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月子米酒是什么酒 月子米酒怎么做
月子米酒是一種很常見的食物，女性在月子期間需要喝的一種酒，對產(chǎn)后的身體非常有好處，那么月子米酒是什么酒呢？月子米酒怎么做呢？一起來看看吧！
月子米酒是什么酒
月子米酒是用江米(糯米)或大米釀造而成，而后用高壓蒸發(fā)掉酒精的米酒水。
月子米酒簡稱月子酒，因月子酒里含有產(chǎn)后女性身體所需的小分子蛋白質(zhì)氨基酸和酵素，對產(chǎn)后身體恢復(fù)有幫助。月子米酒是專供产婦分娩后月子期間食用的米酒水，對產(chǎn)婦身體的恢復(fù)、機(jī)體的調(diào)節(jié)以及身材的保養(yǎng)都有極大功效，月子米酒采用珍貴的珍珠糯米及優(yōu)質(zhì)山泉水為原料，以傳統(tǒng)黃酒生產(chǎn)工藝釀造，用陶質(zhì)大缸自然發(fā)酵，窖藏多年的酒基，配以老姜及艾草釀制而成。100%純天然發(fā)酵原汁，再蒸發(fā)出酒精，無任何對人體有害的食品添加劑,酒色橙紅、清亮透明、清醇的姜味，入口柔和，甜、辣適中，回味無窮。所以說，月子米酒是用江米(糯米)或大米釀造而成，而后用高壓蒸發(fā)掉酒精的米酒水。
月子米酒怎么做
第一步：準(zhǔn)備物品
精裝糯米10斤，陶制壇子一個，酒曲適量，大桶一個，高度白酒2斤，一次性手套。
1、購回陶制壇子后，用清水浸泡2天，之后倒出水曬干壇子;
2、糙糯米倒到大桶中，加入清水浸泡一晚備用。
第二步：做法步驟
1、將浸泡好的糙糯米瀝干水倒入高壓鍋或電飯鍋中煮熟(因為米已提前浸泡加水的時候只要能沒過米就可以，否則煮出的米飯會很爛);
2、將煮好的糯米飯倒入大的簸箕中攤開，可在旁邊放一個電風(fēng)扇吹風(fēng)，以利于米飯快速冷卻下來;
3、將酒曲用手在碗中壓成粉未狀，待米飯徹底冷卻后撒在米飯上面，雙手穿上一次性手套將米飯充分拌均勻。
4、將與酒曲充分拌均勻的米飯放入壇子中，壓實后在中間開一個井口，以方便24小時后觀察出酒情況，之后在壇口蓋上一塊干凈的毛巾，將壇子在放一張毛毯中包裹起來;
5、以現(xiàn)在的氣溫一般24小時后會出酒水，屆時可以打開毛巾用耳朵在壇口聽里面的聲音，一般會有發(fā)酵時的“吱吱”聲響;
6、確認(rèn)出酒后，仍要蓋上毛巾靜置2天，后倒入高度白酒浸泡(作用是可以讓米酒保持長期不壞，越存越香)。
7、最后一步，便是讓酒壇子密封保存，如果需要用到酒釀時，一定要用干凈無水無油的勺子將酒釀取出，之后繼續(xù)密封，一般保存2-3年是完全沒有問題的。
月子米酒的作用
對五臟
因為醪糟是糯米制成的，又稱作江米酒、糯米酒、甜酒、酒釀。醪糟是具有代表性的中國傳統(tǒng)食品之一。糯米能補(bǔ)虛補(bǔ)血補(bǔ)脾肺。釀成醪糟后，增添了酒性，善于竄透，能通肝、肺、腎經(jīng)。
米酒(醪糟)入肺經(jīng)，能補(bǔ)肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養(yǎng)顏，常吃的人皮膚好。
米酒(醪糟)入肝經(jīng)，能活血，散結(jié)消腫，調(diào)經(jīng)通乳。
米酒(醪糟)入腎經(jīng)，能補(bǔ)腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼。
對體型
1、行氣活血，能促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)新陳代謝，抵御寒邪入侵，預(yù)防產(chǎn)后肥胖;
2、能激活人體細(xì)胞，排出大量孕期停留在身體的水分，避免食用普通飲用水容易產(chǎn)生內(nèi)臟下垂，“水桶腰”的癥狀。
對分泌系統(tǒng)
1、米酒富含氨基酸，維生素等天然養(yǎng)分，能滿足產(chǎn)婦組織修復(fù)和母乳合成的需要;
2、富含酵素，能提高神經(jīng)和肌肉組織的興奮性，預(yù)防產(chǎn)后憂郁;
3、溫和熱補(bǔ)，改善體質(zhì);
4、米酒(醪糟)甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。江米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病剛愈者食用江米酒的風(fēng)俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚的功效。
對皮膚
1、分子團(tuán)小，能激活細(xì)胞產(chǎn)生大量內(nèi)源性膠原蛋白，能淡化色斑，增加皮膚彈性。
2、懷孕期的女性會因孕期體內(nèi)內(nèi)分泌失調(diào)等多種原因使原來皮膚顏色由于黑色素的沉淀而加深，尤其是乳暈、阴部、及肚皮中央，更為明顯，約有70%的婦女，兩頰出現(xiàn)色素斑(俗稱肝斑)。以上色素加深后，待生產(chǎn)后會消退，但有時退得不完全。
月子米酒也可有效預(yù)防和延緩孕期和哺乳期的皮膚老化，修復(fù)或減輕皮膚的色斑、眼袋、黑眼圈、皮膚干枯、粗糙、皺紋等，使皮膚白皙、潤澤、光亮、有彈性，讓您青春煥發(fā)，光彩照人，做個漂亮智慧的新媽媽!
月子米酒水怎么做
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月子米酒水的簡易制作方法
第一步：準(zhǔn)備物品
精裝糯米10斤，陶制壇子一個，酒曲適量，大桶一個，高度白酒2斤，一次性手套。
1、購回陶制壇子后，用清水浸泡2天，之后倒出水曬干壇子;
2、糙糯米倒到大桶中，加入清水浸泡一晚備用。
第二步：做法步驟
1、將浸泡好的糙糯米瀝干水倒入高壓鍋或電飯鍋中煮熟(因為米已提前浸泡加水的時候只要能沒過米就可以，否則煮出的米飯會很爛);
2、將煮好的糯米飯倒入大的簸箕中攤開，可在旁邊放一個電風(fēng)扇吹風(fēng)，以利于米飯快速冷卻下來;
3、將酒曲用手在碗中壓成粉未狀，待米飯徹底冷卻后撒在米飯上面，雙手穿上一次性手套將米飯充分拌均勻。
4、將與酒曲充分拌均勻的米飯放入壇子中，壓實后在中間開一個井口，以方便24小時后觀察出酒情況，之后在壇口蓋上一塊干凈的毛巾，將壇子在放一張毛毯中包裹起來;
5、以現(xiàn)在的氣溫一般24小時后會出酒水，屆時可以打開毛巾用耳朵在壇口聽里面的聲音，一般會有發(fā)酵時的“吱吱”聲響;
6、確認(rèn)出酒后，仍要蓋上毛巾靜置2天，后倒入高度白酒浸泡(作用是可以讓米酒保持長期不壞，越存越香)。
7、最后一步，便是讓酒壇子密封保存，如果需要用到酒釀時，一定要用干凈無水無油的勺子將酒釀取出，之后繼續(xù)密封，一般保存2-3年是完全沒有問題的。
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月子米酒水的常見制作方法
第一步：準(zhǔn)備物品
1、蒸鍋一個，蒸布一塊(四方形豆包布)
2、 米酒盒一個(帶蓋)小盆2個(裝冷開水用)，筷子一雙先用清水洗干凈，再用開水沖洗一次(70～80℃開水)，晾干。
3、酒粬一包(8克)，可做4-5斤糯米。(半包可以放2～2.5斤)
第二步：做法步驟
1、將糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小時(水要蓋過糯米)，再用清水洗2次。
2、將糯米放入蒸鍋蒸布上蒸，水開后蒸20-25分鐘。
3、將蒸鍋內(nèi)糯米放到米酒盆內(nèi)，涼至35℃以下，(手摸有溫感即可)
4、燒開水一壺，將開水倒入二個小盆內(nèi)，涼成冷開水。
5、將酒粬倒入一個小盆冷開水中，用竹子拌均勻。
6、另一盆冷開水，做米酒過程中用。
7、將有酒粬的水倒入米酒盆內(nèi)糯米上，再攪拌均勻。
8、將攪拌均勻的糯米用筷子鋪平，在盆中央用筷子轉(zhuǎn)一個小洞(觀察米酒液多少)
9、將米酒盆蓋好，并包好放到暖氣旁(最好在暖氣旁放一個小凳)的小登上，再在盆上蓋幾層布單。
月子米酒水的做法
坐月子的飲食是十分重要的，正確地掌握月子的食譜才可以使產(chǎn)婦的身體更好的恢復(fù)，畢竟坐月子是人生中的大事，做月子會影響到女性的下半生，那么月子米酒的做法是什么?
月子米酒水的做法
所需材料：
1、烹飪工具：蒸鍋一個，蒸布一塊，帶蓋的米酒盒一個，小盆2個，筷子一雙。
2、食材原料：酒粬一包(約重8克)，可做4-5斤糯米。
制作步驟：
1、處理糯米：將糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小時(水要蓋過糯米)，再用清水洗2次。將糯米放入蒸鍋蒸布上蒸，水開后蒸20-25分鐘。將蒸鍋內(nèi)糯米放到米酒盆內(nèi)，放至溫?zé)帷?/p>
2、準(zhǔn)備冷開水：燒開一壺水，將開水倒入二個小盆內(nèi)，涼成冷開水。將酒粬倒入一個小盆冷開水中，用竹子拌均勻，而另一盆冷開水將在做米酒過程中用到。
3、釀制米酒：將有酒粬的水倒入米酒盆內(nèi)糯米上，攪拌均勻后，用筷子將糯米鋪平，在盆中央用筷子轉(zhuǎn)一個小洞以觀察米酒液的量。將米酒盆蓋好，并包好放到暖氣旁，再在盆上蓋幾層布單。釀制36或48小時后打開米酒盆看看，盆中央小洞內(nèi)有米酒液，氣味芬香，用筷子動米酒，能活動即可。
4、保存米酒：釀制成米酒后，將米酒盆拿出來放到桌上放至室溫，再裝入干凈的酒瓶中，蓋緊，放入冰箱內(nèi)冷藏。釀制好的米酒一般可保存一個月或一個半月。
產(chǎn)婦日?？梢院仍伦用拙疲瑢⑦m量月子米酒盛入容器中，隔水煮開，等米酒溫?zé)岷缶涂梢砸昧?。月子米酒也可用作廚用烹調(diào)原料，具有去魚腥和牛羊肉類膻味的作用，能使肉質(zhì)更鮮美，香甜可口。下面介紹幾款用月子米酒烹飪的菜肴：
1、娘酒雞
食材：雞一只斬塊，月子酒適量(200～300ml)，老姜100克。
做法：將老姜去皮切碎后油鍋爆至金黃色，倒入切好的雞塊和老姜炒熟，放少量鹽后，加適量月子酒，沒過菜面即可。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，勿蓋鍋蓋，等煮到汁液減半后關(guān)火，冷卻至溫?zé)釙r即可進(jìn)食。
2、娘酒燉腩肉
食材：腩肉(五花肉)500克，干海帶60克，月子米酒300ml，白煮蛋3個，生姜2片，調(diào)味料適量。
做法：腩肉切成2*3cm見方的塊，用鹽等調(diào)味料腌制，海帶結(jié)用清水浸泡開，雞蛋冷水下鍋、煮熟。沙煲底下放少量油，將姜片放入爆香，倒入腩肉翻炒至表面不見生肉的紅色，然后加入月子米酒至剛好沒過肉。將煮好的雞蛋倒入，再倒入老抽，大火煮開后轉(zhuǎn)文火燉一個半小時，然后放入海帶節(jié)，加適量鹽再繼續(xù)燉半小時即可。
3、娘酒蛋
食材：雞蛋1個，姜粒、月子米酒、枸杞適量。
做法：將雞蛋姜粒煎好，放枸杞和娘酒煮開即可。
4、姜醋豬腳配酒
食材：姜醋豬腳適量，月子米酒適量。
做法：事先熬制好姜醋豬腳。進(jìn)食前取適量姜醋豬腳放入鍋內(nèi)，加入入適量的月子米酒一起熬煮，煮開出鍋放至溫?zé)峒纯蛇M(jìn)食。
月子米酒自己做真的可以嗎？
盡管很多封建的月子習(xí)俗漸漸的被人們所摒棄，但是在坐月子期間吃月子酒是一個一直流傳下來的風(fēng)俗，同時現(xiàn)在的一些醫(yī)生也認(rèn)為是月子酒，有利于產(chǎn)婦的恢復(fù)，同時有助于乳汁的分泌。市面上有各種不同的月子酒在銷售，但是月子米酒自己做真的可以嗎?
月子米酒又叫月子米酒水，簡稱月子酒，是客家地區(qū)有名的特產(chǎn)?？图覌D女在坐月子時都會飲用月子酒，也會將月子酒當(dāng)做烹飪菜肴的原料，當(dāng)然可以自己在家里面進(jìn)行制作的，只是現(xiàn)在很少有年輕人可以把月子酒做的非常好吃了。
月子米酒的做法是什么
材料：1、蒸鍋一個，蒸布一塊(四方形豆包布);2、 米酒盒一個(帶蓋)小盆2個(裝冷開水用)，筷子一雙先用清水洗干凈，再用開水沖洗一次(70～80℃開水)，晾干;3、酒粬一包(8克)，可做4-5斤糯米。(半包可以放2～2.5斤)。
步驟：
1、將糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小時(水要蓋過糯米)，再用清水洗2次。
2、將糯米放入蒸鍋蒸布上蒸，水開后蒸20-25分鐘。
3、將蒸鍋內(nèi)糯米放到米酒盆內(nèi)，涼至35℃以下，(手摸有溫感即可)
4、燒開水一壺，將開水倒入二個小盆內(nèi)，涼成冷開水。
5、將酒粬倒入一個小盆冷開水中，用竹子拌均勻。
6、另一盆冷開水，做米酒過程中用。
7、將有酒粬的水倒入米酒盆內(nèi)糯米上，再攪拌均勻。
8、將攪拌均勻的糯米用筷子鋪平，在盆中央用筷子轉(zhuǎn)一個小洞(觀察米酒液多少)
9、將米酒盆蓋好，并包好放到暖氣旁(最好在暖氣旁放一個小凳)的小登上，再在盆上蓋幾層布單。
10、36或48小時后打開米酒盆看看，盆中央小洞內(nèi)有米酒液，氣味芬香，用筷子動米酒，能活動即可。
11、將米酒盆拿出來放到桌上，等沒有溫感，再裝入干凈瓶中，再蓋緊蓋，放到冰箱冷藏。一般可保存一個月或一個半月(但裝米酒的瓶一定要清水洗干凈，再用點二鍋頭白酒沖一下再裝米酒)。
其實很多老年人在做月子酒上面都很有經(jīng)驗，比市面上購買的月子酒更加的衛(wèi)生和安全，所以我們多關(guān)注“家居必備用品有哪些”這方面的信息，就能夠在提前的情況下做好月子酒的準(zhǔn)備，從而讓產(chǎn)婦能夠得到更好的滋養(yǎng)，讓寶寶也能夠擁有更充足的口糧。
月子米酒
月子米酒又叫月子酒，是客家地區(qū)有名的特產(chǎn)。月子米酒是客家女性產(chǎn)后必備的飲品和烹調(diào)菜肴的原料，客家人認(rèn)為，喝月子米酒對產(chǎn)后失血的身體有很好的補(bǔ)益作用，同時具有很好的催奶功效。
什么是月子米酒
月子米酒又叫月子米酒水，簡稱月子酒，是客家地區(qū)有名的特產(chǎn)。客家婦女在坐月子時都會飲用月子酒，也會將月子酒當(dāng)做烹飪菜肴的原料。月子酒用糯米、酒粬和清水釀制發(fā)酵而成。人工釀制的月子米酒不含對人體有害的食品添加劑，酒液呈橙紅色、清亮透明，還會散發(fā)出清醇的香味，入口柔和，口感極佳。
月子米酒有用嗎
客家人認(rèn)為，月子米酒有很好的促進(jìn)身體血液循環(huán)的作用，有助于產(chǎn)后氣血大耗的產(chǎn)婦恢復(fù)元氣，避免產(chǎn)后身體氣血兩虛，出現(xiàn)頭暈、乏力、眼花、出虛汗等癥狀，也有助于促排惡露，同時催奶增乳的效果也十分顯著。
月子米酒的做法
所需材料：
1、烹飪工具：蒸鍋一個，蒸布一塊，帶蓋的米酒盒一個，小盆2個，筷子一雙。
2、食材原料：酒粬一包(約重8克)，可做4-5斤糯米。
制作步驟：
1、處理糯米：將糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小時(水要蓋過糯米)，再用清水洗2次。將糯米放入蒸鍋蒸布上蒸，水開后蒸20-25分鐘。將蒸鍋內(nèi)糯米放到米酒盆內(nèi)，放至溫?zé)帷?/p>
2、準(zhǔn)備冷開水：燒開一壺水，將開水倒入二個小盆內(nèi)，涼成冷開水。將酒粬倒入一個小盆冷開水中，用竹子拌均勻，而另一盆冷開水將在做米酒過程中用到。
3、釀制米酒：將有酒粬的水倒入米酒盆內(nèi)糯米上，攪拌均勻后，用筷子將糯米鋪平，在盆中央用筷子轉(zhuǎn)一個小洞以觀察米酒液的量。將米酒盆蓋好，并包好放到暖氣旁，再在盆上蓋幾層布單。釀制36或48小時后打開米酒盆看看，盆中央小洞內(nèi)有米酒液，氣味芬香，用筷子動米酒，能活動即可。
4、保存米酒：釀制成米酒后，將米酒盆拿出來放到桌上放至室溫，再裝入干凈的酒瓶中，蓋緊，放入冰箱內(nèi)冷藏。釀制好的米酒一般可保存一個月或一個半月。
月子米酒怎么喝
產(chǎn)婦日?？梢院仍伦用拙?，將適量月子米酒盛入容器中，隔水煮開，等米酒溫?zé)岷缶涂梢砸昧?。月子米酒也可用作廚用烹調(diào)原料，具有去魚腥和牛羊肉類膻味的作用，能使肉質(zhì)更鮮美，香甜可口。下面介紹幾款用月子米酒烹飪的菜肴：
1、娘酒雞
食材：雞一只斬塊，月子酒適量(200～300ml)，老姜100克。
做法：將老姜去皮切碎后油鍋爆至金黃色，倒入切好的雞塊和老姜炒熟，放少量鹽后，加適量月子酒，沒過菜面即可。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，勿蓋鍋蓋，等煮到汁液減半后關(guān)火，冷卻至溫?zé)釙r即可進(jìn)食。
2、娘酒燉腩肉
食材：腩肉(五花肉)500克，干海帶60克，月子米酒300ml，白煮蛋3個，生姜2片，調(diào)味料適量。
做法：腩肉切成2*3cm見方的塊，用鹽等調(diào)味料腌制，海帶結(jié)用清水浸泡開，雞蛋冷水下鍋、煮熟。沙煲底下放少量油，將姜片放入爆香，倒入腩肉翻炒至表面不見生肉的紅色，然后加入月子米酒至剛好沒過肉。將煮好的雞蛋倒入，再倒入老抽，大火煮開后轉(zhuǎn)文火燉一個半小時，然后放入海帶節(jié)，加適量鹽再繼續(xù)燉半小時即可。
3、娘酒蛋
食材：雞蛋1個，姜粒、月子米酒、枸杞適量。
做法：將雞蛋姜粒煎好，放枸杞和娘酒煮開即可。
4、姜醋豬腳配酒
食材：姜醋豬腳適量，月子米酒適量。
做法：事先熬制好姜醋豬腳。進(jìn)食前取適量姜醋豬腳放入鍋內(nèi)，加入入適量的月子米酒一起熬煮，煮開出鍋放至溫?zé)峒纯蛇M(jìn)食。
