今天凡太百科給各位分享紅薯干的制作方法的知識(shí)，其中也會(huì)對倒蒸紅薯干的制作方法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
番薯干怎么制作
自制紅薯干的做法? ：
用料：紅薯4個(gè)
1、紅薯4個(gè)。
2、洗凈去皮備用。
3、從中間一切兩半。
4、再一切兩半。
5、水開蒸20分鐘。
6、用筷子能穿透即可。
7、紅薯取出，塊兒大的再切一下，不用切很細(xì)，紅薯晾干會(huì)縮小。放在另一個(gè)蒸屜上依次擺好。
8、蒸屜下面放個(gè)盆把屜架空，放陽臺(tái)上曬，中途翻個(gè)面，這是一曬。
9、太陽落山后，把紅薯拿到屋里放到陰涼通風(fēng)地方靜置一晚上，表面蓋層廚房紙，防止風(fēng)干又防灰塵。
10、第二天接著上鍋蒸10-15分鐘。
11、繼續(xù)太陽晾曬，俗稱第二個(gè)太陽，早9點(diǎn)至下午4點(diǎn)陽光最好。
12、重復(fù)第三次蒸后晾曬。
13、成品。午后的陽光真暖真美。
14、打包裝密實(shí)袋里，冰箱冷藏。
紅薯干的做法家常最簡單做法
紅薯干的做法家常最簡單做法如下：
紅薯清洗干凈，上鍋蒸熟。如果紅薯個(gè)頭很大，可以對半切開，蒸到用筷子能夠輕易的插进去就可以了，將蒸熟的紅薯取出，放在晾網(wǎng)上，稍稍晾涼，去掉紅薯皮和纖維較多的部分，切成厚約1cm左右，長約6至8cm的粗條。擺放在晾網(wǎng)上，然后放在通風(fēng)處風(fēng)干一晚上。
微波爐版：將紅薯?xiàng)l平鋪在有網(wǎng)孔，可以放進(jìn)微波爐的容器上，中高火加熱。每次加熱時(shí)間大約2至3分鐘，加熱完成后，取出稍稍放涼，再繼續(xù)加熱。大約3次后，轉(zhuǎn)為每次加熱1分鐘，注意觀察，達(dá)到自己喜歡的干燥程度即可。
烤箱版：將紅薯?xiàng)l平鋪在可以放進(jìn)烤箱的容器上，放入烤箱中層，上下火，160度至170度，烘烤20分鐘左右。取出翻面后，再繼續(xù)烘烤5至10分鐘；加熱完成后的紅薯干，完全晾涼后，密封保存。如果喜歡更有嚼勁的，可以放在通風(fēng)的地方繼續(xù)晾干。
紅薯
開花習(xí)性隨品種和生長條件而不同，有的品種容易開花，有的品種在氣候干旱時(shí)會(huì)開花，在氣溫高、日照短的地區(qū)常見開花，溫度較低的地區(qū)很少開花。蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜分為4室。由于番薯屬于異花授粉，自花授粉常不結(jié)實(shí)，所以有時(shí)只見開花不見結(jié)果。
自制紅薯干的做法
自制紅薯干的做法如下：
主料：紅薯2000克。
輔料：水適量。
1、紅薯洗凈，切開，上蒸鍋蒸熟。
2、蒸熟的紅薯放涼，去皮，切條，放在風(fēng)干機(jī)的網(wǎng)子上。
3、放入風(fēng)干機(jī)，58度，風(fēng)干10小時(shí)。
4、做好的薯干，根據(jù)自己喜歡的軟硬度調(diào)整時(shí)間。風(fēng)干機(jī)做出來的比晾出來的干凈省事。
如何自制地瓜干？
方法一：
1、蕃薯洗凈，上鍋蒸熟
2、單層擺在盤中，留有間隙；
3、高火加熱3分鐘后取出，逐個(gè)翻動(dòng)；(如喜歡可以抹一些黃油會(huì)更好吃)
4、高火繼續(xù)加熱2分鐘，取出即可。
方法二：
1、窖藏：大家都知道冬天的地瓜最甜，這是因?yàn)閯倓偖a(chǎn)出的地瓜水分大，所以我們這邊都是把新地 ? ? ?瓜放到”地瓜窖”里邊，等到冬天了才開始逐漸取出。
2、清洗后鍋蒸：把取出的紅薯清洗后，就上鍋蒸，和蒸籠包那樣。
3、去皮:蒸熟后就是去皮了，去皮的過程會(huì)篩選掉不好的地瓜，只留下又大又好的個(gè)。
4、切片：然后手工逐個(gè)切片，遠(yuǎn)離地面的曬干，經(jīng)過3-4天的曬制，這個(gè)過程很重要，因?yàn)闀裰频倪^程越長，淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘堑某煞菥驮蕉?，這樣的地瓜千就越甜。
5、晾干：片好的地瓜片均勻碼放到專門的晾曬網(wǎng)里通風(fēng)晾曬，正常需要3-4天的時(shí)間。等糖分自然生成，基本干透后儲(chǔ)藏，曬制的時(shí)間決定紅薯干的甜度。
地瓜干也叫番薯干，是廣東省廣寧縣潭布鎮(zhèn)以及福建省連城縣和山東的傳統(tǒng)土特產(chǎn)，，純天然軟甜備受廣大消費(fèi)者喜愛。其中福建連城是地瓜干的最大產(chǎn)地，占70%以上市場份額，清朝時(shí)作為皇宮的貢品。
地瓜干保留著自然的色澤和品質(zhì)，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質(zhì)地松軟耐嚼，而且還有很高的葡萄糖和維生素A、B含量。一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然后壓制、烘烤。制成之后可保存幾年不壞，既可當(dāng)零食，也可切成小塊，拌上面料、雞蛋、香料，經(jīng)油炸再沾上冰糖粉作為酒席名菜。這是早期的制作方法。將整塊地瓜去皮，然后制片或切條、蒸熟、速凍、油炸。
