今天凡太百科給各位分享炸蝦做法視頻的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)炸蝦咋做進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
炸蝦的做法
蝦是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，很多人都很喜歡吃。炸蝦就是最受欢迎的其中一種，因?yàn)檎ㄎr的做法大全家常比較簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)。下面是我整理的炸蝦的做法大全，歡迎閱覽。因?yàn)槲r的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，所以適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)蝦，對(duì)身體是比較有好處的，下面就介紹幾種炸蝦的做法。
炸蝦的做法1
做法一
主料
青蝦500克。
調(diào)料
小麥面粉100克，鹽10克，植物油150克。
做法
1、將蝦子剪去須和腳，用清水洗凈，再撿去其他雜屑，瀝出水分。
2、放在盆內(nèi)撒一層鹽拌勻。待其吃進(jìn)咸味，拌上面粉。
3、然后再用旺火熱一下鍋，等油熱之后就可以放入蝦爆炸，炸的時(shí)候要用長(zhǎng)筷子勤攪拌。
4、待蝦呈金黃色時(shí)撈出，瀝去油即成。
做法二
主料
大蝦、面包糠、面粉，包菜、沙拉醬。
做法
1、大蝦去頭，拔出下線，肚子上面輕輕劃幾刀，再在案板上向從蝦背向下摁幾下，這樣就可以使蝦子變直。
2、依次給蝦子抹上面粉，蛋液，面包糠。
3、最后就是用中火加熱一下油鍋，然后將蝦放入鍋里，蝦煎至金黃后拿出，就可以吃了。
做法三
材料
蝦仁，生粉，酒，胡椒粉，鹽，面包糠，蛋，蕃茄醬，椒鹽。
做法
1、新鮮蝦仁用生粉搓過后洗凈。
2、用酒/鹽/胡椒粉拌勻放冰箱冷藏半小時(shí)以上，取出分別沾上一層生粉，在蛋液中滾一下（一個(gè)個(gè)操作）。
3、再沾面包糠，入溫油鍋里炸到變色，吃時(shí)伴上蕃茄醬或椒鹽。
做法四
材料
蝦仁4兩，起司2片，馬蹄2個(gè)，太適量，面包粉1大碗，鹽少許。
做法
1、先將馬蹄輕拍后切成碎丁，起司片切成小片備用。
2、將蝦仁先拍碎后再以刀背剁成泥狀，放入一容器中。
3、加入鹽和太攪拌均勻后甩打出漿，放入馬蹄丁拌勻。
4、再用手捏成球狀后，包入起司片，然后均勻沾上面包粉。
5、再放入160度的油鍋中炸至熟透香酥就完成今天的這一道菜了。
做法四
材料
蝦仁150公克，豬絞肉100公克，白饅頭2個(gè)，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/2茶匙，太1大匙。
做法
1、饅頭放入冰箱冷凍至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，備用。
2、蝦仁洗凈、去泥腸，用紙巾吸干水份，再用刀面拍成泥，接著加入鹽攪拌均勻、摔打數(shù)十下，再加入絞肉拌勻、摔打數(shù)十下，續(xù)加入其余調(diào)味料拌勻。
3、將做法2擠成數(shù)顆小圓丸狀，再均勻裹上作法1的饅頭丁，備用。
4、熱油鍋至約160℃，放入做法3以小火炸約90秒，再轉(zhuǎn)中火炸至金黃色浮起后，撈出瀝干油份即可。
做法五
材料
適量的蔥段，干生粉20克，咸方包1個(gè)，腌好大蝦仁120克，凈蛋清30克，生油1500克。
做法
1、將咸方包改成長(zhǎng)8厘米、寬5厘米的長(zhǎng)方件，再橫切12件厚約4毫米的片備用。
2、先將蛋白和干生粉調(diào)成糊狀，再取面包片一件，放腌蝦仁兩只，蔥段1條，卷起，用蛋白糊貼口。
3、燒鑊落油至180℃，放入卷好的蝦卷，炸至淺金黃色撈起盛于碟中便成。
結(jié)語： 以上就是為大家介紹的炸蝦的做法大全家常，你們都學(xué)會(huì)了吧。這對(duì)于喜歡吃炸蝦的.人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的炸蝦仁的做法以及油炸大蝦的做法，想吃的就去做一做。
炸蝦的做法2
炸蝦這道小吃，平時(shí)下館子我們就的吃的多了，媽媽們想不想在家里也嘗試一下昵，其實(shí)做法簡(jiǎn)單，炸蝦外酥里嫩，味道鮮美，讓你絕對(duì)會(huì)有忍不住，拈起蝦尾，丟進(jìn)嘴巴大嚼的沖動(dòng)，今天就為大家介紹一下關(guān)于炸蝦的做法。
材料：鮮蝦450克、雞蛋一個(gè)、面包糠50克、小麥面粉30克、食鹽1小匙、料酒1小匙、植物油30克、白胡椒粉5克。
做法：
1、鮮蝦備用、雞蛋、面包糠備用，將蝦洗凈，去掉蝦頭，剝?nèi)テぃ舫鑫r線，接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然后把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時(shí)候蝦就不會(huì)彎曲了。
2、處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒腌制。
3、再將腌好的蝦依次裹上面粉，雞蛋液，再裹上面包糠。
4、鍋中放植物油，待油熱后，放入蝦，最后炸至金黃色，撈出擺盤，食用時(shí)可搭配自己喜歡的蘸醬。
小提示：
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
炸蝦的做法3
1、木須爬蝦肉
原料：爬蝦肉、黑木耳、黃花菜、黃瓜、小蔥、姜
做法：
（1）木耳和干黃花菜提前泡發(fā)，清洗干凈，擠干水分備用；
（2）黃瓜切片備用；
（3）爬蝦肉用料酒、鹽和淀粉提前腌制下；
（4）蛋液攪勻，下油鍋，炒制成型后盛出備用；
（5）爬蝦肉提前炒至變色盛出備用；
（6）另起油鍋，爆香蔥姜，依次下入黃花菜、木耳和黃瓜翻炒均勻；
（7）烹入料酒、生抽、鹽和糖調(diào)味；
（8）下入炒好的爬蝦肉和雞蛋，炒勻即可。
2、涼拌苦瓜蝦爬肉
苦瓜，肉質(zhì)脆嫩，苦味適中，清香可口，有增進(jìn)食欲、明目、助消化、清涼解毒、利尿和治療犢尿病等療效，秋季食用苦瓜，可潤(rùn)燥解毒。
食材:
主料，苦瓜，1個(gè)熟蝦爬肉，150g
輔料，花椒適量，干紅，辣椒適量，精鹽適量，味素適量，食用油適量
步驟:
（1）食材：洗凈的苦瓜、熟蝦爬子肉。
（2）把苦瓜從中間切開，把瓜里的瓤去掉。
（3）把苦瓜切成段，在把段切成薄片。
（4）鍋里放入水燒開，把苦瓜片用開水焯一下。
（5）用涼水過涼撈出，瀝干水分。
（6）跟蝦爬肉一起放入盤里。
（7）鍋里放油燒熱。
（8）放入花椒炸出香味，再放入干紅辣椒炸成深紅色，關(guān)火。
涼拌苦瓜蝦爬肉的做法步驟99.花椒、辣椒撈出，苦瓜片放入花椒、辣椒油里，放入鹽、味精拌勻即可。
小貼士
苦瓜不能生拌，必須用開水焯一下，才能拌食。
炸大蝦做法
干炸大蝦做法如下：
鮮蝦預(yù)處理，背部剪開挑出蝦線，用姜，鹽腌半小時(shí)，用廚房紙吸干表皮的水分。炒鍋放油燒熱，放入鮮蝦中火慢炸。炸至蝦殼焦脆即可。上桌時(shí)撒鹽，孜然粉辣椒粉調(diào)味。
油炸蝦的做法
油炸大蝦的做法
食材用料
大蝦 6只、蔥 適量、姜 適量、干辣椒 適量、
花生油 適量、鹽 適量、料酒 適量。
做法步驟
【 1 】 把大蝦開背去掉蝦線，把蝦槍和蝦腦也清除干凈；
【 2 】 放蔥姜辣椒料酒和鹽腌制去腥；
【 3 】 取面包糠，面粉，糯米粉，比例是2:1:1；
【 4 】 把面包糠混合均勻，然后均勻粘在蝦身上；
【 5 】 鍋中放油，要放多一些，油溫在五六層熱時(shí)放入大蝦炸；
【 6 】 炸好撈出控油；
【 7 】 出鍋裝盤。
小貼士
蝦要洗干凈，并用蔥姜料酒去腥，裹上糯米粉又酥又脆。
油炸蝦的做法
食材用料
基圍蝦 300克、淀粉 50克、雞蛋 2個(gè)、面包粉 200克、油 500克、
鹽 適量、洋蔥 半個(gè)、紅椒 半個(gè)、姜 少許、蒜 少許、蔥 少許、
生抽 少許、料酒 少許、胡椒粉 少許、番茄醬 適量、
做法步驟
【 1 】 買回來鮮活的基尾蝦；
【 2 】 掐頭帶出蝦線，我一般都這樣處理，大家根據(jù)自己習(xí)慣；
【 3 】 洗凈用剪刀開背；
【 4 】 開好背的蝦用料酒、鹽、胡椒粉腌制半小時(shí)；
【 5 】 準(zhǔn)備一些配料洗凈；
【 6 】 蔥姜蒜切末，洋蔥紅辣椒切丁，綠蔥段切細(xì)絲泡在水中，照片沒一起拍；
【 7 】 準(zhǔn)備淀粉、雞蛋液、面包粉；
【 8 】 腌制好的蝦，逐個(gè)、第一步裹淀粉；
【 9 】 第二步裹雞蛋液；
【 10 】 第三步裹上面包粉；
【 11 】 全部按這個(gè)、順序處理好的蝦裝盤備用；
【 12 】 油鍋倒油，要多一點(diǎn)；
【 13 】 油燒至八成，依次放入處理好的蝦；
【 14 】 炸至兩面金黃撈出裝盤，中火炸制，大火容易糊；
【 15 】 另起鍋，少量油，入蔥姜蒜末炒香，放洋蔥紅椒丁，煸炒幾下，加少許、鹽；
【 16 】 炒好的洋蔥紅椒丁放在裝蝦的盤里，可以就著吃，也可以蘸番茄醬一起食用，
? ? ? ? ? ? 用大蔥絲裝飾下，炸好的蝦外脆里嫩，趁熱吃，味蕾的享受！
小貼士
一定要活蝦，做出來才鮮嫩可口；
洋蔥紅椒丁可以省略不加，撒孜然粉或者椒鹽粉都是不錯(cuò)的選擇；
蝦殼不容易粘上粉，裹的時(shí)候用手按一按；
炸過的油可以留著炒菜，底部有很多碎屑，要過濾一下；
油炸食品不宜過多食用，換著花樣吃吧！
油炸大蝦的做法
原料：蝦、漢麻籽油、蔥、蒜、鹽、料酒、雞精。
做法步驟：
第1步、蝦去頭去蝦線開背，放入碗中。
第2步、大蒜拍碎，放入碗中，加入料酒、鹽、雞精，抓一下調(diào)味均勻，腌制10-20分鐘。
第3步、鍋內(nèi)倒油預(yù)熱，入蝦，炸至金黃酥脆，撈出瀝油。
第4步、撒上適量胡椒粉，裁一點(diǎn)蔥段，用筷子調(diào)拌均勻。油炸大蝦完成！
