今天凡太百科給各位分享烤曲奇的知識，其中也會對烤曲奇放在烤箱哪一層進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
烤曲奇怎么烤
可以準(zhǔn)備黃油，牛奶，可可粉，燕麥，糖，準(zhǔn)備一張蠟紙，在淺的烤盤上面鋪上蠟紙，烤盤的邊是很淺的，如果需要的話可以用硅膠烤板或者杯子蛋糕套，如果使用杯子蛋糕套就需要放入蛋糕錫紙里，防止蛋糕滑落，把杯子蛋糕錫紙放到冰箱冷藏，這樣可以讓面團更加快速的堅固，可可粉，牛奶，黃油，混合糖放到平底鍋里面，中火加熱，隨著黃油融化不斷的攪拌均勻，讓原料充分的混合，原料煮開以后每隔幾分鐘攪拌一下，避免燒壞，不要用中火以上的溫度來加熱，一旦混合物到達沸騰點，就從爐子上移開，加一些燕麥攪拌均勻，當(dāng)完成這個步驟的時候，要確保里面沒有白的干的燕麥，勺子在紙上涂抹，大的團塊用湯勺把面團挖在蠟紙上，混合制作曲奇，如果涂抹的團塊比較小，就可以制作更多，讓它冷卻放進冰箱中，吃之前需要冷卻一個小時，讓它徹底變硬。
曲奇餅干的配方以及竅門
可以準(zhǔn)備燕麥，香草精，巧克力，榛子調(diào)味醬，牛奶，黃油，可可粉以及糖，先把牛奶，黃油和粉糖放到一起煮開，中高火加熱到煮沸，煮沸一分鐘再攪拌加一些巧克力，榛子調(diào)味醬，燕麥香草，再和原料放進去攪拌均勻，一直到結(jié)合在一起，從爐子上拿下來，火爐關(guān)掉面糊挖到紙上用湯勺做大小相同的小曲奇，然后冷卻變硬，放到冰箱面冷凍60分鐘就可以吃了。
怎么用烤箱做曲奇餅干
用烤箱制作曲奇餅干其實沒有任何的技巧，只要把原材料比例搭配好就可以了，需要準(zhǔn)備鹽，蛋白，糖粉，奶粉，低筋面粉，中筋面粉，黃油，黃油溫度下降切成薄片，放進盆子里面，再加入一些鹽糖，用硅膠刮刀攪拌均勻到微微膨脹，需要做3~4次，加到黃油糊里面攪拌均勻，讓蛋白以及黃油充分的結(jié)合在一起，避免蛋油分離，溫度一定要把控好，如果溫度太低就會給后面的裱花帶來困擾，黃油糊微微膨脹，體積變大，就把低筋面粉倒進里面，盡量保證從下方往上翻，面粉蓋住多次重復(fù)進行，不要太過用力，不停的攪拌，會導(dǎo)致面粉起勁，這樣曲奇餅干的口感就變得沒有那么好，不要打發(fā)過度，否則花紋就會消失，一直打到?jīng)]有顆粒狀，變得濃稠潤滑，然后就把半成品放進裱花器里面，選擇一個自己喜歡的裱花口形狀，先畫大圈，然后再畫小圈，中間的地方往下壓一下，一個曲奇餅干就制作好了，手上用力均勻，為了避免曲奇沾在烤盤上面，烤盤上可以墊油紙，烤箱預(yù)熱好以后放進烤盤等待，曲奇容易烤糊，所以一定不要離開太長時間，曲奇烤完以后，等到溫度冷卻就可以吃了，如果想要讓口感更加豐富，就可以再加一些藍莓干或者蔓越莓，這樣就能讓口感提升。
曲奇餅干的營養(yǎng)價值
曲奇餅干里面的營養(yǎng)物質(zhì)還是非常豐富的，適當(dāng)?shù)某砸恍】捣矫嬗幸欢ǖ暮锰?，它里面含有脂肪，膽固醇，脂?#24615;維生素，還含有礦物質(zhì)，維生素，蛋白質(zhì)以及氨基酸，里面有膽固醇，脂肪酸，維他命，可以幫助骨骼發(fā)育，身體發(fā)育，補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，是青少年非常好的一種保健食材。
曲奇餅干里面含有黃油成分，黃油里面又含有銅元素，是身體必不可少的營養(yǎng)元素，對于免疫系統(tǒng)中樞神經(jīng)以及血液，骨骼，皮膚，頭發(fā)，還有肝臟，心臟等都有很大的影響，所以曲奇餅干的營養(yǎng)價值是非常高的，適當(dāng)?shù)某砸恍┚捅容^不錯。
烤箱烤曲奇餅干的做法
1.準(zhǔn)備好材料
2.黃油室溫下放至軟化,用打蛋器攪打至順滑
3.加入細(xì)砂糖、糖粉再次打發(fā)順滑,打發(fā)至黃油顏色變淺,體積變大,并且形成順滑的紋路
4.分三次加入打散的雞蛋液,每次都要打至融合后再加入下一次蛋液,這個時候的黃油體積蓬松,...
5.篩入低筋面粉,用橡皮刮刀把面粉與黃油用翻拌的手法(從底部往上撈起)攪拌，千萬不要轉(zhuǎn)圈攪拌，避免面粉出筋
6.把曲奇面糊填入裱花袋，烤盤鋪上油紙，然后把曲奇擠在烤盤上
7.烤箱170度預(yù)熱10分鐘，烤箱中層烤15--18分鐘即可（具體的烘烤溫度和時間可以根據(jù)自家烤箱脾氣來調(diào)節(jié)，烤的時候盡量不要走開，多觀察上色情況）
烤曲奇餅如何做 烤曲奇餅的做法
1、食材：低筋面粉230克，黃油150克，細(xì)砂糖100克，雞蛋1個，蔓越莓干70克。
2、準(zhǔn)備好所有的材料，黃油室溫軟化備用。
3、黃油室溫軟化至可以輕松用手指戳動，先用電動打蛋器攪拌一下。
4、黃油里面加入細(xì)砂糖，先用攪拌刀攪拌一下，避免打發(fā)的時候細(xì)砂糖飛濺出來。
5、用電動打蛋器打發(fā)至黃油顏色變淺，體積膨脹成羽毛狀。
6、分兩次加入打散的雞蛋攪拌均勻（每次加入后都要攪拌均勻，使雞蛋和黃油充分混合）。
7、分3次篩入低筋面粉，用橡皮刮刀稍微翻拌一下，再用電動打蛋器攪拌均勻。
8、攪拌好的面糊是這樣的。
9、再加入蔓越莓干攪拌均勻。
10、蔓越莓曲奇面糊就這樣完成了。
11、在餅干模具里面鋪上一張保鮮膜，方便脫模。
12、把蔓越莓曲奇面糊全部裝在模具里面，這個方子剛剛好放滿一個28.5*6*4.5的模具。
13、裝好之后，放入冰箱冷凍1小時左右。
14、冷凍好后，拿出來切片（約0.7厘米厚，厚度看個人喜歡）排放在烤盤，注意間距（如果您的烤盤不是不粘的，請鋪上一層錫紙再放餅干）。
15、烤箱175度預(yù)熱10分鐘，烘烤：上下火模式，中層，175度，烘烤20分鐘（烘烤時間和溫度僅作參考）。
16、烘烤的過程中要注意，如果餅干已經(jīng)上色說明快可以了，要注意時間，否則很容易焦，如果你的餅干在烘烤沒多久就已經(jīng)上色了，還剩下很多時間的話，說明你的烤箱溫度高，需要適當(dāng)降低溫度。
17、烘烤到金黃色就可以出爐了。
18、剛剛出爐的蔓越莓曲奇可能會有點軟，是正常的，涼一會兒就會酥脆酥脆的了。
如何做出好吃又好看曲奇？
步驟
1. 把白糖和牛奶混合加熱至糖融化放涼備用~
2. 黃油室溫軟化打發(fā)至發(fā)白狀態(tài)~
3. 打發(fā)的黃油慢慢的'多次少量的加入牛奶糖水繼續(xù)攪打至光澤~不要水油分離
4. 攪打均勻的黃油篩入低筋面粉【提前把鹽和玉米淀粉混合在低粉里】杏仁粉不用過篩
5. 篩入低粉用刮刀翻拌均勻~
6. 裱花袋尖部剪小口放入裱花嘴【我用的是三能7092裱花嘴】
7. 裝入裱花袋用夾子夾住就可以擠曲奇了，均勻排列擠入烤盤【這時烤箱可以提前180度預(yù)熱】
8. 擠好的曲奇放入烤箱180度烘烤18分鐘，注意曲奇餅干的上色程度【每個烤箱溫度有所差異請按各自烤箱溫度調(diào)節(jié)】
9. 出爐的餅干拿出烤盤放在晾網(wǎng)上晾涼~
10. 晾涼后裝入盒子就可以密封保存了~
小貼士
烤曲奇不但要花紋漂亮，烤色也是很重要的~我用的是長帝32v烤箱上下火180度烤18分鐘~烤箱不一樣溫度也不一樣所以要根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)溫度和時間
烤曲奇餅干溫度和時間是什么？
上下火150度烤25分鐘。
曲奇餅干的做法：
主料：砂糖45g、蛋液30g、低粉150g、黃油100g、牛奶1勺、淡奶油20g。
輔料：油適量、鹽適量。
1、砂糖45克、蛋液30克、低筋面粉150克、黃油100克、牛奶1湯匙、淡奶油20克，軟化的黃油分3次加入砂糖打均勻。
2、打至顏色發(fā)白膨脹后，加入淡奶油繼續(xù)攪拌，然后加入蛋液攪拌均勻。
3、最后加入牛奶攪拌均勻，加入牛奶打均勻，攪拌好的黃油糊。
4、分2-3次篩入面粉，拌均勻，拌好的面糊裝入裱花袋。
5、擠出到烤盤上。
6、預(yù)熱烤箱150度。預(yù)熱好放入烤箱上下火150度25分鐘。
7、曲奇餅干。
