本篇文章給大家談?wù)劺苯非炎幼龇?，以及辣椒茄子做法圖解對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
辣椒茄子的家常做法
一.[原材料]
茄子750克，大豆油50克，干紅辣椒2個，醬油25克，大蔥0克，香油30克，姜末20克，辣椒油5克。
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二。[制造過程]
1.茄子洗凈，去蒂，切成1cm見方的小塊；花椒去籽切絲；大蔥去皮，洗凈，切碎。
2.大火燒熱炒鍋，加入50g大豆油，六成熱時，放入茄子塊，炸至金黃色，撈出控油。
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3.將蛋清打入攪拌均勻的醬中，加入剩余的淀粉和面粉，攪拌均勻，形成醬糊。
4.燒熱炒鍋，放入豆油。火高到三四成熱時，把加了面粉的西紅柿片一塊一塊放在醬糊上，放入炒鍋，炸至微黃，再用漏勺撈出，控油。5.吃的時候趁熱端上來，配上一盤辣椒醬。
辣椒炒茄子怎么炒
辣椒炒茄子做法
食材準備：茄子
輔助食材：辣椒，大蒜
做法步驟：
第一步：將茄子去蒂清洗干凈，如果不喜歡吃茄子皮的，還可以將茄子的皮削掉，不過不建議削掉茄子的皮，將茄子切成薄片，放入清水當(dāng)中，加入適量的食鹽攪拌均勻，讓其浸泡15分鐘以上。
在茄子浸泡的時候，準備一點辣椒，先將其切絲，再改刀切丁備用，準備幾顆大蒜切片備用。
第二步：起鍋燒油，將茄子控干水分倒入鍋中，用中火慢慢翻炒，等到茄子軟化之后，加入辣椒翻炒均勻，加入生抽、食鹽、雞精翻炒均勻，等到辣椒斷生之后，加入大蒜翻炒均勻就可以出鍋了。
炒茄子的時候，一定要加幾顆大蒜，這樣炒出來的茄子更香。
以上就是茄子的正確做法了，在炒茄子的時候，很多人第一步就做錯了，直接下鍋炒，難怪茄子油膩還難吃，教你正確的做法了，茄子不油膩還下飯。
茄子營養(yǎng)價值：
1.茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細胞的增值。
辣椒炒茄子怎么做
食材明細
主料
茄子
適量
辣椒
適量
輔料
蒜末
適量
醬油
適量
鹽
適量
雞精
適量
微辣
口味
炒
工藝
十分鐘
耗時
簡單
難度
辣椒炒茄子的做法步驟
辣椒炒茄子的做法步驟：1 1青椒去籽洗凈。
辣椒炒茄子的做法步驟：2 2青椒切塊。
辣椒炒茄子的做法步驟：3 3蒜切碎。
辣椒炒茄子的做法步驟：4 4茄子去蒂洗凈。
辣椒炒茄子的做法步驟：5 5茄子切條。
辣椒炒茄子的做法步驟：6 6鍋中放油燒熱，放入蒜末煸香。
辣椒炒茄子的做法步驟：7 7放入青椒翻炒幾下。
辣椒炒茄子的做法步驟：8 8放入茄條改小火慢慢炒軟，這樣可以減少油的吸入，讓茄子吃起來不油膩。
辣椒炒茄子的做法步驟：9 9茄子炒軟后放入半勺醬油翻炒上色。
辣椒炒茄子的做法步驟：10 10沿鍋中淋入少量水燜兩分鐘。
辣椒炒茄子的做法步驟：11 11水分收干后放入鹽調(diào)味。
辣椒炒茄子的做法步驟：12 12放入雞精翻炒均勻，關(guān)火。
辣椒茄子怎么做好吃
其實現(xiàn)在很多的人都懂得去享受屬于自己的生活，也知道要吃一些養(yǎng)生的食物，比如說新鮮的蔬菜，但是卻又克制不住自己的去吃辣椒，所以就有了茄子辣椒這道菜，下面我們就一起來了解一下茄子辣椒的做法大全。
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制作方法：
原料
主料
茄子、辣椒
輔料
橄欖油、鹽、水
做法
1.茄子用刨刀削去大部分表皮，洗凈后切片。辣椒去蒂去籽后洗凈切絲。
2.鍋里不加油，燒熱后入辣椒絲干煸，出香味后撈起。入茄子干煸，水汽收干后倒入辣椒。(切好的茄子片事先撒點水)
3.倒適量橄欖油，劃炒均勻后加鹽，繼續(xù)炒勻。加一點點水，燜煮一會兒即可。
小貼士
1.經(jīng)過干煸后辣椒香味更足，茄子也不需要很多的油就可以軟糯鮮亮。
2.因為茄子皮的農(nóng)殘相當(dāng)高，所以刨去茄子皮雖然麻煩點，但是為健康考量還是必須的。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一些茄子辣椒的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較詳細的認識了，其實辣椒雖說有營養(yǎng)的，但是只能適當(dāng)?shù)某砸恍?，不然的話很有可能上火的，對身體不好。
辣子燒茄子怎么做好吃
辣子燒茄子的做法如下：
1、新鮮的嫩茄子清洗干凈，去蒂切成薄片，放入清水中浸泡，清水中加一勺鹽攪拌一下，可防止茄子變色。
2、青辣椒斜切成絲，大蒜拍碎。
3、鍋燒熱，放入擠干水的茄子，炒干水氣，加入兩勺豬油，炒至茄子變軟，扒到一邊，加入大蒜煸香，再與茄子一起翻炒。
4、茄子炒至七成熟時，再用鏟扒到鍋邊，另一邊放入辣椒，炒出辣味。
5、把茄子和辣椒翻炒到一起，加鹽調(diào)味后即可出鍋。
