本篇文章給大家談談虎皮卷，以及虎皮卷蛋糕制作方法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

美味的糕點虎皮卷是怎么做的？需要準備什么面粉？

對于現(xiàn)在的年輕人來說，越來越注重飲食健康，所以現(xiàn)在年輕人喜歡吃的一些面包都會選擇自己學著做。那么美味的糕點虎皮卷是怎么做成的？需要準備些什么面粉？許多新手應該都很想知道這個做法教程吧，今天小編就就這個問題來給一些適宜的建議僅供參考。

一、虎皮蛋糕的外觀

虎皮蛋糕是外層是黃色的，中間夾著甜品或者奶油。在有軟糯的蛋糕表層。讓許多人都非常喜歡吃虎皮蛋糕。那些虎皮蛋糕的外觀是顏值性非常高的。讓許多喜歡美食的人也非常想要學著做高顏值的糕點虎皮卷。所以因為虎皮蛋糕甜美的外觀讓許多人都非常喜歡吃它，同時它本身的口感也是非常好的。所以美味的虎皮卷制作需要什么樣的面粉呢？

二、準備低筋面粉和玉米淀粉

在制作虎皮卷的過程中，要根據(jù)自己的使用量來準備面粉的克數(shù)。一般只做四五個虎皮卷需要的一些材料如下。需要雞蛋4枚，低筋面粉100克，玉米淀粉30克，白砂糖40克，牛奶100克，玉米油30克。再根據(jù)具體的教學過程來制作美味的糕點虎皮卷。這些原料是必不可少的，可能第1次制作是不成功，那么多嘗試幾次，總有一次的制作會成功。所以準備雞筋面粉和玉米淀粉的面粉是必不可少的。

三、容器的準備

在制作糕點時，我們需要準備蛋糕層。和無油無水的容器，還有打蛋器以及刮刀，過篩網(wǎng)等等。在這些容器的準備中，一定要確保它是干凈無油污的。這樣在做虎皮卷時才能更好的準備好原料。具體的步驟需要根據(jù)具體的師傅來學，這樣才能更好的培養(yǎng)出自己做出優(yōu)質(zhì)的虎皮卷。以上就是小編對于虎皮卷需要準備什么面粉的一些簡單看法。

虎皮卷的做法，虎皮卷怎么做好吃，虎皮卷的家常做法

虎皮卷的做法

材料

蛋黃

3顆,砂糖

15克,橄欖油

24克,牛奶或豆?jié){

60克,低粉

75克,無糖深黑可可粉

15克,蛋白

3顆,砂糖

45克,蛋黃

4顆,玉米粉

20克,糖粉

35克

做法

1、先做虎皮，玉米粉過篩，烤箱先預熱上火220度

2、下火溫度關到最低，將蛋黃加入糖粉高速打發(fā)后，拌入玉米粉至無粉粉

3、烤盤鋪上烘焙紙倒入用刮刀鋪平，放入烤箱最上層(離燈管最近就對了)

4、請在烤箱面前看著，5~8分鐘就會慢慢出現(xiàn)虎皮，顧好不要燒焦了！顏色差不多就可以出爐慢慢的撕下烘焙紙，然后放涼備用?

5、蛋糕體：低粉過篩先將面糊部份全部加在一起拌勻至無粉粒

6、烤箱預熱160度，開始打蛋白霜，高速分兩次加入砂糖打至硬性發(fā)泡，約九分鐘?

7、挖1/3蛋白霜至面糊里十字拌勻(請勿劃圈拌勻)，再把拌勻好的面糊倒回其余蛋白霜里，一樣的方式再拌勻。

8、烤盤鋪上烘焙紙，刮刀鋪平，150度烤12~15分，表面摸起來有沙沙的聲音就是好了，快速撕下四邊的紙(以免余溫會讓它變酥)

9、蛋糕體要卷的時候，先在一頭劃個三四刀，比較好卷，((小心別切斷蛋糕，不然就去了了))……。

10、虎皮就上場了，鋪在蛋糕體下，一起慢慢的卷……要慢慢的……太快會破掉嘿……盡量不要有空隙比較好看

11、

卷好后，口朝下壓著，冷藏定型4小時以上，沒定型你切的時候會”線了了”(臺語)…就要用湯匙吃了?

12、要卷之前可自行看要加果醬或鮮奶油

13、完成了，美味開動！

虎皮卷保質(zhì)期

虎皮卷保質(zhì)期15天。

虎皮卷也叫虎皮蛋糕，它外面的虎皮吃起來口感很高，里面的蛋糕也是十分酥軟?；⑵さ案獾?#21046;作材料一般含有面粉、雞蛋、黃油等，不同材料的比例不同，所制作成的虎皮蛋糕的熱量也不盡相同。100克虎皮蛋糕熱量大概為270大卡，也就是1129千焦。它的保質(zhì)期是15天。

在冰箱存放虎皮卷的時候有一些小訣竅：

1、用廚房專用紙巾（普通紙巾干凈亦可）將蛋糕蓋住。

2、把紙巾上噴些水，不需太多，潮濕即可。

3、把蛋糕放里原包裝盒中。

4、然后再放入冰箱冷藏。

虎皮卷可以放微波爐加熱嗎

可以的。

最好在蛋糕下放一竹篦子或籠布之類的，別讓蛋糕沾上過多的水汽。估計開鍋兩分鐘就好了。還可以用微波爐的解凍檔，2到3分鐘就好了。

虎皮卷源于宋代開封，是地道的中式美食。但這里所說的虎皮卷是以油皮、豬瘦肉、雞蛋為主輔料制作的咸鮮味中式菜肴，與虎皮卷蛋糕同名不同物。

虎皮卷有蛋腥味

虎皮卷有蛋腥味是雞蛋不夠新鮮或沒有打發(fā)導致的。根據(jù)查詢相關資料信息顯示，當制作虎皮卷所用的雞蛋不夠新鮮，或打發(fā)不充分，會使做出來的虎皮卷有異味，口感也會有所下降?；⑵さ笆且豢畹案馐称罚饕伤?、植物油、雞蛋黃等食材制作而成?；⑵な?#21046;作過程中，高溫加熱，產(chǎn)生虎皮現(xiàn)象，蛋黃要多攪拌一會兒才會達到效果。

虎皮卷放冰箱里能保存幾天 虎皮卷如何保存

1、虎皮卷放冰箱可以保存兩天。

2、虎皮卷適宜2-7℃冷藏。不過，即使放在冰箱冷藏，也不要超過2天。因為放的時間越長細菌越多 口感越差，色澤也不好。有的蛋糕保質(zhì)期更短，像慕斯蛋糕、奶酪類蛋糕冷藏時間最好不要超過1天。