今天凡太百科給各位分享刺梨汁做法的知識，其中也會對刺梨汁怎么做好喝進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
刺梨果汁的功效與作用？
刺梨的功效與作用
刺梨雖然長得不夠水靈，但是絕對不能忽略它的功效和作用。刺梨的功效與作用也是有著很多方面：
1、它不僅可以改善身體一些體質(zhì)問題，對女性來說，它的幫助也是很大的，尤其是在減肥上，可以促進(jìn)脂肪的燃燒，對減肥幫助作用很大。
2、刺梨的VC很豐富，吃刺梨可以增強(qiáng)機(jī)體對傳染的抵抗力。據(jù)刺梨專家謝惠民等研究，維生素C 與亞硝酸胺類等具有烷化劑物質(zhì)相互作用，使亞硝酸失去致癌作用。
3、刺梨中含有豐富的超氧化物岐化酶（SOD），食用刺梨鮮果及加工品可提高人體內(nèi)SOD的活動，降低過氧化脂質(zhì)（LPO），有明顯的抗衰老作用。
刺梨怎么吃
刺梨滿身是刺，怎么吃刺梨成了不少人遇到它之后第一個問題。其實吃刺梨是有技巧的，把表面的刺刮掉，里面的核拿掉，就可以直接生吃了。也可以泡糖水里、糯米酒里，做成好喝的刺梨汁和刺梨酒。下面介紹一種更突破的吃法。
刺梨冰粥
材料：刺梨100g、粳米300g
配料和調(diào)味料：白糖30g，水適量
做法：
1、將刺梨搗碎爛，然后去渣（或煮汁去渣）留汁。
2、把洗凈的米和冰糖放進(jìn)刺梨汁中同煮成粥。
3、 把粥放入冰箱內(nèi)冷凍即可。
刺梨原汁怎么調(diào)好喝？加什么東西可以緩和一下酸澀味？
刺梨汁按照平常的喝法就可以了，可不可以起到防癌的作用，這個是很難說的，但是可以起到一定的幫助消化的作用，所以說要在平時的時候還是要養(yǎng)成有規(guī)律的生活飲食方式，要多鍛煉身體，提高身體素質(zhì)，各種食物都要吃一些，做到食物的多樣化，營養(yǎng)全面均衡，葷素搭配好。3.1 泡制刺梨酒
泡制刺梨酒是貴州民間很流行的一種保健型藥酒,先將刺梨風(fēng)干或曬干,然后加入高度優(yōu)質(zhì)白酒浸泡，調(diào)配制成刺梨酒飲用。其含有的維生素幾乎遭到破壞,且色澤深、沉淀多，營養(yǎng)成分破壞大。
3.2 調(diào)制刺梨酒
調(diào)制刺梨酒也有幾種類型，有的是將處理好的成品刺梨汁與其他酒類調(diào)配成符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或消費習(xí)慣的刺梨酒，有的是刺梨原汁經(jīng)適當(dāng)發(fā)酵然后加酒釀?wù){(diào)配成刺梨米酒[7]，其特點就是刺梨原汁不經(jīng)發(fā)酵或部分發(fā)酵，然后與其他酒類混合調(diào)配成不同規(guī)格的刺梨酒。
3.3發(fā)酵刺梨酒
3.3.1刺梨汁發(fā)酵酒
以刺梨原汁為發(fā)酵原料釀制果酒多有報道,其基本生產(chǎn)工藝流程為:
安琪葡萄酒活性干酵母→復(fù)水活化
添加SO2 ↓
鮮刺梨→分選→原料處理→破碎→壓榨取汁→澄清、過濾→成分調(diào)整→發(fā)酵→倒瓶→陳釀→澄清、冷凍處理→成分調(diào)整→過濾→裝瓶、殺菌→刺梨酒成品
3.3.2 復(fù)合發(fā)酵
復(fù)合發(fā)酵果酒匯聚了幾種具有互補(bǔ)性果實的優(yōu)勢特點，釀出色、香、味俱佳，風(fēng)格獨特，滋味典型突出的果酒?？朔藛我还粕?、香、味欠佳，營養(yǎng)成分不足的缺陷，使果酒更具營養(yǎng)保健價值和可口性。常見的復(fù)合刺梨酒有：刺梨糯米酒,刺梨米酒,刺梨蜜酒[8],刺梨啤酒,刺梨葡萄酒[9]等。
復(fù)合發(fā)酵刺梨果酒的較有代表性的基本生產(chǎn)工藝流程[10]為:
葡萄酒活性干酵母→復(fù)水活化
白砂糖
其他原料→預(yù)處理→壓榨取汁→原汁 ↓
混合→成分調(diào)整→加熱殺菌→冷卻→接種→發(fā)酵→倒瓶→陳釀
鮮刺梨→預(yù)處理→壓榨取汁→刺梨原汁 ↓
成品←裝瓶、殺菌←過濾←成分調(diào)整←澄清、冷凍處理
刺梨汁的做法是怎樣的？
1、選果
要榨刺梨汁，最好選擇成熟度較高的刺梨，這樣榨出的刺梨汁口感更好。外皮為青綠色的刺梨一般沒有非常濃郁的果香，維生素含量也非常低，不適合用來榨汁。成熟度過高的刺梨一般容易腐爛，也不適合用來榨汁。我們最好挑選八九成成熟度的刺梨來榨汁。
2、清洗刺梨
將挑選好的刺梨用自來水清洗干凈，將上面的泥沙和塵土都清洗掉。接著，用不銹鋼破碎機(jī)將刺梨破碎掉，將里面的籽和果梗去掉，若是籽沒有去掉，被打碎了，刺梨汁就會出現(xiàn)苦味。所以，這個活比較細(xì)致，一定要將所有的籽都挑出來。
3、榨汁
將刺梨放進(jìn)不銹鋼榨汁機(jī)里面榨汁，第一次榨汁之后，加入適量的清水浸泡六個小時，再次榨汁，過濾后，將其和第一次榨出來的果汁混合。接著，加入一些明膠和氯化鈣工業(yè)，可以將刺梨果汁里面的單寧和氮基化合物去除掉，讓果汁更加香甜美味。
成熟的刺梨一般是黃色的，形狀和我們常吃的梨子很像，其外表又不滿了很多小刺，所以，被稱之為刺梨。刺梨中含有大量的維生素C和維生素P、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)，這些對身體都是有極大的好處的。動手做刺梨汁喝，可以提高免疫力、保護(hù)皮膚。
關(guān)于刺梨汁的注意事項
有消化道疾病的患者不可以喝刺梨汁，否則會使癥狀加重。
另外脾胃虛寒以及經(jīng)常消化不良的患者也不能喝刺梨汁，否則會加重患者的腹瀉癥狀，嚴(yán)重的還會使患者的血壓降低。
喝刺梨汁很好的保健作用，具有增強(qiáng)毛細(xì)血管的作用，并且還可以提高人體的免疫力，還具有保護(hù)皮膚和降血脂的作用。
