今天凡太百科給各位分享西瓜皮做菜的知識，其中也會對西瓜皮的吃法大全進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！

西瓜皮也是可以吃的，西瓜皮怎么做菜比較好吃？

1、將西瓜皮卻掉青皮，留白肉，切成小丁。

2、燒一鍋水，將西瓜丁下鍋煮兩分鐘，變軟后撈出。

3、用一個大盤裝煮好的西瓜丁，加少許鹽，倒入一匙白醋和放十顆冰糖，再擠一些西檸汁一起拌勻。

4、待涼后放入冰箱中冰鎮(zhèn)上半天，即可食用。

冰爽酸甜西瓜皮

食材：西瓜皮400g、檸檬汁10ml、鹽適量、蘋果醋5ml、白糖20g、香油適量

做法：1、吃剩的西瓜皮洗凈。

2、然后去除外皮切條，加少許鹽腌制片刻。

3、腌制到瓜皮出水，倒出水分。4、加入檸檬汁。

5、加入蘋果醋。6、再加入白糖。

7、抓拌均勻放入冰箱冷藏30-50分鐘，吃的時候淋入一點香油就好。

主料：西瓜皮400克，青椒200克。

調味料：鹽、味精、油、辣椒各少許。

做法：將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤后切成丁，用少許鹽腌片刻。然后炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加適量調料，起鍋盛盤。

主料：西瓜皮400克。

調味料：鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許。

做法：1、將西瓜去瓤削綠皮，切成細絲；2、入鍋爆炒，佐以鹽、醬油、食糖、味精，配少許辣椒，即可食用。

主料：西瓜幾塊，五花肉若干。

調味料：姜兩片，醬油、鹽、味精、油各少許。

做法：1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的綠色硬表皮刮去，洗凈，切成火柴盒大小塊狀。將五花肉切成小方塊；

2、鍋里油燒熱，下姜片，姜片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下后依次加入醬油、水；

3、燒開后撇去浮沫，轉小火蓋上鍋蓋燜，中間須開蓋翻動幾次，待肉燒熟后放入西瓜皮，等瓜皮變軟后調味出鍋。

主料：西瓜皮、雞蛋、番茄。

調味料：鹽、味精、香油。

做法：1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成細條。番茄切成片。雞蛋打散；

2、湯鍋加水，放入瓜條煮開，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調味即可。

提示：在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量淀粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散。

西瓜皮怎么做菜好吃

涼拌西瓜皮

原料；西瓜1個，蒜茸10克，味精適量，白糖5克，鹽適量香油5克。

制作

1、將西瓜外皮洗凈，西瓜切成條，用刀將西瓜紅瓤刮去，西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜硬皮，然后將西瓜皮切成小塊。

2、將西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、鹽、香油、拌勻后即可食用。

特點：菜色紅白綠相映，非常好看，清香甜脆，美味可口。

肉燒西瓜皮：

主料：西瓜幾塊，五花肉若干。調料：姜兩片，醬油和水(約1：2)，鹽、味精、油少許。

準備：

1、先把瓜瓤削掉，貼近瓜皮處的瓜肉留少許，再把那層薄薄的綠色蠟質表皮刮去。瓜皮洗凈切火柴盒大小，再均勻地加少許細鹽腌一小會兒，下鍋前再沖水。

2、五花肉切洗凈小方塊。

操作：

1、鍋里油燒熱下姜片，姜片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下后依次下醬油，水。注意液面略低于固體(西瓜皮還會出水)。

2、燒開后撇去浮末，下西瓜皮翻動翻動，轉小火蓋上鍋蓋悶。中間須開蓋翻動幾次，確保西瓜皮著色均勻，避免黑一塊白一塊。

3、等堅挺的瓜皮變軟后調味出鍋。

干貝炒西瓜皮：

主料：干貝一小撮，瓜皮片一盤。配料：胡蘿卜幾片，水淀粉少許，蒜米姜末少許鹽、味精、油少許。

準備：

1、干貝洗凈用小碗泡半天，取出碾碎；泡干貝的水留用。

2、西瓜皮掛去表皮，削凈瓜瓤，斜刀切薄片。

制作：

1、油燒6-7成熱，下蒜米姜末炒香，下干貝絲同炒幾下。

2、下胡蘿卜，西瓜皮炒至瓜皮開始變軟，倒入泡干貝的水。

3、燒開后調味，加水淀粉鉤薄芡出鍋。

瓜條蛋花湯

主料：西瓜皮100克，雞蛋2個，番茄3個。調味料：鹽、味精、香油適量。

制作過程：

1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成細條；

2、番茄剝皮切成片；

3、將雞蛋打散調勻；

4、湯鍋里加水，把瓜條放進水里煮，水開后放入番茄片，再將蛋液淋上去，稍煮一會兒加入鹽、味精、香油調味即可。提示：在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量淀粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散。

翠皮里脊

主料：西瓜皮200克，里脊肉500克，雞蛋1個。調味料：料酒、鹽、濕淀粉、色拉油適量。

制作過程：

1、將新鮮西瓜削去青皮，去掉內層紅瓤，切成絲，加少量鹽拌勻，腌片刻后擠去鹽水；

2、里脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕淀粉，攪拌均勻；

3、將油倒入炒鍋內，用中火將油燒至6成熱時，放入肉絲爆炒，待肉絲發(fā)白時撈出瀝油；

4、原鍋留余油加少量水燒開，放入西瓜皮絲和肉絲翻炒幾下，用濕淀粉勾芡出鍋即可。

橙汁蓮藕西瓜皮

主料：蓮藕300克，西瓜皮100克。調味料：橙汁半杯，鹽、白糖少許。

制作過程：

1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成條；

2、蓮藕洗凈刮去皮切成片，泡在涼水里；

3、將瓜條、藕片分別在開水中煮一下，然后撈出瀝干放碗里。

4、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖，拌勻，即可裝盤食用。提示：西瓜皮與蓮藕不要一起放進水里煮，因為它們質地不一樣，如果把蓮藕煮好了，西瓜皮就煮爛了。

西瓜皮的做法?

1.涼拌西瓜皮

原料：西瓜皮，蒜茸，雞精，白糖，鹽，香油。

涼拌西瓜皮的做法：

西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮后，切成小塊。加入蒜茸，雞精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻后就可以了。

2.綠豆西瓜皮湯

原料：綠豆100克，西瓜皮500克。

綠豆西瓜皮湯的做法：

將綠豆與1500毫升水煮湯，沸后10分鐘后去綠豆，再將洗凈的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可飲湯,一日數次。

功能：清熱解毒，除煩止渴。方中綠豆甘涼，可消腫下氣，清熱解毒，清暑利水;西瓜皮甘寒，清熱解暑,除煩止渴。適宜于夏天痤瘡患者服用。*西瓜皮學名稱為“西瓜翠衣”，是清熱解暑、生津止渴的良藥，如把西瓜皮焙干，研末外用，可治口瘡。

3.西瓜皮炒青椒

主料：西瓜皮400克，青椒200克調味料：鹽、味精、油、辣椒各少許。

西瓜皮炒青椒制作方法：

將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤后切成丁，用少許鹽腌片刻。然后炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加適量調料，起鍋盛盤。特點：清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。

4.爆炒西瓜皮

主料：西瓜皮400克調味料：鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許

爆炒西瓜皮的制作方法：

1、將西瓜去瓤削綠皮，切成細絲。

2、入鍋爆炒，佐以鹽、醬油、食糖、味精，配少許辣椒，即可食用。特點：香甜微辣，為開胃佳品。

5.肉燒西瓜皮

主料：西瓜幾塊，五花肉若干。

調味料：姜兩片，醬油、鹽、味精、油各少許。

肉燒西瓜皮的制作方法：

1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的綠色硬表皮刮去，洗凈，切成火柴盒大小塊狀。將五花肉切成小方塊。

2、鍋里油燒熱，下姜片，姜片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下后依次加入醬油、水。

3、燒開后撇去浮末，轉小火蓋上鍋蓋悶，中間須開蓋翻動幾次，待肉燒熟后放入西瓜皮，等瓜皮變軟后調味出鍋。

特點：瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。

6.西瓜排骨湯

用料：西瓜皮759克，豬排骨120克，鹽適量。

西瓜排骨湯的做法：

西瓜皮洗凈，削去翠衣，切塊成丁，排骨洗凈，加入水8杯，用大火煮沸后，加入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分鐘后，加少許鹽調味，即可食用，每日1次。

主治：暑溫、中暑、口舌唇內潰瘍。血壓高者，可加入白木耳一起煮湯食，亦可作女性面部按摩之材料。

注意：脾虛、濕困、腹瀉、神疲乏力、苔膩者不可服。

7.瓜條蛋花湯

主料：西瓜皮、雞蛋、番茄

調味料：鹽、味精、香油

瓜條蛋花湯的做法：

1.西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成細條。番茄切成片。雞蛋打散。

2.湯鍋加水，放入瓜條煮開，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調味即可。

提示：在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量淀粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散。

8.橙汁蓮藕西瓜皮

主料：蓮藕、西瓜皮

調味料：橙汁、鹽、白糖

橙汁蓮藕西瓜皮的做法：

1.西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，然后切成條。蓮藕洗凈刮去外皮，切成片泡在涼水盆中。

2.將瓜條、藕片分別在開水中焯一下，取出瀝干水分。

3.在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤食用。

提示：西瓜皮與蓮藕不要同時焯水，因為質地不一樣，蓮藕焯好了，西瓜皮就容易焯軟。

9.西瓜皮炒毛豆

主料：西瓜皮、毛豆

調味料：鹽、花椒

西瓜皮炒毛豆的做法：

1.西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤后切成丁，用少許鹽腌片刻。毛豆清洗干凈，放入煮鍋中，加入花椒、鹽煮熟，然后取出瀝干水分備用。

2.倒去腌瓜丁所出的水。

3.炒鍋入油，待油燒至八成熱后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據個人口味加入酸、甜、辣等{味品。

提示：在煮毛豆時，剪去兩端的尖角，這樣豆子更容易入味。

10.翠皮里脊

主料：西瓜皮、里脊肉

調味料：雞蛋清、料酒、鹽、濕淀粉

翠皮里脊的做法：

1.將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，腌漬片刻后擠去鹽水。里脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕淀粉拌和上漿。

2.炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時，下入肉絲劃散，待肉絲發(fā)白時撈出瀝油。

3.原鍋留余油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕淀粉勾芡出鍋即可。

西瓜皮怎么做菜好吃？

西瓜吃完后，剩下的西瓜皮可以吃嗎？答案是當然的，但是西瓜皮怎么吃呢？一般可以用來煮水或者做菜吃，下面給大家介紹幾種吃法。

不過，在開始動手做之前，要先和大家講一下，下面食譜中提到的西瓜皮，都是經過提前處理的。處理過程：將吃剩的西瓜皮去除紅壤與綠皮，留下白色部分，洗凈。

（1）蜂蜜西瓜條

食材：西瓜皮、蜂蜜

做法：將西瓜皮切成手指寬的長條，將切好的長條交錯擺放在盤子中，然后把蜂蜜稍微加一些清水稀釋，淋在西瓜條上，腌漬片刻即可食用。

（2）清炒西瓜皮

食材：西瓜皮、鹽、小米椒、蔥花

做法：將西瓜皮切成小薄片，用鹽腌漬20分鐘左右，瀝干水分備用。熱鍋熱油，放入切碎的小米椒進行爆香，然后倒入西瓜條進行翻炒2分鐘左右即可，出鍋后撒上蔥花即可，不用擔心西瓜皮是否已經熟透，因為西瓜皮本身可以生吃。

（3）西瓜皮蛋花湯

食材：西瓜皮、雞蛋、蔥花、鹽、香油

做法：將西瓜皮切成小塊（類似做冬瓜湯的冬瓜的厚度），鍋內倒入適量清水，把西瓜皮小塊放入鍋內，煮開后燜煮2分鐘，將打散的蛋液倒入，加入少量的鹽，即可出鍋，淋上幾滴香油，完成。

（4）西瓜糖水

食材：西瓜皮、冰糖

做法：把西瓜皮切成小塊（有條件可以將西瓜皮打成泥），鍋內倒入適量清水，把西瓜皮小塊放過鍋內，煮開后開小火燜煮30分鐘，加入適量冰糖，冷卻后即可飲用，具有防暑功效。

我是沈小怡，80后美廚娘與美食自媒體人。如果你也喜歡做美食、探店，歡迎關注微信公眾號【沈小怡】，一起發(fā)現與制作更多美食。