今天凡太百科給各位分享元宵做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)元宵做法視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
元宵的做法
做法一：
1、將熟面粉100克、白糖500克及豬油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌勻，將用50克熟面粉打成的漿糊倒入，搓成餡，切成玉米粒大的小方丁。
2、在籮筐內(nèi)放些糯米粉，將浸過水的餡塊放入滾動(dòng)，滾成大小適中的元宵。將橙子切成兩瓣，擠出汁。
3、水煮沸時(shí)，倒入元宵，湯圓浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗內(nèi)。
做法二：
1、紅豆煮熟撈起加二砂糖再加水麥芽和奶油，用另一鍋?zhàn)又笕诤喜⑹崭伤帧?/p>
2、放涼后搓成每一個(gè)10克的紅豆餡共做12個(gè)。
3、糯米粉倒入圓鍋中，將紅豆餡放進(jìn)糯米粉中，雙手提起鍋?zhàn)?、以畫圓的方式滾動(dòng)，讓紅豆餡均勻裹一層糯米粉。
4、滾好后放在漏勺中快速過水。
5、過水后的紅豆餡再次放在糯米粉中，以同樣的方式滾動(dòng)，重復(fù)過水與滾粉的動(dòng)作約4~5次或7~8次，滾越多次皮越厚。
6、我滾了8次，記得每次過水放回糯米粉中，可用手輕輕放，以免將糯米粉弄濕結(jié)塊，如此元宵會(huì)滾不均勻也滾不圓。
7、水滾后放入元宵湯圓，浮起來再煮約3分鐘即可。
元宵怎么做
每年正月15這個(gè)節(jié)日叫做元宵節(jié)，我們?cè)谶@一天會(huì)吃元宵，有的地方也叫做吃湯圓，其實(shí)元宵和湯圓的性質(zhì)都是差不多的，只不過因?yàn)槟媳狈轿幕町愃a(chǎn)生的不同名稱而已，那么元宵應(yīng)該怎樣做呢?我們?cè)谶^節(jié)的時(shí)候一般都會(huì)吃超市做好的，如果我們想要自己動(dòng)手的話應(yīng)該怎樣制作呢?下面來具體介紹一下。
元宵怎么做
在我們的日常生活中能夠見到各式各樣餡料的元宵下面，我們來具體介紹芝麻餡兒的元宵的做法。
芝麻元宵
原料：黑芝麻60克、花生20克、白砂糖50克、豬油30克、水磨糯米粉200克、溫水160克。
做法：
1、首先我們要將黑芝麻和花生分別放入我們已經(jīng)準(zhǔn)備到的烤箱的烤熟，當(dāng)然這是一種懶人做法，如果我們想要親自制作的話，可以使用炒的方法，將黑芝麻和花生都炒熟，等到熟了之后放涼，然后倒入我們料理機(jī)的干磨杯當(dāng)中，再加入一些砂糖可以讓餡料變得甜一些，將糖和芝麻花生一起打成粉末狀。
2、打成粉末狀之后，在粉末中加入一些豬油和粉末一起攪拌均勻，當(dāng)然如果我們覺得豬油太肥膩的話，我們還可以換一層一些可以食用的色拉油。放成色拉油之后攪拌均勻，然后將這些餡料大約分成15克一個(gè)捏成團(tuán)，捏成團(tuán)之后再放到冰箱里冷凍大約10分鐘，因?yàn)槔鋬鲋蟮闹ヂ轲W非常有硬度，這時(shí)候我們?cè)诎鼫珗A的時(shí)候會(huì)非常好包。
3、下面我們就要準(zhǔn)備元宵皮兒了，我們首先要在糯米粉中倒入一點(diǎn)溫水，然后將糯米粉揉成光滑的面團(tuán)，這時(shí)候再取出其中的大約四五十克的面團(tuán)，放入開水中煮熟，然后再把剩下的糯米團(tuán)揉勻?qū)⒚鎴F(tuán)最好揉成長(zhǎng)條，揉成長(zhǎng)條之后，我們可以分成大小均勻的小劑子，然后將這些句子揉圓拍扁做成元宵皮兒。這時(shí)候我們?cè)賹⑽覀円呀?jīng)做好的芝麻餡兒放到皮里面，然后用皮兒將餡整個(gè)的包裹住。捏緊揉圓，不要讓餡兒煮破。
元宵和湯圓的區(qū)別
1、湯圓屬精白主食
湯圓和元宵的主要原料都是糯米和糖，而除了糯米之外還含有一些淀粉，淀粉中的糖分也不少，所以從規(guī)律來看它應(yīng)當(dāng)是一種主食，還有的淀粉比較多。所以我們?cè)诔栽蛘呤菧珗A的時(shí)候，一定要相應(yīng)的減少其他主食的數(shù)量，比如說米飯的數(shù)量將減少。
2、湯圓油脂含量高
湯圓和元宵的餡料中，除了糖分之外，還有一些固態(tài)的油脂，但是米飯和饅頭中幾乎是沒有脂肪的湯圓，和她們倆還是有一定區(qū)別的，而這些油脂甚至比糖的成分還要多，所以我們?cè)诔詼珗A的時(shí)候一定要注意使用的量，食用過多的話油脂也會(huì)在我們體內(nèi)停留的過多。
有些湯圓或者是元宵的餡料，大多數(shù)都是芝麻花生，堅(jiān)果仁巧克力等等，但是這些餡料都是高脂肪的原料，除此之外還要有拌餡的油脂，所以他總體來說油脂含量還是非常高的，我們?cè)诔缘臅r(shí)候一定要注意。
3、巧克力餡營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低
餡料中經(jīng)常出現(xiàn)的就是芝麻花生，還有其他的一些堅(jiān)果仁豆沙等等這些餡料種類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是比較高的，豆沙中也含有一些蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，與此相比的話，巧克力餡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值反而是最低的了，因?yàn)榍煽肆χ械臓I(yíng)養(yǎng)成分并不是很多，而且也沒有非常明顯的功效。
4、元宵比湯圓更難消化
現(xiàn)在隨著科技的發(fā)展，元宵和湯圓的成分以及制作工序都有一些不同，元宵，是用干粉滾制而成線是比較小的，其中粉相對(duì)來說比較多，吃起來很實(shí)在，而且還很放心，而湯圓是用糯米揉后的濕粉包成的，它的餡兒是比較大的煮出來的感覺是比較柔軟細(xì)膩的，但是如果從淀粉消化的角度來說，元宵比湯圓更容易一些，也就是說如果人們的消化功能有些損傷的話，那么就要少吃湯圓。
而且我們?nèi)绻詼珗A的話最好是熱著吃，如果湯圓冷了的話就會(huì)更難消化。
上文中我們介紹了元宵的制作方法，元宵與湯圓的區(qū)別，其實(shí)元宵與湯圓的本質(zhì)上是差不多的，但是也有一些區(qū)別，主要是因?yàn)槟媳狈饺嗣竦目诟行枰煌?#21046;作方式不同所產(chǎn)生的，不過我們?cè)谡?5這一天無論是吃元宵還是吃湯圓都代表了自己的新的一年圓圓滿滿的心愿。
元宵怎么做？
元宵可以做成拔絲湯圓、蒸湯圓、“穿衣”湯圓。
1、拔絲湯圓：先用食油光滑鍋底，再放白糖與適量水用文火熬成稠糊狀，當(dāng)冒大泡呈黃色后，將油炸好的湯圓入鍋，與糖糊攪拌，迅速出鍋，趁熱食用，滿桌金絲伸延。
2、蒸湯圓：先將盤底抹一層食油，再把湯圓擺上，入鍋內(nèi)蒸熟，取出，用白糖佐食。如此，柔軟香醇，均不破碎。
3、“穿衣”湯圓：先將芝麻炒酥研末，放入稠糊中，然后把油炸好的湯圓滾粘均勻，出鍋上盤，逐個(gè)擺開，互不粘連，冷熱食用皆宜。
元宵的制作過程?
元宵制作方法如下：
1、黑芝麻50g、核桃20g、花生10g、面粉10g、砂糖30g、麥芽糖一勺、黃油35g、溫水適量、糯米粉500g。
2、黑芝麻洗過之后，上鍋小火炒制出香味，注意不停的翻炒，不要糊了；核桃仁如果用的是熟核桃，在黑芝麻快熟的時(shí)候加入里面一起翻炒，如果是生核桃，需要在烤箱里160度8分鐘烤熟；花生仁我用的是炒熟的花生剝出來的，這樣會(huì)比較香。
3、炒熟后，涼涼，放入料理機(jī)中打碎，喜歡顆粒感的可以打的粗一點(diǎn)。
4、將白糖加入，再將面粉在微波爐里加熱1分半鐘，使生面粉變熟，過篩倒入料里，注意一定要過篩，會(huì)有面塊出現(xiàn)。
5、干料混合均勻，倒入麥芽糖水?dāng)嚢杈鶆颍俚谷肴诨狞S油，觀察餡料的濕度，能夠手捏成團(tuán)就可以了。如果干再加點(diǎn)水。找一個(gè)平托盤或者保鮮盒，將保鮮膜鋪在下面，便于脫模，將餡料平鋪，高度大概一厘米，用鏟子按瓷實(shí)，表面覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)。
6、準(zhǔn)備兩個(gè)篩子，一盆清水里面加入點(diǎn)糯米粉攪拌均勻，一個(gè)干面盆里面倒入適量的糯米粉蓋住盆底即可。
小元宵怎么做
小元宵的做法如下：
1、準(zhǔn)備好原材料，將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然后去皮。
2、將花生和核桃仁切細(xì)，鍋里放入白芝麻干炒，炒熟。
3、加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微濕一點(diǎn)，不要太干，元宵的餡料就做好了。
4、用快燒開的水，一點(diǎn)一點(diǎn)加入，將糯米粉揉成干濕合適的面團(tuán)，取大小合適的元宵面團(tuán)搓圓，然后挖空，裝入餡料，不要裝太滿。
5、收口，然后搓成光滑的元宵。放入水快燒開的鍋里，輕輕晃動(dòng)鍋，開中小火，煮七八分鐘至元宵熟。
元宵的簡(jiǎn)單做法 元宵怎么做
1、食材：糯米粉500克，芝麻粉300克，面粉100克，綿白糖適量，橄欖油適量，山楂糕適量，清水一碗。
2、將準(zhǔn)備好的面粉用平底鍋炒到微微發(fā)黃，要把小粉疙瘩按平。
3、將丹桂花蜜、橄欖油、綿白糖混合在一起。
4、將炒熟的面粉混入黑芝麻餡料中。
5、加入一點(diǎn)清水，將黑芝麻餡料混合均勻，有粘性。
6、將糯米粉放入一個(gè)大盆，糯米粉最好過篩。
7、將黑芝麻餡窩成小坨坨，放入一小塊山楂糕，包成小團(tuán)圓。
8、把餡料放入糯米粉上，滾好一層糯米粉，放入清水中沾濕，再滾六七次。
9、糯米粉元宵不同于水磨湯圓，要煮的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)～要不然不好熟，最后放一點(diǎn)枸杞。
