本篇文章給大家談?wù)勔饷娣厌u的做法，以及番茄醬怎么熬制對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

意面番茄醬做法

材料

番茄3個，迷迭香料一小包（各大超市均有出售）

做法

1、將番茄洗干凈，然后放入開水中燙一下大概30s至1分鐘，撈上來：

2、將番茄放涼，然后將番茄的皮剝掉；

3、番茄切粒，盡可能切小粒一點，越小粒最后做出來的番茄醬就越細膩；

4、將平底鍋燒熱，然后放進一小顆黃油，

5、放入番茄粒，用中火來煮，（秘訣：不管煮什么醬料，都一律用中到小火來煮）：

6、煮開后倒入少量水，水量大概是半碗：

7、放一小勺的鹽、3勺的白糖進行調(diào)味，白糖可以稍微多放一點；并加入少量醬油；

8、攪拌一下，并將火調(diào)到中火到小火進行熬煮，煮的時候注意用鏟子壓一下番茄粒：

9、當(dāng)煮到番茄醬均勻地冒起很多泡泡并聽到細微的“咕嚕咕?！钡穆曇簦?guī)缀蹩床坏匠蓧K的番茄的時候，番茄醬就算做好了：

10、倒入迷迭香（用量視個人喜好而定）；

11、攪拌均勻，再用小火加熱幾分鐘，完成。

接下來教大家怎么煮意面

1、開大火加熱剛才燙過番茄的半鍋水，等水開了之后就放一勺鹽下去：

2、將1人份的意面放進去滾水里面，放的方法如下圖，將意面垂直放在鍋的中間，然后松手，讓意面均勻地散落在鍋里圍成一圈：

3、用筷子將意面慢慢地攪動以免意面粘在鍋壁，當(dāng)全部意面都泡進水里之后就可以將火調(diào)成中火繼續(xù)煮，煮的整個過程不要蓋鍋蓋，同時注意攪動以免粘鍋；

4、大概煮15分鐘將意面撈上來，關(guān)于煮意面的時間可以參考意面包裝上的時間參考，一般意面的包裝都會有時間標(biāo)明大概要煮多久。

5、意面煮好了撈上來之后，為了防止意面粘在一起，需要放入一小塊黃油并與意面拌勻：

6、然后將一片芝士撕開放在意面上：

7、將剛煮好的番茄醬淋在放了芝士的意面上；

9、西西里風(fēng)情番茄醬意面完成。可以帶回辦公室作為午餐食用，用微波爐加熱2分鐘即可。

TISP：

1、一人份的意面的測量的方法：

用食指和拇指圍成一個圈，食指大概卡在拇指第一個關(guān)節(jié)的下面一點點的地方，如下圖，這樣的圍度大概是一個女生的份量（正常情況下，當(dāng)然如果不怎么能吃和很能吃的人請自行增減一點點吧~），男同志的一人份大概就是食指卡在拇指的第一個關(guān)節(jié)那里了，每個人的手指粗細程度不同，但其實這與你自己的食量是有一定關(guān)系的，所以用這個方法來衡量一人份其實大部分的情況之下都是可以行得通的哦~~

2、無論煮什么醬，請用小火……

3、可以一次性煮多一點，然后用開水燙過的玻璃瓶封存放冰箱，以備需要時食用

意面番茄醬的做法

意面番茄醬的做法。下面我詳細介紹一下。

意面（形狀可選）

番茄醬 1大勺

番茄沙司 2大勺（可選）

牛奶 3大勺

洋蔥 半個

奶酪（品種隨意） 一小塊

黃油 一小塊或其他油

做法

鍋里放水，沸騰后加一勺鹽，再放意面。按照意面包裝說明煮多長時間；

煮熟撈出，有橄欖油略攪拌，防止粘連；

洋蔥切??；

鍋中放黃油，融化燒熱后加洋蔥炒到金黃，邊緣略脆；

然后下一大勺番茄醬，兩大勺番茄沙司，炒勻后加牛奶和奶酪，攪拌均勻，到奶酪融化，醬汁顏色均勻；（番茄沙司沒有就沒加，額外加了點寶寶的牛肉泥）

下面條，同炒，依照個人口味下鹽；

有羅勒碎就加，出鍋。

喜歡吃番茄醬，所以又加了兩大勺

自己做番茄醬的做法

食材

西紅柿（中等大小10個）

冰糖30g

鹽5g

檸檬汁（檸檬1個）

做法

西紅柿頂部用刀劃十字，放入番茄燙一分鐘，撈出去皮；

底部蒂用刀摳出，用手將西紅柿擠碎；（有攪拌機就打碎）

擠碎的西紅柿放鍋中，加入冰糖，檸檬汁小火煮半個小時以上，期間要攪拌以防糊底，待湯汁濃稠，沒有太多水分的時候加入鹽拌勻裝瓶。（一歲以下就不要加鹽了）

瓶煮沸消毒，并瀝干水，醬趁熱放入瓶中密封，待涼放冰箱冷藏。

1.因為這個含糖量少所以保存時間有限，每次要用干凈的勺子取醬，冷藏可保存一個月，盡快吃完。

2.檸檬汁是天然的酸味劑，還有抗氧化延長保存期的作用。

3.自家吃的話，西紅柿不需要去籽，不會影響口感。

4.挑選熟透的西紅柿最佳。

番茄肉醬意大利面怎么做

【原料】：西紅柿3個（其中1個炸成醬）、洋蔥半個、黃油10克、羅勒（可以不放）、黑胡椒、鹽、糖、雞精、意大利面、香菇、火腿、青椒

【做法】：

1、在鍋中用文火融化黃油后，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味后，倒入西紅柿丁翻炒。

2、出湯后加入羅勒、黑胡椒、鹽、少許糖和雞精，不停攪拌，大火將湯收干成醬。

3、鍋中倒入清水加熱，待水開后放入少許鹽，再按意大利面包裝袋上的提示時間煮熟，

過一下冷水，控干水分，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。

4、起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，

倒入剛才炒好的西紅柿醬和意大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。

香濃意大利面

【材料】：意大利面一把、培根（可用肉末代替）、洋蔥、大蒜、西紅柿、番茄醬、法香、鹽、白糖、黑胡椒、奶酪粉。

【做法】：

1．先煮面條：鍋中的水燒開后，加入一勺鹽、一勺橄欖油，下入一小把量的意大利面，

不要著急用筷子攪拌，讓面條自然的散落，待面條根部軟化后，

用筷子輕輕翻轉(zhuǎn)幾下即可，加蓋子煮8分鐘。

2．待面條大約7-8成熟的時候，撈出，用涼水沖一下，讓其冷卻，

也可以放進冰水中，劃散，之后瀝干水分，淋入適量的橄欖油，用筷子拌勻，備用。

我們可以利用煮面的時間來做醬汁。

3．鍋中加入一勺量的橄欖油，將洋蔥和大蒜切碎，下油鍋爆香，

用中火慢慢炒至洋蔥開始變色，然后放入切好的培根或者是肉末。

4．炒至培根出油后，加入切成小塊的西紅柿，加入適量的鹽、白糖調(diào)味，炒至西紅柿變軟，

加入3-4勺量的番茄醬，加入半小碗水，小火慢慢煮開。

直到湯色變紅、西紅柿軟爛后，再次根據(jù)自己的口味，加入白糖、適量黑胡椒鹽，調(diào)味即可。

意面的番茄醬做法

意面基礎(chǔ)番茄醬的用料：

番茄 500g洋蔥 100g大蒜 15g橄欖油 30ml黑胡椒 3ml羅勒 5ml歐芹 5ml糖 15ml鹽 2ml

意面基礎(chǔ)番茄醬的做法步驟：

步驟 1

湯鍋入水上灶燒上（目測能沒過番茄的水量）。食材稱量準(zhǔn)備好。洋蔥、大蒜剁碎，番茄頂部劃十字刀待用

步驟 2

水沸后下入番茄燙2分鐘撈出過涼水冷卻，去皮剁碎（喜歡細膩口感用攪拌機打成泥）待用

步驟 3

鍋入油大火燒熱轉(zhuǎn)中火入大蒜爆香，轉(zhuǎn)小火入洋蔥炒至出水

步驟 4

入番茄及其他所有調(diào)料炒勻轉(zhuǎn)大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉至水氣漸收呈粘稠醬狀即可