今天凡太百科給各位分享柚子糖的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)柚子糖的制作方法視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
柚子糖的家常做法 自制柚子糖的做法
1、食材：柚子皮 1個(gè)、白糖 500克。
2、準(zhǔn)備一個(gè)柚子皮，用鹽搓洗表層，去除表層的臘。
3、處理干凈的柚子皮切成條狀。
4、柚子皮放進(jìn)鍋里加水煮開幾分鐘，是為了苦味能更好的去除。
5、煮過的柚子皮撈出放進(jìn)冷水浸泡，最好能浸泡一夜，中途換幾次水，經(jīng)過這樣處理后基本沒有苦味了。
6、取出擰干備用。
7、白糖全部入鍋加半碗水煮化糖。
8、加入擰干的柚子皮，邊煮邊攪拌以防粘鍋。
9、水分蒸發(fā)后基本成型了。
10、出鍋放涼就可以吃了。
柚子糖怎么做？
柚子糖清熱敗火，回味先甘后微苦再后微甘，也稱得上是休閑零食之佳品。我要說讓人一次吃完忘不了那就有點(diǎn)假了，總之是不錯(cuò)的。柚子糖的做法要掌握其中幾個(gè)竅門，首先去除果皮的蠟質(zhì)，很多水果為了保持外表光鮮，都會(huì)被這樣做的。然后是去苦味，再接著是糖分入味，最后為儲(chǔ)藏保存。綜上所述，我們來簡(jiǎn)單說一說做法。
一、食材準(zhǔn)備。
主料：青柚。
輔料：白糖、鹽。
二、制作方法。
1、取新鮮柚子一個(gè)，去掉果肉，可以直接吃掉。然后泡清水中用鹽細(xì)細(xì)的把柚子皮搓洗一遍，去除蠟質(zhì)。
2、然后把果皮上白色部分用刀切去，切得盡量薄為好。
3、把柚子皮切成條狀，泡入清水中，搓洗，反復(fù)換水三次。
4、再把柚子皮泡在清水里，放置一夜后，再淘洗一遍?？厮畟溆谩?/p>
5、取鍋一個(gè)，把柚子皮放入，然后放糖加清水，小火慢熬，使其充分吸收糖分。
6、一面熬完，再翻一面，繼續(xù)加白糖和水，熬制，等到兩遍水熬完，關(guān)火放涼即可。
7、等柚子皮放涼表面會(huì)結(jié)出白糖結(jié)晶，然后找干凈無油罐子裝起，放入冰箱冷藏即可。
小貼士：
1、柚子皮反復(fù)淘洗是為了去除苦澀味。
2、白糖和柚子皮的比例為：0.7:1，愛吃糖的朋友還可以適當(dāng)多放。
3、柚子糖口感吃起來回甘爽口，配檸檬水感覺很棒。
4、煮柚子皮盡量避免用鐵鍋，會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)對(duì)鍋有損傷。
柚子糖的做法
柚子糖的做法
用料
柚子瓤 ? ?1個(gè) ?
冰糖 ? ?2碗 ?
水 ? ?2碗 ?
檸檬 ? ?半個(gè) ?
柚子糖的做法
柚子瓤去掉外面的那層黃色的，只要白色的嚷，多洗幾遍
每洗一遍都要把里面的水分?jǐn)D干，洗3-5遍
洗好的柚子瓤和水一起放鍋里煮開
然后再洗3-5遍為了把多余的苦味去掉，（??剛煮好的柚子瓤里面吸滿了熱水，用涼水對(duì)沖幾遍小心燙手）
冰糖2碗
水和冰糖一起倒入鍋里，如果有檸檬加半個(gè)檸檬汁，一起煮到冰糖融化
加入處理好的柚子瓤讓柚子瓤吸飽糖水，不停的攪拌，這是個(gè)漫長(zhǎng)的過程一定要有耐心
炒制水分變干，鍋邊和鏟子上都起了糖沙就可以關(guān)火了，關(guān)火繼續(xù)翻炒
溫度的下降糖會(huì)慢慢變白變硬
外面硬硬的里面軟軟的比外面的賣點(diǎn)軟糖好吃多了，純天然沒有任何添加劑
小貼士
刷鍋小技巧，加一些水放在爐子上煮開至糖融化。
一定要用沒有浸過保鮮劑的柚子，這點(diǎn)很重要！
