本篇文章給大家談?wù)劯衫以趺闯?，以及干酪和奶酪哪個(gè)更好對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

干酪怎么吃

干酪有很多類型，有硬質(zhì)干酪、軟質(zhì)干酪、新鮮干酪等，吃法不盡相同。

1、硬質(zhì)干酪

在食用之前1—1.5小時(shí)從冰箱中取出，常見(jiàn)的如切達(dá)干酪。

2、軟質(zhì)干酪

在食用前2—3小時(shí)從冰箱中取出，常見(jiàn)的如布里干酪。

3、新鮮干酪

在食用前半小時(shí)從冰箱中取出，常見(jiàn)的如農(nóng)家干酪。

干酪和葡萄酒搭配著吃：

1、軟質(zhì)干酪搭配白葡萄酒：軟質(zhì)干酪的口感比較清淡，質(zhì)地柔軟，比較適合搭配口感清爽的白葡萄酒。也可以搭配干型的紅普通酒、起泡酒。常見(jiàn)的軟質(zhì)干酪有：卡門貝爾干酪、法國(guó)山羊干酪、菲達(dá)干酪等等。

2、半硬質(zhì)干酪搭配中酒體葡萄酒：半硬質(zhì)干酪的口感較溫和，奶香十分濃郁，比較適合搭配酒體中等的葡萄酒，也可以搭配果香濃郁的紅葡萄酒或者年份較多的起泡酒。常見(jiàn)的半硬質(zhì)干酪有：曼切格干酪、切達(dá)干酪、哈瓦蒂干酪等等。

3、硬質(zhì)干酪搭配重酒體葡萄酒：硬質(zhì)干酪的含水量較少，口感較咸，口感也較重。所以硬質(zhì)干酪比較適合搭配酒體重的白葡萄酒或者單寧豐富的紅葡萄酒，如赤霞珠紅葡萄酒、巴羅洛紅葡萄酒等等。

干奶酪怎么吃

奶酪是奶制品，所以需要冷藏(不是冷凍)，是可以直接使用的，至于怎么吃，就看個(gè)人喜好了，一般都是做三明治配著面包吃，如果這一天會(huì)比較忙，沒(méi)有時(shí)間吃飯的時(shí)候，建議吃奶酪，因?yàn)槟汤页枺蝗菀尊I。

馬蘇里拉奶酪是比較常見(jiàn)的淡味道奶酪，它是用來(lái)做披薩或者是西餐熱菜，沙拉，起到的效果就是能拉絲，這是其他奶酪所不能比的。

可以把干奶酪切成小塊，然后用翠綠色的菜葉盛起來(lái)，在上面點(diǎn)綴上核桃仁、草莓等，這樣就可以做出一道非常漂亮的甜菜，在搭配上紅酒，更是美不勝收。還可以把干奶酪放進(jìn)熱鍋中融化，里面涮上肉類和面包，就是一道法國(guó)火鍋。

拓展資料：

奶酪（cheese），又名干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見(jiàn)的酸牛奶有相似之處，都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營(yíng)養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。奶酪也是中國(guó)西北的蒙古族，哈薩克族等游牧民族的傳統(tǒng)食品，在內(nèi)蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的國(guó)家是荷蘭。

干酪最簡(jiǎn)單吃法

1.機(jī)械強(qiáng)度：應(yīng)該結(jié)合封口方法和批量包裝的要求考慮包裝材料的機(jī)械強(qiáng)度。

奶酪

奶酪

2.無(wú)毒性：包裝材料必須與產(chǎn)品的特性相適應(yīng)，不允許有害成分對(duì)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)移和污染。

3.水分的控制：包裝材料的水蒸氣透過(guò)率要低，以防止奶酪在貯存中散失水分（例如瑞士生產(chǎn)的硬質(zhì)“切達(dá)”奶酪，其中水分含量為38%。生產(chǎn)廠規(guī)定在出廠第一個(gè)月的水分散失量應(yīng)為4%，隨后在熟化過(guò)程中的每月水分散失量為1%）。

4.透氧率：為了防止長(zhǎng)霉，須將包裝內(nèi)部的氧氣控制在很低的限度。因此，包裝材料的透氧率應(yīng)該很低。在實(shí)際生產(chǎn)中，包裝的封合效果較之包裝材料的透氧率更為重要。

5.二氧化碳透過(guò)率：幾乎所有的有生命的微生物都會(huì)放出二氧化碳。但是，加工完善的硬質(zhì)奶酪，其中的微生物菌叢所放出的二氧化碳則很少，一部分的二氧化碳溶解在水分里，一部分則散失出去。在某些情況卜，有的發(fā)酵菌能在短時(shí)間內(nèi)放出大量的二氧化碳?xì)怏w，密封的包裝不能透過(guò)二氧化碳，可能造成包裝薄膜穿孔，甚至發(fā)生膨脹（脹聽(tīng)）現(xiàn)象。但實(shí)際上，包裝內(nèi)部存在一部分二氧化碳，能有效地抑制多數(shù)微生物的增長(zhǎng)，有助于防止奶酪長(zhǎng)霉。因此，包培育材料應(yīng)具有適當(dāng)?shù)亩趸纪高^(guò)率。奶酪的包裝材料一般采用聚乙烯、聚氯乙烯、乙烯共聚物、聚偏二氯乙烯、聚酰胺、涂塑的纖維材料、鋁箔和各種涂塑的紙制品。熱收縮薄膜包裝奶酪能適應(yīng)不同形狀的產(chǎn)品，而且緊緊地包住產(chǎn)品，排除了包裝內(nèi)部的多余空氣。選用上述材料中透氣率低的材料制成袋子，采取真空包裝，對(duì)于奶酪質(zhì)量的防護(hù)效果也是很好的，而且在實(shí)際生產(chǎn)中已經(jīng)正式應(yīng)用了。

了解西餐從奶酪開(kāi)始 品味西餐從奶酪時(shí)光開(kāi)始

儲(chǔ)藏方式

雖然奶酪比較耐儲(chǔ)藏，但奶酪其實(shí)始終處于發(fā)酵過(guò)程中，所以時(shí)間太長(zhǎng)了也會(huì)變質(zhì)。盡管這種變化很慢，但是總有一天奶酪會(huì)變得無(wú)法食用。

現(xiàn)在，奶酪的種類和食用方法越來(lái)越豐富。除了制作西式菜肴，奶酪還可以切成小塊，配上紅酒直接食用，也可加在饅頭、面包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。隨著對(duì)外交往的日益增多，越來(lái)越多的年輕人對(duì)奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了更清楚的認(rèn)識(shí)。也許你吃過(guò)吉士漢堡、披薩，這些美食中有一種重要的配料就是奶酪。

奶酪是具有極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶濃縮而成，所以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比牛奶高。同樣的道理，奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比同屬于發(fā)酵奶制品的酸奶高。通過(guò)前面的介紹，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)這一點(diǎn)。

分類編輯

新鮮奶酪

不經(jīng)過(guò)成熟加工處理，直接將牛乳凝固后，去除部分水分而成。質(zhì)感柔軟濕潤(rùn)，散發(fā)出清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。但儲(chǔ)存期很短，要盡快食用。

白霉奶酪

表皮覆蓋著白色的真菌絨毛，食用時(shí)可以保持表皮的霉、菌，也可以根據(jù)口味去除。質(zhì)地十分柔軟，奶香濃郁。一般這種奶酪不用于做菜。

藍(lán)紋奶酪

在青霉素的作用下形成大理石花紋般的藍(lán)綠色紋路，味道比起白霉奶酪來(lái)顯得辛香濃烈，很刺激。

水洗軟質(zhì)奶酪

成熟期需要以鹽水或當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)酒頻繁擦洗，表皮呈橙紅色，內(nèi)部柔軟，口感醇厚，香氣濃郁。

硬質(zhì)未熟奶酪

制造過(guò)程中強(qiáng)力加壓并去除部分水分?？诟袦睾晚樋冢菀妆灰话闳私邮?。由于它的質(zhì)地易于溶解，因此常被大量用于菜肴烹調(diào)上。

硬質(zhì)成熟奶酪

奶酪

奶酪(25張)

制作時(shí)需要擠壓和煮，質(zhì)地堅(jiān)硬，香氣甘美，耐人尋味?？梢蚤L(zhǎng)時(shí)間運(yùn)送與保存。

山羊奶酪

最經(jīng)典的山羊奶酪的制法與新鮮奶酪制法相同，可新鮮食用，或去水后食用。體積小巧，形狀多樣，味道略酸。

融化奶酪

一種以上經(jīng)過(guò)擠壓的奶酪團(tuán)，經(jīng)融化后加入牛奶、奶油或黃油后制成。不同產(chǎn)品可以添加不同成分，如香草、堅(jiān)果等。味道不濃烈，可以長(zhǎng)期保存。

奶油奶酪

一種未成熟全脂奶酪，經(jīng)加工后，其脂肪含量可超過(guò)50%，質(zhì)地細(xì)膩口味柔和。

兒童奶酪

一種針對(duì)孩子而準(zhǔn)備的奶酪，更加強(qiáng)調(diào)味道營(yíng)養(yǎng)，百吉福棒棒奶酪和成長(zhǎng)奶酪其豐富的蛋白質(zhì)，鈣含量比普通牛奶和高鈣牛奶豐富，可以提供充足的營(yíng)養(yǎng)。

食用指南編輯

食用方法

適用量

每次20克。

食奶酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃干糧一樣細(xì)嚼慢咽，越嚼越能品嘗出其中的滋味。

柳橙芝士蛋糕

材料：消化餅干7個(gè) 軟質(zhì)乳酪（奶油乳酪） 220g 砂糖 50g 低筋面粉 50g 干桃魯酒 20g 雞蛋（打散） 1粒 鮮奶酪 220g 柑橘果醬（低糖） 100g

輔助材料：奶油適量，低筋面粉適量。

做法：

1.將烤箱預(yù)先加溫至170度。把輔助材料中的奶油均勻的抹在派盤上之后，再均勻地灑上小麥粉。接著把派盤專用的烤盤紙鋪在派盤上。

2.消化餅干用桿面棒桿碎再均勻地灑在派盤上。

3.將軟質(zhì)的乳酪攪拌均勻。加入砂糖，低筋面粉，干桃魯酒和雞蛋混合攪拌后再倒入70g柑橘果醬攪拌均勻。

芒果毛士斯蛋糕

這個(gè)蛋糕不用發(fā)蛋，比較容易，大家可以試一下啦

干酪食用方法

干酪的吃法有很多種，很多人都是根據(jù)個(gè)人的喜好選擇吃的方式，但是吃的時(shí)候注意，最好不要加熱或者煮熟吃，因?yàn)檫@樣會(huì)使得干酪的產(chǎn)生變質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成分丟失。那么，干酪怎么吃比較好呢？小編這里向你推薦2種干酪的吃法：

一，面包夾干酪，再撒上一點(diǎn)番茄醬，簡(jiǎn)直就是美味可口的漢堡包。

二，干酪拌酸奶，吃了以后既有營(yíng)養(yǎng)，又容易吸收。

干酪的吃法

干酪相信很多人在歐美電影或者歐美動(dòng)畫都能看到，西方人喜歡在早餐上吃干酪來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，干酪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)是很高的。國(guó)內(nèi)不同于西方，所以干酪并不是那么普遍，很多人甚至聽(tīng)都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)。一些超市也賣干酪，打算嘗鮮的朋友買來(lái)之后不知道怎么吃，對(duì)于干酪片應(yīng)該怎么做，下面或許會(huì)對(duì)你有一些幫助。

一、干奶片是奶制品，所以需要冷藏（不是冷凍），是可以直接使用的，至于怎么吃，就看個(gè)人喜好了，一般都是做三明治配著面包吃，如果這一天會(huì)比較忙，沒(méi)有時(shí)間吃飯的時(shí)候，建議吃干奶片，因?yàn)楦赡唐?，不容易餓。如果還是怕餓，也可以配饅頭或是餅之類比較飽的，當(dāng)讓這完全是中國(guó)吃法了。

二、也可以放在火鍋里做底料，來(lái)個(gè)干奶片火鍋也不錯(cuò)。

三、當(dāng)然最簡(jiǎn)單的就是直接食用，就是直接拿著吃，什么都不配，如果你吃得慣的話。

四、至于吃多少，自己決定，不過(guò)建議不要太多，1-2塊（片)即可，因?yàn)楦赡唐瑢儆诟郀I(yíng)養(yǎng)高熱量食品，容易發(fā)胖，適量把握??！

五、酪有多種吃法。最經(jīng)典的就是和紅酒配著來(lái)，紅白兩物相互逗引對(duì)方內(nèi)蘊(yùn)的味道，直至酒乳相融，化在口里，醉在心里。干奶片可以切成小方塊，用翠綠的色拉菜葉盛起來(lái)，綴上核桃仁兒，草莓尖兒，百里香末兒，便是一道賞心悅目的前菜。三九寒天時(shí)，把干奶片擱在小火鍋里，化成稠稠的湯，用來(lái)涮小牛肉小土豆和巧克力，鮮濃溫暖，大熱大補(bǔ)，此乃當(dāng)初山里人取暖的法子，現(xiàn)在被尊為法國(guó)火鍋。干奶片是法國(guó)人的日常食品，是主食也是零食，是孩子們最佳的下午茶的點(diǎn)心，是晚宴中夾在主菜和甜點(diǎn)間的秘密武器，是瘦人發(fā)胖的利器，是胖子心中永遠(yuǎn)的痛，是絕大多數(shù)法國(guó)男女難以抵擋的誘惑。

六、干奶片的吃法可做西餐配料，可單獨(dú)作為主菜，也可夾在面包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。而最經(jīng)典的就是配上紅酒直接食用。紅白兩物相互引發(fā)酒的醇香和干奶片的乳香，直至酒乳相融，盡享迷醉的感覺(jué)。秋冬時(shí)節(jié)，火鍋當(dāng)?shù)?。把干奶片放在小鍋里，待它融化成稠稠的湯，再?lái)涮肉類和面包干，鮮濃溫暖，這便是時(shí)下流行的法國(guó)火鍋。

七、軟硬干奶片在吃法上有所不同，但無(wú)論哪一種，吃時(shí)最好就面包，而且要配上紅酒。如今，法國(guó)人吃干奶片的方法越來(lái)越多，既可把它弄碎了做湯或與面條拌食，也可切成小丁配沙拉。對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，用半根夾著生菜火腿和一兩片硬干奶片的面包棍打發(fā)午餐，已是司空見(jiàn)慣的事。另外，吃干奶片也講究季節(jié)。最佳時(shí)期應(yīng)是三四月至10月或歲末，特別是秋季，此時(shí)干奶片的口感和口味都是最好的。

八、很多中國(guó)人吃了干奶片不舒服，原因有兩個(gè)。第一是因?yàn)楦赡唐瑺I(yíng)養(yǎng)太高，吃一塊干奶片和吃比它再大一點(diǎn)的一塊肥肉一樣，容易因難以消化而引起發(fā)脹，越硬的干奶片越是會(huì)這樣。另外一個(gè)原因是無(wú)法消化乳糖，一般是吃比較軟的干奶片才有這個(gè)問(wèn)題。如果不能喝牛奶的人，一般也不能吃新鮮干奶片