今天凡太百科給各位分享魚丸子做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)自制魚丸的詳細(xì)做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

魚丸子怎么做

主料：魚肉（500克）豬肉松（200克）豌豆苗（50克）

調(diào)料：淀粉（豌豆）（100克） 鹽（10克）黃酒（10克） 味精（10克） 醬油（5克） 大蔥（5克）

制作工藝

⒈將魚肉揀去細(xì)骨刺，用刀背砸爛，再用刀排斬成魚末放入盛器，

加細(xì)鹽，黃酒，味精各5克拌和，將清水500克慢慢倒入，

邊倒水邊用筷子朝一個(gè)方向不斷使勁攪打上勁，挑出小塊倒入，

邊倒水邊用筷子朝一個(gè)方向不斷使勁攪打上勁，挑出小塊魚糊放入冷水中，

至浮起時(shí)，加淀粉調(diào)和。肉末中加細(xì)鹽，黃酒，味精，醬油，蔥姜末拌和制成餡心。

⒉清水半鍋放置在小火上，用左手抓起一把魚糊在掌心中，右手取餡心1.5克放在左手掌中，

然后左手捏攏，從大拇指，食指中擠出一只中間包有餡心的魚丸，用調(diào)羹盛住，

再倒入清水鍋中，此時(shí)如鍋中水已燒沸，加些冷水，不使其翻滾，

待魚丸浮到水面上，即可撈出。

⒊鍋內(nèi)放鮮湯，鹽，燒沸后放魚圓丸，黃酒，然后撇去浮沫，

加幾根豆苗，味精，湯沸后盛在碗里即成。

魚糝300克， 菠菜汁25克。味精0.5克，精鹽2克，雞蛋2個(gè)，食用紅色素少許。

做法

1．先將魚糝分成5份，第一份保持魚糝本色；第二份加人菜汁，調(diào)勻呈綠色；

第三份加入雞蛋黃，調(diào)勻呈黃色；第四份加入少許食用紅色素，調(diào)勻成紅色；

第五份加入食紅和蛋黃，呈粉紅色。

2．然后將鍋置旺火上，摻入清水1500克，燒沸后，移開(kāi)火口，分別將5種顏色的魚糝，

用手?jǐn)D咸直徑為2厘米的魚丸入鍋，再將鍋置火上微煮。待魚丸至熟后，盛入盆內(nèi)。

3．然后將鍋置旺火上，倒入清湯燒沸，放精鹽、味精、魚丸微煮，裝入湯盆內(nèi)即成。

青魚1尾(重約1000克)，雞蛋清4個(gè)，水發(fā)香菇50克，豬油50克，雞湯500克。

姜汁1克，精鹽3克，蔥汁l克，蔥花0.5克，味精1克，白胡椒粉0．5克。

先將青魚宰殺去鱗、鰓，剖腹去內(nèi)臟，剔去骨刺洗凈，刮取凈肉，剁魚盛入盆內(nèi)，

加蔥汁、姜汁、味精0．5克、雞蛋清、精鹽1．5克、豬油25克，旋轉(zhuǎn)攪拌，

邊攪邊加放清水?dāng)嚦扇缀Ｏ愎角谐杀∑谩?/p>

2．然后將炒鍋置小火上，放清水1500克，將魚茸糊擠成半圓形如橘瓣的魚丸，

逐個(gè)用湯勺舀入鍋內(nèi)，擠完魚丸，將鍋移至旺火上，煮八成熟，

用手勺撥動(dòng)魚丸，再放入1勺冷水，繼續(xù)氽煮1分鐘后撈出。

3．將原炒鍋倒凈余水置旺火上，下豬油25克，雞湯、香菇、味精0．5克，

精鹽1．5克，煮沸，再下魚丸氽煮成湯，魚丸翻滾時(shí)起鍋，撒上胡椒粉、蔥花，裝碗即成。

魚肉丸子的做法

丸子相信多數(shù)人都吃過(guò)，種類比較多，比較常見(jiàn)的就是豬肉丸子、雞肉丸子、魚肉丸子等。本文重點(diǎn)跟大家分享下魚肉丸子的做法，一起來(lái)看看。

魚肉丸子的制作方法

1、取新鮮的魚，然后提前浸泡一段時(shí)間后洗凈血水，然后將魚鰓去掉;

2、魚清洗干凈后將魚頭魚尾切掉，然后再將魚刺去掉，魚肉刮下來(lái)，魚皮去掉待用;

3、取適量的豬肉切碎摻雜在魚肉中，能起到去腥的作用;

4、將蔥姜切碎待用;

5、將魚肉、豬肉末、蔥姜末混合均勻后一起剁碎待用;

6、依次向肉餡中加入適量的料酒、花椒水、食用油等攪拌均勻;

7、接著去適量的雞蛋液加入肉餡中，然后攪拌均勻后加入適量的食鹽、食用油、香油等攪拌均勻待用;

8、最后向肉餡中加入適量的淀粉攪拌，這樣能讓肉末更加的粘稠，口感相對(duì)也會(huì)更好;

9、鍋中燒熱水，然后見(jiàn)魚肉餡搓團(tuán)后加入鍋中熬煮，出現(xiàn)浮末后將其去除掉，再繼續(xù)熬煮;

10、魚丸飄起來(lái)以后加入切碎的香菜末和蒜苗即可出鍋食用。

吃魚丸的好處

1、魚丸中含有多種有益的礦物質(zhì)，特別是鎂元素的含量尤為豐富，能很好的保護(hù)人體的心腦血管，有效的減少高血壓、血脂的產(chǎn)生。

2、魚丸中的礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)的含量比較豐富，經(jīng)由人體吸收后能很好的滋補(bǔ)肝臟，提高人體的造血能力，能很好的潤(rùn)膚美容。

3、魚丸中含有微量元素鉀元素，能和人體的鈉元素產(chǎn)生反應(yīng)，有效的提高腎功能，促進(jìn)人體多余的水分排出，能很好的解決身體浮腫的現(xiàn)象，有助于利尿去水。

上述就是本文為大家總結(jié)的關(guān)于魚肉丸子的做法，方法比較簡(jiǎn)單，只是在熬煮的時(shí)候注意不要煮老了。另外煮熟的魚丸可以放置在冰箱里，但是最好不要超過(guò)3-4天。如果是沒(méi)有煮熟的魚丸想要保存時(shí)間長(zhǎng)一些，最好先煮熟后再保存。

魚丸怎么制作才好吃的做法步驟

魚丸是利用魚肉加上一些粉類制作而成，這樣的 方法 吃魚，相對(duì)來(lái)說(shuō)更加安全，不用擔(dān)心魚刺的威脅，也不用擔(dān)心魚刺。那么你知道魚丸是如何制作的嗎?下面，我來(lái)為你介紹魚丸的不同好吃做法步驟。

魚丸的制作方法步驟：魚丸

食材準(zhǔn)備

鲅魚500克，橄欖油適量，姜鹽適量，蔥少許，淀粉適量，蛋清適量。

方法步驟

1、將鲅魚處理干凈后切成兩半，去骨取肉;

2、將魚肉中加入姜末，鹽水，倒入攪拌機(jī)中打成泥;

3、蛋清打發(fā)后分次加入魚泥中，攪拌，加入淀粉直接攪至上勁;

4、然后加入少許橄欖油，鍋中冷水，小火，將魚泥擠成丸子入鍋;

5、帶丸子煮熟，浮起，去掉浮沫即可。

魚丸的制作方法步驟：炸魚丸

食材準(zhǔn)備

魚肉一斤，雞蛋1個(gè)，料酒適量，鹽，蔥姜末，胡椒粉，十三香，水，面包糠適量。

方法步驟

1、將魚肉洗凈后切成小塊，放入料理機(jī)中，加入料酒，蔥姜末，十三香，胡椒粉攪成魚泥;

2、將魚泥搓成乒乓大小的丸子，然后沾上蛋液，裹上面包糠;

3、鍋中油燒至5成熱時(shí)，下入魚丸，小火炸2分鐘左右至魚丸成金黃色后即可。

魚丸的制作方法步驟：魚丸湯

食材準(zhǔn)備

馬鮫魚1條，雞蛋2個(gè)，蔥姜少許，味精，雞精，糖，地瓜粉。

方法步驟

1、將魚處理干凈，然后取下魚肉，然后用勺子刮下魚泥;

2、將魚泥敲打一下，放入冰箱冷藏片刻，取出后加入鹽攪打上勁;

3、然后加入蔥姜水，拌勻后加入地瓜粉，蛋清和香油，雞精和味道，糖拌勻;

4、然后加入蔥碎，拌勻后擠成丸子狀，放入小火清水鍋中，放完后蓋蓋大火煮沸;

5、煮至丸子熟后撈出丸子，湯中加一些胡椒粉，鹽和蔥花即可。

魚丸的制作方法步驟：咖喱魚丸

食材準(zhǔn)備

魚丸1斤，土豆3個(gè)，胡蘿卜2根，咖啡塊6個(gè)，香葉。

方法步驟

1、胡蘿卜和土豆去皮切滾刀塊;

2、取一只煮鍋，鍋底倒少許油，油稍熱后放入胡蘿卜塊，煸炒后放入土豆塊，繼續(xù)翻炒;

3、加入清水，水要沒(méi)過(guò)所有材料，然后加入香味5-6片;

4、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，煮到土豆變綿軟，大約需要十幾分鐘;

5、將香葉取出，把咖喱塊放入，保持小火，不停用鏟子攪拌，直到所有咖喱塊溶化，并且湯汁變濃稠;

6、另取一只小鍋加入清水，把魚丸放入加熱，煮至魚丸全部漂起，并且體積膨脹至兩倍大，然后放入做好的咖喱鹵;

7、把咖喱鹵和魚丸攪拌均勻，加熱煮沸后關(guān)火即可。

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魚丸子的制作方法

做法如下：

準(zhǔn)備材料：魚肉500克、玉米淀粉125克、水400克、雞蛋清1個(gè)、鹽18克、味精1大勺、香蔥10克、姜末10克

1、購(gòu)買新鮮魚尾一條，片下魚肉。

2、刀口平著刮下魚肉。

3、魚肉里放點(diǎn)生姜末，去腥。

4、將魚肉放入攪拌機(jī)，并加入500克清水。

5、攪拌后成魚蓉。

6、加一勺半鹽和10克豬油，拿出爪爪順時(shí)針攪拌上勁兒。

7、看魚丸是否能浮起來(lái)，能浮起來(lái)就算成功了。

8、鍋內(nèi)燒好溫水，下魚丸。

9、全部的魚丸下好后，開(kāi)中火煮沸即可吃了。