本篇文章給大家談談羅氏蝦怎么做最好吃，以及羅氏蝦和基圍蝦哪個好對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

羅氏蝦怎么做

這么便宜的食材都是我挖掘改造出來的。鍋內放入一兩油，蔥姜碎爆香，剁碎十個辣椒，充分刺激辣椒素。將去背的蝦放入鍋中，徹底油炸。鍋里多放點鹽和醬油，加一點水，加一點糖，加香油和胡椒粉。

這種羅氏蝦一定要煮熟。一份麻辣的手指香的羅氏蝦，配上兩杯啤酒，是漫長夏日里的清涼劑，也是對一天工作最好的回報。

南通是河蝦的天下，畫家描繪的一對長著細長腳的大蝦，是淮揚菜食材中的上品，可以剝下嫩身做一碗蝦面；并加入蝦籽和蝦腦做一碗江南奢三蝦面；也可以鹽水煮，蔥油炸，嗆。

個頭大、肉質粗的羅蝦比不上南通本地的河蝦，只能聯想到南美蝦。吃的方面，無非就是水煮，蔥油，鹵制，不能用的太恰當。

只有我“發(fā)明”的麻辣羅蝦，才能激發(fā)出市面上便宜貨的超級價值，但這種烹飪手法，無論是河蝦還是南美白對蝦，都用不上。

同樣的食材，同樣的最好的烹飪方法去適應它，也許喜歡一個人，總有同樣的社會地位給他。

羅氏蝦怎么做最好吃

蒜蓉羅氏蝦

主料：蝦15只

調料：青蔥1根、蠔油1小勺、生抽1勺、糖1小勺、料酒1勺、鹽1小勺、蒜瓣3-4瓣

做法步驟：

1、把蝦洗凈，用剪刀將蝦背剪開，然后用刀切開，底部不要切開，在切好的蝦上放少許食鹽，并倒入少許料酒腌制10分鐘，將蝦擺入盤內。

2、鋪上少許蔥白。

3、入燒開水的鍋中蒸8分鐘左右。

4、取出蒸好的蝦,挑出蔥白，倒出多余的汁水。

5、熱鍋冷油，倒入蒜蓉爆香離火倒入蒸好的蝦中。

6、利用鍋中余溫燒熱醬料水（蠔油、生抽、糖和少量的水調勻），澆在蝦上，灑點蔥花即可。

羅氏沼蝦怎么做好吃

可以做爆炒羅氏沼蝦。

1、可以做爆炒羅氏沼蝦。爆炒羅氏沼蝦是一道簡單的家常美食。

2、材料：羅氏沼蝦300克，辣椒少許。調料：色拉油適量，精鹽少許，味精2克，白糖3克，料酒少許，蔥姜末少許。

3、將羅氏沼蝦清洗干凈，剪去蝦須，裝入碗中待用。

4、熱鍋放油燒熱，倒入蝦，翻炒均勻，將青蝦炒熟，出鍋裝入盤中待用。

5、鍋內留少許底油，放入蔥姜末，辣椒末炒香，倒入炒熟的蝦，翻炒均勻，加入白糖，精鹽，料酒。

6、翻炒均勻稍微煨一下，最后加入味精調味，翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可。

羅氏沼蝦(學名:Macrobrachium rosenbergii)是長臂蝦科、沼蝦屬動物。體大，最大雄性個體的體長可達400毫米，養(yǎng)殖1年通?？蛇_到150~200毫米。

額角長，其長度常隨著年齡的增長而變短，末端超出鱗片的末緣，基部具一雞冠狀隆起，末半向上翹上緣具12~15齒，在雞冠部的齒排列較緊密，末半的齒排列較稀疏。頭胸甲與腹部均光滑，無顆粒狀突起。

第一觸角柄刺短小，伸至角膜的中部到末端，約為基節(jié)長的1/2.5。第二觸角鱗片長約為寬的3倍左右。第三顎足伸至第一觸角柄第三節(jié)的中部附近。第一對步足腕節(jié)約1/5超出鱗片的末端指節(jié)稍稍短于掌部。第二對步足兩性均左右對稱。

后三對步足形狀相似。第五對步足伸至靠近鱗片的末端附近掌節(jié)約為指節(jié)長的3.5倍，長節(jié)與掌節(jié)近等長，約為腕節(jié)長的1.7倍。體色呈淡青藍色并間有棕黃色斑紋，雄蝦第二步足多呈尉藍色。體色也常隨棲息水域環(huán)境而變化，水域透明度大而變淡;水域透明度小，體色往往較深。

羅氏沼蝦從幼蝦到成蝦階段生活在淡水中，成熟的親蝦在淡水中交配、抱卵，在咸水中排苗，幼體在咸水中發(fā)育。屬雜食性動物，不同的生長發(fā)育階段，主要以水生昆蟲幼體、小型甲殼類、水生蠕蟲、其他動物尸體以及有機碎屑幼嫩植物碎片等為食物。

主要分布于孟加拉國、文萊達魯薩蘭國、柬埔寨、中國、印度、印度尼西亞、馬來西亞、緬甸、巴基斯坦、菲律賓、新加坡、斯里蘭卡、泰國。

羅氏蝦怎么做好吃

蒜蓉羅氏蝦的做法：

用料：羅氏蝦500克，蒜蓉150克，菜籽油，香油，鹽，味精，雞精，白糖適量。

第一步：把羅氏蝦洗干凈在油鍋里炸一下撈出來控油。

第二步：鍋里加少許菜籽油放蒜蓉煸香加三勺自來水，家里如果有雞湯加雞湯更好。

第三步：把炸好的羅氏蝦放進去燉煮，加鹽，味精，雞精，白糖調味，白糖可以加多一點這樣吃起來更加鮮美。

第四步：燉到湯汁濃稠的時候加點香油就可以出鍋裝盤食用了。

制作這道菜的要點就是羅氏蝦燉的時候不能時間太長，燉時間長了肉質會變老的，就不好吃了。

羅氏蝦的最佳做法

一、胡椒羅氏蝦

準備適量的羅氏蝦放在鍋里，加上點食鹽、白胡椒粉、料酒、一點清水攪拌一下，然后開火加熱一下，全程開中小火，把里面的水分都燜干，邊燜邊攪拌，把蝦燜的顏色鮮亮出鍋，將羅氏蝦均勻擺放在盤中，然后撒上點蔥花，就可以開吃了。

需要注意的地方：

第一：因為羅氏蝦是一種淡水蝦，所以里面的蝦線不用取出來。

第二：鍋里不要放一滴油，把羅氏蝦放在鍋里，然后加上食鹽和胡椒粉調味（最好使用白胡椒粉），再加上點料酒和清水（清水少放一點即可）。

第三：全程開中小火加熱，一邊加熱一邊攪拌一下，把里面的水分全部燜干，這樣就可以出鍋了，都均勻擺放在盤中，可以撒上一層蔥花點綴。

二、紅燒羅氏沼蝦

1.羅氏蝦洗凈后，用廚房紙吸干水份。

2.鍋中放入比平時炒菜多二三倍的油，燒熱后，加入蝦中火稍炸片刻，撈出用吸油紙稍吸油份。

3.另起一鍋，放入炸好的蝦，并加入適量的水，料酒，蒸魚豉油和鹽，大火煮開后，轉小火煮至蝦入味，即可。

三、豉油王焗羅氏蝦

1.將蝦洗凈煎去手手腳腳，背后來一刀去掉蝦腸，也為了能更入味。

2.起油鍋，爆香姜蔥，然后將蝦下鍋中小火煎至兩面變紅。

3.加入醬油，將蝦焗熟就行了。

4.香味濃郁的豉油王焗羅氏蝦就做好了。

四、雙味羅氏蝦

1.將羅氏蝦的蝦爪、蝦槍剪凈，切開頭、身洗凈，將蝦身的蝦殼去掉留蝦尾，用刀改成蝦球，露筍洗凈切段。

2.將蛋白、食粉、干生粉、精鹽2克，味精放在湯窩里調成糊狀，放入吸干水分的蝦球撈勻，腌約半小時備用。將芡湯、濕生粉、麻油、胡椒粉調成碗芡備用。

3.燒鑊下油，將蝦頭炸熟至脆撈起，去油，放蒜茸、椒米、椒鹽、蝦頭爆至干香盛于碟中備用。

4.起鑊下生油，放入露筍，烹紹酒、放精鹽將露筍煸炒至僅熟，瀝干水。將鑊洗凈，再燒鑊用猛鑊陰油的方法將蝦球拉油至七成熟撈起，去清油分，隨即放入蒜茸、姜花、露筍、蝦球，烹紹酒，碗芡炒勻至熟，加尾油后倒在碟中，蝦頭拼邊。

羅氏蝦的家常做法大全 羅氏蝦的烹飪方法

1、白灼羅氏蝦。材料：羅氏蝦500克、蒜蓉、姜、米酒、醬油、香油。做法：姜切片、蒜拍扁備用，剪掉多余的蝦須和鉗；蒜加入適量醬油，將香油燒熱倒入醬料中；鍋內倒入適量清水，放入蒜片、姜片及倒入少許料酒，水微開的時候把蝦放進去；羅氏蝦的蝦頭有蝦膏，煮的時間要長一些，但并不會影響蝦肉的鮮美，熟后即可盛盤沾醬料吃。

2、蔥油羅氏蝦。材料：羅氏蝦16個、生姜適量、蒜頭適量、辣椒適量、醬油適量、料酒適量、油適量、蔥適量。做法：洗凈羅氏蝦，然后從蝦的背部切開，不要切斷；將切好的羅氏蝦上放少許鹽，并澆上少許料酒腌制一下，時間撐握在約8分鐘以內；將腌制過的羅氏蝦放鍋把它蒸熟；然后倒去汁；蒜頭二瓣切成泥，生姜適量同樣切成泥，然后將它們攪拌一下，將蔥和辣椒切成段備用；將攪拌均勻的蒜泥和姜泥放到蒸好的每個羅氏蝦中間（切開的蝦中間），然后放上辣椒和?花，最后在上面澆上醬油，最好用蒸魚醬油，這樣更美味。

3、咖喱羅氏蝦。材料：羅氏蝦500克，雞蛋一個，咖喱粉，椰漿，紅蔥，姜，蒜，蔥，糖，鹽，雞粉。做法：羅氏蝦剪去須，去掉紗線及沙包，洗凈瀝干；紅蔥，姜蒜切片，蔥切段，雞蛋打勻，椰漿加適量的水待用；鍋燒熱放適量的油，燒油時蝦拍上適量的生粉，下鍋里煎香兩面撈出待用；鍋里再放適量的油，爆香紅蔥，姜蒜，轉小火放入咖喱粉炒香，轉大火；跟著放煎好的蝦，炒勻，灑少許料酒，倒入調好的椰漿，放鹽，糖，雞粉調味煮；煮一會后放入蔥段，跟著放雞蛋液攪勻即可出鍋。