今天凡太百科給各位分享蘿卜粄的做法的知識，其中也會對蘿卜粄的做法蒸胡的照片進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
蘿卜粄 做法
1
蘿卜加鹽炒熟，盛起來。炒豬肉炒久一些炒到水分沒了出油，有點黃黃的。再把其他其他料加上去炒。就是加鹽調(diào)好味。多少鹽個人愛好吧！起碼咸一點因為還要包面粉的。
2
然后技術(shù)活來了。糯米粉2包就1000g，沾米粉一包就500.揉成面團后。切開一條條，再切開一小塊弄，用保健球揉成一個圈那樣的。（準(zhǔn)備些普通面粉在旁邊因為很沾手的。手要沾點粉。）
3
糯米多的話剛出來的就比較軟有彈性，但是冷了就會變硬的?？梢园帱c餡比較好吃。另外一種就是下面的。
4
這個就是封面的。反過來是2包粘米粉1000g，加一包糯米粉。包的方式也不一樣。也是揉成一個圈，然后左右蓋起來就行了。
5
底下鋪了生菜。因為沒有布什么的。很難拿得起來。有什么好的建議交流交流。
蘿卜粄的由來
蘿卜粄（bǎn），據(jù)說由千百年前客家人原為華北麥作區(qū)居民，以饃、餃子、面條等面食為主，南遷后限于稻作環(huán)境，改成食米，便以米粉做成北方面食來借此追懷祖先及解思鄉(xiāng)情，于是蘿卜粄看起來就像超大號的餃子。
蘿卜粄的做法：
1、蘿卜洗干凈，用檫子檫成細絲。
2、蘿卜絲放鍋里頭，加稍沒過蘿卜的水，用大火焯至斷生，撈起來，瀝干水分。
3、鍋里翻炒臘肉、瘦肉、加少量生抽、蠔油調(diào)味，香氣出來后，把肉類盛起來。
4、熱鍋、烘香蝦皮，加入青蒜、芹菜翻炒。
5、把肉重新加進去，瀝干水分的蘿卜絲也加進去，白胡椒加進去調(diào)味。
6、以上都翻炒均勻后，盛起來備用做餡料。
7、粘米粉和糯米粉連同洗干凈的艾葉，加入清水，攪拌均勻，和成不能流動的面糊即成。
8、蒸屜里，鋪上洗干凈的芭蕉葉，把面團放上去，大火蒸個20分鐘。
9、面團趁熱取出，反復(fù)揉搓。
10、趁熱分成小劑子，包上餡料，置于洗干凈的樹菠蘿葉子上。
11、上爐蒸20分鐘就成了。
蘿卜板做法
現(xiàn)在，小編就來和大家分享一下這個客家傳統(tǒng)美食的做法，喜歡的朋友也來試試吧！
需要準(zhǔn)備的用料：糯米粉，蘿卜絲，香蕉葉，豆腐皮，蝦米，豬肉，香菇，鹽，料酒，胡椒粉，花生油
（我這里備的比較多，糯米粉是5斤，大蘿卜3個，豆腐皮半斤，豬肉2斤，其他材料都是隨意抓的，按自己喜歡的口味來增減下料）
具體做法步驟：
第一步：把所需要的材料準(zhǔn)備好后，開始炒餡料；鍋中下油，倒入五花肉炒香；待把大部分豬油炒出來之后，加鹽，料酒，繼續(xù)翻炒；
第二步：把肉炒得差不多了，再倒入蝦米，香菇，豆腐皮，接著翻炒，把所有材料炒香炒熟后，加入胡椒粉翻炒均勻出鍋備用。
第三步：另起鍋再下油，下蘿卜絲翻炒（注意：炒出的蘿卜水，盛出倒掉），把蘿卜水倒掉后，再加上花生油，鹽，胡椒粉，繼續(xù)翻炒
第四步：把蘿卜絲炒好后，再把炒好的餡料加進去，翻炒均勻即可，盛出備用。
第五步：準(zhǔn)備好的糯米粉用大一點的盆子裝，然后在糯米粉中搞一個窩，邊加開水邊用筷子攪拌，要慢慢加水，不能一下子放多了，要慢慢和才可以的，不夠水再加
第六步：把糯米粉揉成三光面團：盆光，手光，面光，就可以了（這可是一個力氣活，因為做的多，在冬天也能搞出一身汗來，所以建議第一次做的，備少點粉來做）
第七步：面團揉好后，就開始來做我們的客家蘿卜粄了，客家話叫：煮粄。取小粉團捏成圓形薄片，加入餡料，像包餃子一樣收口，包成的形狀也跟北方的餃子差不多，不過要比餃子大好幾倍。
我包的有點丑
第八步：包好后，拿一張香蕉葉，把它裹上（蒸的才要用香蕉葉包，煮的話就不用，直接做好下鍋煮就行）。
第九步：鍋中燒開水，把做好的蘿卜粄放入鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘。
第十步：蒸好端出來就可以開吃啦！煮的話，水開下鍋，煮至浮起來就可以吃了！
蘿卜粄的做法
蘿卜粄在潮汕地區(qū)和閩南地區(qū)叫菜包粿、菜頭粄，是特色傳統(tǒng)小吃，是屬于客家菜。各地做法有所不同，但做法大同小異，都是將蘿卜切絲和臘肉、香菇、蝦米、花生米、蔥等配料做成餡，包進糯米團里，一般是做成餃子形狀，或者根據(jù)自己的口味與其他材料一起做成各種形狀，可以蒸，水煮和煎。我找了一種比較正宗的做法給你。
用料:半肥瘦豬肉、沾米粉500g、蘿卜、芹菜、蔥、蝦米、糯米飯1000g、面粉
步驟1
蘿卜加鹽
炒熟，盛起來。炒豬肉炒久一些炒到?jīng)]有水分沒出油，炒到金黃色。在把其他料加進去炒，然后加鹽調(diào)好味，多少鹽按自己口味。
步驟2
這一步是技術(shù)活，
糯米飯2包1000克，沾米粉500克揉成面團后，切成一條條，在切開一小塊弄，用保健球揉成一個圈那樣。（準(zhǔn)備一點普通面粉因為很沾手，所有手要沾點粉）
步驟3
糯米多
話剛出來就有彈性比較軟，但是冷了就會很硬，可以多包點餡比較好吃點。
蒸的時間別太久了，不然就露餡了哦。
客家傳統(tǒng)小吃蘿卜粄的做法
客家傳統(tǒng)小吃蘿卜粄的做法
導(dǎo)語：蘿卜粄是客家傳統(tǒng)小吃，有的地方又叫菜包粿，可以根據(jù)口味和材料做出不同的形狀，看看做法。下面就由我為大家介紹一下客家傳統(tǒng)小吃蘿卜粄的做法，大家趕快去看看吧~
客家傳統(tǒng)小吃蘿卜粄的`用料 ：
粘米粉150克，糯米粉150克，艾葉適量，青蘿卜250克，臘肉80克，青蒜4根，芹菜4根，食鹽1/2茶匙，生抽1湯匙，蠔油2茶匙，胡椒粉2茶匙，豬肉(瘦)適量。
客家傳統(tǒng)小吃蘿卜粄的做法
1、蘿卜洗干凈，用檫子檫成細絲，瘦肉、臘肉洗凈切碎，芹菜、青蒜切碎。
2、蘿卜絲放進鍋里，加入沒過蘿卜的水，用大火焯至斷生，撈起瀝干水分。
3、把瘦肉、臘肉放進鍋里，加入少量生抽、蠔油調(diào)味，炒出香味后盛出來。
4、熱鍋、烘香蝦皮，加入青蒜、芹菜翻炒。
5、把肉重新放進去，蘿卜絲也加進去，白胡椒加進去調(diào)味。
6、翻炒均勻后，盛起來備用做餡料。
7、粘米粉和糯米粉連同洗干凈的艾葉，加入清水，攪拌均勻，和成不能流動的面糊即成
8、蒸屜里，鋪上洗干凈的芭蕉葉，把面團放上去，大火蒸個20分鐘。
9、面團趁熱取出，反復(fù)揉搓。
10、趁熱分成小劑子，包上餡料，置于洗干凈的樹菠蘿葉子上。
11、最后，上爐蒸20分鐘即可。
;
蘿卜板的做法
食材
五花肉 適量
糯米粉 250g
粘米粉 80g
蘿卜 半根
蝦米 適量
干香菇 適量
芹菜 1根
蔥 2根
胡椒粉 少許
油 適量
蒜頭 1顆
鹽 少許
醬油 少許
雞精 少許
方法/步驟
準(zhǔn)備好所有材料。
請點擊輸入圖片描述
鍋燒熱倒入適量的油，放入五花肉、蔥頭、蒜、小辣椒，煎制金黃色。
請點擊輸入圖片描述
放入蝦米和香菇丁爆香。
請點擊輸入圖片描述
再放入蘿卜絲，少許醬油、鹽、雞精、胡椒粉和十三香繼續(xù)翻炒。
請點擊輸入圖片描述
差不多的時候撒上蔥花和芹菜末在炒一會兒。
請點擊輸入圖片描述
裝碗備用。
請點擊輸入圖片描述
用開水和糯米粉和粘米粉，糯米粉和粘米粉的比例大概為3:1，揉成光滑粉團之后分成大小等同的小粉團。
請點擊輸入圖片描述
然后拿一個小粉團像包包子那樣把餡料包起來，封好口即可。冷水下鍋，包好的粉團底下墊張油紙，以防粘住。蓋上鍋蓋，中火蒸35分鐘。
請點擊輸入圖片描述
美味的蘿卜粄就可以出鍋了。
請點擊輸入圖片描述
END
注意事項
可以把胡椒粉換成其他調(diào)味料，因人而異。
不喜歡吃辣也可以不放辣椒。
