本篇文章給大家談?wù)勑√宜?，以及小桃酥的做法對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
蛋糕店小桃酥的做法
配料表：
標(biāo)準(zhǔn)粉100克
熟核桃碎55克
白砂糖50克
玉米油50克（植物油均可）
雞蛋10克
泡打粉1/4小勺
小蘇打1/8小勺
作法：
1、用玉米油加入打散的雞蛋液、白砂糖在盆中混合均勻
2、面粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩直接到攪拌好的雞蛋液
3、將核桃碎倒入面粉中，混合均勻
4、把面粉倒入第一步的玉米油混合物
5、揉成面團
6、取一小塊面團，搓成小圓球壓扁。鍋底點上隔熱板上面鋪上錫紙放上壓扁的小餅，用最小火烘烤5分鐘
7、放入烤盤前在表面刷一層蛋黃液
8、放入預(yù)熱好的烤箱中層，180度，12分鐘左右，烤到表面金黃色即可
小貼士
做這款桃酥務(wù)必在揉面團的時候，看看面團是否濕潤，越濕潤的面團烤出的桃酥越酥脆，如果不夠濕潤可以加植物油適當(dāng)調(diào)整。
桃酥的做法是怎樣的？
做桃酥，首先將綿白糖、雞蛋液、鹽和玉米油倒入盆中，攪拌均勻。篩入泡打粉、小蘇打和低筋面粉，揉成光滑的面團。將面團分成小劑子，搓圓、壓扁，撒上芝麻，做成桃酥。最后桃酥放入烤箱中，烘烤15分鐘即可。
具體制作步驟如下：
1、將綿白糖、雞蛋液、鹽和玉米油稱量好，倒入一個無水的盆中。
2、用打蛋器手動攪拌均勻即可。
3、篩入泡打粉、小蘇打和低筋面粉的混合物。
4、可以先用筷子翻拌至無干粉狀態(tài)，然后揉成光滑的面團。
5、將面團平均分成20個小劑子，搓圓，每個大約20克左右，可以做約20個小桃酥。
6、用手掌輕輕按壓扁，邊緣出現(xiàn)了裂紋。
7、所有的小劑子依次壓扁，均勻地擺放于烤盤中。
8、用手指蘸少許清水，涂抹于桃酥小餅的中心，然后均勻地撒上芝麻。
9、烤箱175度，預(yù)熱5分鐘，將做好的桃酥小餅放入烤箱中，烘烤15分鐘左右。
10、香香甜甜，酥酥脆脆的桃酥。
11、裝盤。
注意事項：
1、攪拌面團時動作要快速，注意防止面團起筋。
2、桃酥冷卻后, 及時包裝, 避免細菌污染。
小桃酥是哪里的特產(chǎn)呀？
景德鎮(zhèn)的特產(chǎn)，以樂平的最為有名
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沁園小桃酥保質(zhì)期
沁園小桃酥保質(zhì)期30天。根據(jù)查詢相關(guān)公开信息顯示，沁園小桃酥春夏季保質(zhì)期30天，秋冬季節(jié)可以放45天，桃酥餅干是餅干的一種，由普通面粉、糖和雞蛋做成。
宮廷小桃酥的做法步驟圖，宮廷小桃酥怎么做
主料
中筋面粉200g 玉米油100g
糖粉80g 雞蛋1只
小蘇打1g 芝麻適量
泡打粉1.5g
宮廷小桃酥的做法步驟
1. 全蛋液，玉米油，糖粉混合攪拌均勻，留一點點蛋液出來，等下要刷在表面的
2. 加入過篩后的面粉，泡打粉，蘇打粉，攪拌均勻后，是絮狀的，不能成團
3. 用手捏成一個一個的小圓球，這個是酥性的，沒辦法搓圓哦，只能捏起來，大約15g左右大小一個
4. 烤盤墊錫紙，將小圓球放在烤盤上，用拇指下面的肌肉將球球摁扁，再用指腹按一下中間，按出一個小坑。這時候我女兒跑過來看看，說媽媽你在做瑪格麗特啊
5. 烤箱180度預(yù)熱好后，將烤盤放入，180℃，上下火，中間層，五分鐘后從烤箱中拿出，刷蛋液，放芝麻，黑的白的都可以，放些其他的核桃什么的都可以，然后再放進烤箱繼續(xù)烤10分鐘。
6. 也就是總共15分鐘后，取出，等待冷卻后就可以品嘗啦
7. 給小朋友們準(zhǔn)備的，用食品袋一個個分裝好
8. 這個方子沒有太多油，糖也不多，吃起來不會很膩，屬于安全食品級別
9. 成品
