今天凡太百科給各位分享羊肚菌燉湯最佳做法的知識(shí)，其中也會(huì)對新鮮羊肚菌燉湯最佳做法的功效進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

羊肚菌怎么煲湯

新鮮羊肚菌煲湯方法：

雞浮羊肚菌的實(shí)踐將羊肚菌清水滌洗凈，溫水泡透后擇凈，切成兩片，放入鍋內(nèi)煮沸。胡蘿卜肉被刻成小花。雞里脊去筋，打成泥狀，用牛奶打開。將馬蹄(荸薺)切碎，放入雞茸內(nèi)，加入精鹽，姜汁，味精，蛋清拌勻。

將羊肚菌撒上百合粉，抹勻雞茸，再抹上蛋皮；上邊撒上紅蘿卜花、香菜葉，上邊蒸透，取出后整齊碼入盤中。炒匙上火，倒入雞湯，加入精鹽，料酒，生姜汁，味精，用水淀粉勾成玻璃糊，淋上鴨油，澆在羊肚菌上即可。

羊肚菌煲湯最佳做法

羊肚菌做湯的方法：

主料：豬排骨適量、羊肚菌25克、鮮淮山25克。

輔料：紅蘿卜2個(gè)、蓮子5克、百合5克、薏米5克、蜜棗3個(gè)。

步驟：

1、排骨焯水出浮污物。

2、淮山、紅蘿卜切皮切成塊，蜜棗冼凈備用。

3、干羊肚菌、蓮子百合、薏米用清水浸泡一會(huì)兒。羊肚菌沖洗多兩遍。

4、將食材全部放入鍋中，加入適量的清水。

5、大火煮沸后將浮出物撈出。

6、大火煮沸十分鐘后，轉(zhuǎn)小火大約煲40分鐘左右，加入適量的鹽調(diào)味即可，一鍋美味佳肴可以享用。

羊肚菌燉湯最佳做法怎么做？

羊肚菌肉片湯的做法

主料：羊肚菌50g、土豆330g、西紅柿310g、雞脯肉150g、八角三個(gè)。

輔料：黑胡椒粉3g、鹽適量、雞精4g、芝麻油一湯勺、水適量。

1、羊肚菌泡洗干凈。

2、把雞脯肉切片土豆切成方塊。

3、鍋中加水燒開下入羊肚菌、土豆塊、雞脯肉和八角大火煮開，加黑胡椒粉關(guān)中小火蓋上蓋子煲40分鐘。

4、把西紅柿切成船狀，不要切太小以免湯汁流失。

5、中小火煲40分鐘后加入西紅柿，蓋上蓋子在煲15分鐘即可。

6、加入適量鹽，關(guān)火把西紅柿外皮撿出來撒上雞精提鮮味，淋一點(diǎn)芝麻油就可以享用了。

7、成品圖。

羊肚菌應(yīng)該怎樣煲湯才好喝？

羊肚菌營養(yǎng)豐富，用來煲湯特別的好，營養(yǎng)豐富又好喝， 羊肚菌可以搭配豬骨、排骨、雞肉、魚肉、花膠等來煲湯，味道鮮美又好喝，可以搭配自己喜歡的食材一起燉 ，我們這里山上也會(huì)有羊肚菌，不過非常的少。

羊肚菌大家都不陌生，羊肚菌是一種野生珍貴菌，因?yàn)檠蚨蔷木w凹凸不平，形狀很像羊肚，所以被稱作為羊肚菌，我們這里都是山，山上有各種的蘑菇和菌類，也有羊肚菌，不過很少，我媽媽她們也都會(huì)去撿來賣錢，我們也經(jīng)常會(huì)用羊肚菌來煲湯，營養(yǎng)豐富，味道鮮美又好喝，下面就來分享一下羊肚菌應(yīng)該怎樣煲湯才好喝。

一、羊肚菌排骨湯

1、食材：羊肚菌、排骨、山藥、玉米、大棗、姜、蔥、料酒、鹽、香油

2、羊肚菌一般都是干的，把羊肚菌放盆里，用溫水浸泡半個(gè)小時(shí)，排骨洗干凈，也用水浸泡半個(gè)小時(shí)，姜蔥洗干凈，姜切片、蔥切段。

3、羊肚菌浸泡好后，洗干凈備用，起鍋燒水，把排骨涼水下鍋焯水，加入姜片、料酒、蔥段，大火燒開，焯好水撈出來沖洗干凈。

4、把排骨放進(jìn)砂鍋里，加入足夠的水，把羊肚菌、姜片放進(jìn)去，大棗洗干凈放進(jìn)去，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮，有浮沫的話要及時(shí)撇去，燉煮40分鐘。

5、把山藥洗干凈，去皮切小段，玉米剝皮洗干凈切小段，燉煮時(shí)間到后，把山藥、玉米放進(jìn)去，小火燉煮半個(gè)小時(shí)，加入鹽、香油調(diào)味就可以了，味道鮮美，非常好喝。

二、羊肚菌海參湯

1、食材：羊肚菌、海參、雞肉、紅棗、枸杞、姜、蔥、鹽、雞精

2、把羊肚菌用溫水浸泡半個(gè)小時(shí)，浸泡好后洗干凈備用；新鮮的海參加入鹽，搓洗一下，洗干凈切小段備用；姜蔥洗干凈，姜切片、蔥切段。

3、把雞肉洗干凈，沖洗干凈血水，涼水下鍋焯水，加入姜片、蔥段，大火燒開，把浮沫撇去，焯好水撈出來洗干凈，大棗、枸杞洗干凈備用。

4、把雞肉、羊肚菌、海參放到砂鍋里，加入足夠的水，放入姜片、大棗，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)半小時(shí)，提前半個(gè)小時(shí)把枸杞放進(jìn)去，最后加入鹽、雞精調(diào)味即可。

總結(jié)：羊肚菌營養(yǎng)豐富，用來煲湯不僅營養(yǎng)，還鮮美好喝，羊肚菌可以搭配自己喜歡吃的食材一起來煲湯，一定要選擇優(yōu)質(zhì)的羊肚菌，煲出來的湯才鮮美好喝，不管搭配什么食材煲湯，食材都要新鮮，要處理干凈，火候要掌握好。

大家好，我是小艾廚房，很高興回答這個(gè)問題。羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。

羊肚菌有著素中之葷的稱號(hào)，很多人都喜歡拿來煲湯，不僅口感十分鮮美，而且其中含有豐富的氨基酸、維生素、蛋白質(zhì)及多種微量元素等營養(yǎng)成分，羊肚菌性質(zhì)平和，一般沒有明顯的食物禁忌，可以和多種食材一起煲湯食用，常見的有：排骨、雞肉、鴿子、老鴨、花膠、海參等。下面介紹2種羊肚菌的經(jīng)典做法：

一、羊肚菌燉雞

用料：羊肚菌30g、雞一只、鹽、料酒、蔥、姜、姜枸杞、紅棗、高湯

做法：

1、將羊肚菌用溫水泡發(fā)并洗凈，雞洗凈切塊，用熱水淖水去浮沫并洗凈。

2、鍋放入高湯（清水），大火燉雞到脫骨，加入羊肚菌、鹽、料酒、蔥、姜枸杞、紅棗，雞肉燉爛即可出鍋。

二、羊肚菌燉排骨

用料：羊肚菌30g、豬排骨適量、姜、蔥、枸杞、鹽

做法：

1、將羊肚菌用溫水泡發(fā)并洗凈，排骨用熱水淖水去浮沫并洗凈。

2、鍋放入清水，放入排骨，加料酒，燉到排骨脫骨時(shí)候，加入羊肚菌、鹽、蔥、姜、枸杞，排骨燉爛即可出鍋.

新鮮羊肚適量，喜歡吃的菌類適量

姜片，蒜片，胡椒粉，鹽，雞精，白酒，枸杞，紅棗，蔥花，香菜。

羊肚洗干凈，下鍋加姜片白酒焯水除去浮沫，撈出洗干凈，切條備用。

喜歡的菌類洗干凈切條，或者不用切，用手扒開備用。

砂鍋一個(gè)，大火煮開，文火煲一個(gè)半鐘出奶白色湯，撒上蔥花，香菜就OK。

很養(yǎng)胃的一鍋湯

羊肚菌同什么煲湯最好？羊肚菌燉湯最佳做法！

羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌，又名草笠竹，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌于1818年被發(fā)現(xiàn)。用于食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑。其結(jié)構(gòu)與盤菌相似，上部呈褶皺網(wǎng)狀，既像個(gè)蜂巢，也像個(gè)羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的兩至三年內(nèi)產(chǎn)量特高，因此北美的采摘者會(huì)根據(jù)山火來采集羊肚菌。然而，當(dāng)火災(zāi)被控制后，在同一個(gè)地區(qū)內(nèi)，它的生長數(shù)量會(huì)年復(fù)一年地減少。

羊肚菌有著素中之葷的稱號(hào)，很多人都喜歡拿來煲湯，那羊肚菌同什么煲湯最好?一起來看看羊肚菌燉湯最佳做法。

一、羊肚菌燉排骨

用料： 羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、蔥白、老抽、生抽、蠔油

做法：

1、將干的羊肚菌浸泡在約45度的清水里30分鐘，然后撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉淀，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反復(fù)2-3次，撈出羊肚菌備用

原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄。

2、然后再沉淀1次，最后保留完全無雜質(zhì)的原湯

3、排骨飛水洗凈，鍋里加入少量油，放入處理好的排骨煸炒，同時(shí)放入姜片大蒜蔥段冰糖炒出香味，加入適量老抽、生抽、一點(diǎn)蠔油翻炒均勻，接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻

4、倒入沉淀好的原湯大火煮開，小火慢燉40-45分鐘

5、燉至排骨酥爛脫骨時(shí)，轉(zhuǎn)大火收干湯汁，撒蔥花即可出鍋

二、羊肚菌石槲豬骨湯

用料： 豬骨適量 羊肚菌少量 石槲少量

做法：

1、洗好豬骨，泡好羊肚菌和石槲；

2、把羊肚菌倒入砂鍋里，豬骨也倒進(jìn)去開大火煮滾；

3、轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)半小時(shí)，把石槲全部煮到伸展開了。

小貼士： 羊肚菌泡前洗干凈，泡羊肚菌的水要一起倒下去煮，沉底會(huì)有少量沙，底部的就不要了!

三、羊肚菌山藥老鴨湯

用料： 羊肚菌適量、老鴨半只、山藥適量

做法： 將羊肚菌洗干凈，連同老鴨、山藥一起大火燒開，再小火慢燉兩個(gè)小時(shí)后，依口味加鹽食用。

四、羊肚菌鮑魚汽鍋雞(原汁蒸)

用料： 老雞半只900g、羊肚菌10只、鮑魚10只

做法：

1、切好的雞下鹽放入汽鍋不放水干蒸2個(gè)小時(shí)。

2、蒸熟后再放泡好的羊肚菌蒸10分鐘。最后下鮑魚蒸5分鐘即可!

五、羊肚菌燉雞

用料： 雞（什么雞都行）半只或一只（根據(jù)人多少定）、羊肚菌（干）半只雞用15克、豬瘦肉50g、紅棗枸杞適量、蔥花、姜蒜末、白切雞醬油、芝麻油花椒油2滴、辣椒醬

做法：

1、羊肚菌泡軟洗干凈

2、瘦肉切成大拇指大小

3、我們家不愛吃湯渣，所以我整個(gè)放燉鍋里的

4、燉到兩小時(shí)時(shí)，把雞拿出來，加入枸杞接著燉

5、把雞，羊肚菌，瘦肉紅棗全放電燉鍋里加水沒過雞多一些，設(shè)置營養(yǎng)湯

6、去皮去骨，撕成絲，撒入蔥花，蒜蓉，姜末，白切雞醬油，花椒油，辣椒醬，芝麻油，熟白芝麻拌勻裝盤

主料

羊肚菌20g

調(diào)料

棗（鮮）適量、食鹽適量

羊肚菌雞湯步驟1

羊肚菌洗凈用溫水泡發(fā)半小時(shí)

步驟2

整雞切塊備用

步驟3

將雞塊焯去備水

步驟4

另起鍋燒開足量的水，加姜絲

步驟5

將焯好水的雞塊加入湯鍋中，放入幾粒紅棗，大火燒開

步驟6

撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火

步驟7

燒至半熟，先加入泡發(fā)好的羊肚菌

步驟8

淮山藥洗凈切片

步驟9

雞肉煲熟后加入切好的山藥片

步驟10

山藥片熟后加鹽調(diào)味盛出

羊肚菌又稱羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。 羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌于1818年被發(fā)現(xiàn)。其結(jié)構(gòu)與盤菌相似，上部呈褶皺網(wǎng)狀，既像個(gè)蜂巢，也像個(gè)羊肚，因而得名。

羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久負(fù)盛名的食補(bǔ)良品，民間有‘年年吃羊肚、八十照樣滿山走’的說法市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮，干的羊肚菌則是經(jīng)過晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干的羊肚菌需要經(jīng)過泡發(fā)后才能食用，泡發(fā)羊肚菌水的量要適度，以剛剛浸過菇面為宜，大約二三十分鐘后水變成酒紅色，羊肚菌完全變軟即可撈出洗凈備用。發(fā)菌的酒紅色原湯經(jīng)沉淀泥砂后要用于燒菜，燉湯。切記這酒紅色的原湯是羊肚菌味道和養(yǎng)分的精華所在。

竹蓀木耳燉雪花牛肉湯

食材配料：

雪花牛肉60克、羊肚菌3粒、竹蓀3段、木耳2個(gè)、油菜心1棵、小西紅柿1顆、鹽、白糖各3克，雞粉2克、黑椒汁50克

做法：

制作關(guān)鍵：

羊肚菌燉黃玉參

食材配料：

羊肚菌、黃玉參、上海青、枸杞、鹽

做法：

靈芝核桃燉羊肚菌

食材配料：

羊肚菌、靈芝、核桃、排骨、蔥、姜、料酒、鹽

做法：

羊肚菌又被叫做是羊肚菜，香味獨(dú)特而且有著很高的營養(yǎng)價(jià)值，用來做湯也是非常好的選擇。其中，營養(yǎng)美味的紅棗羊肚菌莧菜湯就是很棒的享受啊，讓人越吃越想吃。

美味的紅棗羊肚菌莧菜湯

食材：紅棗、羊肚菌、莧菜、桃園建民香菇夾饃醬、雞蛋、蒜瓣、胡椒粉、味精、鹽

做法：1、先把準(zhǔn)備好的羊肚菌放入溫水里面，泡軟之后，取出來，瀝干水；把紅棗沖洗一下，去掉雜質(zhì)；

2、接下來，把新鮮的莧菜摘洗干凈，去掉根部等，切成段，放入熱水里面，加入一點(diǎn)鹽，焯燙一會(huì)兒，撈出來；

3、把雞蛋打入干凈的碗里，加入適量的溫水，撒一點(diǎn)鹽，攪拌均勻，做成雞蛋液；把蒜瓣洗凈后，切成蒜片；

4、然后熱鍋燒油，放入蒜片炒香，倒入適量的水，放入羊肚菌和紅棗，煮燉一會(huì)兒；

5、慢慢地倒入攪拌好的雞蛋液，加入適量的胡椒粉、味精和鹽，攪拌均勻，放入莧菜，繼續(xù)煮一會(huì)兒后盛出來，加入適量的桃園建民香菇夾饃醬，即可；

羊肚菌和什么燉湯好：羊肚菌石斛鮑魚煲水鴨

材料：

羊肚菌適量、石斛適量、鮑魚2只、水鴨500g、桂圓適量、火腿適量、陳皮適量、鹽適量、姜適量

做法：

1、干鮑魚提前浸泡發(fā)好。泡發(fā)羊肚菌。石斛同樣浸泡洗凈備用。

2、泡發(fā)羊肚菌的水要適量，大概剛剛浸過菇面，泡大約二十分鐘，會(huì)看到水變成酒紅色，泡到羊肚菌完全變軟就可以撈出來清理干凈備用。

3、剪開羊肚菌清洗一下。搓洗一下羊肚菌，搓走藏在皺褶表面的泥沙。水鴨焯水后，將材料放入鍋內(nèi)。

4、放一塊火腿提鮮。放入桂圓、陳皮。煲2個(gè)小時(shí)，加入適量的鹽調(diào)味，即可飲用。

羊肚菌和什么燉湯好：羊肚菌姬松茸雜菌湯

材料：

羊肚菌3粒、姬松茸15g、草菇15g、黑木耳500g、茶樹菇10g、花菇15g、猴頭菇10g、排骨500g、鹽適量

做法：

1、將所有的菌料用清水泡2小時(shí)，上面壓一個(gè)碗，這樣菌類就不會(huì)浮出水面，容易浸泡徹底。

2、浸泡好的菌料，在清水下擠捏沖洗多次，可以將菌料中一些苦的雜質(zhì)擠掉。

3、排骨先用清水煮一次，大火煮開3-5分鐘撈起清洗干凈。

4、所有材料下鍋，加2.5L冷水，先用大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)，起鍋前5分鐘加適量的鹽。

羊肚菌和什么燉湯好：羊肚菌老母雞湯

材料：

羊肚菌6-7枚、母雞半只、鮮香菇2朵、 野生雞油菌少許、雞腿菇少許、生姜10片、小蔥3根、大蔥少許、枸杞10粒、砂鍋1個(gè)、冷水適量、鹽適量

做法：

1、半只雞，洗凈，因?yàn)椴浑?，所以沒放料酒。小蔥打結(jié)。

2、香菇，雕刻出十字。準(zhǔn)備泡發(fā)菌菇。用溫水泡。洗凈洗去沙子，換水繼續(xù)泡。要換3次水。

3、砂鍋，放生姜，加滿冷水。放入雞塊。開中大火，煮。

4、慢慢撇去浮末，放入小蔥結(jié)、大蔥段，轉(zhuǎn)中小火。10分鐘。

5、蓋蓋，改小火，慢燉1小時(shí)，香氣四溢，在樓下都能聞到。這是1小時(shí)后。

6、各種菇，放入。開大火煮開，改小火，蓋蓋慢燉10分鐘，撩去小蔥就好了。

作為世界四大野生名菌之首，羊肚菌最征服 美食 家的方面是它柔嫩的口感、難以描述的美味再加上那獨(dú)特的外形，吃上一次恐怕一輩子都不會(huì)忘記，美味和營養(yǎng)價(jià)值在此不做贅述，中國的新疆、西藏、云南、四川等地的山區(qū)都有羊肚菌生長。

羊肚菌不但是珍稀菌，更是珍貴的食藥用菌，難能可貴的還是全家老少皆可長期食用的美味珍饈。

一、羊肚菌蒸蛋

用料：羊肚菌4個(gè)；雞蛋2只；生抽1勺；鹽10克。

做法：

1、羊肚菌先用水沖洗一下，去除表面灰塵。

2、泡發(fā)羊肚菌，泡發(fā)羊肚菌的水要適量，大概剛剛浸過菇面，泡大約二十分鐘。

3、20分鐘后，會(huì)看到水變成酒紅色，泡到羊肚菌完全變軟就可以撈出來清理干凈備用。

4、剪開羊肚菌清洗干凈，反復(fù)搓洗羊肚菌，搓走皺褶表面的泥沙，再次用水浸泡，這次浸泡的水千萬別倒了，用來倒進(jìn)雞蛋液里面，會(huì)讓雞蛋的味道更加香濃。

5、把浸泡后的羊肚菌，切成小條。

6、雞蛋兩個(gè)打進(jìn)大碗里，放入鹽，把剛才浸泡羊肚菌的水倒進(jìn)去，一起打散。

7、打散好的蛋液分別倒入兩個(gè)碗，裹上保鮮膜扎扎小洞，鍋里加水燒開放進(jìn)兩碗蛋液，蒸個(gè)3分鐘取出來加入剛才切成小塊的羊肚菌蓋上鍋蓋大火再蒸個(gè)8分鐘。

8、然后就可以出鍋啦~加一點(diǎn)點(diǎn)香油和生抽就可以食用了。

二、羊肚菌燒豆腐

用料：嫩豆腐一塊；羊肚菌一小把；香蔥若干。

做法：

1、香蔥洗凈，蔥白切段，蔥綠切成末。

2、羊肚菌洗凈用溫水泡發(fā)，泡過的水去除沉淀物以后留下來備用。

3、煎嫩豆腐成形的關(guān)鍵一步：鍋中加水、少許鹽燒開，嫩豆腐放入汆燙一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>

4、炒鍋倒入油燒熱轉(zhuǎn)小火，豆腐拿在手上邊切邊小心翼翼地放在鍋中。全部放入鍋中后中小火煎豆腐，一面煎好小心翻面，直到兩面都煎成金黃色盛出。

5、鍋中留少許底油，加蔥白爆香，然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入，泡菌的水也倒入，按照個(gè)人口味加入醬油或豆瓣醬調(diào)味，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮至豆腐入味。

6、蔥白段用筷子夾出丟掉，裝盤后撒上蔥花即可享用了。

三、羊肚菌燜雞

用料：

羊肚菌4個(gè)；雞腿2只；西蘭花250g；大蔥半根；小蔥一根；姜片少許；冰糖適量；蠔油適量；生抽適量；料酒適量。

做法：

1、準(zhǔn)備好羊肚菌：羊肚菌提前半小時(shí)在45度清水里浸泡，浸泡過羊肚菌的原湯不要倒掉，放一邊沉淀，沉淀后倒出最上面的部分備用，碗底沉淀物丟棄。然后撈起輕輕擠出水分，反復(fù)打圈清洗，擠干水分，對半切開備用。

2、西蘭花切好焯水備用，備好其他材料，雞腿切塊、大蔥切段、小蔥切粒、姜切片。

3、冷鍋下油，放入適量冰糖翻炒片刻，放入大蔥和姜片炒出香味。

4、放入雞腿肉煸至金黃，接著沿鍋邊倒入適量料酒和生抽煸炒，放入羊肚菌一起煸炒片刻，加入蠔油繼續(xù)煸炒片刻，倒入泡過羊肚菌的原湯。

5、大火煮開轉(zhuǎn)中火燜煮10-15分鐘，待湯汁略收干就可以裝盤了，撒入蔥花，西蘭花擺盤，開飯咯。

1、主料：土雞500g、羊肚菌20g、鐵棍山藥100g、紅棗適量、鹽適量。

2、羊肚菌洗凈用溫水泡發(fā)半小時(shí)。整雞切塊備用。

3，將雞塊焯去備水。另起鍋燒開足量的水，加姜絲。

4、將焯好水的雞塊加入湯鍋中，放入幾粒紅棗，大火燒開，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火。

5、燒至半熟，先加入泡發(fā)好的羊肚菌?；瓷剿幭磧羟衅?。

6、雞肉煲熟后加入切好的山藥片。

7、山藥片熟后加鹽調(diào)味盛出。

羊肚菌燉湯最佳做法

羊肚菌雞湯的做法如下：

主料：羊肚菌90克、雞肉750克

輔料：姜片15克、食鹽5克、八角6克、花椒2克、料酒適量

1、鍋中水開時(shí)加入適量料酒把雞塊燙一下去除里邊的血腥味。

2、把燙過的雞塊撈進(jìn)高壓鍋內(nèi)。

3、把所有的材料都加進(jìn)去，添夠足量的水。

4、蓋上鍋蓋，大火燒開上氣轉(zhuǎn)小火15分鐘即可關(guān)火，等氣落后打開鍋就可以享用了。

5、味道鮮美可口的羊肚菌做好。

羊肚菌煲湯怎么做？

新鮮羊肚菌煲湯方法：

雞浮羊肚菌的實(shí)踐將羊肚菌清水滌洗凈，溫水泡透后擇凈，切成兩片，放入鍋內(nèi)煮沸。胡蘿卜肉被刻成小花。雞里脊去筋，打成泥狀，用牛奶打開。將馬蹄(荸薺)切碎，放入雞茸內(nèi)，加入精鹽，姜汁，味精，蛋清拌勻。

將羊肚菌撒上百合粉，抹勻雞茸，再抹上蛋皮；上邊撒上紅蘿卜花、香菜葉，上邊蒸透，取出后整齊碼入盤中。炒匙上火，倒入雞湯，加入精鹽，料酒，生姜汁，味精，用水淀粉勾成玻璃糊，淋上鴨油，澆在羊肚菌上即可。