今天凡太百科給各位分享干貝湯的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)干貝燉什么湯最有營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
干貝湯的做法
干貝的鮮美非同一般，它含有多種的營(yíng)養(yǎng)成分，還具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。史書記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效！
主料：豆腐（300g）干貝（25顆）。
調(diào)料：食鹽（適量）蔥（一小段）姜（一小塊）香菜（一顆）。
步驟：
1、干貝洗干凈后用清水浸泡3個(gè)小時(shí)以上。
2、豆腐切成塊狀薄片，蔥切成小段，姜切成絲備用。
3、湯鍋中放入清水，大火燒開，撒入蔥姜絲。
4、然后放入豆腐，泡好的干貝（泡干貝的水也一起倒入鍋中）。
5、大火燒開后改中火繼續(xù)煮15分鐘，用鹽調(diào)味
6、出鍋前撒入香菜碎即可
小貼士：
1、只用鹽調(diào)味即可，不用再加其他的調(diào)料就已經(jīng)很鮮美了，加入過(guò)多的調(diào)料反而破壞了它本身的鮮美。
2、我沒有給出鹽的用量，這個(gè)根據(jù)自己的口味調(diào)整吧，也跟加水量的多少有關(guān)。
3、如果你有砂鍋那更好了，最好用砂鍋來(lái)做。
4、先把干貝洗干凈再泡，這樣泡干貝的水就不浪費(fèi)了，一起倒入鍋中。
干貝加什么燉湯最好喝 干貝燉湯好喝的做法
1、冬瓜干貝老鴨湯。材料：小冬瓜500克、干貝20粒、老鴨半只、豬里脊150克、陳皮5克、鹽1茶匙、清水2000ml。將干貝洗凈放入溫水中浸泡2小時(shí)。小冬瓜連皮洗凈，切開后去除里面的冬瓜子，將冬瓜切成5cm左右大的厚片。老鴨洗凈，去除內(nèi)臟和鴨頭鴨尾，將鴨子切成大塊。豬里脊和陳皮也洗凈待用。鍋中倒入清水，大火煮開后，放入鴨塊，焯燙3分鐘后撈出，用清水沖凈鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。將鍋洗凈倒入清水，放入鴨塊，冬瓜塊，豬里脊，泡漲的干貝，陳皮，大火加熱煮開，煮開后如再有浮沫，用勺子撇干凈后蓋上蓋子，用中小火煲2個(gè)小時(shí)即可。食用前調(diào)入鹽。
2、竹蓀干貝湯。材料：竹蓀50克，香菇80克，瑤柱25克，木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食用鹽適當(dāng)。將瑤柱清理后用冷小水泡發(fā)10分鐘，木耳泡發(fā)完去蒂撕片狀清洗預(yù)留，竹蓀在溫鹽水中侵泡20分鐘，香菇清洗再切小傅預(yù)留；侵泡竹蓀的全過(guò)程中魚缸換水2-3次，另外當(dāng)心擠壓成型，把菌尾端及頂邊扇一部分網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)剪去，只保存正中間乳白色菇體一部分；鍋中加水，將切切丁的香菇和木耳、早已泡開過(guò)的瑤柱倒進(jìn)鍋中燒開，添加味噌醬，在湯中調(diào)開并燒開，轉(zhuǎn)文火直到味噌徹底結(jié)合在料汁中；將解決過(guò)的竹蓀倒進(jìn)湯內(nèi)，火災(zāi)燒開后轉(zhuǎn)文火再煮十分鐘后就可以熄火食用，不需加上附加的食用鹽。
3、干貝蘿卜龍骨湯。材料：蘿卜、主龍骨、瑤柱、生姜片、米酒、鹽、白胡椒粉。將瑤柱用水清洗一下，蘿卜削皮切片。把主龍骨清洗，鍋熱后放冷水，煮沸后再放米酒，下主龍骨焯燙掉色后撈起來(lái)，洗去白沫子。在鍋內(nèi)放適當(dāng)冷水，下焯燙直的主龍骨、生姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)文火燉一兩個(gè)鐘頭。再將蘿卜塊和瑤柱一起放進(jìn)鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)文火再燉三十分鐘，出鍋時(shí)放鹽、白胡椒粉調(diào)料就可以。
干貝湯的家常做法大全
食材
豬龍骨 250克
干貝 30克
白蘿卜 500克
清水 1200毫升
芹菜 2根
鹽 20克
雞精 10克
姜 40克
方法/步驟
1
取干貝30克泡清水20分鐘。豬龍骨菜市場(chǎng)買時(shí)先讓他剁塊，回來(lái)備用。
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2
蘿卜去皮洗凈滾刀切塊；姜拍碎；干貝泡好后沖洗凈瀝干水；芹菜切小段備用。
鍋里放些水大火（電磁爐2300W）燒開用來(lái)焯豬龍骨去血水。
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3
水燒開放入豬龍骨，攪拌一下待水再次燒開即可倒出。
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4
倒入瀝水盆里瀝水，重回窩里盛些水?dāng)噧上略俚谷霝r水盆里水龍頭沖洗。
重復(fù)沖洗目的是為了更干凈，這個(gè)可以酌情處理，只要覺得焯洗干凈了就行。
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5
處理好后正式開始。
豬龍骨放入鍋里，盛清水1200毫升。
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6
上爐大火（電磁爐2300W）燒，放入姜碎，蓋上鍋蓋等鍋里水燒開再進(jìn)行下步操作。
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7
水燒開掀蓋加入切好的蘿卜還有主料泡好洗凈的干貝，湯勺攪拌兩下，讓煮料混合充分。
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8
蓋上高壓鍋蓋，扣上鍋蓋浮子。
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9
燒至高壓鍋浮子升起，排氣管“嘶嘶”排氣后，轉(zhuǎn)小些的火（電磁爐1800W）燒15分鐘。
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10
這里用到的電磁爐有設(shè)定時(shí)功能，設(shè)定時(shí)15分鐘后關(guān)火，這個(gè)功能比較方便就不用老得看時(shí)間來(lái)煮。
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11
時(shí)間到關(guān)火后等高壓鍋里的高壓氣揮發(fā)得差不多，這時(shí)即可開蓋重新開大火把湯很快燒開，放入鹽雞精，攪拌幾下，可以瓢一點(diǎn)湯底試咸淡，調(diào)至咸度合口即可。
調(diào)味過(guò)程一分鐘內(nèi)完成，只要調(diào)料跟湯汁調(diào)和均勻即可關(guān)火出鍋。
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12
倒入準(zhǔn)備好的芹菜段，關(guān)火出爐。
這道鮮香干貝燉豬龍骨蘿卜湯就算完成。
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13
快到碗里來(lái)。
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干貝煲湯怎么做
干貝又稱瑤柱，煲湯前首先要泡發(fā)，可以拿少許蔥、姜、料酒入清水，然后蒸15分鐘，蒸到用手搓能搓碎，搓成絲狀的程度，干貝就漲發(fā)好了。發(fā)好的干貝可以在煲湯時(shí)加入即可。
竹蓀干貝湯
用料：竹蓀50克，杏鮑菇80克，干貝25克，黑木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食鹽適量。
做法：
將干貝、木耳泡發(fā)，木耳去蒂撕小片洗凈備用，竹蓀在溫鹽水中浸泡20分鐘，杏鮑菇洗凈后切小丁備用；浸泡竹蓀的過(guò)程中換水2-3次，同時(shí)小心擠壓，把菌尾部及頂頭扇部分網(wǎng)狀剪去，只保留中間白色菇體部分；
鍋中放水，將切成丁的杏鮑菇和黑木耳、已經(jīng)泡發(fā)過(guò)的干貝倒入鍋中煮開，加入味噌醬，在湯中調(diào)開并煮開，轉(zhuǎn)小火直至味噌完全融合在湯汁中；將處理過(guò)的竹蓀倒入湯內(nèi)，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮十分鐘后即可關(guān)火飲用，不需添加額外的食鹽。
干貝菌菇湯
用料：干貝、金針菇、茶樹菇、雞、蔥花、菌菇，蒜、雞精、鹽等調(diào)料。
做法：
將干貝洗凈，泡發(fā)，泡發(fā)的水不要倒掉，留下備用；
將菌菇洗凈，杏鮑菇用手撕成小塊，口磨切成片，金針菇和茶樹菇切去根部備用；
將整雞處理干凈，切成大塊，放入砂鍋里加入姜、鹽，燉出一鍋雞湯備用。
將準(zhǔn)備好的食材放入鍋中燉煮，半小時(shí)之后，放入鹽，撒上蔥花，即可起鍋。
小提示：
一定要適量食用干貝，過(guò)量食用會(huì)影響腸胃的運(yùn)動(dòng)消化功能，導(dǎo)致食物積滯，難以消化吸收。
