今天凡太百科給各位分享羊排燉山藥的做法的知識，其中也會對羊排燉山藥的功效與作用進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

燉羊排的做法 最正宗的做法

燉羊排的最正宗的做法如下：

1、清燉羊排主料是羊肋排，超市買的一包大約1斤半重，帶骨不帶皮。

2、羊排洗凈，切成約5厘米長的大塊。

3、燒一鍋熱水，放入羊排煮沸后兩分鐘撈出。

4、另用砂鍋燒一大鍋熱水，將煮過的羊排放入，煮沸后撇掉血沫。

5、盤中配料第一行左起依次是生姜、八角、桂皮、白蔻。第二行是香葉、干辣椒、花椒、陳皮。第三行是小茴香、當(dāng)歸。放配料的原則是種類雖多，但每種的量都很少，特別是桂皮和陳皮一定不能多，桂皮最多指甲大小的一塊。配料量大味重就不是清燉了。

6、將上述盤中配料全部放入，再放半勺白糖。小火燉煮1個小時后，放入適量鹽再燉煮1小時。鹽量的把握，放入后嘗一下，味道要明顯比平時喝的湯咸一些就對了，太淡羊肉不香。

7、煮兩個小時后還要剩半鍋水的量，所以水也不能少放。不過剩下的湯是不會浪費(fèi)的，用來做酸辣羊湯又是另一道美味。

8、香蔥、香菜洗凈切碎。

9、將燉煮好的羊排撿出擺盤，將切碎的香蔥、香菜靠莖部的一半撒上（靠葉的一半用在酸辣羊湯里），再撒上一些現(xiàn)磨白胡椒。將砂鍋中的熱羊湯盛出兩勺淋在羊排上，靠湯的熱度激發(fā)出香蔥、香菜和胡椒的香味。清燉羊排就好了。

燉羊排需要注意什么？

1、注意焯水:由于羊肉都有比較大的膻味，羊排也不能避免，在下鍋燉煮之前，需要先經(jīng)過焯水，將羊排中的血水等處理后，可以去除一部分膻味。

2、要冷水下鍋:由于直接用使用熱水燉，會造成羊排的外層先變熟，鎖住表面，不能將里面的肉腥味等散出來，燉出來的羊排味道會比較腥，而使用冷水，羊排受熱均勻，腥味等可以從內(nèi)部慢慢散出去，燉出來的羊排味道更佳。

羊排山藥湯的做法

用料：羊排300克左右、鐵棍山藥2、3根、胡蘿卜一根、西蘭花幾朵、料酒、蔥段、姜片、桂皮、花椒、草果、鹽、胡椒粉。

1、羊排浸泡后沖洗干凈；

2、冷水下鍋，大火燒開后撇去浮沫，撈出沖凈；

3、將焯水后的羊排重新放入鍋內(nèi)，加入適量清水，放入料酒、蔥段、姜片、桂皮、草果、花椒等調(diào)料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1-2小時；

4、將山藥、胡蘿卜分別去皮洗干凈備用，西蘭花也洗干凈備用；

5、山藥胡蘿卜切滾刀塊；

6、羊排煮到一定時候后，將山藥塊、胡蘿卜塊放進(jìn)去煮10-15分鐘；

7、再將西蘭花放進(jìn)去煮幾分鐘，加胡椒粉和鹽調(diào)味即可。

羊排即連著羊肋骨的肉，外覆一層薄膜，肥瘦結(jié)合、質(zhì)地松軟。羊排又可細(xì)分為羊肋排和羊脊排兩部分，其中羊肋排位于羊脊下，兩側(cè)各有一扇，骨呈長條形，為羊排中的上品；羊脊排位于羊的脊背處，其骨多肉少，但含有脊髓，具有抵御寒冷、補(bǔ)腎壯陽等功效。

山藥燉羊排的做法

天冷了，自然要多做一些營養(yǎng)滋補(bǔ)的熱湯來喝，最近常喝的就是羊排湯了，也是從小養(yǎng)成 習(xí)慣。因為小時候每年冬天，媽媽都會經(jīng)常煮一大鍋羊肉湯來給全家人喝，說冬天喝羊湯可以驅(qū)寒，經(jīng)常喝羊肉湯，一冬天都不會怕冷，也不會手腳冰涼了。所以我也養(yǎng)成了習(xí)慣，一到冬天，就想燉點(diǎn)羊肉湯來喝。平時家里就我和兩個孩子吃飯，燉一鍋羊排胡蘿卜山藥湯，又是菜又能喝湯，再炒個素菜，配上饅頭或米飯就能是一頓飯，營養(yǎng)好吃，又簡單省事兒。羊排肉多，味道鮮嫩，燉湯也是極好的，配上山藥和胡蘿卜，不僅顏色好看，滋補(bǔ)功能更強(qiáng)，也更利于身體健康。這道美味的湯品做起來并不難，只要按照制作過程燉煮就可以了，來看看詳細(xì)的做法吧！【羊排胡蘿卜燉山藥】【原料】：羊排400g、胡蘿卜1根、山藥1根、姜、鹽、白胡椒粉；【詳細(xì)制作過程】：步驟1：羊排切小段，冷水下鍋，水沸騰后把羊排撈出來；步驟2：土鍋裝上水燒熱，放上姜片，把焯過水的羊排放到鍋里，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉煮45分鐘到1小時；步驟3：打開鍋蓋，羊排的香味已經(jīng)出來；步驟4：把胡蘿卜、山藥去皮切成小段；步驟5：把胡蘿卜塊和山藥塊放到燉好的羊排鍋里，加上鹽繼續(xù)燉煮約15分鐘，胡蘿卜和山藥入味熟透即可，出鍋前放一點(diǎn)白胡椒粉攪拌均勻即可。羊排胡蘿卜燉山藥就做好了，冬天最適合喝點(diǎn)暖暖的熱湯了，羊排湯則是冬天里最好的選擇，每次燉的時間久一點(diǎn)，讓羊肉更加軟爛，也適合孩子們食用，兩個孩子都吃得暖暖的，自然也不用擔(dān)心冬天因為受寒而感冒了。如果您也喜歡這道湯，就動起手來，給家人燉上一鍋吧！

山藥燉羊排——健脾養(yǎng)胃

山藥燉羊排是非常出名的藥膳，我們都是也是知道山藥和羊排本來就是非常的滋補(bǔ)的，我們這倆種食物再搭配在一起也是非常的有效果的，而且味道是非常的不錯的，口感也是比較的有特色的，下面我們就是一起來看看這道菜肴的詳細(xì)的做法吧。

材料

羊排、山藥、蓮藕、枸杞、紅棗、大蔥、小蔥、姜

做法

1、先將羊排清水洗個幾遍、然后燒鍋開水、將洗過的羊排倒入鍋中焯一下、(可多焯一會)撈出在用清水沖一邊、把鍋中的臟水倒掉、最好刷一下、然后在加入一鍋干凈的水、把羊排放入、然后大蔥切段、姜切片、一起放入鍋中。大火燒大概40分鐘左右(可因人而異)

2、把蓮藕削皮切滾刀塊、然后沖洗幾遍、放盆清水將蓮藕泡入。

3、將鐵棍山藥上面的毛去掉(火燒、削去、拔掉都可、火燒注意安全!)然后把上面的泥巴洗掉、要洗干凈哦~我是用鋼絲球擦山藥的、弄好之后切成大拇指大小的段、然后也是泡盆里、可以和蓮藕放在一起。羊排差不多的時候把盆里的水倒掉在把蓮藕和山藥洗一遍。

4、羊排差不多40分鐘左右放入洗凈的蓮藕和紅棗、然后在燉個15分鐘左右、放入山藥和枸杞燉15分鐘左右~關(guān)火悶一會，然后把小蔥切碎，灑在湯上。燉出的湯白白的 賣相很好呢。

我們食用這道菜是可以很好的補(bǔ)充我們的身體的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且山藥燉羊排中含有我們?nèi)梭w所需的多種微量元素，我們經(jīng)常食用山藥燉羊排也是能夠很好的起到健脾胃和補(bǔ)氣的作用，能夠很好的養(yǎng)胃，尤其是對于身體虛弱的人來說更是適合多食用一些。

上文就是為大家介紹的經(jīng)典的山藥燉羊排的做法，這道菜的做法也是比較的簡單的，食材也是只是需要山藥和燉羊排，我們經(jīng)常食用是有很好的養(yǎng)生保健的作用的，能夠很好的提高我們的身體免疫力，還能夠很好的驅(qū)寒養(yǎng)胃。

冬季滋補(bǔ)湯 羊排山藥湯怎么做？

冬季滋補(bǔ)湯 羊排山藥湯的做法

羊排和山藥都是非常適合冬季吃的滋補(bǔ)品。羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。山藥健脾益胃、助消化、降低血糖、益肺止咳等功效。羊排和山藥放在一起做湯，更能增進(jìn)本身的功效，是一款冬季健康滋補(bǔ)湯。

用料：

羊排300克左右、山藥2、3根、胡蘿卜一根、西蘭花幾朵、料酒、蔥段、姜片、桂皮、花椒、草果、鹽、胡椒粉各適量。

羊排山藥湯的做法:

1. 羊排浸泡后沖洗干凈，冷水下鍋，大火燒開后撇去浮沫，撈出沖凈，將焯水后的羊排重新放入鍋內(nèi)，加入適量清水，放入料酒、蔥段、姜片、桂皮、草果、花椒等調(diào)料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1-2小時。

2、將山藥、胡蘿卜分別去皮洗干凈備用，西蘭花也洗干凈備用。山藥胡蘿卜切滾刀塊。

3、羊排煮到一定時候后，將山藥塊、胡蘿卜塊放進(jìn)去煮10-15分鐘。再將西蘭花放進(jìn)去煮幾分鐘，加胡椒粉和鹽調(diào)味即可。

小貼士：

1、羊排焯水時要冷水下鍋，可以倒點(diǎn)料酒或者加幾片姜片去腥。

2、燉煮時間越長，羊湯味道越醇厚。

3、山藥跟胡蘿卜不要過早放進(jìn)去，煮成泥就不好了，影響湯的品質(zhì)。

山藥羊排怎么燉好吃又簡單

羊排胡蘿卜燉山藥】

【原料】：羊排400g、胡蘿卜1根、山藥1根、姜、鹽、白胡椒粉；

【詳細(xì)制作過程】：

步驟1：羊排切小段，冷水下鍋，水沸騰后把羊排撈出來；

步驟2：土鍋裝上水燒熱，放上姜片，把焯過水的羊排放到鍋里，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉煮45分鐘到1小時；

步驟3：打開鍋蓋，羊排的香味已經(jīng)出來；

步驟4：把胡蘿卜、山藥去皮切成小段；

步驟5：把胡蘿卜塊和山藥塊放到燉好的羊排鍋里，加上鹽繼續(xù)燉煮約15分鐘，胡蘿卜和山藥入味熟透即可，出鍋前放一點(diǎn)白胡椒粉攪拌均勻即可。

燉一鍋羊排胡蘿卜山藥湯，又是菜又能喝湯，再炒個素菜，配上饅頭或米飯就能是一頓飯，營養(yǎng)好吃，又簡單省事兒。羊排肉多，味道鮮嫩，燉湯也是極好的，配上山藥和胡蘿卜，不僅顏色好看，滋補(bǔ)功能更強(qiáng)，也更利于身體健康。這道美味的湯品做起來并不難，只要按照制作過程燉煮就可以了