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遲菜心的做法大全
廣州流傳一句話：荔鄉(xiāng)仙境美，增城菜心甜。增城遲菜心是遠近馳名的優(yōu)質(zhì)蔬菜品種，素有“菜心之王”的美譽。眼下正是吃增城遲菜心的好時節(jié)。增城遲菜心怎么做好吃？向你推薦增城遲菜心的6種做法。
白灼菜心
食材：增城遲菜心500克，紅辣椒絲、生姜絲、大蒜、生抽少許。
做法：1、水燒開，將菜心放入焯3分鐘，等水沸騰后，加入食鹽和橄欖油，然后盛出碼放在盤中。2、鍋內(nèi)放油，燒7成熱后，放適量的生抽，隨后放入姜絲，蒜蓉，紅椒絲稍稍爆香2分鐘；3、將爆香的湯汁淋在菜心上即可。
橄欖菜炒菜心
食材：菜心、橄欖菜、蔥姜、鹽、味精、雞粉、糖、水淀粉、食用油。
做法：1、菜心洗凈后切段；（如果菜心桿比較老，建議去皮）。蔥姜切絲備.2、鍋中做油，五成熱時下入蔥姜炒香。下入橄欖菜炒出香味后入遲菜心炒熟。3、加鹽、味精、雞粉、糖調(diào)味后繼續(xù)煸炒至微微出湯即可。
臘腸炒增城遲菜心
食材：臘腸100克，遲菜心500克。
做法1、臘腸洗凈切片；菜心洗凈，去掉老葉。2、鍋中加鹽和幾滴油燒開，把菜心焯水2分鐘后撈出。3、鍋中放油爆香大蒜碎，下臘腸煸炒。4、等臘腸變色后，加菜心翻炒均勻。加少許鹽和雞精調(diào)味，淋入香油即可。將臘腸和遲菜心的味道融合在一起，別具一格，不妨一試。
豬油渣炒菜心
食材：菜心350克、豬油渣。
做法：1、把葉子部分摘成段，葉梗用刀子切段，葉子和葉梗要分開放。2、蒜頭剝皮，切?；蚯行K，但不要剁碎。3、熱鍋下豬油渣，下蒜頭爆至蒜頭變成金黃色，先下菜梗，不斷翻炒至軟。4、再下入菜葉，滴幾滴魚露，繼續(xù)翻炒至菜葉變深綠色即可下鹽調(diào)味出鍋。
增城遲菜心煲
食材：菜心350克，高湯400克。
做法：1、燒開水，將菜心燙過鋪于瓦煲內(nèi)。2、倒入高湯，加入鹽、姜絲、草菇片，煲煮6-8分鐘即可。
鹽水遲菜心
食材：遲菜心500克，少許頭菜絲，姜絲和紅辣椒絲，清水500克。
做法：1、洗凈菜心，把菜心從尾部開始切，每段長10厘米。2、鍋內(nèi)放適量水燒開，將切好的菜心放入沸水中浸泡3分鐘，撈起放在碟內(nèi)。3、鍋內(nèi)放小勺水，燒開后放適當?shù)柠}、頭菜絲、姜絲、紅辣椒絲，燒開后淋在菜心上即可。
豬油渣炒菜心步驟 豬油渣炒菜心的方法
1、選一段肥肉相間的五花肉（不需要太瘦）。
2、五花肉洗凈后，切成薄片。（越薄越好）
3、菜心用冷水泡一下，洗凈。
4、洗凈后的菜心切碎。
5、蒜剝?nèi)ネ馄ず?，切成片狀?/p>
6、熱鍋不用下油，下五花肉。
7、小火慢煎至五花肉出油收縮，表面變焦。（這個步驟需要耐心些哦，慢慢煎到焦黃的五花肉香味會出來，出的油也夠炒接下來的菜心）
8、加入蒜片爆香。（此處開始轉(zhuǎn)大火了）
9、加入菜心快速翻炒約3分鐘。
10、待菜心全部變軟后，加少許鹽，炒勻后收鍋。
遲菜心的做法大全，遲菜心怎么做好吃
廣州流傳一句話：荔鄉(xiāng)仙境美，增城菜心甜。增城遲菜心是遠近馳名的優(yōu)質(zhì)蔬菜品種，素有“菜心之王”的美譽。眼下正是吃增城遲菜心的好時節(jié)。增城遲菜心怎么做好吃？向你推薦增城遲菜心的6種做法。
白灼菜心
食材：增城遲菜心500克，紅辣椒絲、生姜絲、大蒜、生抽少許。
做法：1、水燒開，將菜心放入焯3分鐘，等水沸騰后，加入食鹽和橄欖油，然后盛出碼放在盤中。2、鍋內(nèi)放油，燒7成熱后，放適量的生抽，隨后放入姜絲，蒜蓉，紅椒絲稍稍爆香2分鐘；3、將爆香的湯汁淋在菜心上即可。
橄欖菜炒菜心
食材：菜心、橄欖菜、蔥姜、鹽、味精、雞粉、糖、水淀粉、食用油。
做法：1、菜心洗凈后切段；（如果菜心桿比較老，建議去皮）。蔥姜切絲備.2、鍋中做油，五成熱時下入蔥姜炒香。下入橄欖菜炒出香味后入遲菜心炒熟。3、加鹽、味精、雞粉、糖調(diào)味后繼續(xù)煸炒至微微出湯即可。
臘腸炒增城遲菜心
食材：臘腸100克，遲菜心500克。
做法1、臘腸洗凈切片；菜心洗凈，去掉老葉。2、鍋中加鹽和幾滴油燒開，把菜心焯水2分鐘后撈出。3、鍋中放油爆香大蒜碎，下臘腸煸炒。4、等臘腸變色后，加菜心翻炒均勻。加少許鹽和雞精調(diào)味，淋入香油即可。將臘腸和遲菜心的味道融合在一起，別具一格，不妨一試。
豬油渣炒菜心
食材：菜心350克、豬油渣。
做法：1、把葉子部分摘成段，葉梗用刀子切段，葉子和葉梗要分開放。2、蒜頭剝皮，切?；蚯行K，但不要剁碎。3、熱鍋下豬油渣，下蒜頭爆至蒜頭變成金黃色，先下菜梗，不斷翻炒至軟。4、再下入菜葉，滴幾滴魚露，繼續(xù)翻炒至菜葉變深綠色即可下鹽調(diào)味出鍋。
增城遲菜心煲
食材：菜心350克，高湯400克。
做法：1、燒開水，將菜心燙過鋪于瓦煲內(nèi)。2、倒入高湯，加入鹽、姜絲、草菇片，煲煮6-8分鐘即可。
鹽水遲菜心
食材：遲菜心500克，少許頭菜絲，姜絲和紅辣椒絲，清水500克。
做法：1、洗凈菜心，把菜心從尾部開始切，每段長10厘米。2、鍋內(nèi)放適量水燒開，將切好的菜心放入沸水中浸泡3分鐘，撈起放在碟內(nèi)。3、鍋內(nèi)放小勺水，燒開后放適當?shù)柠}、頭菜絲、姜絲、紅辣椒絲，燒開后淋在菜心上即可。
香辣酸爽肉質(zhì)筋道，酸爽開胃孩子愛吃下飯的食物有哪些？
香辣燜豬肉
原材料：肥腸，100克紅蘿卜、30克辣椒、6克香萊、25克食用油、8克生抽、3克鹽、2克調(diào)味料、3克米酒、3克食用醋、25克白砂糖、2克木薯淀粉（扁豆）、蔥、姜。1、莧菜將切成薄片放進碗里，添加生抽、米酒腌漬；2、胡蘿卜片，辣椒切，香萊，姜片切洋蔥清洗剁碎，清洗，切成絲木薯淀粉；放水到醬預留；3、炒菜鍋注油熱，放入姜片熗鍋，倒進肥腸爆鍋，添加辣椒段、生抽、鹽、米酒、白砂糖、醋及骨湯，燒透；4、隨后加雞精、紅蘿卜、香萊、蔥段，煸炒兩下，用水淀粉勾芡起鍋。
豬油渣炒菜心
原材料：油菜子、豬油渣、蒜頭3顆、鹽適量、雞精粉；作法1.油菜心清洗撕成段兒，蒜頭拍扁后剁碎備用；2.大鍋燒開，加少許食用油，別放多了，待會兒還需要放豬油渣的哈；3.放進蒜頭碎和豬油渣，在鍋里炒幾下，放進油菜心，小小勺鹽；4.炒勻后，放進雞精粉，煸炒兩下，放進一碗底的水，再次煸炒兩下，就行了。
爆杏鮑菇
原材料：香菇、白醋、一品鮮、老抽王、鹽、白砂糖、芡粉、生姜水、香辣油、白胡椒粉。作法：1、先取香菇切發(fā)展方片。2、放入沸水里過一下當然盛開，接著洗澡。3、油燒5分熟將水蒸氣炸一下就可以了4、將其他調(diào)味品和入半圓碗水里放入鍋中，煮沸資金投入杏菇翻勻，淋入少量香辣油就可以。
煎餅
流程1.小麥面粉添加黃豆面混和。2.礦泉水放少許食用堿拌和，隨后添加小麥面粉中，一邊進入一邊拌和。3.直至面漿變成細膩的面漿無顆粒物。放置10min。4.這也是把香萊，蔥清洗剁碎，白蘿卜咸菜剁碎，炸油條切條。5.取一個小盤子以1:1比例混和黃豆醬和蒜蓉辣椒醬預留。6.煎餅鍋加溫，上邊刷少許油，舀入一勺面漿，用煎餅攤子拉開面漿。7.在墻上打進一個雞蛋，把雞蛋均勻伸開。8.生雞蛋攤勻稱后上灑一些熟芝麻。9.用鍋鏟把煎餅果子四周鏟開隨后煎餅果子翻過來。10.在墻上刷過混和醬汁。11.上灑蔥段，香萊，蘿卜咸菜。12.在放進炸油條。13.把煎餅卷下去略微定形。14.用鐵鏟斜著分離，就能食用了。
哪幾道家常菜招待客人有面子，都是經(jīng)典美味，非常適合家庭聚餐呢？
豬油渣炒菜心
食物：油菜子、豬油渣、蒜頭3顆、鹽適量、雞精粉；作法1.油菜心清洗撕成段兒，蒜頭拍扁后剁碎備用；2.大鍋燒開，加少許食用油，別放多了，待會兒還需要放豬油渣的哈；3.放進蒜頭碎和豬油渣，在鍋里炒幾下，放進油菜心，小小勺鹽；排骨醬燜鴨翅做法1.原材料鴨鎖骨、姜2.鴨鎖骨綽水(焯水)3.撈出過涼4.菜鍋熱加點油、放姜片進行爆香5.放鴨鎖骨煸炒一會兒6.放排骨醬、生抽、米酒煸炒一會兒7.添加適量冷水、燜至汁濃。
干鍋排骨
食物：豬大排、藕、金針蘑、圓蔥、尖椒、柿椒、萵筍、水豆豉、麻椒、桂丁、八角、良姜、蒜、姜、辣椒干、米酒、老抽王、生抽醬油、芡粉、食用鹽、麻椒油、味精、孜然粉作法：1、豬排骨劈成段兒，用生抽醬油，芡粉，米酒腌漬大約10分鐘左右。鍋中里，180多度油炸排骨，炸得豬排骨8完善，表層成焦黃色。2、藕切成片，青紅辣椒及其圓蔥切片，萵筍切條，蔥姜拿刀敲碎。3、鍋中少量油，進行爆香蔥姜及其辣椒干，麻椒，良姜，桂丁，八角，水豆豉。
孜然粉烤蝦
食物：蝦9個油一。！茶勺鹽1/2茶勺蒜頭兩半姜片一片酒釀少量五香粉1/2茶勺竹簽子5根作法：1.新鮮蝦，一定要選擇塊頭比較大的2.把蝦須和蝦腳剪去，用木簽挑出來蝦線3.用手從蝦腦一邊扒開，挑出來蝦額頭黑色塊（挑整潔烤出來的蝦可以連頭也一起吃）4.清理干凈再放容器中，增加蒜泥和生姜沫5.再增加少量酒釀，鹽，五香粉翻拌，腌漬一兩鐘頭6.再換竹簽子把腌好的蝦從頂部逐漸串出（竹簽子應提前清理干凈并泡浸數(shù)分鐘）7.烘烤盤鋪平錫箔紙，先涂一層油，把蝦鋪上，然后把腌制蝦的調(diào)味品和香辛料了一起添加8.把蝦放進電烤箱（電烤箱預熱），上下火185度，烘烤20min。
廣東菜心怎么做好吃
當然是廣東最出名的豬油渣炒菜心，吃過一次還想吃第二次。??????
材料：豬油適量????
豬油渣的做法：??????
用溫水洗凈豬頭，再切成小塊備用。
直接把豬油倒入鍋中，用中火慢慢燒熱，再調(diào)到中小火慢慢熬著。
把豬油渣熬制金黃色即可關(guān)火，撈起，瀝干油份。
等油冷卻后，倒入容器備用即可。
豬油渣炒青菜的做法：??????
材料：小青菜?豬油渣?適量??????
調(diào)料：豬油?糖?鹽?雞精?適量??????
做法：??????
青菜洗凈切成段備用。
油鍋燒熱，放入適量的豬油溶化。
用中小火略炸一下豬油渣。
放入青菜膀翻炒到斷生。
再放入葉子炒至斷生，放入糖?鹽?雞精適量，即可起鍋。
溫馨提示：?????
炸豬油的時候，切記一定要小火，火大了就要焦掉的。??????
第二次做菜的時候炸是起到酥香的作用，豬油渣放著時間長就會軟的，香味也會減少。
冬季的時候，這個菜最好是剛做好就吃，時間一長就會凍住，不好吃哦。
