今天凡太百科給各位分享肉卷的做法大全的知識，其中也會對雞胸肉卷的做法大全進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
豆皮肉卷的做法大全
豆皮肉卷的做法如下：
原料：豆皮、豬肉餡、面粉、淀粉、玉米油、蠔油、料酒、鹽、芝麻油、蔥、姜。
步驟：
1、肉餡放芝麻油、鹽、姜、蔥、料酒、蠔油拌勻腌制10分鐘。
2、豆皮洗凈，切小塊。
3、把肉餡均勻的抹在豆皮上面。
4、全部卷起來。
5、面粉、淀粉、一點(diǎn)鹽，加入適量清水，調(diào)成一個(gè)酸奶一樣稠的面糊。
6、把豆皮肉卷裹上一層面糊。
7、玉米油燒五成熱，把豆皮肉卷放入鍋內(nèi)。
8、炸至定型反面。
9、豆皮肉卷炸的全部鼓起來就熟了。
10、出鍋裝盤。
肉卷的做法
肉卷很多人在外面酒店吃過之后，覺得特點(diǎn)好吃，常常會感到嘴饞。其實(shí)肉卷制作也比較簡單，下面就給大家分享一下肉卷的做法。
簡要回答
肉卷的做法：將雞胸肉和蔥姜一起用絞肉機(jī)絞成泥，然后加入鹽、生抽、淀粉等攪拌均勻，之后鋪在豆皮上，將其均起來上鍋蒸熟即可。
工具/材料
主料：豆皮、雞胸肉 輔料：橄欖油、鹽、胡椒粉、姜、香蔥、雞蛋、淀粉、高湯鮮、橄欖油
詳細(xì)內(nèi)容
首先將把蔥姜洗凈切成小碎末、把雞胸肉切塊。
之后用絞肉機(jī)將蔥姜、雞肉打成肉泥。
下一步，把高湯鮮，用水花開，倒入雞肉泥里，朝一個(gè)方向攪拌上勁。
接下來把雞肉泥加胡椒粉、生抽、蠔油、淀粉、橄欖油等充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
之后，把豆皮鋪在菜板上，均勻地抹上雞肉泥。
下一步，順著一個(gè)方向用用手卷起來。
最后放入有開水的蒸鍋里，大約蒸7-8分鐘即可出鍋，吃的適合可以配上沾料一起，味道會更好。
肉卷的做法和配料
肉卷的做法和配料如下：
主料：豬前腿肉750克，面粉600克左右。
輔料：蔥適量，酵母粉5克。
1、小麥面粉，一斤多點(diǎn)，加5g左右酵母粉，酵母粉用低于30度溫水化開。
2、太燙的水會讓酵母粉失去活性，溫水就行了。
3、揉成這樣蓋上是籠布或保鮮膜，室溫20多度，發(fā)了30～40分鐘發(fā)成它兩倍大就差不多好了。
4、五花肉或豬前腿肉都可以，加五香粉、蔥末、姜末、一個(gè)雞蛋、餃子粉、醬油、色拉油、鹽（菜籽油除外）攪拌上勁，根據(jù)自己口味適當(dāng)調(diào)整調(diào)料用量。
5、卷好醒十分鐘，放入籠屜蒸大火水開計(jì)時(shí)25分鐘左右，時(shí)間到關(guān)火，別急掀鍋蓋，靜等幾分鐘。
肉卷的家常做法
肉卷的家常做法如下：
準(zhǔn)備材料：豬肉餡200克、豆腐皮100克、蔥花10克、香油5克、生抽5克、食用油5毫升、八角1個(gè)、鹵汁100克
1、蔥花備用，倒入豬肉餡、蔥花、香油、生抽，攪拌均勻，如下圖所示：
2、豆腐皮鋪好，抹勻肉餡，卷成卷，如下圖所示：
3、倒入食用油，放入肉卷，中小火煎至微黃，如下圖所示：
4、放入八角，倒入鹵汁，大火煮沸，轉(zhuǎn)中火鹵半小時(shí)，如下圖所示：
5、轉(zhuǎn)小火鹵至入味，如下圖所示：
6、最后裝盤上桌即可食用了，如下圖所示：
