本篇文章給大家談?wù)勌锫莸淖龇ㄒ曨l，以及田螺的做法視頻講解對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

田螺的做法,家常田螺的做法?

最近喜歡看一部綜藝《向往的生活》里面的黃老師廚藝真的是很棒，他做的這道田螺肉吸引到我了，看著視頻剛吃完晚飯肚子就咕咕叫了～

材料:田螺，豬肉末，蔥，雞蛋，干辣椒,胡椒粉

做法：

1.田螺用開水焯熟;

2.挑出螺肉，剪去田螺的尾部，清洗螺殼;

3.肉沫中加入料酒,蔥花，姜，雞蛋，鹽，生抽, 胡椒粉，雞精攪拌均勻;

4.將螺肉剁碎，加進(jìn)攪拌好的肉沫中;將肉塞回螺殼里，不要塞太滿哦~

5.鍋中熱油，爆香蔥姜蒜，倒入塞好的田螺;加入料酒，生抽，老抽，3/2的開水，白糖,皿, 干辣椒;

6.煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火等待10分鐘，再轉(zhuǎn)中火5分鐘收汁即可。

炒田螺怎么炒好吃？

準(zhǔn)備用料：田螺1000g、九層塔20g、菜籽油適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、辣豆瓣醬1湯匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、米酒1茶匙、姜15g、蔥20g、大蒜20g、干辣椒6g、八角2個、桂皮5g、香葉3g

1、把螺尾用鉗子剪去尾部，便于吸食與進(jìn)味。

2、把處理干凈的田螺用開水焯燙一下，瀝干水備用。

3、炒香八角，桂皮，香葉，蔥姜蒜，干辣椒，豆瓣醬等配料。

4、把焯過水的田螺放入鍋內(nèi)翻炒，并沿鍋邊蘸灑米酒增香去腥。

5、加入適量鹽，糖等等調(diào)味料。

6、加入與田螺持平的開水，轉(zhuǎn)中火燒制。

7、當(dāng)鍋內(nèi)湯汁明顯開始收干時，下九層塔與蔥段。

8、大火炒勻，即可出鍋。

9、成品。

田螺的做法

導(dǎo)語： 田螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。一起來看看做法吧!

食材主料

田螺1500g

輔料

油適量 鹽適量 蔥姜適量 蒜瓣10個 辣椒8個 老抽10ml 生抽30ml 白酒3ml 糯米酒30ml 糖15g 雞精適量 蠔油15g

步驟

1.田螺(提前吐盡泥沙}洗凈，剪去尾巴。

2.準(zhǔn)備好調(diào)料。

3.·炒鍋倒油燒熱(油要稍微多一些)。

4.爆香蔥姜蒜和辣椒。

5.倒入田螺翻炒均勻

6.加少許白酒炒香。

7.加入米酒繼續(xù)炒香。

8.加入老抽。

9.加入生抽。

10.加入糖翻炒均勻。

11.加入蠔油繼續(xù)翻炒，這時可多翻炒片刻。

12.然后加入鹽翻炒。

13.加入雞精。

14.翻炒均勻關(guān)火。

做，如何做，家常釀田螺的做法大全視頻

釀田螺的做法

1.買回螺絲回來養(yǎng)一天，因為太多泥了，如果沒時間等可以在盆里放一些干辣椒子和鹽，等上一個小時泥全吐出來了。

2.看見沒有泥了，把外殼洗干凈，再把尾巴剪掉，冷水下鍋煮熟，煮的時間不要太久不然螺肉太老了，不好吃。撈出來放水里把肉用牙簽挑出來準(zhǔn)用。

3.把肉和螺肉切碎，蔥和蘑菇切碎。放進(jìn)一個碗里調(diào)味即可。

4.最后把肉釀進(jìn)螺殼里，小火把肉的那一面煎黃，再放進(jìn)水悶熟即可。

田螺的做法前期處理

1，將田螺放入水中養(yǎng)一個晚上，讓其盡量吐沙，可以在盆中放入少量食用油，加快其吐沙速度。

2，第二天的時候，然后再次將田螺倒入盆中，在田螺中撒上鹽，然后用手使勁搓洗。

3，搓洗完成后，加入清水，邊搓洗邊將田螺撈出。然后倒去水，繼續(xù)將田螺倒入盆中，加鹽。重復(fù)清洗3－5次，直至田螺清洗干凈，表面無沙或青苔。

4，清洗完成后，用老虎鉗將田螺尾部夾掉，然后放入碗中。夾掉尾部，能夠讓我們煮田螺的時候更加入味和吃的時候更加容易。

5，等尾部全部夾完后，我們田螺就清洗處理完成了，再次用水清洗1－2次就可以進(jìn)行田螺的爆炒了。

田螺的做法教程 田螺如何做

1、去池塘里進(jìn)行捉螺螄，要找清水的池塘，在水上面可以看到有小孔的下面就是田螺，把田螺從水底摸出，盛入到盆子里，進(jìn)行浸泡，后進(jìn)行清洗干凈，把田螺表皮的綠色物質(zhì)清洗干凈。

2、田螺表面清洗干凈后，用清水泡讓田螺吐出肚內(nèi)的臟東西，或者用淘米水讓盡快吐出，最后吐干凈后常換水并加入食鹽，殺菌消毒。

3、然后漂洗干凈后用剪刀把田螺頭剪掉，這樣吃的時間入味，且好吸或扎取，剪掉之后要在進(jìn)行清洗，后準(zhǔn)備鍋開始燒水加入些食鹽，進(jìn)行把田螺焯水并多煮一會兒10-20分鐘，后撈出倒入涼水中在清洗。

4、這樣沖洗下，開始進(jìn)行爆炒田螺，鍋燒熱加入些食用油進(jìn)行炸花椒辣椒和大料，爆炒出味道來倒入焯水后的田螺，大火進(jìn)行翻炒。

5、鍋內(nèi)爆炒出味道后進(jìn)行翻炒田螺螺螄，翻炒后加入適量多的食鹽，在翻炒均勻。

6、爆炒田螺10分鐘左右后加入啤酒半瓶，加入適量火鍋料和白砂糖，進(jìn)行燉并慢慢收汁。

7、這時放入些蒜苔配菜點綴，慢慢地收汁小火。

8、最后把田螺螺螄盛入到盤子里，用牙簽扎著吃，也可直接吸著吃，美味極了。