今天凡太百科給各位分享拌白菜的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)拌白菜絲怎么拌好吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

白菜怎么涼拌簡(jiǎn)單又好吃

涼拌白菜的做法

一、主料

白菜0.5棵3人份

二、輔料

食鹽1勺 醋2勺 雞精適量 蔥1根 生抽1勺 香菜1根 柿子椒適量 白糖適量

三、步驟

大白菜一棵，去除爛幫，洗凈。

取半棵，切細(xì)絲，盡量選擇白菜尖。

加入生抽、醋、鹽、雞精、白糖，先別攪拌。

加入蔥絲。平底鍋燒熱油，放入辣椒絲煸炒出紅油，倒入白菜盆中。

趁熱攪拌均勻即可。攪拌之前放入香菜段即可。

白菜，是蕓苔屬植物。

白菜是二年生草本植物，高40至60厘米，白菜全株稍有白粉，無毛，有時(shí)葉下面中脈上有少數(shù)刺毛?；~大，倒卵狀長(zhǎng)圓形至倒卵形，長(zhǎng)30至60厘米，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，有時(shí)具不顯明牙齒，中脈白色，很寬；有多數(shù)粗壯的側(cè)脈，葉柄白色，扁平，長(zhǎng)5至9厘米，寬2至8厘米，邊緣有具缺刻的寬薄翅；上部莖生葉長(zhǎng)圓狀卵形、長(zhǎng)圓披針形至長(zhǎng)披針形，長(zhǎng)2.5至7厘米，頂端圓鈍至短急尖，全緣或有裂齒，有柄或抱莖，耳狀，有粉霜。

花鮮黃色，直徑1.2至1.5厘米；花梗長(zhǎng)4至6毫米；萼片長(zhǎng)圓形或卵狀披針形，長(zhǎng)4至5毫米，直立，淡綠色至黃色；花瓣倒卵形，長(zhǎng)7至8毫米，基部漸窄成爪。長(zhǎng)角果較粗短，長(zhǎng)3至6厘米，寬約3毫米，兩側(cè)壓扁，直立，喙長(zhǎng)4至10毫米，寬約1毫米，頂端圓；果梗開展或上升，長(zhǎng)2.5至3厘米，較粗。種子球形，直徑1至1.5毫米，棕色。花期5月，果期6月。

白菜原分布我國(guó)華北，我國(guó)各地廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，因此適合在冷涼季節(jié)生長(zhǎng)。如果在高溫季節(jié)栽培時(shí)，容易發(fā)生病蟲，或品質(zhì)低劣，產(chǎn)量低，所以不適合在夏季栽培。它對(duì)低溫的抵抗能力非常強(qiáng)。溫度達(dá)零下3℃以后，如能逐漸升溫，也能恢復(fù)生長(zhǎng)；但若達(dá)到零下8℃以后，氣溫繼續(xù)下降到零下11℃左右時(shí)，則不能恢復(fù)正常生長(zhǎng)而遭受凍害。白菜適于栽植在保肥、保水并富含有機(jī)質(zhì)的壤土與砂壤土及黑黃土，不適于栽植在容易漏水漏糞的砂土，更不適于栽植在排水不良的粘土。

大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。而且，大白菜的維C含量高于蘋果和梨，與柑橘類居于同一水平，而且熱量還要低得多。

白菜還是減肥蔬菜，因?yàn)榘撞吮旧硭瑹崃繕O少，不至于引起熱量?jī)?chǔ)存。白菜中含鈉也很少，不會(huì)使機(jī)體保存多余水分，可以減輕心臟負(fù)擔(dān)。中老年人和肥胖者，多吃大白菜還可以減肥。

烹調(diào)蔬菜時(shí)，正確的做法應(yīng)該是先洗后切。對(duì)于大白菜、卷心菜等包葉菜類蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內(nèi)部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。

白菜易儲(chǔ)藏，價(jià)格實(shí)惠，而且可跟多數(shù)菜肴搭配，是名副其實(shí)的“平民菜”和“百搭菜”?？v使白菜千般好，其中葉綠素等營(yíng)養(yǎng)素的量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于綠葉蔬菜。因此，“百菜獨(dú)有白菜好”的說法有些片面，不同蔬菜各有優(yōu)勢(shì)，搭配食用才更符合營(yíng)養(yǎng)平衡的原則。

拌大白菜怎么做好吃

首先需要準(zhǔn)備以下食材和配料：大白菜一棵，大蔥1根，小米椒5個(gè)，大蒜5瓣，辣椒粉2湯匙，白芝麻1湯匙，十三香1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，雞精1茶匙，紅椒1根

詳細(xì)做法如下：

第一步：將大白菜清洗干凈之后，豎著切成絲，切好之后裝到盆里面去，撒入2湯匙量的食鹽，然后用手撈勻，給大白菜殺一下水！

第二步：將準(zhǔn)備好的大蔥和紅辣椒分別切成絲，裝盤備用。再準(zhǔn)備一個(gè)盤子，里面放上2湯匙辣椒粉，1湯匙十三香，1茶匙食鹽，1茶匙雞精，攪拌均勻，然后用熱油爆香，爆香之后加2湯匙生抽，1湯匙蠔油，1湯匙陳醋，攪拌均勻做成料汁備用！

第三步：大白菜絲殺好水之后會(huì)變軟，加入清水，給它多清洗2遍，洗掉大部分的鹽味，然后撈出擠干水分！

第四步：把擠干水分的大白菜和蔥絲、辣椒絲一起放到盆里面，然后淋入剛剛調(diào)好的料汁，戴個(gè)手套，用手抓勻，就可以裝盤了！

涼拌大白菜怎么做

【涼拌白菜】

【制作食材】大白菜，香油，木耳，食用鹽，大蒜，土豆，小米椒，花生米，白芝麻，生抽，陳醋，白糖，食用油，胡蘿卜

【制作步驟】

1、涼拌白菜做起來特別簡(jiǎn)單，吃起來清脆可口，開胃下飯，接下來先來把做涼拌白菜需要用到的材料全部準(zhǔn)備好，首先要準(zhǔn)備的是大白菜，準(zhǔn)備5~6片大白菜葉，然后再準(zhǔn)備一個(gè)稍微小一點(diǎn)的土豆，一根稍微小一點(diǎn)的胡蘿卜，一小把干木耳，適量的食用油，食用鹽，五瓣大蒜，5根小米椒，一小把白芝麻，適量的生抽，陳醋，白糖和香油，最后再準(zhǔn)備一小把花生米就可以了。

2、咱們先來將白菜處理一下，將準(zhǔn)備好的白菜葉放到清水中清洗干凈，然后再將其瀝干水分放到案板上，將其切成長(zhǎng)條，條盡量切得細(xì)一點(diǎn)，切完之后咱們將其放到一旁備用，然后把準(zhǔn)備好的土豆洗凈去皮切成片，再切成絲。土豆切成絲之后，咱們將其放入到一個(gè)大碗中，加入清水浸泡待用。

3、準(zhǔn)備好的胡蘿卜同樣清洗干凈，然后去掉外皮，接著切成胡蘿卜絲，把切好的胡蘿卜絲直接放到一個(gè)大盤中備用。木耳要提前泡發(fā)一下，泡好的木耳取出來，然后切碎，切完之后放到胡蘿卜絲中。

4、起鍋燒水，鍋內(nèi)水燒開之后放入一勺食用鹽和適量的食用油，然后倒入白菜焯一下水，兩分鐘之后將白菜撈出來，然后放到大碗中。接著放入土豆絲和胡蘿卜絲焯水兩分鐘，焯熟之后撈出來過一遍涼水。

5、白菜，土豆，胡蘿卜都焯完之后，咱們?cè)侔涯径胚M(jìn)去焯水一分鐘，然后撈出來，同樣是放到?jīng)鏊?。接著再切一點(diǎn)蒜末和小米椒碎，切完之后放到一個(gè)小碗中，然后放入準(zhǔn)備好的芝麻，接著澆上熱油，將它們稍微攪拌一下，然后加入適量的生抽，陳醋，食用鹽，白糖和香油，然后將它們攪拌均勻。

6、將已經(jīng)泡涼的白菜，土豆，胡蘿卜全部撈出來控干水分，然后放到一個(gè)大碗中。接著把木耳也撈出來控干水分放到這個(gè)大碗中。然后放上咱們調(diào)好的料汁，再放入準(zhǔn)備好的花生米，將它們充分?jǐn)嚢杈鶆?，攪拌好之后裝入到另一個(gè)盤中，一道特別美味的涼拌白菜就這樣做好了。

【小貼士】

1、白菜絲，胡蘿卜絲，土豆絲都要切得稍微細(xì)一點(diǎn)，這樣吃起來口感更好。

2、各種調(diào)味料的添加要根據(jù)自己的口味來進(jìn)行。

涼拌大白菜最簡(jiǎn)單的方法

涼拌大白菜最簡(jiǎn)單的方法

涼拌大白菜最簡(jiǎn)單的方法，大白菜是一種很常見的蔬菜，在餐桌上經(jīng)?？梢钥匆?，作為蔬菜，大白菜含有許多的維生素和礦質(zhì)元素，具有許多的功效作用，大白菜的做法很多，以下分享涼拌大白菜最簡(jiǎn)單的方法。

涼拌大白菜最簡(jiǎn)單的方法1

涼拌白菜的做法

準(zhǔn)備好所需要的食材。白菜幫適量，胡蘿卜小半個(gè)，香菜2顆。先把白菜幫處理一下，白菜幫清洗干凈，用刀切去四邊不規(guī)則部分，然后順著白菜幫切成細(xì)條，放在一個(gè)大一些干凈點(diǎn)的容器內(nèi)，方便攪拌。

胡蘿卜小半根清洗干凈，刮去外皮，先切成片，再切成細(xì)絲，也放在白菜細(xì)絲一起。

香菜擇去老葉、黃葉，洗干凈，切去葉子只要香菜莖，一起放在容器內(nèi)。

所有的食材，全部切好以后，我們?cè)賮碚{(diào)一個(gè)碗汁。取一個(gè)干凈的小碗，放入生抽2勺、香醋1少哦、白糖1勺、鹽1小勺、香油適量，混合攪拌均勻，讓鹽、白糖充分融化。這個(gè)涼拌小菜可以不加雞精、味精的，很鮮，很清口。

然后我們?cè)侔颜{(diào)好的.碗汁澆在白菜細(xì)絲上面，攪拌均勻就好了，裝盤上桌吧！非常簡(jiǎn)單的一道涼拌菜，清淡爽口，佐粥下酒都不錯(cuò)啊，味道棒極了！趕快試試。

嘗一嘗味道，你絕對(duì)會(huì)對(duì)這道菜贊不絕口，但是，如果不告訴你，你絕對(duì)猜不出來是啥菜。

涼拌白菜的成品圖

涼拌大白菜最簡(jiǎn)單的方法2

涼拌白菜芯——冬天的小涼菜的做法

白菜芯洗凈瀝干水，切成細(xì)絲，胡蘿卜切細(xì)絲，香菜切段。

蒜去皮搗成蒜泥，加入調(diào)料。調(diào)入白菜絲中，胡蘿卜絲也放進(jìn)去，調(diào)勻。

最后撒上香菜即可。

涼拌大白菜最簡(jiǎn)單的方法3

涼拌大白菜的做法

洗干凈了，瀝水涼曬半天(可以去掉這個(gè)涼曬步驟，自己喜歡就好)

曬軟了，蠻好的

手撕或者用刀切都可以

加點(diǎn)鹽，用手揉一揉，出水，變軟

配料

放點(diǎn)油炒香

倒入白菜里，放點(diǎn)米醋，生抽

拌好，可以直接吃了腌制30分鐘左右，再吃，味道更好

1.5斤可以做三個(gè)碟子，量，蠻多的

涼拌大白菜最簡(jiǎn)單的方法4

涼拌大白菜的做法

1、準(zhǔn)備食材，白菜洗干凈切段加入一勺鹽腌出水分

2、碗中加入2勺 蒜末一勺辣椒一勺芝麻

淋上熱油一勺白糖一勺蠔油2勺生抽一勺醋混合均勻備用

3、白菜倒出多余的水分，倒入醬汁混合均勻即可

白菜神仙吃法～