本篇文章給大家談談燒骨湯的做法，以及燒骨湯做法大全集竅門對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
骨頭湯怎么熬？
熬骨頭湯的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：豬棒骨1000克、白蘿卜1根。
2、輔料：鹽2克、姜2塊。
第一步：先將大骨頭洗凈，然后泡去多余的血水。
第二步：把洗凈的骨頭放入燉鍋，加入兩塊拍破的姜。注入適當?shù)那逅?/p>
第三步：啟動燉湯程序，最短時間都要燉1小時左右。
第四步：在燉湯的同時準備好白蘿卜。
第五步：將白蘿卜去皮后洗凈切成小塊。
第六步：等湯燉至發(fā)白的程度就加入白蘿卜，大概一小時左右。
第七步：再繼續(xù)燉至白蘿卜熟即可。
第八步：起鍋前加鹽即可。
骨頭湯做法
導語：大家知道怎么做骨頭湯才更好喝嗎，我下面把它的做法分享給你吧。
骨頭湯做法
做法一：
高湯：
一、高湯是用豬骨頭、雞爪等為主要原料熬制的湯。一般個人還有自己獨門的配料，一般不外泄露 。
二、有葷素之分：葷菜常用的高湯是以肉骨，雞身等熬煮而成;素高湯基本以黃豆芽及胡蘿卜為主料。
三、作為煮菜之必備，高湯分成兩個階段——整雞(土雞)與豬大骨加幾塊姜入大沙鍋或煲仔小火慢燉(可做單的，也可合在一起)2、3個小時，濃白。就是民間的高湯.
做法：
原料：豬骨頭或老母雞(自然放養(yǎng)的老母雞)，配部分瘦豬肉。
火侯：原料用滾水燙過。放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，隨后改小火，保持湯面微開，翻著碎小水泡。火侯過大會煮成白色奶湯，火侯過小則鮮香味不濃，就是火鍋用的.高湯。
做法二：
主料：豬骨500克、娃娃菜200克
步驟：
1、豬骨泡去血水洗干凈后，放電壓鍋里
2、準備好各種配料
3、把配料也放電壓鍋里
4、電壓鍋倒適量生抽，加適量的鹽，倒入清水，清水剛好沒過骨頭就好，蓋好蓋子，壓30分鐘
5、壓好后，排出氣體，掀開鍋蓋，湯已經(jīng)變得很濃
6、把湯舀出來，留著做續(xù)湯用。
7、電壓鍋里繼續(xù)加清水，加3朵香菇，讓湯味更鮮一些。蓋上蓋子，再壓15分鐘
8、把紅椒切碎，倒入燒開的油，辣椒油就做好了
9、把各種食材洗干凈切好
10、第二遍骨頭湯壓好后，倒入電火鍋里，同時澆上辣椒油
11、把各種菜放鍋里，就可以開始涮啦。
燒骨湯怎么做
主料：豬大骨頭1250g
輔料：食鹽少許，姜1塊，小蔥3根
做法步驟：
1，將豬大骨切成塊，然后泡水一晚上。分次換水，讓血水流出。多泡水，并時間長，會讓豬的血水充分流出；
2，然后將豬骨加入適量的水放入蒸鍋中，焯水。當水開后，倒掉水并將豬骨清洗干凈。這一步是為了讓豬骨去掉雜質(zhì)；
3，然后重新放入骨頭，并加入蔥和姜，小火炒至骨頭變色，這樣湯會容易白，也會更香，但要注意火力不要大，不然會糊；
4，再加水，大約是鍋具一半的容量；
5，大火煮開后，并轉(zhuǎn)小火一小時左右即可（小火的火力是湯可以不停翻滾，這樣湯才會白。還可以少淋些白醋，可以讓鈣質(zhì)更容易被人體所吸收）；
6，要吃時，可以放些青菜，或做骨湯面都不錯。
酸菜燒骨湯的做法
材料
酸菜（咸菜）400g，燒豬骨1斤，番茄5粒，豆腐5塊，姜1小塊，水酸梅3粒，紹興酒1湯匙
做法
1、酸菜泡水，去除過多的'咸味后切段，燒豬骨汆水。
2、番茄和豆腐切塊，水酸梅壓爛。
3、燒開一鍋足夠的水，加入酸菜、燒骨、姜、番茄、豆腐和紹興酒大火煮沸。
4、改文火熬3小時，然后試味，不夠酸才加入水酸梅，繼續(xù)熬1小時。
5、依個人口味加少許鹽調(diào)味即可。
