn)備好姜片，蔥段，蒜粉，胡蘿卜片。
4.把排骨翻過來炒一會(huì)兒，然后把鍋放到一邊，換成砂鍋。
5.在砂鍋中倒入少許花生油，加入花椒、姜片、蔥段、蒜粉，輕炒。
6.然后拿起砂鍋里的排骨。
7.依次加入味達(dá)美正品料酒和六月鮮專用醬油，對半拌勻。
8.然后倒入2碗純凈水，可以讓排骨全部通過。
9.將洋蔥和胡蘿卜片放在排骨上，用大火煮至湯汁沸騰。
10.當(dāng)湯完全沸騰后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí)。
11.半小時(shí)后加入六月鮮紅燒醬油、味大美香米醋、冰糖和少許鹽，轉(zhuǎn)大火燉收汁。
12.最后留一點(diǎn)湯，關(guān)火，撒一點(diǎn)蔥花，就可以吃了。(湯的量可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整)
技巧
1.買排骨的時(shí)候，最好讓老板幫你剁成小塊，免得回家麻煩，傷了你的刀。
2.喜歡很紅很鮮艷的顏色可以加紅燒醬油，也可以把冰糖炒成糖色再倒入鍋中。
糖醋排骨怎么做?
糖醋排骨的制作過程如下：
食材洗凈，大蔥切段，生姜切片，香蔥切蔥花。
排骨洗凈后，冷水浸泡片刻，瀝掉血水，撈出。
排骨放入大碗里，加鹽、黃酒、蔥段、姜片、蛋清，拌勻，腌制30分鐘。
腌好的排骨放入高壓鍋，倒入涼水與排骨持平。
上汽后壓10分鐘，排汽后撈出晾涼。排骨逐個(gè)蘸上蛋液，裹上干淀粉。起油鍋，油溫6、7成熱時(shí)，放入排骨，大火炸約半分鐘至排骨表面淀粉定型，轉(zhuǎn)中火炸約2分鐘，撈出。
待排骨溫涼后，鍋中油再次加熱至6、7成熱，倒入排骨復(fù)炸片刻，至外皮酥脆。
糖醋排骨怎么做？
怎樣做糖醋排骨步驟如下：
小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。
撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。
小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來了。
臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
