本篇文章給大家談?wù)勡炙{(lán)的做法大全，以及苤藍(lán)腌制咸菜方法大全對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
苤藍(lán)怎么做好吃
材料：苤藍(lán)300克、豬肉50克、胡蘿卜50克、紅椒50克、蠔油10毫升、調(diào)和油15毫升、蔥20克、姜10克、大蒜20克、淀粉少量、鹽少量。
苤藍(lán)好吃做法如下：
1.將苤藍(lán)洗凈去皮處理干凈；
2.用擦菜器切成條狀；
3.炒鍋中放入適量調(diào)和油，油熱后將豬肉片放入鍋中，豬肉切好后要用少量淀粉和鹽拌一下，這樣處理可以讓肉入味而且肉不老；
4.炒至肉變色出香味時(shí)放入蔥、姜和大蒜煸炒出香味；
5.將苤藍(lán)條放入鍋中；
6.翻炒一會(huì)，讓苤藍(lán)變軟些斷生；
7.將胡蘿卜放入鍋中；
8.再將紅椒放入鍋中；
9.翻炒一會(huì)將適量蠔油放入鍋中；
10.將蠔油和食材炒勻即可；
11.苤藍(lán)炒肉成品圖
青苤藍(lán)的做法大全
【熗拌苤藍(lán)】家常做法
主材：苤藍(lán)
配料：蔥白、蒜、香菜
調(diào)料：生抽、花椒、干辣椒、鹽、白糖、白醋
具體做法：
1、新鮮的苤藍(lán)洗凈削去表皮，切薄片，再切細(xì)絲/條。
2、切好細(xì)條的苤藍(lán)，放水里浸泡5-8分鐘。清水浸泡可以減少苤藍(lán)獨(dú)有的氣味，如果你不介意的話，可以省去浸泡。
3、蒜拍下再切碎，蔥白切絲，干辣椒取蒂取籽后，用剪刀剪成細(xì)絲或者小圈，一并放置到小的容器里。
4、鍋里備油，油熱后放入幾粒花椒，如果你喜歡花椒味重一點(diǎn)的可以多方幾粒。待花椒變深色后撈出。
5、爆香過花椒的熱油，趁熱澆入盛有蔥蒜的碗里，讓滾燙的熱油熗一下蔥蒜和辣椒，這樣出來的蔥蒜味才更加香濃。
6、準(zhǔn)備適量的生抽和白醋/米醋倒入蔥油碗里調(diào)味，喜歡偏酸味的可以稍稍多一些醋，我習(xí)慣生抽和醬油的比例是（2:1）。注：醋，我用的是顏色淡一些的米醋，拌出來的顏色淡黃，是我比較喜歡的，你也可以用顏色深一些的醋，在口感是沒太大差別。只是出來的菜色不同罷了。
7、摘洗干凈一些香菜，切成大段后和控水的苤藍(lán)一并放入大一些的容器里，前面調(diào)好的料汁倒入菜上，再撒少許白糖和適量的鹽攪拌均勻即可。
8、現(xiàn)拌現(xiàn)吃的【熗拌苤藍(lán)】就做好了。
苤藍(lán)的做法
1.首先，去掉新鮮大頭菜的根部，然后去掉它的皮。最后，用刀把大頭菜切成兩片。同時(shí)拿一個(gè)干凈的盆，把切片的大頭菜放在盆里。
2.盆中加入足夠的清水，水的高度超過大頭菜，浸泡3小時(shí)。
3.準(zhǔn)備適量的小米辣。洗凈后，將小米辣用刀切成1cm的條狀，放入盤中備用。
4.將泡好的大頭菜瀝干，放入干盆中，然后在盆中加入適量的鹽，用手?jǐn)嚢杈鶆?，腌?小時(shí)。
5.過濾掉腌制大頭菜中的水分。為了保持大頭菜中的水分干凈，用手?jǐn)D壓過濾后的大頭菜，將大頭菜中殘留的水分?jǐn)D出，然后將大頭菜放入盆中備用。
6.鍋中加入適量的食用油。油溫三成熱時(shí)，放入花椒翻炒，然后濾出花椒，再放入切好的小米爆香?？梢躁P(guān)火，然后加入適量的鹽、生抽、老抽攪拌均勻。
7.將調(diào)好的醬料倒入盛有大頭菜的盆中，用手抓勻，然后取一個(gè)干燥的容器，將抓好的大頭菜密封在容器中，腌制10天。
8.取出大頭菜，用刀將大頭菜切片切成絲或條，加入適量香油，攪拌均勻后食用。
