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鵝掌的功效和作用

鵝掌的功效和作用

鵝掌的功效和作用，鵝掌，顧名思義，其實就是家鵝的腳掌，是含有非常豐富的營養(yǎng)價值的，也是平時生活中我們非常喜愛吃的一道佳肴，感興趣的來看看鵝掌的功效和作用。

鵝掌的功效和作用1

鵝掌的營養(yǎng)價值

鵝掌中蛋白質的含量非常的高，還有我們身體所需要的各種各樣的氨基酸，維生素以及微量元素等，而且在鵝掌中脂肪的含量又很低。但是在鵝掌中不飽和脂肪酸的含量卻很高，不飽和脂肪酸對我們的身體健康就有非常多的益處，根據相關的測定發(fā)現鵝掌表中的蛋白質的含量比豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等都要高，而且尤其是賴氨酸的含量。非常的豐富。另外鵝掌具有有非常好的暖胃，開津和防衰老的功效，在中醫(yī)食療上是一種非常好的食品。

鵝掌怎么吃

我們平時可以燒鵝掌吃，首先將鵝掌洗凈放到水鍋里燉，大約到六成熟的時候將鵝掌取出來剔掉長的腳趾骨和掌骨，用鴨湯浸泡大約一個小時左右，然后在碗里放入適量的火腿片，蒜片，姜片，蔥段等，再將其整齊的擺好，加入味精鴨湯，精鹽等，在鍋里蒸大約15分鐘左右，蒸熟了取出來再將鵝掌扣在盤里，剪掉其中的蔥和姜，淋上鴨油一道非常好的燒鵝掌就做成了，味道非常的美味。

鵝掌的宜忌人群

一般情況下，大部分的人群都可以吃鵝掌、鵝掌，對于那些健康體質以及氣虛體質，陽虛體質，陰虛體質等體質的人來說，都非常的有利，因為鵝掌屬于良性的一種食物，所以對我們的內分泌系統具有輔助治療的功效，不過也并不是所有的人都適合吃鵝肉，對于那些脾胃虛寒以及氣郁體質或者是淤血體質的人來說，最好少吃一些鵝掌，否則不但不利于身體的健康，而且對身體可能會出現一定的害處。

吃鵝掌的好處

鵝掌由于其營養(yǎng)價值非常的豐富，蛋白質含量非常的高，而脂肪和膽固醇的含量又很低，所以說是一種極好的滋補的佳品，能夠幫助我們益氣補虛，暖胃生津，還能夠幫助我們解毒，對于秋天來說具有非常好的食補的功效，另外由于在鵝掌中脂肪的含量非常低，所以也是一種非常好的減肥的佳品，對于處在減肥期間的朋友，可以通過吃鵝掌來補充身體所需要的營養(yǎng)，而且還不會導致發(fā)胖。

孕婦可以吃鵝掌嗎

孕婦在懷孕期間，身體處于一種特殊的情況，在這個期間一定要注意飲食，如果飲食不當，不僅不會對自己的身體產生害處，對胎兒的健康也會有一定的影響，那么在懷孕期間孕婦可以吃鵝掌嗎?事實上在懷孕期間，孕婦是可以吃鵝掌的，鵝掌的營養(yǎng)價值非常的豐富，蛋白質含量非常的高，脂肪含量又很低，孕婦可以在懷孕期間適當的吃一些額外補充身體所需要的蛋白質，而且還不會導致發(fā)胖，但是要注意任何東西吃多了對身體都是沒有好處的，建議孕婦朋友們適當的吃一些就好，也不要吃太多，因為鵝肉是屬于一種發(fā)物，吃多的話對身體還是不利的。

吃鵝掌的注意事項

其營養(yǎng)價值還是很豐富，但是吃鵝掌也要掌握一些注意事項。鵝掌和白蘿卜一起燉著吃，營養(yǎng)價值非常的高?？梢詭椭覀儊硌a充身體所需要的一些營養(yǎng)物質，但是對于那些淤血體質，痰濕體質以及特稟體質的人來說，最好少吃一些鵝掌，否則不僅不利于自己身體的生長和發(fā)育，對于健康也沒有好處。平時我們吃鵝掌的時候，注意一定要將鵝掌清洗干凈，因為鵝掌屬于鵝的運動的一個器官，所以說平時是比較臟的，大家一定要清洗干凈，然后將爪尖兒都斬切掉。把掌底的老繭也切掉，否則可能會影響口感。另外對于那些脾胃虛寒的人最好少吃一些鵝掌，因為鵝掌屬于一種寒涼性的.食物，這樣這一類人如果吃太多鵝長的話，可能會導致身體更加的虛幻，不利于身體健康。

總的來說，普通的大部分人都可以通過適量的吃鵝掌來補充身體所需要的一些營養(yǎng)物質，但是任何東西吃多了對身體都是沒有好處的，建議大家還是適量吃比較好。上面給大家科普了很多關于鵝掌的相關的知識，相信大家都有了一個更加全面和深入的了解以及認識鵝掌的營養(yǎng)價值極其豐富，對我們的身體有非常多的功效和作用，鵝掌中蛋白質的含量很高，而脂肪的含量又很低，尤其適合那些處在減肥期間的人們，可以通過吃鵝掌來補充身體所需的營養(yǎng)，而且不必擔心發(fā)胖的現象。

鵝掌的功效和作用2

1、鵝掌蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。

2、鵝掌營養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。根據測定，鵝腳翼蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。

3、鵝掌味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。

4、根據測定，鵝腳翼蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。

鵝掌的選購方法

質量好的鵝掌肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮;質地緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果鵝掌發(fā)暗沒有光澤，表面發(fā)黏，則表明鵝掌存放時間過久，不宜選購。

鵝掌的食用禁忌

痰濕體質，特稟體質，瘀血體質 忌食用

鵝掌的適合體質

鵝掌性平味甘，無食用禁忌，普通人大都能食用。

鵝掌的功效和作用3

十多年老鵝肉的功效與作用

1、緩解體虛

人們吃10多年的老鵝肉能緩解體虛，因為營養(yǎng)價值極高的肉類食材人們使用它不但能吸收豐富蛋白質和脂肪，還能吸收一些碳水化合物和多種對人體有益的微量元素，能預防緩解人類的營養(yǎng)不良也能補益氣血，能讓人類氣血虧損和體虛的癥狀很快減輕。

2、保護心血管

人們吃10多年的老鵝肉還能保護心血管，因為這種鵝肉營養(yǎng)價值特別高，不單含有微量元素，還含有十幾種對人體有益的氨基酸，更含有豐富不飽和脂肪酸，人們在食用10多年的老鵝肉以后能營養(yǎng)心肌，提高心臟功能，并能促進血液循環(huán)，可防止血壓血脂升高，經常食用還能提高身體的抗凝血能力能預防血栓發(fā)生。

3、增強免疫力

人們吃10多年的老鵝肉還能增強身體免疫力它油脂蛋白在進入人體后能快速轉化成免疫球蛋白，而且能促進人體抗體產生，并能增強人體自身免疫功能，他在日常生活中特別適合那些免疫力低下的人群食用。

4、潤肺止咳

十多年的老鵝肉還具有一定的藥用價值，它能消炎殺菌，也能增強人體的抗病毒能力，對維持人體呼吸系統健康有很大好處，對人類經常出現了咳嗽氣喘和痰多等癥，都有一定緩解作用，特別是人們因肺虛導致咳嗽和呼吸困難時，多吃十多年的老鵝肉就能讓癥狀減輕。

鵝肉湯怎么做

1、鵝肉湯在做的時候需要準備新鮮大鵝半只香菇300克，再準備適量的食用油干山楂，料酒，紅辣椒以及花椒，大蒜等，把準備好的鵝肉去皮，切成塊，在鍋中加清水加熱燒開，然后把鵝肉入鍋，焯掉血水，取出以后去掉水分備用。

2、在炒鍋中放油加熱，然后放入紅辣椒炒香，再放入大蒜，干山楂，以及花椒大料等調味料炒出香味以后，把鵝肉入鍋翻炒均勻，放適量的料酒去腥，然后加入足量清水加熱煮開，用中小火燉40分鐘，再放入洗凈以后的香菇繼續(xù)燉半小時，出鍋前加食用鹽調味就可以。

喝鵝肉湯的好處

鵝肉湯不但味道鮮美，營養(yǎng)價值還特別高，人們喝了它以后能吸收大量的優(yōu)質蛋白，還能吸收多種氨基酸，這些物質能促進免疫細胞再生，可增強人體免疫功能，這是人們喝鵝肉湯的重要好處，除此以外它還能潤肺止咳，也能滋陰潤燥，更能強壯筋骨，對維持人體健康有很明顯的好處。

喝鵝肉湯的壞處

平時人們適量喝些鵝，肉湯對身體有諸多好處，但它容易導致人體過敏，還有一些易過敏成分，很多人喝了它以后容易出現過敏癥狀，這是人們喝鵝肉湯的長劍壞處，除此以外它還屬于發(fā)物，容易讓人類慢性病復發(fā)，不利于頑固性疾病的康復，這也是人們喝鵝肉湯可能會出現的壞處。

鵝掌的功效與作用及禁忌

鵝掌的功效與作用及禁忌

鵝掌的功效與作用及禁忌，鵝掌就是家鵝的腳掌，鵝掌的肉非常的多，所以也是平時生活中我們非常喜愛吃的一道佳肴，鵝掌多為膠原蛋白，具有美容效果。下面來看看鵝掌的功效與作用及禁忌。

鵝掌的功效與作用及禁忌1

鵝掌的功效與作用

鵝肉的營養(yǎng)價值非常的高，可以說是一種低脂肪，高蛋白，膽固醇含量也很低的一種非常健康的肉類，我國中醫(yī)認為鵝肉能夠幫助我們解熱、益氣和補血，具有非常好的生津暖胃的功效，特別是對于秋冬天的時候非常的適合吃，另外鵝掌因為是鵝的運動的器官，所以說筋比較多，皮也比較厚，肉也很多，所以非常的有嚼勁，而且由于皮厚，那么在做的時候很容易還有很多的湯汁，從營養(yǎng)學的角度上來看，鵝掌是一種糖類含量很低，脂肪含量很低，而且蛋白質含量又很高的一種絕佳的減肥的食品。

鵝掌的營養(yǎng)價值

鵝掌中蛋白質的含量非常的高，還有我們身體所需要的各種各樣的氨基酸，維生素以及微量元素等，而且在鵝掌中脂肪的含量又很低。但是在鵝掌中不飽和脂肪酸的含量卻很高，不飽和脂肪酸對我們的身體健康就有非常多的益處，根據相關的測定發(fā)現鵝掌表中的蛋白質的含量比豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等都要高，而且尤其是賴氨酸的含量。非常的豐富。另外鵝掌具有有非常好的暖胃，開津和防衰老的功效，在中醫(yī)食療上是一種非常好的食品。

吃鵝掌的注意事項

其營養(yǎng)價值還是很豐富，但是吃鵝掌也要掌握一些注意事項。鵝掌和白蘿卜一起燉著吃，營養(yǎng)價值非常的高?？梢詭椭覀儊硌a充身體所需要的一些營養(yǎng)物質，但是對于那些淤血體質，痰濕體質以及特稟體質的人來說，最好少吃一些鵝掌，否則不僅不利于自己身體的生長和發(fā)育，對于健康也沒有好處。平時我們吃鵝掌的時候，注意一定要將鵝掌清洗干凈，因為鵝掌屬于鵝的運動的一個器官，所以說平時是比較臟的'，大家一定要清洗干凈，然后將爪尖兒都斬切掉。把掌底的老繭也切掉，否則可能會影響口感。另外對于那些脾胃虛寒的人最好少吃一些鵝掌，因為鵝掌屬于一種寒涼性的食物，這樣這一類人如果吃太多鵝長的話，可能會導致身體更加的虛幻，不利于身體健康。

總的來說，普通的大部分人都可以通過適量的吃鵝掌來補充身體所需要的一些營養(yǎng)物質，但是任何東西吃多了對身體都是沒有好處的，建議大家還是適量吃比較好。上面給大家科普了很多關于鵝掌的相關的知識，相信大家都有了一個更加全面和深入的了解以及認識鵝掌的營養(yǎng)價值極其豐富，對我們的身體有非常多的功效和作用，鵝掌中蛋白質的含量很高，而脂肪的含量又很低，尤其適合那些處在減肥期間的人們，可以通過吃鵝掌來補充身體所需的營養(yǎng)，而且不必擔心發(fā)胖的現象。

鵝掌的功效與作用及禁忌2

功效作用

鴨掌，為家禽鴨子的腳掌部分，而鴨在我國大部分地區(qū)飼養(yǎng)。多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。而且含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養(yǎng)相當。其特點是筋多，皮厚，無肉，筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。脆嫩可口，深受大眾喜愛，常被作為小食食用。

1、改善冠心病鴨掌含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

2.美容養(yǎng)顏鴨掌中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

3.強壯骨骼鴨掌中含有大量的礦物質，尤其是以鈣質和鐵質的含量最高，鴨掌煮湯是鈣質溶解的最好的烹飪方式，食用鴨掌湯能為機體補充大量的鈣質和鐵質，對預防骨質疏松、提高骨峰值、預防貧血等都有很大的功效。

4.延緩衰老鴨掌中所含B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。

營養(yǎng)價值

鴨掌的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，還含有大量的脂肪，以及微量營養(yǎng)素。

1、鴨掌中含有一定的的脂肪，食用后維持體溫和保護內臟，為人體提供必需的脂肪酸，可促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

2、鴨掌中所含的蛋白質，具有維持體內鉀鈉的平衡，可消除水腫，提高人體免疫能力。還能降低血壓，緩沖貧血，還有利于生長發(fā)育。

3、鴨掌中還含有大量的銅，眾所周知，銅是人體健康不可缺少的微量元素之一，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內臟的健康發(fā)育和功能有著重要的影響。

鵝掌的功效與作用及禁忌3

鵝掌怎么吃

我們平時可以燒鵝掌吃，首先將鵝掌洗凈放到水鍋里燉，大約到六成熟的時候將鵝掌取出來剔掉長的腳趾骨和掌骨，用鴨湯浸泡大約一個小時左右，然后在碗里放入適量的火腿片，蒜片，姜片，蔥段等，再將其整齊的擺好，加入味精鴨湯，精鹽等，在鍋里蒸大約15分鐘左右，蒸熟了取出來再將鵝掌扣在盤里，剪掉其中的蔥和姜，淋上鴨油一道非常好的燒鵝掌就做成了，味道非常的美味。

鵝掌的宜忌人群

一般情況下，大部分的人群都可以吃鵝掌、鵝掌，對于那些健康體質以及氣虛體質，陽虛體質，陰虛體質等體質的人來說，都非常的有利，因為鵝掌屬于良性的一種食物，所以對我們的內分泌系統具有輔助治療的功效，不過也并不是所有的人都適合吃鵝肉，對于那些脾胃虛寒以及氣郁體質或者是淤血體質的人來說，最好少吃一些鵝掌，否則不但不利于身體的健康，而且對身體可能會出現一定的害處。

吃鵝掌的好處

鵝掌由于其營養(yǎng)價值非常的豐富，蛋白質含量非常的高，而脂肪和膽固醇的含量又很低，所以說是一種極好的滋補的佳品，能夠幫助我們益氣補虛，暖胃生津，還能夠幫助我們解毒，對于秋天來說具有非常好的食補的功效，另外由于在鵝掌中脂肪的含量非常低，所以也是一種非常好的減肥的佳品，對于處在減肥期間的朋友，可以通過吃鵝掌來補充身體所需要的營養(yǎng)，而且還不會導致發(fā)胖。

孕婦可以吃鵝掌嗎

孕婦在懷孕期間，身體處于一種特殊的情況，在這個期間一定要注意飲食，如果飲食不當，不僅不會對自己的身體產生害處，對胎兒的健康也會有一定的影響，那么在懷孕期間孕婦可以吃鵝掌嗎?事實上在懷孕期間，孕婦是可以吃鵝掌的，鵝掌的營養(yǎng)價值非常的豐富，蛋白質含量非常的高，脂肪含量又很低，孕婦可以在懷孕期間適當的吃一些額外補充身體所需要的蛋白質，而且還不會導致發(fā)胖，但是要注意任何東西吃多了對身體都是沒有好處的，建議孕婦朋友們適當的吃一些就好，也不要吃太多，因為鵝肉是屬于一種發(fā)物，吃多的話對身體還是不利的。

鵝掌簡介

目錄 1 拼音 2 注解 1 拼音

é zhǎng

2 注解

鵝掌，顧名思義，即家鵝的腳掌，因其肉多，故常為美食佳肴。

鵝，頭大，喙扁闊，前額有肉瘤。脖子很長，身體寬壯，龍骨長，胸部豐滿，尾短，腳大有蹼。食青草，耐寒，合群性及抗病力強。生長快，壽命較其他家禽長。體重4至15公斤。卵化期一個月。棲息于池塘等水域附近。善于游泳。主要品種有獅頭鵝、太湖鵝等。