今天凡太百科給各位分享家常炸肉的做法的知識，其中也會對家常炸肉的做法大全進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
家常炸酥肉的做法
在家炸酥肉，只加面粉就錯了，多加點此粉，酥肉炸出來又香又脆。
豬肉呢，現(xiàn)在價格有所下降，所以可以買上點來吃，營養(yǎng)價值也很高，含有蛋白質(zhì)和維生素，能夠滋陰潤燥，改善貧血。
下面呢，我們就一起來看看這道美味的炸酥肉。
炸酥肉
食材：里脊肉 雞蛋 蔥姜絲 面粉 淀粉
做法：
1.拿出點里脊肉，放到清水里洗干凈，然后把肉放在案板上面給它切片，放在碗里。往碗里加點佐料，鹽，料酒，蔥姜絲，再來點十三香，用手給它抓均勻點，然后腌制半小時。
2.再拿一個盆，往盆里加一勺面粉和半勺淀粉，攪拌均勻之后倒入兩個雞蛋，最后加點蔥花水倒在小盆里，都給它攪拌攪拌，把腌制的肉放到盆里面給它裹上面糊。蔥花水的做法就是把蔥花放在溫水里泡一會，接著將蔥花取出即可。
3.下面開始下鍋，燒點油，5成熱的時候就可以調(diào)到中小火，把里脊肉放入里面炸，看到顏色變成金黃之后就可以撈出控油了。
4.下面開始復(fù)炸，將火調(diào)的大一點，油溫七八成熱，把炸好的里脊肉放在鍋里再炸30秒，最后控干油就好了。
簡單幾步，這道炸酥肉即可食用，看上去顏色豐富，擺在盤中，令人食欲大開，用筷子夾起一塊放在嘴里，能聽到滋滋的聲音，特別的酥香，而且還有嚼勁，細細品味越吃越香！做上一盤當(dāng)零食也是不錯的選擇，我敢肯定，你家孩子一定是特別愛吃這道炸酥肉！
下次再制作的時候，可以用上我的這種做法，包你炸出香酥可口的炸酥肉！
再有一個月就要過年了，每年過年我家最爱吃的菜就是小酥肉，炸一大盤家人吃的是一點不剩。尤其是兒子隔三差五就要吃，大家喜歡也試試吧，美味極了！
軟炸肉的家常做法竅門
原料：豬排
輔料：雞蛋、淀粉、少量清水、加鹽、糖、白胡椒粉、油。
做法：1、把肉切成條。
2、用雞蛋，淀粉，少量清水，加鹽，糖，白胡椒粉，調(diào)成糊狀。這個糊不能太稀，太稀的話掛不住的。
3、燒油鍋到七成熱。肉條均勻的沾上面糊，下鍋炸。炸到金黃色，撈出來把油控一控。
4、沾椒鹽，開吃。
1. 豬小肋條清洗，擦干表面水分 ?
2. 將肋條切成片，或者條都可以，倒入少許料酒和鹽抓勻腌制5分鐘 ?
3. 兩個雞蛋打散,加入適量干淀粉用筷子攪勻到無顆粒 ?
4. 面糊稀可以加淀粉，慢慢調(diào)節(jié)，可以在面糊中滴少許植物油，這樣炸肉表皮會酥 ?
5. 把腌制好的肉片放入面湖中攪勻
6. 油溫大約在五六成熱，把裹上面糊的肉片逐一下入油鍋炸，炸到表面金黃即可 ?
7. 把花椒粒放入鍋中，小火慢慢烘焙，鍋不要放油，炒到椒香味溢出就好了 ?
8. 炒好的胡椒粒放在案板上，用搟面杖搟成細末 ?
9. 胡椒末裝入容器中，放入少許鹽和味精拌均勻即成椒鹽 ?
炸肉段的家常做法
干炸肉段的做法：
用料：豬肉500克、鹽適量、料酒1勺、土豆淀粉六勺、白胡椒粉3克、椒鹽粉適量。
步驟：
1、豬肉切塊加入適量的鹽，料酒。
2、加入白胡椒粉。腌制30分鐘。
3、加入泡好的水淀粉。
4、抓成這樣，肉塊被淀粉緊緊地包裹。
5、油溫160度下鍋炸3~4分鐘。
6、撈出備用。
7、油溫繼續(xù)上升到180度。加入肉段繼續(xù)復(fù)炸三分鐘。
8、完成。
