今天凡太百科給各位分享柿子醬的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)西紅柿辣椒醬進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
柿子醬的做法家庭
柿子醬是一種調(diào)味料，主料是八成熟的果品。
制作方法：
1、選八成熟的果品為原料，沖洗后，去皮，去核，攪碎成泥狀。
2、把攪碎的柿肉和水按1：1的比例倒人鍋中，并加0.2%的檸檬酸,略加攪拌,置旺火上煮沸5min后,加入白砂糖(每100kg果塊加糖95kg),并用力攪動(dòng),待白糖溶化后,改用小火煮10min左右,并不停地?cái)噭?dòng)。
3、把溶化的明膠倒人果醬鍋內(nèi)(每kg果塊加明膠12g),攪拌均勻,繼續(xù)用小火煮10min ,待鍋中果醬變稠,氣泡增大,即可關(guān)火。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣等，其礦物質(zhì)的含量超過(guò)蘋(píng)果、梨、桃等水果。柿子不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且醫(yī)學(xué)價(jià)值也很高。柿子含有豐富的膳食纖維，有良好的潤(rùn)腸通便作用；柿子性寒，有清熱、潤(rùn)肺、生津、止渴、鎮(zhèn)咳、怯痰等功效。另外柿子葉煮水喝，可以促進(jìn)機(jī)體新陳代謝、降低血壓。
成熟的柿子中含糖15%，蛋白質(zhì)1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1-2倍。
食用功效
1、止血涼血：新鮮柿子有涼血止血作用；柿葉有止血作用，用于治療咳血、便血、出血、吐血。
2、潤(rùn)肺化痰生津止渴：清熱去燥、潤(rùn)肺化痰、軟堅(jiān)、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能。
3、活血降壓：柿子有助于降低血壓，軟化血管，并且能活血消炎，改善心血管功能。
4、解酒：柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，減少酒精對(duì)機(jī)體的傷害。
柿子醬的做法和配料多少
食材：柿子6個(gè)、白糖適量。
方法：
1、準(zhǔn)備一盆柿子，用開(kāi)水燙一下，然后剝?nèi)ナ磷悠ぁ?/p>
2、將剝好的柿子果肉放在一起。
3、將其分兩次放入攪拌機(jī)打成果泥。
4、打好的果泥誘變少鍋。
5、放入白糖。
6、白糖的量要多一些。
7、小火慢慢炒，炒去水分。
8、不停的攪拌。
9、炒到變色。
10、體積一點(diǎn)點(diǎn)變少。
11、有點(diǎn)黏稠的感覺(jué)了。
12、繼續(xù)翻炒。
13、炒到這樣基本就可以了。
14、關(guān)火，將其晾涼。
15、取一個(gè)玻璃容器，用開(kāi)水燙一下。
16、將果醬盛入其中，蓋上蓋，放入冰箱冷藏即可，最好盡快使用完畢。
生柿子醬的家常做法
＜strong＞柿子醬這種東西的做法是很簡(jiǎn)單的，只要我們準(zhǔn)備要柿子，然后將柿子去核，在將柿子煮成醬的時(shí)候加入麥芽糖，直到醬變的濃稠就可以關(guān)火了。我們制作柿子醬的時(shí)候要注意火候，要根據(jù)自己的口味去選擇柿子醬的添堵，而且在食用的時(shí)候，可以直接用開(kāi)水泡開(kāi)就可以食用了，關(guān)鍵還需要做好柿子醬的保存。＜/strong＞＜br＞您好，親，生柿子醬的家常做法步驟1柿子洗凈，去蒂，剝?nèi)テぁ２襟E2把柿子放入柳丁，按檔位，選擇“2檔”打25-30秒即可?？梢员３忠恍┦磷庸獾目诟胁襟E3將打出的柿子糊放入鍋中熬煮，擠入新鮮檸檬汁，加入冰糖，小火熬開(kāi)即可。步驟4小火熬開(kāi)后，關(guān)掉火，讓柿子醬冷卻。冷卻后裝進(jìn)密封玻璃容器即可。
柿子醬的做法 制作柿子醬方法
1、柿子洗干凈，放入盆里。熱一鍋開(kāi)水，澆在柿子上，看到皮裂開(kāi)，撈出去皮。
2、去皮，用刀把蒂也腕去，這樣做是為了以后吃起來(lái)不用再吐皮做方便。
3、把去了皮的西紅柿捏碎放入鍋中，備用。
4、開(kāi)火，開(kāi)始熬西紅柿，火候不要太大，中火即可。
5、不斷的攪拌著，以免沾鍋。
6、把浮沫撇去，快熟的時(shí)候放入鹽，辣椒，蒜入味。
7、熬好，晾一會(huì)變涼，不容易壞，存放時(shí)間長(zhǎng)。
8、裝瓶，存放在冰箱或者陰涼的地方。
柿子果醬怎么制作
目前正是市場(chǎng)上鮮紅柿子的上市季節(jié)，這個(gè)時(shí)候我們可以花上十幾塊就能夠在市場(chǎng)上購(gòu)買到數(shù)斤的鮮紅柿子。新鮮紅柿子除了可以直接吃以外，其實(shí)我們也可以把它用來(lái)制作成果醬。在吃饅頭，或是制作吐司、蛋糕的時(shí)候，都可以涂抹上一些柿子醬來(lái)增添風(fēng)味的，營(yíng)養(yǎng)又美味哦。
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柿子醬的做法
主料：柿子800克。
輔料：檸檬120克、麥芽糖100克。
做法：
1、把柿子洗凈，去除果蒂，皮，還有里面的核。
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2、之后把柿子果肉攪拌成泥漿狀態(tài)。
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3、接著把爛成泥的柿子倒入鍋內(nèi)，加入100克的清水再鍋中攪拌均勻，小火愛(ài)煮，煮的時(shí)候注意攪拌。
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4、當(dāng)醬煮沸的時(shí)候，加入麥芽糖，擠入檸檬汁，再次煮沸。
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5、最后煮至醬汁濃稠的時(shí)候，即可出鍋。
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6、然后用個(gè)干凈的保鮮盒子裝好，放在冰箱內(nèi)保存，隨吃隨取。
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制作關(guān)鍵
1、煮醬的時(shí)候一定要小心熬煮，以免糊鍋。
2、根據(jù)柿子的甜度來(lái)加糖，買不到麥芽糖可以用冰糖代替。
3、做好的果醬放涼以后再入容器內(nèi)，入冰箱，盡快食用完畢。
相關(guān)問(wèn)題
柿子果醬為什么放檸檬？
制作柿子果醬添加檸檬，一是為了殺菌，二是為了增添果醬的風(fēng)味。
柿子果醬的營(yíng)養(yǎng)
柿子是人民非常喜歡食用的一種果品，其口感細(xì)膩，滋味鮮美，甜潤(rùn)可口。柿子果醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，內(nèi)含有大量的維生素、糖分，尤其是維生素C含量比較豐富，吃上一個(gè)新鮮的柿子就可以滿足人體一天所需維C的一半量。所以適量的吃柿子果醬對(duì)于人體健康是有非常大的好處的。此外，柿子果醬還內(nèi)含有豐富的胡蘿卜素、核黃素等微量元素。
